❶ 砂鍋粥的做法
砂鍋粥，明火煲。粥至七八分熟，下入各種料，蝦蟹、海魚，雞鴨都可入粥，調味細致，一頓砂鍋粥，不必配菜，味覺豐盛。下面我給大家分享砂鍋粥的做法，希望你喜歡。
砂鍋粥的做法一：排骨栗子沙鍋粥
食材准備
排骨100克，蝦干30克，秈米100克，栗子25克，紅棗5枚，薑末、枸杞、菜心少許，精鹽、味精、麻油、料酒適量。
方法步驟
1.排骨切塊汆水，放入高壓鍋內壓5分鍾，冷卻後取出去骨待用;蝦乾洗凈，泡發備用;栗子、枸杞、紅棗洗凈;秈米淘洗干凈;菜心洗凈，切菱形塊。
2.鍋置旺火上，下少許油，投入薑末煸香，注入適量清水，倒洞和鍵入秈米、栗子、蝦干、枸杞、紅棗，煮沸後改文火慢慢熬煮至熟。
3.加入排骨、菜心，調入精鹽、味精、料酒，調好味，起鍋盛入沙鍋，上桌放在卡式爐上燒沸即可食用。
砂鍋粥的做法二：牛蛙砂鍋粥
食材准備
棚友牛蛙納巧肉100克，香菜10克，水發大米130克，薑片少許鹽3克，雞粉3克，胡椒粉少許，芝麻油2毫升，料酒4毫升。
方法步驟
1.香菜洗凈切末;牛蛙肉洗凈斬塊，加鹽、雞粉、料酒拌勻，腌漬約10分鍾。
2.砂鍋中注水燒開，倒入洗凈的大米拌勻，用大火煮沸，改用小火煮約30分鍾至大米熟軟，倒入牛蛙拌勻，撒上薑片，攪動幾次，用小火煮約5分鍾至蛙肉熟透。
3.加入少許鹽、雞粉，撒上胡椒粉，淋入少許芝麻油拌勻，放入香菜末拌勻，續煮片刻至斷生即成。
砂鍋粥的做法三：香菇雞肉砂鍋粥
食材准備
香菇70克，雞肉120克，枸杞少許，大米80克，料酒5克，鹽3克，味精2克，香菜段適量。
方法步驟
1.香菇清洗干凈後切片;雞肉洗凈後切絲，加入料酒碼味;枸杞清洗干凈;大米洗凈備用。
2.大米加入砂鍋里，倒入適量水燒開，加入腌好的雞絲、香菇和枸杞，轉中火熬煮。
3.轉小火將粥煲好，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。
❷ 潮汕排骨砂鍋粥怎麼做
主料
大米60g 白蟹1隻
對蝦4隻 花蛤5隻
排骨50g 香菇4個
輔料
青豆少許 玉米粒少許
芹菜適量 生薑1塊
蒜瓣2個
海鮮排骨砂鍋粥的做法步驟
1. 大米洗凈放冰箱冷藏浸泡一夜，拿出放砂鍋熬煮成粥。米與水的比例大概1：10
2. 鍋里燒熱水，加少許料酒，薑片，放入排骨焯一缺穗下去血水。撈出放高壓鍋加兩碗水煮排睜散骨湯
3. 煮粥和燉排骨湯的時間可以處理配料。螃蟹只留蟹殼和兩只大腳胖，其他部分剝出蟹肉
4. 姜切絲，蒜切片，蔥白切丁，泡發香菇切條，蝦剪掉腳和須，背部切開去蝦線，花蛤泡水去泥沙
5. 鍋里倒油，先放蝦炒出蝦油
6. 煸出紅色蝦油，加蝦，花蛤，蟹肉，香菇，鹽，糖，料酒翻炒，出香味後倒入悉扮氏煮好的排骨湯，小火燉十分鍾
7. 熬好的海鮮排骨湯倒入砂鍋，和白粥攪拌均勻
8. 加入青豆和玉米粒，蓋上鍋蓋小火熬最後十分鍾
9. 出鍋前加入芹菜，少許雞精，白鬍椒粉調味
10. 整鍋端出開吃～～～
11. 哇，吃完眉毛都鮮掉了
❸ 如何做砂鍋粥
砂鍋粥做法一，
材料
海蟹300g（2隻），海蝦250g，大米 300g，老薑50g，香蔥2根，胡椒粉 1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g）
做法
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼後切成小塊；海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮；老薑切成末備用。
2、將米淘洗完後放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內的粥。
3、砂鍋內的粥煮開後調至中火，再煮10分鍾，放入螃蟹塊、海蝦、薑末。
4、待粥再次煮開後，調入鹽，以小火慢熬40分鍾，最後撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
做法二，砂鍋海參粥
材料
海參、香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、姜絲
做法
