『壹』 怎樣炒韭菜好吃
可以做一道韭菜炒雞蛋。這是以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料製作的菜品。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。下面簡單介紹如何製作韭菜炒雞蛋。
韭菜炒雞蛋的食材：雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽少許、食用油少許。
韭菜炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻。
食用價值：
1、韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等，此外，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
『貳』 炒韭菜怎麼做比較好吃
韭菜怎麼炒不老
1、首先是食材，如果想要韭菜的口感好就要選擇一些比較鮮嫩的韭菜。
2、在炒韭菜的時候要注意油量和火候，比較推薦多油火大的方式烹炒韭菜。
3、烹炒韭菜的時候除了要多油火大外，烹炒的鍋也不能太小，否則翻炒不均勻也很容易炒不熟或者炒老。
4、在炒韭菜的量上也要多加控制，不能為了圖省事就炒的太多，這樣不是容易炒不熟就是炒過勁，讓韭菜的口感大打跡游折扣。
韭菜的做法
1、韭菜炒雞蛋：首先將韭菜外皮剝掉游衡後清洗干凈，然後切成段後瀝干待用;雞蛋打散後攪拌成蛋液後待用;油鍋燒熱後將雞蛋液打入攤成餅狀然後炒散直至兩面金黃色裝盤待用;油鍋燒熱後將韭菜加入翻炒變軟後將雞蛋碎加入繼續翻炒，接著加入適量的食鹽後便可出鍋食用。
2、韭菜炒肉：將韭菜的黃葉部分去掉，然後加入鹽水中浸泡一刻鍾後撈出清洗干凈待用;將瀝乾的薺菜切成段狀待用;豬肉絲清洗干凈後加入適量的生抽、食鹽、澱粉、料酒等抓勻後腌制十分鍾左右待用;油鍋燒熱後將豬肉絲加入炒至發白姿磨銷後將韭菜加入繼續翻炒直至韭菜顏色變深後便可加入適量的食鹽和味精翻炒均勻後便可出鍋。
『叄』 清炒韭菜怎麼做好吃
1.韭菜去除根部的泥土葉子，和尖布的黃葉子，清洗干凈。
5.盛入盤中即可食用，做法非常簡單呢，也很好吃哦。
『肆』 韭菜怎麼炒好吃又簡單
韭菜炒肉
主料：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩
具體步驟：
1選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈，瀝去水，切成八分長的段。
2鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉絲，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
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『伍』 韭菜怎麼炒
【家常炒韭菜】
【製作食材】韭菜，大蒜，小米椒，食用油，花椒，干辣椒，食用鹽，雞精，生抽，蚝油
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是家常炒韭菜，韭菜這樣做出來之後非常鮮嫩，一點也不老，而且顏色搭配起來讓人相當有食慾。那麼接下來咱們先來把家常炒韭菜需要用到的材料准備一下。准備一小把韭菜，然後再准備四五瓣大蒜，四五根小米椒，一小撮花椒，兩根干辣椒。再准備適量的食用油，食用鹽，雞精，生抽和蚝油。
2、將咱們准備好的韭菜先挑選一下，將裡面的爛葉和不太好的根部全部挑去，然後再放到清水中浸泡，浸泡的時候可以加上一勺食用鹽。韭菜浸泡大概20分鍾，20分鍾之後咱們將韭菜撈出來控一下水分，然後放到案板上。
3、咱們將洗凈並烘乾水分的韭菜切成合適大小的段，然後放到一旁備用。在這里還是建議大家不要將段切得太小了，如果太小的話，吃起來口感就不太好了。韭菜切完了之後，咱們再來處理一下其它的材料，將准備好的大蒜去掉外皮，然後清洗干凈，再切成碎末。小米椒清洗干凈，切成圈，切好之後咱們把它放到一個盤中備用，接下來開始烹飪。
4、向一個鍋中加入適量的食用油，食用油可以稍微多一點，然後把准備好的花椒和干辣椒全部放進去翻炒幾下，炒出香味。聞到香味之後，再把蒜末和小米椒也放進去，炒出香味。等到各種食材的香味都出來了之後咱們就可以放韭菜了。
