① 醬燜小黃魚如何做 醬燜小黃魚的烹飪方法
1、主料:小黃魚(500克)。調料:大蒜(8克) 甜面醬(5克)白砂糖(5克)澱粉(豌豆)(5克)鹽(4克)料酒(4克)花前局生慧指讓油(25克)香油(3克)。
2、將小黃魚去鱗、內臟洗凈、蒜切粒。
3、鍋內注油燒熱,放入小黃魚炸逗沒酥,撈出待用。
4、鍋內留少許油,加入甜醬、蒜粒炒香,放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒,白糖,小火燒入味,收汁,淋上香油,起鍋裝盤即可。
② 黃燜魚怎麼做才好吃
我家寶寶很愛吃魚,加了豆腐,營養扛扛的
材料
主料:草魚500g、豆腐200g;
輔料:姜適量、蒜適量、香菜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、雞粉適量、生粉適量
黃燜魚
1
准備好食材,魚切塊加鹽、料酒腌制一會,豆腐切塊抹些鹽
2
熱鍋放油煎豆腐
3
翻面
4
另起熱鍋放油放姜絲、下魚塊煎,翻面,再煎
5
兩面煎黃了之後加入蒜末、醬油,再加入豆腐,水,蓋上蓋子燜煮一會
6
水快乾時加入雞粉,香菜
7
加入水澱粉
8
起鍋上菜
有好吃小魚兒(野魚小雜魚最好)的朋友,我現在告訴你「黃燜魚」的做法。先把小魚拾道好了,洗凈空凈水,用干凈的布把魚身上的水擦乾待用(在油炸時防止熱油崩出燙傷人)。切蔥段,大蒜剝皮切片,鮮姜切片備用。鍋內放寬油,油溫升致六七成熱時,將魚放油中炸致黃焦,撈出魚倒出鍋中油,鍋內留油少許放火上,放入蔥段蒜片薑片煸出香味,鍋中加水以能埋住魚為准,開鍋放入炸好的魚,此時放入食鹽適量,愛吃辣的可放一些紅干尖椒,再放一些八角,花椒(要適量),白糖放少許(提鮮),白醋幾滴(除腥,酥刺)大夥燒開後轉小火燜燒20-30分鍾即可食用。道地的黃燜魚,香鮮微辣,味道好極了!有興趣的朋友不妨一試。
③ 希臘風蒜香黃魚的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
黃魚 1尾
蒜頭 10顆
香菜 4株
鹽 少許
胡椒 少許
麵粉 1盤
橄欖油 少許
蛤蜊 10顆
希臘風蒜香黃魚的做法
【1】處理黃魚
將黃魚的魚頭切下,再從中間切開魚身,把魚骨排剔出來,然後去除血塊、魚骨刺和魚鰓。(去魚骨刺的方法詳見本文下方小技巧❶)
小貼士
❶如何去魚骨刺
用手指輕輕感受魚肉
取一鑷子
感覺有魚骨刺的地方用鑷子夾住
輕輕拔出來
④ 如何燒小黃魚好吃
[蒜燒小黃魚]
首先我們准備一下食材:
1.准備小黃魚4條,先在魚的下頜處剪開,去除魚鰓和內臟,放入盆中,撒上少許食鹽,加入清水,洗去小黃魚表面的粘液。
2.洗凈後在魚身兩側打上花刀放入盆中,便於入味。
3.生薑一小塊切成薑片,小蔥一根切成段,一起放入魚盆中,加入食鹽2克,料酒適量去腥,用筷子拌勻,放在一邊腌制10分鍾,使魚肉慢慢入味。
4.蒜子一小把切成段,生薑一小塊切成姜粒,紅泡椒兩個切成小段,一起放入盆中備用。
等食材准備好以後,我們開始進行下一步操作。
5.起鍋添入一勺食用油滑鍋,再添入半勺食用油,撒上少許食鹽。
6.放入腌好的小黃魚,晃動炒鍋。
7.10秒鍾後顛鍋翻面,繼續晃鍋。
8.煎至魚肉兩面金黃,即可倒出控油。