1、准備好食材，海參提前泡發處理干凈。若從冰箱取出要進行自然解凍。
2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。
3、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。
4、這個時間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。
5、待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鍾。
6、然後下入桐悶姜絲、海參段。
7、加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鍾左右。
8、出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。
做法三，蕃茄蛤蜊砂鍋粥
材料
"白米 1杯","水 6杯","可果美番茄鍋高湯 1杯","蛤蜊 500g","牛蕃茄 1顆","羅勒葉 適量","白鬍椒粉 適量","薑片 3片"
做法
1: 將白米洗凈，泡水2小時後，瀝干水份加入一小匙油拌勻，再來將砂鍋加水煮滾，加入白米與薑片開始煮沸後轉小火慢煮，中途要記得不時用湯匙攪動防止米粒黏鍋喔~
2: 將買回來的蛤蜊吐沙洗凈，蕃茄切丁，羅勒切末備用~
3: 白粥煮約1小時後，加入1杯可果美蕃茄鍋高湯、蕃茄丁，續煮至滾~
4: 最後加入蛤蜊煮開，即可關火，依個人喜好灑上白鬍椒、旦灶羅勒葉~
5: 趁熱上桌品嘗
做法四，咸骨高菜皮蛋玉米砂鍋粥
材料
"小排骨 1斤","干貝 3粒","玉米粒 半罐","皮蛋 2顆","高麗菜 3片","蔥 2條","姜 4片","白米 半杯"
做法
1: 先准備食材
2: 小排洗凈後用海鹽 2.5湯匙 , 米酒 1湯匙腌一晚 ( 最少也要半天 ) , 把腌好的排骨用清水沖一下 , 再汆燙備用
3: 干貝用清水加 1大匙米酒浸泡半天 ; 薑片切絲 ; 砂鍋中加入洗凈模輪扮的白米 ,清水 1000c,c , 瀝干水的干貝 , 姜絲 , 開大火煲滾
4: 煲滾後再加入已汆燙好的排骨 , 蓋上鍋蓋 , 再煲30分鍾
5: 打開鍋蓋 , 加入切粒皮蛋 , 玉米粒 , 和切絲的高麗菜
6: 等再煮 15 分鍾 , 即可灑上蔥花
❹ 砂鍋粥怎麼做才好吃
必須里邊有海鮮才好吃的，然後裡面加各種青菜，味道特別鮮美。
❺ 砂鍋排骨粥做法 簡單易做的排骨砂鍋粥
1、用料：小排200克，大米適量。
2、凱銷用溫水告昌把排骨泡去血水，用適量的料酒、鹽、蚝油腌制30分鍾，最好放冰箱里。
3、大米洗凈、浸泡30分鍾。
4、將泡好的大米和小排放到高壓鍋里，按照平時煲粥的襪孫扒水量、按煮粥檔，煲10-20分鍾，出鍋加鹽和香蔥即可。
❻ 潮汕砂鍋粥怎麼煮
手把手教你做一鍋正宗的潮汕砂鍋粥
用料
花蟹
蝦
元貝
肉排骨
冬菜
香芹
香菜
蔥
海鮮粥（潮汕砂鍋粥）的做法排骨砍成小段
加入砂煲，和5-6大碗水一起煲，水開後轉小火，保持水微微沸騰就好，大火煲會把水煮乾，再加水就不好吃了。
砂煲越大越好，煲粥的時候就不容易溢出。
米和水的比例是1:5或者1:6，喜歡稠就少放點水，但稀的潮汕海鮮粥味道才更地道。
下多少米？放多少水？
廣州大道與中山一路交界處的砂鍋粥一條街，按人頭收費的檔口，一人大概能盛四碗，一般人足夠了。考慮到煲排骨湯底和煮粥時水分會蒸發一部分，按一個人放五碗水、半碗到大半碗泡好的米就差不多了。
千萬不要覺得剛下米的時候太稀就馬上加米，等米粒膨大後粥會變稠，又得再加水，這樣就不好吃了。寧可多加水，也不要多加米。
潮汕粥是很稀的！
大米洗凈後，用水浸泡。
冬菜洗凈後，用水浸泡。
將螃蟹對半切開，它們就不會耀武揚威，而是乖乖聽人擺布。
用牙刷刷干凈蟹表面，特別是蟹鉗和蟹腿附近，去除蟹腮，螃蟹就收拾好了。
蟹殼(背部)沒有肉，先放進砂煲和排骨一起煲。
元貝破開，去殼和內臟。
在流水下，用牙刷輕刷元貝邊緣，黑色的臟東西就能去除。
然後把元貝片成兩片，這樣元貝肉不會因為太厚影響口感。
減去蝦頭，蝦尾，從背部剪開，去除蝦線。
