⑴ 牛皮如何做好吃
材料
牛肉1斤
牛皮2斤
鹽適量
雞精適量
香葉適量
姜蔥蒜適量
豆瓣醬一大勺
花椒適量
桂皮二塊
料酒適量
干辣椒6顆
冰糖10克
茴香適量
步驟
1准備好所有食材，牛皮切塊，牛肉切塊。
2取一口鍋，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、薑片、蔥然後開火燒漲，去除浮沫，撈出瀝干備用，牛皮的出來方法也是一樣
3另起一口鍋，加入適量的油，冷油放入冰糖，然後小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。記得炒糖色全程一定要小火。
4糖色炒好後加入香料和豆瓣醬進行煸炒，然後加入牛肉、牛皮進行翻炒，接著加入薑片、蒜瓣繼續煸炒。
5所有主料和佐料煸炒均勻散發出濃郁的香味後，加入適量的開水和蔥段，這個時候就又需要換一口鍋進行小火慢燉兩個小時即可。
⑵ 牛皮怎麼弄乾凈來吃
牛皮需噴槍燒去毛。材料：牛皮、生薑、桂族備皮、八角、香葉、干辣椒、大蒜、生薑、干辣椒、泡椒、香菜和蔥。
1、牛皮處理好後要先煮一次，洗干凈，然後放生薑、桂皮、八角、香葉、干辣椒，蓋上鍋蓋再煮大約三十到四十分鍾即可。
2、煮好後撈大穗灶出來，改刀切成小塊，切好後再切點大蒜、生薑、干辣椒、泡椒、香菜和蔥備用。
3、起鍋燒油，把大蒜、生薑和一勺滾扮豆瓣醬放入炒香炒出紅油，再放入干辣椒和泡椒，倒入清水，把牛皮放入裡面，加少許鹽翻炒均勻。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開，煮5～10分鍾。
5、打開鍋蓋開始調味，放入蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻，開大火稍微收一下汁。
6、最後放入香菜，攪拌均勻即可出鍋。
⑶ 牛皮怎麼做好吃
用料
主料；炸牛皮35克、青辣椒4個、泡椒4個。
輔料；油40克、鹽1克、生抽15克、蚝油8克、料酒20克、姜1塊、大蒜子3粒。
小炒炸牛皮的做法
1、食材准備。
⑷ 牛皮如何做好吃
牛皮好吃的做法
一、准備材料
主材：牛皮1斤。
配菜：老豆腐條適量，青椒一個切滾刀塊、芹菜2小根洗凈切段，大蒜2個切片，姜切6片、蔥和蒜苗各一條切段備用；
輔料：八角二顆、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食鹽一小勺、雞精小半勺，食用油。
二、牛皮去腥處理
方法：一般賣的牛皮是汆燙過水是半熟的。買回來以後的牛皮用清水洗凈。鍋內放入適量清水和料酒，把洗凈後的牛皮再次過一次水。水燒開後撈出瀝干(再次過水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的小塊。
開始調味
⑤燜煮
方法：調味以後，加入二至三湯勺的牛皮湯放入鍋中。大火燜煮約三分鍾。出鍋前加入芹菜和蔥段和一勺的雞精提鮮，再次翻炒均勻即可出鍋。
⑸ 牛皮怎樣做好吃
可以做辣椒炒牛皮，具體做法如下：
1、材料：牛皮300克，芝麻油。輔料：醬油、精鹽、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。
2、先把牛皮洗凈，放租和入鍋里煮一下，切得象紙一樣薄，再切塊狀，1.2厘嫌肢米寬的小片，切均勻整齊。
3、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進牛皮中。
4、辣椒洗凈，也切成牛皮大小、切成細條，厚薄要適中。
5、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下後，滑勻鍋，把鍋拿起轉動幾芹型世下，使油沾滿鍋面，倒進牛皮片，旺火快炒一分鍾，倒入辣椒條，再炒一會兒，直到辣椒炒熟為止、因為牛皮煮的時候已經熟了，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。
⑹ 牛皮怎麼做好吃的最好
酸辣牛皮
做法步驟：
1、主料：牛皮750克。
2、配料：老母雞800克、老鴨150克、火腿20克、干貝10克、姜蔥50克、紅粬米10克、糖色5克、胡蘿卜球5個、白蘿卜球5個、油菜20克。
3、調料：鹽10克、醋適量、糖2克、雞粉3克、生粉5克、加飯酒15克、雞油10克。
4、牛皮加姜、蔥、加飯酒去腥，
飛水放入盤四周，湯加雞油打芡，淋在牛皮上即可。
牛皮主要作用為利水消腫，解毒，其營養價值主要是一種膠原蛋白，當此類高分子膠原蛋白經過處理加工後很容易被人體吸收。相對於女性來說適當的食用牛皮可以美容，對體內解毒等效果也較為明顯。但牛皮不可食用過多，血脂高的人群不建議吃。
牛皮可利水消腫，排解體內毒素，其主要營養價值為一種膠原蛋白，此類膠原蛋白經加工處理後極容易被人體吸收。美容養顏的效果也不錯，女性可適當食用牛皮。切忌生吃，否則不利於人體健康。
⑺ 牛皮怎麼做好吃
油炸牛皮很好吃。
⑻ 怎樣做牛皮才好吃
1.准備材料
主要材料：1斤牛皮。
裝飾：適量的舊豆腐條，切成小塊的青椒，2根芹菜小根，清潔並切成小段，2片大蒜，6片生薑和一片蔥和蒜芽
輔料：兩個八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡醬油和醬油，一小勺鹽，一小勺雞精，食用油。
2.牛皮除臭
製法：一般將出售的牛皮去皮並半熟。購買後，請用清水清洗牛皮。在鍋中倒入適量的水和料酒，然後再將洗凈的牛皮澆水。水燒開後，將其撈出並瀝干（再次澆水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。
三，烹飪過程
①燉牛皮
方法：要軟化牛皮，必須使用電壓力鍋或壓力鍋。不同的鍋對牛皮的燉制時間略有不同。電壓力鍋的燉時間長，一般在1.5H左右（選擇豬蹄按鈕）；如果您趕時間，請在大氣壓下使用高壓鍋約30分鍾。這次，馬昆選擇使用高壓鍋，將切好的牛皮放入鍋中，加半湯匙鹽，八角茴香，3片生薑和適量的開水。 （提示：燉牛皮時，請記住加一點鹽，這樣在最後燉時就更容易品嘗了）。
②炒
方法：用冷油加熱鍋，加姜和大蒜直到香。加入舊的豆腐條，青椒和大蒜芽，然後翻炒。
③炒牛皮
方法：將牛皮放入大碗中，瀝干湯汁，然後將其倒入鍋中，並與配菜一起炒。
④調味料
方法：加入一湯匙淡醬油和半湯匙鹽，然後將其均勻攪拌。
⑤燉
方法：調味後，在鍋中加入兩至三湯匙的牛皮湯。高溫煮約三分鍾。加入芹菜和蔥段以及一勺雞精，然後再進行新鮮攪拌，再攪拌一次即可出鍋。