❶ 栗子雞怎麼做好吃
栗子雞做法一，
材料
栗子煮熟去皮，雞腿肉
做法
1.雞腿肉去皮去骨，用澱粉和鹽腌一下
2.蒸熟
3.熱油鍋爆香薑片
4.再把栗子和蒸熟的雞腿肉倒到鍋里，加少許水燜熟
5.一盤好吃的栗子雞就做好啦
做法二，
材料
"栗子 150g","雞里肌肉 3條","干香菇 3～5朵","紅蔥頭 3～5顆","青蔥或香菜（可略） 1根","冷凍蔬菜(玉米） ","（碗豆） ","（紅蘿卜) 3～4大匙","白米2米杯 ","水(含香菇水)2米杯 ","米酒1大匙 ","鹽適量 ","黑胡椒少許 ","醬油1大匙 ","鹽少許 ","黑胡椒 少許",
做法
1.准備食材，並清理與清洗。
2.雞里肌肉以腌料腌漬約15-20分鍾。
3.香菇用溫水或冷水泡軟（約10-15分鍾），香菇水保留。
4.栗子去外殼，煮一小鍋水，煮滾後放入栗子，煮2分鍾後撈起，趁熱撥除外膜，完成後清洗後備用。
5.香菇切絲或丁，紅蔥頭切片，青蔥切蔥花，雞里肌肉切丁。
6.起鍋開中小火，倒入少許食用油，放入紅蔥頭、香菇炒出香氣。
7.再放入冷凍蔬菜與雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可。
8.最後將所有鍋中的食材混合翻幾下即可關火。
9.洗米，完成後加入栗子及步驟8.食材。
10.再加水(含香菇水)及調味料。
11.放入電鍋，外鍋加1米杯水，蓋鍋蓋，按下電源。
12.電鍋電源跳起，再悶10分鍾即可。
13.起鍋後攪拌松飯。
14.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)
做法三，材料
"小雞腿節 8支","栗子 1包(約20顆)","老薑片 1小段","蒜頭 8顆","大辣椒 1支","蔥段 3支","9層塔 1小把","黑麻油 2大匙","素蚝油膏 3大匙","米酒 適量","二號砂糖 1大匙"
做法
1:備料:小雞腿節切塊、9層塔、辣椒、老薑片、蒜頭、蔥段、栗子等
2:首先先將生栗子放進電鍋蒸熟備用
3:接著用麻油將老薑片與辣椒片煸香後，放入雞腿節煎、炒香，再加入蒸熟的栗子拌炒，陸續放入米酒、油膏、砂糖略炒
4:再蓋上鍋蓋悶煮，讓雞肉與栗子經由熱對流循環充分吸收調味的醬汁，待醬汁稍稍收干時，再開蓋放入蔥段與九層塔拌炒再蓋鍋蓋約2分鍾即可
5:香噴噴的三杯栗子雞完成羅!
6:多了栗子做配料，除了增添口感，顏色也很漂亮，讓這道料理更加分!有了好鍋在家裡也能做餐廳大廚喔~
❷ 板栗雞怎麼煮好吃竅門
板栗雞
【製作主料】：烏雞半隻、板栗半斤
【製作調料】：生薑1塊、大蒜半頭、大蔥1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、鹽1勺、料酒1大勺、干尖椒2個、花椒小半把、大料1個、香葉幾片、桂皮1塊
——製作方法和步驟——
【步驟一】：首先來處理板栗，將新鮮板栗一面劃上十字刀，鍋里加水煮開，將板栗倒進鍋內，煮三分鍾，時間到了關火，趁熱把板栗的殼去掉裝盤備用。
【步驟二】：把烏雞簡單沖洗一下，然後剁成大小適中的塊，裝盤備用。
【步驟三】：生薑切成片、大蔥成切成段、大蒜切成片，然後裝盤，再放入干尖椒2個、花椒小半把、大料1個、香葉幾片、桂皮1塊備用。
【步驟四】：鍋中添水，把雞肉冷水下鍋，依次放入幾片生薑、大蔥和1勺料酒，大火燒開煮3分鍾，把雞肉的血水炒掉。
【步驟五】：雞肉焯完水撈出來，用清水沖洗幾遍，把雞肉的血水和浮沫清洗干凈，撈出來把水瀝干備用。【步驟六】：炒鍋中稍微放多一點的油燒熱，把板栗下鍋中，用大火把板栗炸至表面金黃撈出來控干油。
【步驟七】：鍋中留底油把雞肉倒入鍋中，大火翻炒，把雞肉的水汽炒出來，同時爆炒出油脂後盛出來備用。
【步驟八】：將就鍋中的油，把所有的調料倒入鍋中，小火炒出香味。
