㈠ 糯米蒸排骨怎麼做好吃
1、原材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量。腌料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許。
2、做法：糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。泡好的香菇切片。排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
3、把排骨撈出，備用。把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
4、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鍾關火出鍋。
㈡ 糯米排骨怎麼做好吃 糯米排骨正宗做法
1、材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、蔥（1根）、姜（3片）、鹽（1/3湯匙）、料酒（1湯匙）、醬油（3湯匙）、白糖（1/3湯匙）、白鬍椒粉（1/6湯匙）、生粉（2湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、南乳（2湯匙）、油（1湯匙）、鹽（1湯匙）。
2、製作：糯米先用清水浸泡一晚，撈起瀝干水後，灑入1湯匙鹽拌勻；蔥切成蔥花，姜切成末。排骨洗凈，斬成7厘米長的段，放入沸水中燙1分鍾，夾起排骨放入大碗內。加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、3湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/6湯匙白鬍椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、2湯匙南乳和姜蔥末，拌勻後腌制30分鍾。把腌好的排骨放進糯米里，使其粘上一層糯米粒。
3、在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿糯米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯米。燒開鍋內的水，放入糯米排骨，淋上1湯匙油，以大火隔水清蒸45分鍾，取出灑上蔥花即成。
㈢ 糯米排骨怎麼做才好吃
排骨是我們常見的食材，香嫩可口的味道，深受大家的歡迎。而且排骨的營養豐富，所含磷酸鈣能補充鈣質，鐵和鋅元素有強身健骨的功效。排骨的益處多多，我們日常生活中怎麼能少了這道美食？排骨的吃法也很多：糖醋排骨，粉蒸排骨，排骨湯等等。今天小編就再給大家介紹 一個排骨的新吃法——糯米排骨，香糯軟甜的味道，很適合12歲以下孩子的口味。小編不愛吃飯的女兒，一口氣都吃了半盤子的排骨呢！寶媽們快跟小編學學吧！
做好的糯米排骨散發著陣陣的肉香和肉香，讓人聞著口水直流。咬一口排骨，不僅有肉香，還有糯米的糯香，實在是太美味了。香糯的排骨讓平時挑食的女兒吃下了半盤子。嘴饞的小夥伴，快跟小編學學吧！
㈣ 糯米排骨的做法 糯米排骨怎麼做好吃
1、材料：肋排、糯米、白菜葉一張祥顫、蔥花適量、鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許。
2、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右。
3、同時將糯米淘洗干凈悶緩，加水也浸泡兩個小時後瀝干備用。
4、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部。
5、腌漬謹罩敗好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米。均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米。
6、上鍋蒸一個半小時。取出撒上蔥花即可。
㈤ 糯米排骨怎麼蒸好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、排骨稍微腌制久一點，會更入味哦，生抽必不可少。
2、肉丸子是事先汆燙熟的，不用煮太久。
㈥ 糯米蒸排骨，原來這么簡單，大廚教你家常做法，鮮香軟糯，賊好吃
排骨的肉質鮮香，營養價值也是很豐富的，除含蛋白質、脂肪外，還含有大量骨膠原、骨粘蛋白等等，孩子多吃對補充營養很有幫助。排骨是是豬的肋骨部分，肉質鮮香又韌性，肥而不膩，特別好吃，備受食客們的喜愛。排骨的吃法也有不少，燜、蒸、燉、煮、烤等等，每一種做法都各有風味。我們家最常做的就是蒸排骨和紅燒排骨了，真的吃百吃不厭的那種。最近我們家小朋友就迷上了我做的：糯米蒸排骨。第一次吃這道菜是在飯店裡，吃一次就愛上了，後來一個廚師朋友教我家常版糯米蒸排骨的做法，真的是簡單又好吃，又香又解饞，每回蒸一盤，上桌香到流口水。一口咬下去鮮香軟糯，真的是吃不夠呀。