收拾好的蝦，收拾蝦是最費時間的一步。
香芹切小粒。
冬菜切碎
蔥切花，香菜切小段
材料全收拾妥當，排骨已經煲了大半個小時了。排骨湯底煲好了。
大米也充分吸收水分，加入砂煲，開最大火開始煲粥。
加入一湯勺花生油，可減少泡沫溢出。
湯勺不斷攪拌粥水，不讓米粒粘鍋，減少泡沫溢出。
不斷攪拌，待米粒快要開花的時候，依次加入螃蟹，蝦，元貝，每次間隔一兩分鍾，因為殼厚不一樣，煮熟的時間不一樣，元貝在熱粥里煮一兩分鍾就好了。
加入螃蟹時，加入冬菜，姜絲。
加入元貝時蔽伏，加入芹菜粒。跡棚
加入元貝後，加入兩湯勺牛奶，這樣湯汁濃白，還隱約透出奶香。
最後調味，兩小湯匙鹽，半湯勺生抽。
就這兩樣調味品就可以了，真的！
不需要胡宏州攜椒，不需要雞精，味精，不需要香油，耗油，放越多的調料越畫蛇添足，影響海鮮鮮甜的味道。
最後加入蔥花，香菜。
一鍋鮮到極致的海鮮粥就做好了，快和家人分享吧！
小貼士冬菜是潮汕砂鍋粥獨特味道的根源，和其他粥味道味道的差異就在於此。
如果沒有冬菜，可以用完全泡軟變成深褐色的甜蒜替代，切成甜蒜末，效果也不錯。
❼ 排骨鮮蝦砂鍋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
排骨 1條
蝦 半斤多點
潮汕冬菜 少許
大米 2杯（視吃飯人數而定）
蔥和香菜 少孝悉伏許
薑片 巧攜 4，5片
排骨鮮蝦砂鍋粥的做法
放水和排骨，把排骨褒出味並褒軟，砂鍋要40分鍾以上也可以高壓鍋比較快
將淘好的米放進排骨湯里褒到米粒開花（先大火後小火）
粥好了之後把事先准備好的蝦放進去滾熟（關於蝦我是下了點功夫的，先把蝦對半切然後取出蝦線，把蝦頭里的臟東西洗掉蝦殼全留著，殼更補鈣）放薑片，也可以先放
放少許潮汕陸渣冬菜調味，放鹽，最後放香菜和蔥。滾一會兒就可以出鍋開吃了。喜歡重味的可以家胡椒粉，好吃又有鮮味。砂鍋煮全程1個半小時左右，高壓鍋半小時就搞定！
❽ 白鯧魚排骨砂鍋粥的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
小芹菜 適量
大米 七兩（兩大一小的份量）
姜絲 四五片
鹽 適量
白鯧魚 1條（七八兩左右）
排骨 一條，半斤左右
魚露 自家釀制的，提鮮非常好。
胡椒粉
白鯧魚排骨砂鍋粥的做法
先將白鯧魚切成小塊（不能太小塊，否則下去煮時容易煮爛，），姜絲切片。
小貼士
白鯧魚一定要夠新鮮，煮出來的粥才鮮甜，肉感才好。大米推薦用珍珠米，
❾ 臘排骨砂鍋粥怎麼做
臘排骨砂鍋粥
用料
臘排骨 適量
白蘿卜 適量 辯睜
芹菜 適量
花生 適量
紅豆 適量
薏仁 少量
黃豆 少量
大米 適量
蓮子 少量
臘排骨砂鍋粥的做法
臘排骨冷水下鍋，煮開後把水倒掉（為的是避免粥攜罩歲太咸和太油），重新加入水和各種谷類，水開後調小火，蓋上鍋蓋慢燉半小時。
白蘿卜切丁，芹菜切段，備用。
半小時後悶弊倒入蘿卜，再煮15分鍾，放入芹菜，煮幾分鍾就可以啦～
❿ 螃蟹排骨砂鍋粥怎麼做如何做好吃
主料螃蟹2隻肋排250g輔料大米適量鹽適量扇貝適量姜適量白鬍椒粉適量小蔥適量
步驟
排骨螃蟹粥的做法步驟11.干貝洗凈，溫水泡三、四個小時
排骨螃蟹粥的做法步驟22.用手搓碎
排骨螃蟹粥的做法步驟33.肋排切小塊用冷水下頌鍵鍋焯燙
排骨螃蟹粥的做法步驟44.撈出用熱水沖洗干凈
排骨螃蟹粥的做法步驟55.砂鍋里放足水，放入排骨
排骨螃蟹粥的做法步驟66.放入薑片，大火燒開，小火煮25分鍾
排骨螃蟹粥的做法步驟77.大米洗凈浸泡20分鍾
排骨螃蟹粥的做法步驟88.螃蟹洗刷干凈，去掉殼子和所有不能吃的部位
排骨螃蟹粥的做法步驟99.拆下爪子，把身子一切兩半，備用
排骨螃蟹粥的做法步驟1010.排骨煮25分鍾後倒入干貝，泡發干貝的水也倒進去
排骨螃蟹粥的做法步驟1111.接著倒入大米大火煮開，中火煮5分野寬巧鍾
排骨螃蟹粥的做法步驟1212.倒入洗好切開的螃蟹，小火煮至大米軟爛
排骨螃蟹粥的做法步驟1313.加入適量鹽
排骨螃蟹粥的做法步巧歷驟1414.加入白鬍椒粉攪勻
排骨螃蟹粥的做法步驟1515.小蔥切蔥花
排骨螃蟹粥的做法步驟1616.煮好的粥關火後，撒入小蔥花，拌勻即可