A. 在家裡用掛面做炒麵，怎麼做才能做得好吃呢
在北方面是當地的主食。面的做法也多種多樣，有炒麵、湯面、拌面等。但是天天吃面吃多了也沒有味口。最近上網看到有很多人都用掛面來做炒麵。於是我也想來試著做下看看怎麼樣，沒想做出來的口味還是很不錯的。
總結
當使用掛面條製作炒麵時，盡量不要選太細的面條，否則，烹飪時很難控制火候，不小心就會將面做軟掉，這樣吃起來的口感就不好了。
B. 用掛面怎麼做出根根分明的家常炒麵呢
用掛面怎麼做出根根分明的家常炒麵呢？我們經常用的掛面都是比較難煮，稍一不注意就是容易煮糊了。
一般的炒麵都是用手擀麵做的，因為那種手擀麵比較有韌性，用來炒制可以說是非常的合適了，味道與口感個方面都會比較突出。但是在多數的情況下，我們年輕人家裡都很少會備有那種手擀麵，畢竟不易存放，所以我就發明出了這種用掛面製作炒麵的方式，味道同樣是非常的不錯，下面就把具體的做法分享給大家，有同樣喜歡拆炒麵這種快手餐的抓緊學習哦。絕對比街邊的小攤上賣的還要好吃哦，自己做起來也健康放心。
總共就只有這5個步驟，而且每一步都十分的簡易，全過程都沒有任何繁雜的工序，十分的適合在家懶得做飯的懶人吃貨們，偷懶的同時又可以享受美食，真的會死再愜意不過了。
C. 炒麵怎麼做好吃又簡單
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鍾後出鍋，備用；
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。【材料】： 切面300克，豬肉75克。
【調料】： 胡椒粉少許； （A）醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】： ①將豬肉切成絲和調料（A）拌勻，腌10分鍾備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調料（B）拌勻，加蓋高火5分鍾；再加入面條和調料拌勻，加蓋高火5分鍾；最後撒上胡椒粉即可。
細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
【製作過程】：
1、將細面條上蒸鍋蒸熟；
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；
3、鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5、盛出後，配上外買的香腸、肘花味道更加。
D. 怎麼用掛面做炒麵
材料：掛面80克、洋蔥20克、雞蛋1個、捲心菜20克、胡蘿卜少許、植御攔物油2勺、鹽1勺。
1、掛面瀝凈水分備用。
E. 想將干掛面做成炒麵，用什麼烹飪步驟能完美實現
什麼打鹵面、炒麵、燜面都是北方人常吃的，不過這都是用機器面或者手工面來做。而掛面多數都是用來做熗鍋面的，或者是清湯掛面，里邊再卧上兩個荷包蛋，來上兩滴香油就非常完美了。水要多放點，要不幹掛面多，容易粘成團。水開後，將干掛面下入開水鍋乎咐拆中，火不停，還要不停攪拌面，待面煮有七成熟時用漏勺撈出(七成熟判斷方法:取一根面，弄斷，面中心會有一點白色)，
煮好的面條，需要放入涼水鍋中浸泡一會，讓面條大致上不粘，這種是最基礎的做法，勉強可以做到不粘，但是，浸泡過涼水的面條會濕漉漉的，瀝干水分非常重要；把干掛面下入鍋內，不要煮全熟，面稍微有點硬芯就好，撈出放涼水盆里，鍋種熱鍋加油，放入蔥段，大蒜粒，炒出香味，把西紅柿放進簡拍鍋里，快速翻炒，直到炒成汁狀，加入火腿，再繼續翻炒，
鍋中留底油，放入五花肉煸炒出油脂和香味，下入豬肉絲翻炒至變色，家裡沒有豬肉的話，可以用火腿腸來代替歲棗，接著可以放入點豆芽，胡蘿卜絲，青菜絲翻炒至五六成熟改大火，炒鍋燒熱下油，將香菇絲炒香，依次下姜絲、漿好的雞絲翻鍋炒散後，下果椒絲、面條、綠豆芽、蔥絲及調味料適量，急速拌勻煸炒。起鍋裝盤，散上胡椒粉、白芝麻。
F. 干掛面怎麼做炒麵