9.鍋內再添入少許底油,放入姜蒜和辣椒爆香。
10.加入香辣醬5克,淋入適量清水,加入生抽20克,料酒20克,攪拌均勻。
11.放入煎好的小黃魚,加入雞粉2克,白糖1克,胡椒粉1克,蓋上鍋蓋,改中火燉8分鍾。
12.8分鍾過後,掀開鍋蓋,勾入少許水澱粉,用勺子推動幾下,使湯汁更加粘稠。
13.再淋入少許芝麻油,即可關火起鍋裝盤,最後撒上少許蔥花點綴,就可以上桌食用了。
14.好了,這道營養美味的蒜燒小黃魚就做好了。
下面是所用到的食材和調料
食材:小黃魚,蒜子,紅泡椒,生薑,小蔥,澱粉
調料:食鹽,料酒,香辣醬,生抽,雞粉,白糖,胡椒粉,芝麻油
⑤ 黃燜小黃魚怎麼做
小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者。不放一滴水用啤酒燜一鍋好吃的魚——啤酒醬燜小黃魚,另外介紹一下漁家咸魚乾的腌曬方法。
工藝:燜
口味:醬香味
時間:<15分鍾
熱量:較低熱量
配料咐知滲:
黃魚適量 、 柿子椒2個、洋蔥1個 、 色拉油適量、白糖少許、蒜適量、干辣椒適量、啤酒500毫升、黃醬1勺、紅燒汁適量
烹飪步驟:
1.將小黃魚去頭去內臟洗凈備用
2.洋蔥和青椒切條,蒜拍扁,紅椒切絲
3.鍋內倒油後放入蒜,紅椒,少許洋蔥爆香
4.加入一勺黃豆醬
5.倒入紅燒汁
6.將啤酒倒入鍋內
7.不用放水將湯汁煮開
8.加入洗凈的小黃魚,加蓋大火煮六分鍾
9.將切好的青椒和洋蔥一起倒入,(加入少許的糖提味)繼續煮三分鍾即猛升可
烹飪小貼士:
黃豆醬可以用其他的調料醬代替,味道也挺好
做這道菜不用加水,啤酒的份量可根據魚的量來增減 黃魚是發物,哮喘病人和過敏體質的人應慎食 小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者。不放一滴水用啤酒燜一鍋好吃的魚--啤酒醬燜小黃魚,另外介紹一下漁家黃魚干衡脊的腌曬方法。
⑥ 悶黃花魚的家常做法
黃花魚2條、甜面醬1勺、大蔥、姜、干辣椒、醬油、料酒、鹽、味精、香油、香菜各適量。
做法
做法
先將黃魚宰殺冼凈,改十字花刀,豆腐切大片,白菜葉切片洗凈待用。炒勺上火,放入少許色拉油燒熱,把黃花魚放入勺中,煎至兩面金黃色時烹入料酒、米醋、醬油、蔥段、姜、蒜片、大料,加湯適量,大火燒開後改用文火,將水豆腐放入鍋內一起燜15分鍾,然後把白菜葉下鍋,再燜5分鍾,點明油、香菜末出勺即可。
⑦ 既好吃又好做的小黃魚做法
小黃魚營養豐富,肉質鮮嫩,它富含蛋白質,對身體有很好的補益作用。小黃魚怎麼做好吃呢?烹飪小黃魚的方法很多,各個地方也有很多特色的.小黃魚的做法,本文就給大家介紹幾種既好吃又好做的小黃魚做法。
家常燜小黃魚怎麼做好吃
食材准備
小黃魚400克,燈籠泡椒20克,酸菜50克,生抽、辣椒油各5毫升,生粉、豆瓣醬各15克,鹽、雞粉各2克,食用油適量,薑片、蒜末、蔥段各少許。
方法步驟
1.酸菜洗凈,剁碎;燈籠泡椒洗凈,切小塊;處理干凈的黃魚加鹽、生抽、生粉抹勻,入五成熱油鍋中炸至金黃,撈出。
2.鍋留底油,放入蒜末、薑片爆香,倒入酸菜、燈籠泡椒炒勻,加清水、豆瓣醬、鹽、雞粉,炒勻調味,淋入辣椒油炒勻,煮沸。
3.放入黃魚,蓋上鍋蓋,燜煮約2分鍾,至食材入味。
4.關火後盛出黃魚,裝入盤中,撒上蔥段即可。
家常小黃魚怎麼做好吃
食材准備
小黃魚1條,胡蘿卜、扁豆、芹菜各20克,薑片、鹽、植物油、醬油。
方法步驟
1.把收拾好的魚從肚皮剖開,抹上薄薄一層鹽腌片刻。
2.胡蘿卜、扁豆、芹菜分別洗凈切絲。
3.鍋置火上,放入植物油燒熱。
4.將蔬菜絲、薑片放在魚肚內,入油鍋煎至兩面發黃。
5.加入少許醬油、水,燜燒至熟即可。
小黃魚燉豆腐怎麼做好吃
食材准備
小黃魚600克,豆腐100克,食用油、料酒、鹽、糖、醬油、澱粉、蔥、姜、蒜、花椒、大料各適量。
方法步驟
1.小黃魚洗凈,蘸澱粉;豆腐切長方條,入沸水略汆。
2.蔥、姜、蒜分別切末。
3.坐鍋點火倒食用油,待食用油燒熱,下小黃魚炸至八成熟撈出待用。
4.取沙鍋放入大料、花椒、蔥末、薑末、蒜末,加醬油、糖、料酒、小黃魚、豆腐條燉30分鍾,加鹽調味即可。
黃豆酸筍小黃魚怎麼做好吃
食材准備
小黃魚,黃豆,酸筍,小蔥,蒜,姜,紅椒,高湯,生抽,鹽。
方法步驟
1.酸筍浸泡8小時,去皮,剖開,切塊。小蔥切段;酸切塊;姜切絲;紅椒切段。
2.鍋內倒入足量的油,大火燒熱將小黃魚炸透撈出,瀝油待用。
3.鍋燒熱下入底油,下入小蔥段、蒜塊、姜絲炒出香味。
4.加入泡好的黃豆、紅椒段持續翻炒至均勻沾滿底油。
5.下入炸好的小黃魚持續翻炒至均勻沾滿底油。
6.下入筍塊,倒入高湯,加生抽、鹽,將筍塊炒軟即可出鍋裝盤。
干燒小黃魚怎麼做好吃
食材准備
小黃魚300克,薑片、蒜片各5克,蔥段15克,鮮湯100克,料酒20克,雞精、川鹽、胡椒粉各2克,泡椒30克。
方法步驟
1.泡椒切成2厘米長的段備用;小黃魚冶凈,用薑片、蔥段、料灑和川鹽碼味10分鍾備用。
2.油鍋燒至八成熱,下入黃魚,炸至表皮金黃時撈出,備用。
3.油鍋燒熱,加薑片、蔥段、蒜片炒香,加入黃魚段、泡椒段、鮮湯小火燜燒,待魚熟汁濃油亮時調入雞精、胡椒粉炒勻,起鍋裝盤即可。
⑧ 小黃魚怎麼做好吃呢
蒜燒小黃魚
主料:小黃花魚
輔料:蒜瓣、蔥、姜、干豆豉、澱粉、水
調料:色拉油、鹽、料酒、生抽
1、將小黃魚處理干凈,加入適量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鍾;
2、准備適量的蒜瓣、干豆豉,蔥切段;
3、將腌好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份;
4、沾上干澱粉後放入油鍋炸,炸至金黃色後撈出;
5、鍋內留少於余油,再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黃色後加入干豆豉和蔥炒香,放適量的水(沒過魚即可),倒入少許生抽,鹽
7、放入炸好的魚,蓋鍋蓋燜10分鍾,水澱粉勾芡即可出鍋食用。
口味咸鮮微甜,色澤金紅油亮,蒜香濃郁
⑨ 蒜苗燒小黃魚怎麼做好吃
步驟
1.准備處理干凈的魚.
2.大蒜,姜和蒜苗物畝猛洗凈切好.
3.不粘鍋放少許的油,把大蒜和姜放下去炒出味道.
4.接著把蒜苗梗也放下去炒下,再把魚放下去稍微煎下.
5.加適量罩橋的水下去.
6.接著加料酒.
7.加鹽.
8.加醬油.
9.煮到汁耐搏收的差不多的時候把蒜苗葉子倒下去炒軟即可.
10.裝盤.