Ⅰ 怎樣西紅柿燉牛肉好吃
雖說這道菜深受大家喜愛，但是要想做得好吃也不容易，西紅柿燉牛肉怎麼做好吃？20年大廚3個技巧，軟爛入味，湯濃味美，開胃下飯！
——【製作步驟】——
1.先把洗凈切塊的牛肉涼水下鍋，焯一下水。水開後倒點料酒，料酒揮發會帶走腥味，撇去浮沫，撈出來控干水分，這一步很重要，只有控干水分後牛肉才會充分的吸收湯汁，才會入味好吃。
2.把西紅柿去蒂後切成小塊，大蔥切成段，香蔥切成蔥花。
3.炒鍋上火，油熱後放入八角，花椒，桂皮，小火炒香。放入蔥段，炒香後放入西紅柿，放鹽，更容易炒出西紅柿的湯汁，等到西紅柿的湯汁濃稠之後，再把控干水分的牛肉倒進來，多炒一會兒，讓牛肉和西紅柿充分的融合。再倒入適量的生抽、13香、胡椒粉翻炒均勻，只用西紅柿的湯汁就夠了，不用另外加水，燉3到5分鍾。
4.轉到高壓鍋裡面壓30分鍾。到時間後放入香蔥攪勻即可出鍋。這個菜就做好啦，非常的軟爛入味。
——【技術總結】——
1.牛肉先涼水下鍋焯一遍水，浮沫要撇干凈，可以有效去除腥味，也使後邊做出來的湯好喝。
2.焯好水的牛肉一定要控干水分，這是入味的關鍵。
3.燉的時候不要加水，這樣才會湯濃味美。
——【營養小貼士】——
西紅柿燉牛肉口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。
西紅柿 - 富含維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症等多種功效，被稱為神奇的菜中之果。
牛肉 - 富含肌氨酸，這使它對增長肌肉、增強力量、增加免疫力、補鐵補血特別有效。
Ⅱ 西紅柿燉牛肉怎麼燉好吃
西紅柿燉牛肉的做法：
把買回來的牛肉放在案板上面，按照紋路切成塊狀，放在大碗里，撒入一點食鹽和麵粉，倒入適量的清水，攪拌一下，麵粉食鹽要全部融化。
牛肉揉搓浸泡一會，這樣可以去掉上面的油污臟東西，泡出血水，減少腥味，撈出用清水沖洗干凈，控水備用。
西紅柿洗干凈，在頂端劃十字，用熱水燙一下，撕掉外皮，切成小塊，大蔥剝皮切段，生薑去皮切片，干辣椒切成小段。
鍋內添冷水，放入牛肉，倒入適量的料酒，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出牛肉用清水沖洗干凈控水備用。
起鍋熱油，油熱後放入蔥段、薑片、干辣椒煸炒出香味，然後倒入西紅柿翻炒均勻，炒出濃郁的湯汁，然後倒入牛肉攪拌均勻。
然後撒入一勺白糖，放幾個干山楂片，攪勻後倒入多一點的清水，大火加熱燒開，然後換成中火，燉煮30分鍾左右，牛肉就變熟了，撒入適量的食鹽，換小火燉煮十分鍾，就可以盛出食用了。
Ⅲ 牛肉西紅柿怎麼燉好吃又爛
西紅柿牛腩
小貼士
🔺番茄牛腩的湯很好喝所以大家做的時候可以適當多放些水燉肉。
🔺還有記得多蒸點米飯，太下飯啦😂
Ⅳ 西紅柿燉牛肉的做法
最簡單滴方法哈。
