⑴ 尖椒干豆腐的詳細做法
尖椒干豆腐的製作材料：
主料：
干豆腐300克
輔料：
辣椒(青,尖)50克
調料：
大蔥5克,姜5克,料酒10克,醬油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,澱粉(豌豆)8克,豬油（煉制）40克
尖椒干豆腐的特色：質嫩芡亮，咸香微辣。
教您尖椒干豆腐怎麼做氏悉培，如何做尖椒干豆腐才好吃1.
將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；
2.
尖辣椒切滾刀片；
3.
炒勺內放30克豬油燒熱，下入陸型蔥薑末煸炒變色；
4.
加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
5.
再下殲唯入干豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
6.
用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
⑵ 干豆腐尖椒做法
尖椒干豆腐的材料
干豆腐250g，尖椒2個，豬油50g，色拉油，鹽，雞精，生抽，花椒粉，蒜。
尖椒干豆腐的做法
首先需要把各種的烹飪材料都准備好，然後先將干豆腐和尖椒均切成菱形塊，這樣是比較容易入味的，然後我們要把豬肉、大蒜切片備用。准備好鍋，先炒鍋內倒油，燒開後放豬肉炒香，加花椒粉，等到豬肉變色後放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水，我們必須要控制放的量。然後蓋上鍋蓋燜3-5分鍾，待開鍋後加鹽等調味，放尖椒翻炒即可出鍋，這時候就可以去吃尖椒干豆腐了。
⑶ 如何烹飪好吃美味的尖椒干豆腐
尖椒干豆腐的主要材料是紅辣椒、青辣椒、干豆腐一起炒，具體的做法如下：
准備原料：紅辣椒1個、干豆腐1張、青辣椒1個、豆油15克、花椒面1/4小勺、蚝油1勺、鹽適量、蔥姜蒜適量
1、干豆腐切成細條。待用。
注意事項：
這個菜也可以放醬油，要把干豆腐燉軟了才好吃，湯汁也可以在多一點。
⑷ 尖椒干豆腐的做法家常菜
尖椒干豆腐的做法如下：
食材：豬瘦肉50g、干豆腐300g、尖椒1個、水澱粉適量、大蒜3瓣、薑末適量、生抽1勺、料酒1勺、鹽4g、雞精2g。
1、干豆腐焯水。
⑸ 做尖椒干豆腐有哪些小竅門如何作出鮮香軟嫩的豆腐
用辣椒做豆腐乾，牢記「一蒜二水三汁」，豆腐咸嫩辣！
豆腐乾是東北的特色食品。從小就對「豆腐乾」情有獨鍾。無論是用來卷黃瓜條蘸蛋醬，還是加蔥花做沙拉都特別過癮。
煮豆腐乾可以去除它的豆腥味，加入小蘇會使豆腐乾變得柔軟、光滑、嫩滑、美味。4.從另一個鍋里加油。油溫50%熱時，加入肉片。將肉片炒至完全變色，加入蔥花和半片蒜片，炒出香味，然後倒入准備好的碗汁，然後加入豆腐乾和胡椒粉，炒均勻，蓋上鍋蓋燉1分鍾。
辣椒炒豆腐乾據說是炒的。其實屬於半燉菜。豆腐乾不能下鍋炒。炒過之後會變得又干又硬，還愛粘鍋！
一定要加湯燉一分鍾，讓豆腐乾把湯吸上來，出鍋就香嫩了。
5.一分鍾後，用大火收集汁液，然後加入另一半蒜片，攪拌均勻，然後關火，從鍋里拿出來。
出鍋前放另一半蒜片。出鍋後有淡淡的蒜味，口感非常好。這一步不能省略。
只要你記得「一蒜二水三汁」:「蒜」的第一點是放蒜片，出鍋前也放蒜片；「水」的第二點是用少許小蘇打焯水。「汁」的第三點是加湯燉；記住這三點。辣椒炒豆腐湯香濃，豆腐松軟爽滑，特別好吃！
⑹ 尖椒干豆腐的做法
導語：沒孝沒 這尖椒干豆腐一直是爸爸的最愛，多添些湯，燉到入味，干豆腐軟軟的，越吃越香。在老爸的眼中，一盤尖椒干豆腐，再來點小酒，哈哈，生活不要太愜意哦!一起來學學吧!