5、將韭菜放到鍋中，然後快速翻炒，在炒韭菜的時候要用大火，因為溫度比較高韭菜不用炒很長時間就能夠熟了，所以韭菜就不會被炒老了，而且也不會變得特別軟爛，營養流失也非常少。
6、韭菜炒到斷生之後，咱們就可以開始調味了，加入適量的食用鹽，雞精，生抽和蚝油，然後快速翻炒。一直炒到韭菜變軟入味之後就可以出鍋了，一道非常美味的家常炒韭菜就這樣完成了。紅紅的小米椒和韭菜搭配起來顏色是不是特別有食慾呢？
【小貼士】
1、韭菜一定要多浸泡一會，這樣可以充分去掉農葯殘留。
2、洗韭菜的時候要輕柔，輕柔，再輕柔。
3、為了讓韭菜炒出來的口感更好，所以咱們要用大火來爆炒韭菜。
『陸』 炒韭菜是一道家常菜，炒韭菜怎麼做好吃
炒韭菜是一道簡單的家常菜，可是這道菜餚，看著比較簡單，想把它做的好吃也是一門學問，有的朋友炒韭菜時，為了吃到它鮮美的口感，不是炒的不熟，就是炒過火了，失去了韭菜的風味，有的人每次炒這道菜都會出很多水，吃起來也沒有那麼鮮嫩。教你韭菜炒雞蛋的正確做法，炒的不會出水，不會炒過火，味道鮮，炒的韭菜鮮嫩可口，下面分享下做法：
小貼士：韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
『柒』 韭菜怎麼炒好吃呢
韭菜絕對是一種受到廣泛歡迎的食材，因為韭菜的韭香味是很多人都喜歡的味道。韭菜可以與很多食材搭配起來做成各種各樣的美食，也可以單獨炒出來。有些朋友在炒韭菜的時候就發現韭菜容易炒老了，吃起來口感不好。那麼今天就跟大家分享一個韭菜不老，鮮嫩美味的做法，家常炒韭菜，做法比較簡單，接下來就一起去看下這道家常炒韭菜的製作教程吧。
『捌』 韭菜怎麼炒吃好呢
韭菜是一種非常營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和纖維素等成分，對身體十分有益。同時，韭菜的味道較為獨特，具有濃重的香味，可以做成很多美味的菜餚。
以下是我給您的建議：
1. 韭菜炒蛋
韭菜炒蛋是一道非常常見的家常菜，將韭菜切成小段，加入蛋液炒勻，可以加入些許鹽、生抽等調料，味道鮮美，非常適合快速的下廚。
2. 韭菜拌豆腐
將豆腐切成小塊，加入切好的韭菜、姜豎罩返末、蒜末、鹽、雞精等調料拌勻即可。這道菜清爽可口，非常適合夏天食用。
3. 韭菜炒肉片
將韭菜切成小段，與豬肉或牛肉片一起炒制，調料可以根據個人口味調整，經過辣椒和蒜炒制出來的醬香味，是很多人非常喜歡的口味。
總的來說，余飢韭菜炒食的變化很多，可以根據個人口悶脊味來調整食材的搭配和調料的使用，但也要記得不要過度烹飪，保持韭菜的鮮爽口感。
『玖』 炒韭菜怎麼炒
1.將韭菜摘去老葉，洗凈，瀝凈水，將根部切去，因為根部有泥沙很難洗凈。
2.將韭菜切成寸段，將韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要。
3.將豬肉切成絲，我用的豬肉帶些肥肉，這樣炒出的韭菜味道香，將肉絲內加入生抽，料酒，少許鹽，抓勻，腌制1分鍾，這樣可以去除豬肉的腥味
。
4.鍋加油燒熱，下入肉絲，小火將肉絲炒制顏色變白。
5.下入韭菜梗大火翻炒，將韭菜梗炒制顏色變深，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉不會炒過火，韭菜葉和韭菜梗熟制時間一致
。
6.下入韭菜葉和鹽，大火快速翻炒均勻，將韭菜葉炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可
。
小貼士:韭菜切好後，將韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉不會炒過火，韭菜葉和韭菜梗熟制時間一致，如果放在一起炒，韭菜葉容易炒過火，口感不好，炒時間短，韭菜梗有辣味。
炒制時要大火快炒，炒制時鹽要後放，先放容易把韭菜炒出水。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。
韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養血補腎肝。
春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。
春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處潤腸通便。