自從學會了這道美味的家常做法，我們家有條件都會做這道菜，看似很簡單，但想要做好吃也是需要技巧的，蒸排骨的排骨不建議焯水，焯水後肉質收縮了，腌制就不容易入味了，可以浸泡去血水。加入自己喜歡的配料拌勻放入冰箱里冷藏腌制1個小時以上。糯米比較難蒸熟，所以需要提前浸泡一下，泡1個小時左右即可。腌制入味的排骨裹上泡軟的糯米一起上鍋蒸，這道菜需要蒸的時間比較長，這里蒸了70分鍾左右。這樣蒸出來的排骨鮮香軟爛，糯米也很軟糯，特別好吃。糯米蒸排骨，原來這么簡單，大廚教你家常做法，鮮香軟糯，賊好吃。接下來一起來看看詳細做法吧。
【糯米蒸排骨】
准備食材：排骨適量、糯米適量、少許蔥花。
准備配料：花生醬一勺、腐乳1塊、醬油適量、 蚝油適量、料酒少許、生粉一勺。
詳細做法：
1、排骨簡單沖洗干凈，放入清水裡浸泡15分鍾，中途換水沖洗干凈。（這里是用浸泡的方法來去血水，蒸排骨不建議焯水，因為焯水後排骨的肉質緊縮了，腌制的時候也不容易入味）。糯米洗干凈提前用清水浸泡1個小時，泡發後的糯米更容易蒸熟。
2、准備腌制排骨的配料，碗里加入花生醬一勺、腐乳1塊、醬油適量、 蚝油適量、料酒少許攪拌均勻。
3、將配料倒入排骨里一切抓拌均勻，加入1勺的生粉。
4、同樣攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱里冷藏腌制1個小時。
5、泡好的糯米瀝干水裝盤待用、排骨也已經腌制入味了。
6、取一塊排骨放入糯米粒里滾上一圈，讓排骨均勻的包裹上糯米，剩下的排骨也是同樣的方法做好，擺放在蒸盤里待用。
7、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，沸水下鍋隔水蒸70分鍾。
蒸熟後取出，撒上少許的蔥花點綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的：糯米蒸排骨就做好啦，這樣蒸出來的排骨鮮香入味，表面裹上的糯米粒也蒸軟了，吸收了排骨的湯汁也變得特別軟糯鮮香，一口咬下去表面軟糯排骨鮮香，實在太美味了，端上桌鮮美到流口水了，入秋貼膘吃它再合適不過了，蒸一蒸就好了，鮮香營養滋補還不上火，大人小孩都很愛吃，蒸一盤，上桌香到舔盤。簡單營養又美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、排骨需要先浸泡去血水，蒸排骨不建議先焯水，因為焯水了排骨的肉變緊致了，腌制的時候也不容易入味。
2、排骨加入自己喜歡的配料拌勻腌制入味，建議冰涼冷藏低溫腌制1個小時以上，這樣蒸出來的排骨更鮮香入味。
3、糯米需要提前泡發1個小時，泡軟後的糯米才比較容易蒸熟，這樣是鍋上氣蒸了70分鍾左右，排骨和糯米都軟爛鮮香了。
㈦ 怎樣做糯米排骨好吃
材料
糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米洗凈浸泡10小時。
2、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干，放大盆中加料酒、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間翻面一到兩次。
3、排骨倒出多餘的腌汁不要裂余，好行糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。
4、盤底鋪荷葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多餘的糯米鋪在上面，蓋上荷葉（沒荷葉的往下看）。
5、蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5-2小時，開吃！
小訣竅
1、荷葉可以換作棕肆襪滾葉、白菜葉、胡蘿卜片等，也可以什麼都不用，在盤底抹油即可。
2、喜歡吃甜的，腌制時可以加點糖。
㈧ 糯米蒸排骨，怎麼做才好吃
糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包粽子或熬粥。中醫認為，其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。
蒸菜，無爆炒煎炸的弊端，油少，方法簡單，操作容易，實為「健康菜」的代表。
糯米蒸排骨做法：糯米、排骨、料酒、姜、鹽、糖、少量生抽、老抽(不喜歡的不加，影響糯米的顏色)、胡椒粉
做蒸菜，湖北人著實是很有一手的。特別是湖北的沔陽地區，無菜不蒸，老厲害了。來分享下，湖北特色的、超好吃的糯米蒸排骨做法。
湖北是千湖之省，魚米之鄉，米類豐富水產富足，也是高品質蓮藕的產地。湖北人做糯米蒸排骨，通常會選本地出產的糯米，粘度高，夠香，也夠糯。排骨沒什麼好說了，品質越高的肋排越好。再一個，也是和其它很多地方不同的是，我們通常會准備一張荷葉，新鮮荷葉也可以，干荷葉也行，讓蒸好的糯米排骨上帶著淡淡的荷香，別有一番風味。
1、糯米洗凈放浸泡24小時(一晚上也可以，泡時間長糯米口感好)。中間注意換水。
蘆葦葉可以換作荷葉、棕葉、白菜葉、胡蘿卜片、土豆片等，也可以什麼都不用，盤底抹油即可。
㈨ 糯米排骨怎麼做
家常糯米排骨的做法：
1、排骨沖洗凈，然後浸泡，主要目的是泡去血水。泡去血水的排骨瀝干水，加入味好美生薑粉、生抽、蚝油、幾滴香油、稍微一點白糖，然後拌勻腌制糯米洗凈後浸泡，我一般是提前一晚上浸泡糯米、腌制排骨。
2、把排骨和悶畢糯米都放入冰箱，第二螞念芹天蒸之前把排骨裹上糯米，剩餘的糯米直接均勻撒盤里放入鍋里隔水高飢蒸40分鍾或以上，我直接放電壓力鍋里隔水蒸了。