『壹』 泡辣椒怎麼做好吃
烹飪步驟 共7步
1
將青椒洗凈，涼干水氣後去蒂切成斜角。我用了兩種，如果怕辣用線椒即可。
2
灑入食鹽淹24小時，將淹出的水倒掉。
3
大蒜切片。
4
生薑切細絲。
5
將花生米，黃豆加少許鹽煮熟，瀝干水分與辣椒、醬油、攪拌勻，腌12小時，中間攪拌數次(醬油應燒開，涼冷)
6
起鍋將花椒、八角、香葉放入菜籽油中炸出香味，將油涼冷，同時將淹辣椒的醬油倒掉一半，盆中留一半即可，最後加入糖，白酒、剩餘的鹽，涼冷的油一起攪拌。
7
將辣椒腌至三、五天即可食用，中間翻拌數次。夾饃，拌面條，配粥吃，鮮、辣、爽，總之是欲罷不能了
『貳』 泡辣椒怎麼泡好吃
泡辣椒可以直接用生抽和蚝油去泡，那樣很容易入味。
『叄』 如何泡辣椒好吃
口味：香辣工藝：醬 慶尚道辣椒醬的製作材料：主料：糯米1200克
輔料：黃豆粉800克
2.把糯米淘洗干凈，用水浸泡1夜，撈出後搗成麵粉。
3.把麥芽酵母全部用石碾壓碎，與糯米面放在一起加水，用極其微弱的火熬4-5小時，使其發酵。趁熱時，把辣椒面和曬除雜味的豆粉攪拌進去。裝壇時，底與封口都稍撒些鹽。
4.放15天後，便可食用。用時可按喜好加白糖，在食用的碗碟中拌均勻。泡辣椒的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
泡辣椒的製作材料：主料：尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量。 教您泡辣椒怎麼做，如何做泡辣椒才好吃將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾乾，取泡菜壇反復用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，浸沒辣椒，然後滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用。四川泡辣椒的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
2、揀無蟲害的紅辣椒洗凈，晾乾，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個小洞，以便於辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內，用石頭壓實，蓋緊。3、腌至半個月後，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，並注意揀出發霉腐爛的辣椒，再壓實，蓋嚴。腌至6個月後即成，3個以上可食用。
1、半個月後翻看1次，極為重要，否則個別腐爛、發霉辣椒會導致全缸受害。這一點是平時泡辣椒不成功的重要原因之一；2、泡辣椒的缸應放在陰涼處，防止受曝曬，引起壞缸；3、吃用泡辣椒時，從缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒變質。
『肆』 怎麼泡辣椒