牛肉切小塊，番茄切薄片。先煮一大鍋的水，滿滿一大鍋夠三個人吃兩頓的啦。水燒開後把牛肉放裡面煮，用勺子把上面的沫沫撈干凈，然後放鹽，蔥段，蒜，姜，（不放醬油）少少白糖（肉爛得快）大料。最好是有高壓鍋，實在沒有用大勺燉也可以就是時間長點。感覺牛肉有8分熟時（我具體也不知道8分到底是多少啦，自己嘗嘗，估計能咬得動就是嘍），這個時間我用電壓力鍋做的大概有一個鍾。（普通鍋要兩個小時吧）放黑木耳，因為木耳可以中和牛肉的肥膩。有人是用土豆滴，可是我感覺土豆燉出來的沒木耳的湯清亮。隨個人口味嘍。繼續燉過一個小時（高壓鍋20分鍾）放番茄，特別強調番茄不提前放，據說是會導致牛肉不容易爛。不知道誒。媽媽怎麼說就怎麼做好啦！呵呵呵。看番茄爛了就可以放些雞精出鍋。湯很清，幾乎沒什麼油。有人也喜歡把牛肉先炒下再燉，感覺油有點大，看你口味啦！高湯之類的我沒有，不過也蠻好吃的呵呵呵，畢竟是自己做的么！建議你要是准備晚飯吃最好3點就開始准備嘍。煮你成功哦！
如果我有說得不對的地方大家多諒解哦！不過我覺得自己做得很好吃誒嘻嘻嘻！
Ⅳ 番茄燉牛肉怎麼燉
番茄燉牛肉
食療功效:抗衰老、補血、強健身體
營養價值:番茄素、鈣、鐵、鋅、維生素E
適宜人群:對於消化不良、貧血、老年人均易食用。
禁忌人群:高脂肪人群不易食用。
所需材料
主要食材牛腿肉、番茄
番茄牛肉的做法
1先將番茄洗凈，去蒂，切小片;牛肉洗凈，切片，用鹽、料酒、姜絲、蔥段拌勻，腌制1小時左右待用。
2鍋內倒植物油燒至七成熱，倒入牛肉片炸至褐色，撈出，瀝油。
3鍋留底油，倒入辣椒段、花椒炸香，倒入番茄翻炒。
4加入鮮湯，放入牛肉，加鹽、醬油、酒釀、味精、白糖調味，湯汁黏稠時調入香油即可。
功效與作用
番茄具有美容養顏、抗衰老的功效。牛肉能夠有效的強健骨骼、還能起到一個造血功能，對貧血患者有療效。這樣的食譜特別適合老年人食用，能有效的抗衰老、強健骨骼、改善消化不良等症狀。這樣的食物相互搭配可以有很好的抗衰的作用，而且還可以強筋骨，對於緩解貧血來說效果不錯，而且還可以有延緩衰老的作用呢。
關於番茄燉牛肉的做法，不知道大家學會了嗎，方法很簡單，適合的人群有很多，比如說腸胃不適啊或是身體虛弱的情況都可以吃，抗衰老補氣血強身體，所以通過食物來補給人體所需的營養是最適合的了，趕緊行動吧。
Ⅵ 西紅柿燉牛肉怎麼做好吃
西紅柿在夏天是一種比西瓜還好的水果，水分也很多，值得品嘗；牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，和西紅柿一起燉，不僅使牛肉更加酥爛香甜，而且增加了牛肉的營養價值。周末在家可以做起來，菊子姐姐還加了土豆，合理膳食，蔬菜瓜果，營養搭配，好吃得停不下來，做法也非常的簡單哦，一起來看看。
我們常見的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的牛肉塊，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，也可稱為牛腩，另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也稱作牛腩，這幾個部位的牛腩肉特別適合燉煮、煲湯或是紅燒。
這樣燉出來的西紅柿牛腩湯，汁濃味美，一出鍋就滿屋飄香，十分誘人，牛腩軟爛鮮香，湯汁酸甜可口，我家隔三差五就燉一鍋，營養又美味，全家人都喜歡。
Ⅶ 西紅柿燉牛肉怎麼燉好吃
用料：牛肉300克、西紅柿1個、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿卜30克、蘋果少許、山楂干幾個、植物油2勺、鹽3勺、糖1勺、料酒1勺、生抽半勺、白鬍椒粉少許。
步驟：
1、牛肉洗凈，切小丁。用肥瘦相間的牛肉或牛腩更好，我用的牛裡脊。