食材主料
干豆腐300g
輔料
油適量、鹽適量、生抽適量、鹽適量、五香粉適量、味精適量、蒜末適量、蔥絲適量
步驟
1.備料。
2.干豆腐、尖椒切菱形塊。
3.蒜切末，蔥切絲。
4.將干豆腐焯燙一下。
5.將干豆腐撈出過涼。
6.熱鍋，放油。
枯納7.放入一半蔥絲和蒜末爆香。
8.將干豆腐放入慎氏鍋中。
9.翻炒數下，放入高湯，再放適量鹽、五香粉和生抽，大火燉。
10.湯汁快收好時放入切好的尖椒翻炒。
11.1分鍾後，放入剩下的蔥絲和蒜末，翻炒數下即可出鍋。
小貼士
干豆腐一定要焯燙一下，這樣做出的干豆腐才好吃。
⑺ 尖椒干豆腐怎麼做
主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
調料：大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)8克 豬油（煉制）40克
尖椒干豆腐
製作步驟
1. 將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；
2. 尖辣椒切滾刀片；
3. 炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
5. 再下入干豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
辣椒(青、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
⑻ 黑龍江的尖椒干豆腐是怎麼做的
我老家就是黑龍江的，在老家可能是大豆主產區的緣故吧，當地人很喜歡吃豆製品，如豆腐、豆漿，尤其是干豆腐，幾乎是男性下飯店必點的一道菜。
曾經遇到過很多外地人說，在其他地方吃的尖椒干豆腐，就是吃不出東北干豆腐的味道。炒尖椒干豆腐，干豆腐先焯一遍水，然後勾芡、加入少許鹼，是使這道菜嫩滑軟糯的關鍵步驟，否則按照常規的炒法，口感就很一般，會有點硬硬的很寡淡。
在東北幾乎很多超市裡都有賣干豆腐的，很容易買到。除了尖椒干豆腐這種吃法之外，涼拌菜也經常會有干豆腐的身影；干豆腐卷大蔥也是東北人的最愛。
⑼ 尖椒干豆腐簡單的做法
【尖椒干豆腐】——特點：軟嫩鮮香、辣爽開胃、操作簡單、一看就會
【所用食材】干豆腐、尖椒、豬肉、蔥、姜、蒜、小蘇打3克
【調料】精鹽、料酒、生抽、十三香、米醋、雞精、澱粉
——【開始製作】——
①：干豆腐先切5公分長條，然後切成三角形。——（注意，切成三角形、菱形均可，便於後面的焯水，以及成菜之後方便筷子夾）
②：尖椒切滾刀塊，豬肉切片，蔥、姜、蒜切末，蒜末要多一些。——（注意，放蒜末是本道菜的關鍵之一，干豆腐離不開蒜末）
③：鍋內燒水，冷水下入干豆腐，等燒開之後，繼續焯燙2分鍾，然後加入小蘇打3克，焯燙20秒撈出，用涼水洗凈。——（注意，冷水焯干豆腐是關鍵，小蘇打加入之後，20秒迅速撈出）
④：鍋內加少許色拉油，冷鍋冷油下入肉片小火煸炒，炒至變色，放入蔥姜蒜末炒香，注意蒜末放一半。
⑤：放入干豆腐翻炒，加入精鹽、料酒、生抽、十三香、米醋，加入4勺開水，大火燒開，小火燉3分鍾。——（注意，這里要加蓋燜3分鍾，干豆腐會更軟嫩）
⑥3分鍾後，加入尖椒塊，等湯汁收濃，加入雞精，加入水澱粉勾芡，加入另一半蒜末翻勻即可出鍋食用。
⑽ 怎樣做尖椒干豆腐
所需材料：干豆腐300克、尖椒一個、豬肉100克
輔助食材：油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，干豆腐最好選用東北干豆腐，薄而韌的，先把干豆腐切成3厘米左右寬的條，再斜刀切成菱形片。
2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。豬肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，澱粉抓勻，腌制10分鍾，皮猛料搏散酒可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使肉片滑嫩。
3.鍋加水燒開，下入干豆腐焯水2分鍾，撈出控水待用，這樣可以去除干豆腐的豆腥味。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至顏色變白。
5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老湯，用老湯最好，味道香），加入鹽，燒開，煮幾分鍾。
6.下入尖椒，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
干豆腐的主要成分是黃豆。黃豆營養價值豐富，被稱為植物乳牛。但如果核桃與黃豆二者同食，則會產生腹脹腹痛不消化等症狀。所以，請勿同時食用。
辣椒（尖椒）營養價值
1.辣椒在蔬菜中營養價值高，辣椒中含有大量維生素C和較多的抗氧化物質，不僅可以增強身體抵抗力，延緩衰老。
2.辣椒中含有的辣椒素和二氫辣椒素對口腔和胃腸有刺激作用，能夠促進消化液分泌，增強食慾。
3.辣椒中含有大量的胡蘿卜素，可在人體內轉化成維生素A，有增強視力，防治夜盲之功效。
4.辣椒味辛辣，食用後可刺激人體發汗，具有較強的解熱鎮痛作用，可降低體溫、緩解肌肉疼痛；同時，其具有強烈的促進血液循環的作用，能改善怕基握氏冷、凍傷的症狀。用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒。