① 子姜怎麼泡製好吃呢
冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方。這句諺語代代相傳，耳熟能詳。主要意思是說，冬天外界寒冷，體內內熱，吃蘿卜可以順氣。夏天悶熱，酷暑難耐，胃口不好，吃薑促進消化液分泌，增進食慾。
而姜和醋融合在一起，不但可以預防感冒，還可以起到降血壓，降血脂的作用。據說，食用醋泡生薑，還有促進血液循環，延緩衰老，防止脫發呢。前些日子，我就親自做了兩罐，現在每天早上都會吃上一塊兩塊，感覺好極了。
這么好的東西，不分享太可惜了。今天，我就班門弄斧，和大家一起交流下如何製作一份上乘的醋泡仔姜吧。
6、大功告成
兩周之後，醋泡仔姜就可以吃啦。味道有些酸，有些脆，爽口開胃，最主要對身體好啊。
7、注意事項
仔姜雖然可口，但不宜在下午和晚上食用。早上吃薑賽人參；晚上吃薑如砒霜。時間不可搞錯哦。
② 嫩姜怎麼泡製好吃
主料
嫩姜3斤
方法/步驟
將嫩生薑冼凈，晾乾水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。
熬製糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。
腌制4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）
4
如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），薑片就會慢慢地變成粉紅色，我們的腌嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！
③ 怎樣醋泡生薑好吃竅門
1.先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的葯用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2.醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
3.把切好的姜放到瓶子里，隨後把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。
二、醋泡生薑有什麼功效
老話曾經說到過：「早吃薑，補葯湯」。即是說，每天早晨三片醋泡姜，不勞醫生開葯方！這醋泡生薑可不得了，一女子連續吃了一個月，每天三片，脾胃功能正常了，她歷來擔心的心臟問題也得到了很好的改善！醋泡生薑到底有多好？
1.預防心血管病——生薑稱「食物中的阿司匹林」，因為生薑里含有姜酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差無幾，可以預防心血管疾病。
2.安神——助眠將生薑切碎用紗布包好放在床頭，能夠起到安神助眠的作用。
3.止吐——有暈車體質的人，可以在上車前拿姜塊含在口中即可減少嘔吐感，可以重復更換姜塊。
4. 祛濕——寒淋雨了或者長期在比較寒冷的地方活動，包括夏天吹多了空調，都可以用生薑、紅糖、紅棗熬湯，用去了皮的生薑效果更好。
5.緩解牙痛——牙痛、牙周炎都可以在嘴裡含片生薑，能夠起到緩解作用
6.緩解關節腫痛——對關節疼痛、腫脹、發炎等也有一定效果。
7.緩解肩膀酸痛——辦公室坐久了或者長時間從事體力勞動，總會肩膀酸痛，拿生薑煮水後，用毛巾蘸著薑汁敷在肩膀上，能夠緩解酸痛。
8.防感冒——把生薑洗凈切片放在鍋中熬水喝，可以發汗解表。很多人喝完後，蓋著被子睡一覺感冒就好了。
④ 生薑怎麼腌制好吃
作為在日常生活中非常常見的調味品，相信對於生薑，大家都是不陌生的。生薑的營養價值是很高的，可以緩解人體存在著的多種問題。當然，生薑除了可以作為調味品之外，還可以直接食用，而直接食用生薑，最好的方式莫過於腌制生薑了。腌制生薑的方法也有很多種，下面就為大家介紹比較常見的幾種。
一、生薑怎麼腌制好吃
方法一
首先我們准備一百斤去皮的生薑，准備十六公斤的食鹽，自己可以根據實際的比例來減少。購買的生薑最好是白露之前比較嫩的姜。先把生薑洗干凈去皮然後放入笸籮裡面，放一層生薑撒上一層鹽，煤炭翻一遍，這樣連續五六天看到生薑成了金黃色氣味濃郁就好了。
方法二
這是一種比較簡單也是比較直接的方法，把生薑洗干凈之後，切成薄片，先用鹽腌制兩分鍾，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概一個小時就可以了。
方法三
把生薑清洗干凈之後並且晾乾保證沒水。選擇一個干凈的壇子，裡面倒入一碗涼白開，之後放入八角、花椒以及鹽，以及辣椒，然後攪拌均勻之後放入生薑，蓋好蓋子過幾天就可以吃了。
方法四
要想腌制生薑簡單一些，而且還好吃一點，那您特別適合這第四種方法，先把生薑起皮，之後用一點鹽腌一下，然後把水瀝幹了之後在放入白醋和冰糖，量要沒過生薑，這樣口味會更好。
二、吃生薑的好處
1.抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
