㈠ 發糕怎麼做才好吃呢
發糕以麵粉為主要材料製成的大眾化餅類食物，松軟香甜，甜而不膩、糯而不粘，尤其適合老年人、兒童食用。每個地區的發糕的做法也因風俗習慣不同而改變，在家可以做一些南瓜發糕。
將蒸好的南瓜取出來，倒入盆裡面，在南瓜裡面放二十克的白糖，放四克的酵母粉，打入兩個雞蛋，攪拌均勻後加入麵粉，然後攪拌均勻，最好是沿著一個方向攪拌，攪拌好之後蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大，
第三步：做發糕
這個面已經醒發好了，然後用筷子攪拌一下排氣，再准備個模具，底部放一張油紙，邊上刷一層油，然後倒簡晌盯入攪拌過的麵糊，輕輕的墊一下，
第四步：處理配料
在南瓜麵糊上面放點蜜棗，放點葡萄乾，然後蓋上保鮮膜，二次醒發十五分鍾，鍋中燒水，上汽之後蒸三十分鍾，然後取出來即可
好了，南瓜發糕做好之後非常的暄軟，而且特別香甜，喜歡的朋友可以試著做一下
——【南瓜發糕之「你問我答」】——
1、怎麼才能把面和好呢？
答：對於做南瓜發糕來說，蒸好的南瓜搗成泥之後還是溫熱的，然後呢和加入適量的麵粉，然後加入雞蛋，加雞蛋做出來的發糕更加松軟，先攪拌成絮狀，然後沿著一個方向攪拌，和成面團，放在溫暖的地方，這樣和出來的面口感更加好。
2、處理南瓜的時候為什麼要去掉南瓜瓤？
答：處理南瓜的時候，南瓜皮比較硬，一定要去掉，而且南瓜瓤裡面有絲狀的東西，如果不去掉的話，做出來的南瓜發糕裡面容易形成絲狀，發糕口感差，所以一定要去掉多餘的絲瓜瓤。
【烹飪小貼士】:
1、切的南瓜要厚薄均勻，
2、喜歡吃甜的話多放點糖
3、模具中刷層油，這樣可以避免粘連
㈡ 發糕的做法松軟又好吃
製作如下：
1、准備一碗涼米飯。
製作注意事項
1、注意干濕配比。想要發糕蓬鬆，就要注意在和面的時候干濕配比。面不要和的太稀稠，水放的太多，會導致蒸出來的發糕不蓬鬆。
2、蒸的時間要充足。蒸發糕的時候，時間一定要充足，盡量控制在20分鍾左右的時間。
3、不要立即取出。蒸好的發糕不要從鍋裡面立即拿出，需要自然冷卻10分鍾左右，再將發糕拿出來，防止出現回縮的情況。
㈢ 發糕怎麼做才好吃呢你知道嗎
引言：發糕是日常生活中比較常見的食物，人們想吃發糕的時候，都會選擇去市面上買。因為自己在家做實在是太麻煩，並且非常的耗時間。做發糕最基本的步驟首先要稱麵粉的重量，加泡打粉，酵母粉，放入溫水，加紅糖白糖等等步驟，過程可以說是非常的繁瑣。
㈣ 發糕怎麼做才好吃呢
發糕怎麼做才好吃呢？想要發糕好吃，選擇麵粉很重要，麵糊的稠度要掌握好，可以加幾個雞蛋，麵糊的發酵很重要，蒸制時間要掌握好，蒸好後燜五分鍾等，只要掌握了這些小技巧，做出來的發糕蓬鬆暄軟，營養豐富，特別好吃。
發糕一般是由麵粉，玉米面，大米粉等蒸制而成的，發糕營養豐富，甜而不膩，蓬鬆暄軟，很適合老人和孩子吃，特別是紅糖發糕，不僅顏色好看，吃著也特別好吃，我家小孩就特喜歡吃，買著吃又不放心，就自己在家做，製作簡單又好吃，下面就給大家分享一下發糕怎麼做才好吃。
5、把大棗洗干凈，提前泡一下，麵糊發酵好之後，把泡好的大棗，瀝干水分，擺在麵糊上，擺成自己喜歡的形狀。
6、放在蒸鍋上，大火燒開，蒸鍋上汽蒸30分鍾，中途不要打開鍋蓋，時間到後，燜五分鍾再開蓋，拿出來晾涼脫模。
㈤ 發糕怎麼做
發糕蓬鬆暄軟，香甜可口，非常的好吃，發糕就是用白麵粉、紅薯面、玉米面、大米面等加入白糖、水攪拌成麵糊，發酵好蒸制而成，發糕的做法有很多種，可以根據自己的喜好來做，我家孩子就特別喜歡吃發糕。