【步驟九】：調料香味炒出來後把雞肉倒里邊，同時放入板栗，非常均勻後放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、鹽1勺、料酒1大勺，繼續非常均勻。
【步驟十】：所有調料翻炒均勻，倒入開水沒過雞肉，蓋蓋大火燒開轉小火燉煮30分鍾左右。
【步驟十一】：雞肉燉煮30分鍾後，放入青紅尖椒圈和1勺鹽，翻炒均勻，大火把湯汁收濃，但是不要收得太干，有湯汁會更好吃，然後 出鍋成菜。
——烹飪小貼士——
很家常的一道菜，有時間做給家人吃。就是製作的時候要注意這幾個要點。
（1）板栗去殼用比較鋒利的小刀，在板栗的一面劃上十字刀，注意力度，劃太深了板栗肉有損傷，劃淺了不好剝，將劃口並洗凈的板栗倒進鍋內，煮三分鍾，時間到了關火，不要著急取出板栗，記得要趁熱剝。
（2）雞肉焯水要冷水下鍋，不要熱水，熱水會讓雞肉急速收縮，影響血水溢出，這樣焯水去除血水的效果不好。
（3）雞塊要會正確處理，焯完後的雞肉要沖洗掉血沫和雜質，而且要炒干水汽再燉，這樣燉出來才香。
（4）板栗要先用油炸一下，炸完的板栗燉出來會更加的粉面，也容易入味。
（5）燉雞肉的時候要放熱水或者開水，這樣燉的雞肉才可以讓蛋白質釋放出來，燉出的雞肉才香。
（6）鹽要快出鍋的時候再放，放早了會影響蛋白質的釋放。
（7）燉煮的湯汁不要收得太干，有點湯汁味道會更好。
❸ 板栗燉雞怎麼做好吃又簡單
板栗燉雞有訣竅，學會這樣做，雞肉香甜，板栗粉糯，一大碗不夠吃
下面請看我們的操作：
准備板栗三兩左右，起鍋添水，倒入板栗，煮5分鍾左右，目的是好剝皮。煮好後撈出，表面劃上十字架，剝皮，備用。
准備雞腿3個，洗凈血水後斬成小塊，放入盆中；青椒一個切成滾刀塊，放入盆中。
大蔥半根切成段；生薑一小塊切成薑片；蒜子幾粒；冰糖10克， 八角一個，桂皮一小塊，紅干椒4個，一起放入料碗備用。
等食材准備好以後， 我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋後倒出，再添入少許食用油，先放入蔥姜蒜和大料爆香，再倒入雞塊，快速翻炒片刻，炒出蔥姜和大料的香味，煸炒3分鍾左右。
加入適量清水，加入料酒15克去腥，蚝油5克提鮮，味極鮮15克，蓋上鍋蓋，悶煮10分鍾。
之後檢出蔥姜大料，倒入板栗，加入食鹽2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火燉5分鍾。之後大火收汁2分鍾。
倒入青椒，煸炒20秒，青椒斷生後即可記過關火。
好了，這道簡單美味的醬拌豆腐皮就做好了，色澤誘人，看著就很有食慾。雞肉軟爛細嫩，回味無窮；軟糯甘甜的板栗吸收了鮮香濃郁的雞汁，口味更佳。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿、板栗、青椒、蔥、姜、蒜、紅干椒、冰糖、八角、肉桂
調料：食鹽、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、味極鮮
❹ 板栗和雞怎麼做比較好吃呢
其實做法不難，和平時燒菜差不多，我們就一起來看看具體的做法吧。
【主要材料】:板栗、香菇、雞半隻
【輔助材料】:大蒜、生薑3到5片，小蔥或大蔥適量
【調味作料】:鹽、豆瓣醬
【具體做法】:
第七步：上桌就可以開吃了哦，雞肉是土雞，肉質特別的香再加上軟糯可口的板栗和香滑爽口的香菇配在一起，真的是流口水了。一個人一碗飯的量，沒想到這頓吃下來又是飯不夠吃，真的是太下飯，老公閑米煮的太少，不然多來一碗，最後湯水都喝乾凈了的，吃的爽！對我自己來說，相比和媽媽做的有一定距離，但是我的家人愛吃就證明已經不錯啦，也是給我的孩子們的回憶，也是媽媽的味道！
【小貼士】：
剝板栗小竅門：煮開一鍋水，然後關火，把板栗倒進去，經過高溫後，板栗用剪刀一剪，很容易剝開。若冷了就不好剝了，就再開火燒一會就是，注意目的是燙皮，不要開火煮，不然就被煮熟了。（也可以先倒一半板栗進去，剝完了再燒水再倒進去。）