掛面是我家裡囤的最多的糧食，因為每天中午懶得做飯的時候，下上一把掛面、打個雞蛋、配點青菜連湯帶水的就是一頓飯，吃起來也是特別舒服的。炒麵以前面館開業的時候，我中午經常回去來上一盤。炒麵比湯面的滋味要足，而且經過油的滋潤也會變得特別干香。最近湯面吃夠了的時候，我在家裡也會來上一盤炒麵。干掛面怎麼做炒麵【主料】高筋掛面【配料】火腿腸、青菜、雞蛋、圓蔥絲【調料】一品鮮醬油、蚝油、胡椒粉、料酒、白糖【做法】鍋中燒水水開後下掛面，用筷子把掛面撥散開防止粘連，煮掛面時為了防止粘連可以在水中滴幾滴食用油。掛面煮至沒有硬心時撈出，入冷水中過涼浸泡備用。
【製作要點】掛面煮至沒有硬心即可撈出，因為還需要回鍋炒制，所以不要把掛面煮的太爛。炒麵條時為了防止粘鍋，用煎雞蛋的鍋直接添由炒青菜和火腿腸即可。這樣鍋中已經有了一層油膜，所以不會輕易粘鍋的。因為蚝油和一品鮮醬油本身有鹽分，所以炒麵時加了這兩味調料就不用加鹽了!【美味小貼士】自己家裡用掛面製作炒麵，最好選用高筋掛面。這樣的掛面煮後不混湯、不黏條。可以根據自己的喜好，隨意添加自己喜好的食材。比如:加入肉絲變成【肉絲炒麵】、加入海鮮變成【海鮮炒麵】等。口味和食材可以根據家人的喜好來。【特點】咸香入味，面條沾滿了醬汁入鍋鮮香，加上青菜解了炒麵的油膩，營養搭配合理，既當菜又當飯的美味。結語:家裡用掛面製作炒麵是非常簡單的，只要注意煮麵時湯水要寬，不使掛面粘連，不把掛面煮的過爛即可。大家還有哪些好吃的，用掛面製作炒麵的方法，歡迎留言、評論。
G. 在家用掛面做炒麵既簡單又好吃 用掛面做炒麵怎麼做
1、掛面500克，甘藍葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油。
2、甘藍切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
3、鍋內燒水煮沸後下面條。
4、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
5、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
6、炒好的雞蛋扒攔盛出，用余油炒甘藍菠菜蔥。
7、菜斷生後，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉春備胡、鹽。
8、撈出面條，瀝干水分，放入菜內。
9、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
10、最後烹入醋，關火，翻滾段攪均勻後出鍋。
H. 掛面怎麼做炒麵 掛面炒麵的做法
1、食材：掛面適量，醬油，白糖適量，洋蔥半個。
2、煮鍋燒水，煮沸後放入面握彎條。
3、用筷子輕輕攪拌使面條變軟並均勻加熱。
4、炒麵面條不要太爛，打開鍋蓋後，面條還是生的都沒關系，撈起。
5、將洋蔥切成薄片，切碎的豬肉，再將芹菜切成段。
6、鬆散搖晃面條，然後吹涼。段侍悶不要使用冷水，談罩可以使用電風扇進行冷卻。
7、在鍋中放入適量的色拉油。當油溫為60％時，倒入切碎的洋蔥和芹菜，然後翻炒。
8、然後加入涼面，加適量的糖油調味，並用筷子搖動面。
9、加入少量蒜末放入鍋中，即可。
I. 炒掛面怎麼做簡單又好吃
番茄雞蛋掛面的做法
番茄雞蛋掛面是最常見的掛面之一了。
開胃熱湯面圖片
1、食材
掛面,蔥少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看個人口味放），芝麻香油，色拉油，白鬍椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。
2、做法步驟
(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗裡面。
(2).先加熱一勺油，然後把油放到我們的碗裡面，油需要是熱油，倒到碗里之後會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。
(3).倒水到鍋里，加入面，煮開，煮熟。
(4).然後，面湯舀到碗里，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然後，把面加進去，開吃咯！