⑴ 炸肉丸子的製作方法
炸肉丸子的方法：
1豬上肉剁成肉末，大約為600克。2干香菇泡開洗凈切小粒，胡蘿卜、香蔥也切小粒，姜切蓉。把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充橡御啟分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。4再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鍾待用。5熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠梁如成丸子，下鍋炸至拆差表面金黃，先撈起。
⑵ 怎樣炸肉丸子
食材編輯主料牛肉500g[1]豆腐100g[1]輔料油適量鹽適量花椒面適量[1]蔥適量姜適量[1]步驟編輯1.牛肉餡放入盆中打散[1]2.蔥切碎備用3.姜切成末備用4.牛肉餡中放入適量的花椒面和鹽[1]5.將蔥末和薑末放入盆中6.加入兩塊豆腐7.用手將盆中材料調勻[1]8.調好的材料9.鍋中放入適量的油燒至七八分熱[1]10.用手將肉丸捏圓放入油鍋中11.等肉丸炸的漂浮起來，顏色變紅即可撈出[1]小貼士編輯1.肉打散的過程中，始終朝著一個方向攪拌；[1]2.根據自己的喜好可以加入適量的雞蛋，吃著口感上更加的松軟[1]
⑶ 正宗炸豬肉丸子的做法
油炸豬肉丸子的做法
1.
准備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的
⑷ 油炸豬肉丸子的做法及配方
第七步：糯米肉丸子炸到微微金黃就可以出鍋了，最好是放涼一點再吃，免得燙到嘴巴。油炸的豬肉丸子雖然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。
⑸ 怎麼做炸肉丸
肉丸一般都是用豬肉製作而成的，當然還有牛肉丸等等，適當的吃一些肉丸能夠補充脂肪酸以及蛋白質，肉丸可以煮成湯來喝，還可以做炸肉丸，味道也更加不錯，下面就跟著來看一下怎麼做炸肉丸。
怎麼做炸肉丸
酥炸肉丸，需要准備生薑末，澱粉，生抽，料酒，十三香，雞精，鹽，雞蛋，饅頭以及豬肉餡，一個饅頭剝掉皮，放到水裡面浸泡一下，然後擠干水分捏爛，放到肉餡當中抓均勻，裡面再加入雞蛋，加一些十三香，生抽，雞精，鹽，料酒以及生薑末，拌均勻以後再加一些澱粉拌勻，反復攪打均勻上勁，鍋中加油，筷子放進去冒泡就可以了，左手抓肉餡，在虎口地方擠出肉丸放進鍋中，把肉丸炸到金黃撈出來，然後再開大火，把肉丸再放進去炸一遍，就可以更加酥脆。
還可以製作鵪鶉蛋炸肉丸，需要准備麵包糠，豬肉以及鵪鶉蛋，鵪鶉蛋煮熟以後把外面的殼剝掉，豬肉剁碎，然後加一些生粉，麻油，糖，醬油，蚝油腌制入味，攪拌好以後整塊拿出來，往碗裡面摔到肉起膠，一塊塊的肉捏出來攤平，然後像包餃子一樣把鵪鶉蛋包進去，裹上麵包糠，放到油鍋裡面炸到金黃就可以吃了，搭配椒鹽或者酸睜行辣醬來吃都非常不錯。
肉丸怎麼做
絲瓜釀肉丸，需要准備雞精，鹽，植物油，肉餡，清水，澱粉，大蒜以及絲瓜，先把蔥姜蒜剁碎，然後在肉餡當中加一些胡椒粉，鹽，蚝油，生抽以及蔥薑末攪拌均勻，絲瓜清洗干凈皮去除切成塊狀，不要切得太薄，用挖球器把絲瓜中間挖出一個坑，再把它切碎，拌到肉餡當中，用勺子把肉餡裝進絲瓜的凹槽裡面，放進蒸鍋中蒸5分鍾左右，時間也不要蒸的太長，否則顏色就不會好看，悉仔嘩鍋中加一些油燒熱，蒜末放進去爆香，把蒸好的絲瓜湯汁倒出，然後倒進油鍋當中，再加一些水澱粉勾芡，加一些鹽，雞精，把芡汁淋在絲瓜上面，再用一些紅紅綠綠的菜絲進行點綴就可以了。
還可以製作芝士肉丸焗飯，需要准備黑胡椒，番茄醬，米飯，肉丸，洋蔥，番茄，馬蘇里拉芝士，洋蔥，番茄清洗干凈，然後再把番茄切成塊狀，洋蔥切絲，鍋中加入適量的油，番茄放進去翻炒，炒到快爛就把洋蔥放進去，然後再加一些黑胡椒，番茄醬等配料，把熟的米飯先平鋪在烤盤當中，加番茄醬汁鋪上肉丸，最後撒上一些馬蘇里拉芝士，放到烤箱中用210度烤10分鍾左右就可以吃了。
肉丸的營養價值
肉丸裡面含有脂肪酸以及優質蛋白質，還含有半胱氨酸，能夠讓鐵元素吸收變得更好，缺鐵性貧血問題就能得到有效改善，肉丸當中蛋白質的含量也是非常豐富的，瘦肉裡面的蛋白質含量比熟肉裡面要更多一些，是優質蛋白質，氨基酸非常全面，而且又很容易被身體吸收利用。