製作材料：殷紅辣椒 食鹽 涼白開 大蒜 生薑冰糖 花椒 泡山椒 白酒1、首先在購買辣椒的時候，我們要選擇市場上的殷紅辣椒進行購買，這樣的辣椒是最適合用來製作泡辣椒的，泡出來的辣椒，辣香味會更足。拿回家的辣椒，我們要先進行挑選，那些有破損現象出現，或者不完整的辣椒，不能用來製作泡辣椒，很容易變質。2、其次還要選擇硬一點的辣椒，像那些已經被折斷了的辣椒，或者是不太好的辣椒，只能用來炒菜吃，切記不能用來做泡辣椒。把辣椒挑選好以後，我們要用清水對其清洗，把辣椒表面的雜質清洗干凈，記住辣椒清洗的時候不能揉搓，簡單的淘洗就可以了，以免辣椒破損。3、清洗干凈後的辣椒，辣椒蒂不要弄掉，如果辣椒蒂弄掉的話，辣椒在浸泡的過程中，很容易就會出現空心現象，所以辣椒蒂一定要進行保留，這是一個很關鍵的地方。這時的辣椒，我們要將它放到外面太陽底下，將辣椒表面的水分晾乾，不要晾曬太久。辣椒表面如果含有水分的話，在浸泡的過程中，是很容易生花的。4、趁著這個時間段，我們要准備一個泡菜壇子，泡菜壇最好選擇土壇子，用土壇子泡出來的辣椒，會大大提高辣椒的口感，還能提高辣椒的保存時間。准備好的土壇子，我們要用清水對其簡單清洗，把土壇子內部清洗干凈。清洗好以後的壇子，還要往裡面加入少許白酒，對壇子內部擦洗一遍，這樣能起到很好的殺菌作用。5、清洗干凈的壇子，也要放到外面，把壇子裡面的水分晾曬干。等辣椒表面水分晾曬干，且壇子內部水分晾曬干以後，我們要把晾曬乾的辣椒，將其全部裝入土壇中。接著再准備兩塊老薑，20粒大蒜加入土壇中，再加入30粒冰糖，一大把新鮮花椒，也可以採用乾花椒。6、往土壇中再加入1.5斤左右的食用鹽，食鹽的比例，要按照涼開水的比例來進行加入，10斤涼開水，往裡面加入1.5斤的鹽就可以了，不要加入太多，否則泡出來的辣椒會太咸。想要泡出來的辣椒味道更好，我們要准備一小包的泡山椒水倒入壇中，最後倒入涼白開到壇中，以及二兩左右的白酒，蓋上蓋子就可以了。7、土壇蓋子的邊緣，我們同樣要加入適量的干凈水，這樣能大大提高壇子的密封性，密封環境越好，壇子內部的泡菜就泡得越好，不然也很容易導致泡辣椒生花。用密封的環境，對辣椒泡上7天左右的時間，就可以把泡辣椒取出來進行食用了，泡出來的辣椒顏色純正，味道非常香。以上泡辣椒的方法，今天就分享到這里了，這個配方我已經用了15年，每年都會泡上兩壇。如果你也感興趣的話，可以嘗試一下，自己動手在家製作泡辣椒。
『伍』 怎麼泡辣椒又脆又好吃
泡辣椒的製作方法：
先把紅辣椒准備好，也可以用紅辣椒、尖椒、朝天椒這個根據個人的喜好去選擇泡辣椒的材料，用一種熟透了的朝天椒也是物不錯的。
再把一個大的玻璃瓶准備好，再清洗干凈，是不能沾油的，要好好地消毒，要用開水燙一下殺菌。
再准備一些材料，腌制泡辣椒需要的配料主要有八角，茴香、桂皮、鹽、冰糖、大麴等。
再把紅辣椒清洗干凈，然後再晾乾，要讓辣椒沒有水才行，這樣才能保證腌制的泡辣椒不會變質。
再用牙簽把辣椒弄一些小洞，這樣有利材材料的味道滲透進辣椒裡面，然後再把大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。然後再蓋上蓋子，這樣是為了密封，避免泡辣椒變質，過一段時間就可以吃了。平時取食泡辣椒的時候是不可以用一些帶油的工具的，這樣會讓泡辣椒變質。
『陸』 如何泡辣椒
這些醬辣椒很適合於沙拉、三明治，或任何肉類菜餚的配點。如果想降低辣的程度可以將辣椒的籽去掉就可以。
材料
長黃椒500克，切成粗條，紅椒或青椒500克，切成粗條，醋1.4升，水450毫升，蒜頭3個，壓碎，洋蔥1個，切碎
做法
1.將各種辣椒放入一個大鍋中，加醋、水、蒜和洋蔥。煮沸後轉火至中小火再煮5分鍾。
2.將辣椒舀出入已經消毒的大罐中，汁液蓋過辣椒頂部並留出半厘米的空隙。將罐中空氣拍出後用兩層蓋蓋住。
3.將罐頭放入大鍋中，倒入水蓋沒罐頭後煮10-15分鍾。打開罐頭食用後需冰箱冷藏。
『柒』 用生抽怎麼泡辣椒好吃啊
辣椒不要切的太碎，找個碗倒上生抽，食醋，味精，芝麻油，還加點蒜蓉一攪勻放入辣椒，湯汁要蓋過辣椒用保鮮膜封住，泡半個小時就好了，建議放點洋蔥，香菜一起泡味道更好。