發糕相信很多人都喜歡吃，蓬鬆暄軟，甜而不膩，老少皆宜，非常的好吃，發糕的做法有很多種，大米發糕、玉米面發糕、紅糖發糕等，都非常的好吃，根據自己的喜好選擇，我們小的時候，哪有什麼麵包、糕點，媽媽就會用紅薯面來給我們做發糕，香軟好吃，比麵包都要好吃，下面就來分享一下發糕怎麼做。
3、模具裡面抹油，這樣後面好脫模，蒸發糕的時候，千萬不要因為好奇，打開鍋蓋看，蒸好後也不能馬上開蓋，燜上幾分鍾再開蓋，這樣可以很好地防止發糕塌陷、回縮。
總結：蓬鬆暄軟、香甜可口的發糕就做好了，是不是很簡單，也可以根據自己的喜好，做大米發糕、玉米面發糕、紅糖發糕等，都是非常的好吃，發糕的做法很簡單，自己在家做，無添加，美味又好吃，喜歡吃發糕的都自己動手做做吧！
㈥ 怎樣做發糕既簡單又好吃有推薦的嗎
引言：說到發糕大家也都不陌生吧，小編非常的喜歡吃發糕口感Q彈松軟，吃著感覺有點甜，但是卻不覺得膩，今天就跟著小編一起來學習一下，應該如何製作發糕。一定要先准備好食材，首先就是大米粉，普通麵粉，酵母，還有泡打粉。
三、上面可以加我們喜歡吃的乾果
用勺子舀起來的時候可以呈現它稠袋狀，下流麵糊就是最佳狀態了，這個學期就不需要加水了。之後把屜布打濕鋪在竹籠屜上。然後把活好的麵糊均勻的倒入籠屜當中，可以沾點水的小勺將它表面抹平整，這樣看起來更加好看一些。然後給他磕一磕震出氣泡，等他發行看到麵糊發質比原來高出一倍的時候，代表著醒發到位。然後再在上面鋪上葡萄乾。上鍋蒸35分鍾左右就熟了。
㈦ 怎麼蒸發糕好吃，又發又軟呢
怎麼蒸發糕又發又軟呢？可以看看試一試以下技巧：
1.水溫控制好
發糕要發酵面團，需要酵母，需要30度左右的水化開酵母，過高酵母菌容易燙死，過低又發不好面，另外也需要用溫水和面。
2.可以加點白糖
白糖促發酵，面發得好，蒸出的發糕口感香甜。
3.蒸糕的食材充分打發
做發糕把雞蛋或者其他食材一起用料理機打發至少三分鍾以上，在混合到麵粉里。
4.發糕的糊糊稠度適中
少量多次加麵粉，不要太稠，不然蒸出來的發糕不暄軟。太稀又會不成型，塌陷到一起，吃起來是黏的。
5.蒸發糕的火候時間控制
最好涼水上鍋蒸，讓麵糊二次發酵，水開後再蒸25分鍾，關火悶兩三分鍾再開蓋子，這樣做出的發糕特別松軟可口。
總之，要想發糕又發又軟，發面、溫度、
稠度、火候都要掌握到位。
㈧ 南方人和北方人都喜歡的發糕，怎樣做既好吃又簡單
發糕這種大眾化的傳統美食，味道清香、甜而不膩，口感非常的松軟，還記得小的時候，下午放學，從學校出來在回家的路上，必須經過一條小巷，在兩條小巷的交叉路口就有這么一個賣發糕的小販，板車經過簡單的改造，變成銷售發糕的攤位，那時吃的發糕好像還有一點蜂蜜的味道，白白的、蜂窩狀、好大一塊，平行四邊形或者是三角形的樣子，放學早的時候，才能買的到，在學校和同學多打鬧一會，再去的時候，就經常賣光了。下面分享我的 南瓜紅棗發糕 製作方法：
南瓜紅棗發糕：
配料：
南瓜：205g（老南瓜去皮後凈重）
中筋麵粉：190g
細砂糖：30g
雞蛋：1個（蛋液約50g）
酵母：3g
裝飾：
紅棗：適量
葡萄乾：適量
枸杞：適量
模具：6寸活底模
水開上汽後放入，大火蒸30分鍾再燜5分鍾。
㈨ 發糕怎麼做才好吃
超級好吃的發糕，跟著做起來吧！
主料：普通麵粉 160克、雞蛋 1個、紅糖 50克
輔料：酵母 3克、38度溫水 120克、紅棗 7-10顆
好吃又容易製作的發糕步驟如下伍滾沖：
1、盆里分別加入溫水腔殲、酵母和紅糖。