肉丸當中還含有甘油三酯以及脂肪酸，含有游離脂肪酸，膽固醇以及卵磷脂，能夠給身體提供充足的熱量，肉丸當中還含有無機鹽成分，含有尼克酸維生素，糖分含量比較低，是一種寒性以及能夠解熱的食物，還可以達到補腎氣效果。
炸肉丸子的配方和竅門
炸肉丸子的選擇很重要，可以選擇小奶鍋來炸肉丸，能夠節約油量，而且也可以讓溫度覆蓋在所有的食物上面，油的選擇也非常重要，可以選擇花生油，裡面的油酸含量比較高，所以非常穩定，不會出現氧化以及冒煙的情況，在製作炸肉丸的時候，裡面要放一些碎饅頭，可以讓粘合性變得更好，因為饅頭裡面含有發酵粉，所以會讓肉餡變得更松，不容易散，吃起來口感更加松軟，可以把饅頭晾上一晚，然後把皮去掉，用絞肉杯打碎。
在炸肉丸的時候油到底放多少也很重要，如果油放的不夠，邊緣就容易糊，戚基一次性不要放太多肉丸進去，否則有的肉丸焦了，而有的肉丸沒有熟，可以炸一遍以後再炸一點，這樣可以讓表面變得更加酥脆，在油炸食物的時候總是會有一些碎屑或者渣滓留在鍋中，反復炸就容易發糊，有害物質就會出現，對健康造成危害，所以一些小碎末就應該及時撈掉。
上面介紹的就是製作炸肉丸的方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，炸肉丸的口感是非常豐富的，一口咬下去很酥脆，而且肉丸當中又含有很豐富的營養元素，可以讓身體變得更加健康，讓抵抗疾病的能力變得更強。
⑹ 油炸肉丸子怎麼做更香酥可口
以下是油炸物棚腔肉丸子的做法，讓你做出香酥可口的美味肉丸子：
材料：
- 豬肉餡 300克
- 麵包屑 100克
- 雞蛋 1個
- 中筋麵粉 50克
- 大蔥 2根
- 姜 2片
- 料酒 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 白鬍椒粉 1/2茶匙
- 油適量
做法：
1. 將豬肉和老餡放入碗中，加入蔥薑末、料酒、生抽、鹽、白鬍椒粉，攪拌均勻，腌制15分鍾左右
2. 將麵包屑放在一個碗中，打入一個雞蛋，攪拌均勻
3. 將50克中筋麵粉放在一個碗中備用
4. 將腌制好的肉末揉成個頭均勻的肉丸
5. 將肉丸沾上麵粉，然後沾上麵包屑
6. 開火，將油燒熱至180°C左右，將肉丸放入油鍋中，小火炸至表面金黃色即可撈出
注意事項：
1. 肉丸沾麵包屑的時候一定要沾厚一些，這樣才會罩衫炸出金黃色的色澤和酥脆的口感。
2. 油溫不要過高，否則肉丸炸糊或者熟不透。
3. 炸肉丸時不要一次放太多，以避免降低油溫，影響炸出來的口感。
4. 炸完肉丸後用廚房紙巾吸干表面的油份，這樣口感會更加酥脆。
⑺ 怎麼做炸豬肉丸子好吃
炸豬肉丸子的做法如下：
第1步，首先將新鮮的豬肉用水清洗干凈後，放入絞肉機攪亂純猜成肉餡兒，接著將大蔥洗凈去皮後切蔥末，生薑切末備用。
第2步，將絞好的肉餡放入盆中，加入蔥薑末，料酒，添加適量的清水，然後用手朝著一個方向順時針在攪拌，直到將肉餡攪拌上勁兒。
第3步，豬肉餡中打入一個雞蛋，然後慢慢的用筷子，將蛋液跟肉餡兒攪拌均勻即可，不需要長時間的攪拌，因雞蛋液如嘩型果長時間攪拌容易打發，影響肉丸的口感。
第4步，豬肉餡中再次加入少許的澱粉，食用鹽，生抽，然後用筷子攪拌均勻後，。最後將攪拌好的肉餡，用勺子或用手的虎口處團出一個個的小褲腔肉丸。
第5步，起鍋燒油，鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒至5成熱時。開始將做好的丸子下入油鍋中進行炸制，丸子表面炸至微黃色時，撈出來控油備用。繼續將油溫燒至7成熱時，下入丸子復炸一次，然後把炸好的丸子撈出來控油裝盤即可。
⑻ 怎樣炸肉丸子又脆又好吃
炸肉丸子又脆又好吃的方法是加入雞蛋和澱粉增加筋性，具體方法如下：
用料：五花肉1000克、玉米澱粉2大勺、雞蛋2個、食鹽少許。
步驟：
1、五花肉，肥三瘦七，攪成餡，加入兩個雞蛋，兩勺澱粉，少許食鹽。
⑼ 炸肉丸怎麼做好吃
炸肉丸的步驟：
主料：豬後腿肉、雞蛋。
輔料：玉米澱粉、花椒八角、蔥姜、鹽缺頃、花椒粉、白鬍椒粉、香油。
1、首先把大蔥切成蔥花放入碗中，然後加入幾顆八角，二三十顆花椒，加入熱水浸泡，晾涼備用，把豬肉剁成肉末，盡量剁得細一點，剁肉賀扮前餡的時候加入一些生薑一起剁。
⑽ 炸肉丸子怎麼做松軟好吃
炸肉丸子松軟好吃的做法如下：
1、備好豬肉末，馬蹄和雞蛋。