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熏豆皮怎麼做好吃竅門

發布時間: 2023-05-09 12:36:48

1. 熏豆腐皮的做法,熏豆腐皮怎麼做好吃,熏豆腐皮的家常

  • 豆腐皮疊成四摞,用線綁好,下鍋煎成兩面黃,關火,加水,加調料,生抽,泡半個小時,然後開火,小火湯汁收凈後起鍋,把鍋刷干凈,放些大料,上面放篦子,把豆腐...(展開)

  • 步驟

  • 1.豆腐皮用線五花大綁

  • 2.兩面煎黃

  • 3.放孜然,佐料加水泡半個小時

  • 4.鍋刷干凈後放錫紙,上面再放些大料

  • 5.放上篦子,放豆腐皮,開火熏一分鍾

  • 6.切條盛盤

  • 小貼士

2. 熏豆包卷的家常做法

熏豆皮卷的用料:
豆皮一張,肉餡200克,茶葉1勺, 白糖2勺。

熏豆皮卷的做法:
步驟1、肥瘦肉加入少許蔥沫薑末打成肉泥,剁好的肉餡放入碗中,加鹽、蚝油、醬油、澱粉、胡椒粉,順一個方向攪拌上勁。

步驟2、准備一張豆皮

步驟3、把肉餡平鋪在干豆腐皮上面,要均勻。

步驟4、從下往上捲起來,記得卷的緊一點。

步驟5、盤子刷油防粘,將肉卷放入,上鍋蒸約15分鍾。
步驟6、另起一口鍋,鍋里鋪錫紙,放上2勺白糖、1勺紅茶茶葉。
步驟7、支上架子上面放上剛才蒸好的豆皮卷
步驟8、加熱至有煙冒出,約十秒鍾關火,在悶一分鍾,上色就完成了!
步驟9、熏好後刷上一層香油,避免豆腐皮干硬!成品切好裝盤!
步驟10、滋味濃厚,別有風味,清香不膩。
步驟11、可以一次多做,蒸熟涼透後裝保鮮袋放冰箱冷凍保存,吃之前取出稍放一會,能切動就行,不要等完全回溫,切片再香煎,味道不會改變。
熏豆皮卷的烹飪技巧:
1、熏的過程需要隨時掌握好火候!如果嫌麻煩,省略煙熏布驟!蒸熟後就可以食用了!
2、燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鍾,反面再兩分鍾即可!中間一直用中火燒即可!如果覺得上色不夠可以繼續熏制,要看著點兒避免熏黑啊!
3.白糖要一次多放點,避免鍋燒焦。
4.在豆腐皮表面用牙簽扎幾個眼可以防止肉餡內產生氣泡,我沒怎麼扎,出了好多氣泡; 5.在炒鍋中一定要鋪上錫紙,防止白糖焦糊後粘鍋,刷不下來;

3. 請教一下涼拌常備菜-涼拌熏豆皮的好吃做法

材料

煙熏豆皮2片小黃瓜2條蒜頭適量姜適量生辣椒適量生辣椒醬適量柚子胡椒適量醬油適量香菇素蚝油適量黑醋適量

做法

  • 1

    將小黃瓜用波浪刀切片後,撒點鹽巴軟化小黃瓜

4. 腌豆皮怎麼做好吃

涼拌腌熏豆皮是一款簡單易學的涼拌小菜,自己在家動手做即吃得放心,量又足,製作時因為豆皮已經有鹹味了,所以鹽的量一定要少加。

涼拌腌熏豆皮的做法:

1、豆皮切絲紅蘿卜去皮切絲芹菜切段(小編做的分量較多可以自己增減分量)。

涼拌腌熏豆皮製作技巧:

1、煙熏豆皮本身有點鹹度了調味可依照自己喜好調整變化。