2.開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿卜，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
3.防暑、降溫、提神
在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。我國傳統的防暑中成葯——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4.殺菌解毒
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
5.防暈車，止惡心嘔吐
有研究證明，生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀有效率達90%，且葯效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖葯」之譽。
6.促進血行，驅散寒邪
由於著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
7.減少動脈硬化發生
有研究表明，生薑提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。
⑤ 泡生薑的方法怎麼泡
1、先把薑片切割成片狀。最好是應用生薑，生薑有很好的葯用價值作用，還能夠提高血液循環系統、促消化。生薑片無需切得太厚，但一定要切得勻稱。
2、把切完的姜放進玻璃瓶里，接著把白醋倒進瓶里，留意，這一玻璃瓶一定要洗干凈，玻璃瓶里邊不可以有機油，以防薑片霉變；白醋一定要未過生薑片，不可以讓生薑片露出來，接著把這攜圓杯用米醋泡的生薑片放進電冰箱的冰箱冷藏里存儲。一周之後就可以每日吃2~4片生薑，有很好的降低血脂、輔助治療關節炎的功效。長期服用，到年紀大了不負傷，並且還能延年益壽。
治胃寒的簡易妙方：高品質老陳醋500ml、老薑片100克。將醋倒進有蓋的器皿里，將薑片清洗切成片，放進醋中，侵泡二天後既成。胃寒者每日吃泡好的薑片2~3次，每一次2~3片，5天為一個療程。醋泡生薑能冶療胃寒。
用薑片來熱水泡腳，防止和醫治的病症不一樣，冼腳的方式也不一樣，僅有運用恰當的方式，才可以獲得合理的醫治和防治疾病的實際效果，用薑片來熱水泡腳，能夠醫治和預防流感，先把水燒開以後，再把姜用刀敲碎，放到煮沸的水裡，直到溫度合適自身的人體體溫時，就可以剛開始熱水泡腳了。
用生薑泡腳能夠治療風濕，假如做到治療風濕的實際效果，再用生薑泡腳的情況下，能夠把薑片，拍成碎屑，隨後把開水煮沸以後，把薑片沫放到水簡隱大里邊，隨後再再次燒三攔豎分鍾，直到溫度減少以後，再剛開始熱水泡腳，可以更強的減輕風濕等病症。
⑥ 生薑的泡法
姜是很常見的，對姜的選擇，要先對它進行了解，這樣使用的時候，才能夠放心進行，姜對身體寒氣驅除有很好幫助，有很多女性在月經前，都是會有痛經現象，這個時候選擇一些姜水，能夠緩解這樣情況，那泡生薑的做法如何呢，在對泡生薑製作上，並不是很復雜，下面就詳細介紹下。
泡生薑的做法：
基本原料：新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個。
製作方法
1、將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星。
2、倒進涼白開和鹽，充分化開。
3、姜去皮洗凈，晾乾表面的水分，放進鹽水裡。
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，一周後即可撈出食用。
其他相關
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。
2、油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以後你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油污，否則會導致整缸泡菜生花變質。
3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發生變質的可能。北京地區用二鍋頭就可。
4、密封是個很關鍵的細節，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內面被腐蝕生銹。
5、泡姜的酸味是自然發酵產生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠沒有直接發酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
此外還有一種醋泡生薑，可促進血液循環，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。
材料：鮮姜若干、米醋。
在對泡生薑的做法認識後，進行泡生薑的時候，可以按照以上方式進行，不過對泡生薑的時候，需要注意時間，泡生薑時間不能太長，否則會讓姜的功效改變，因此在進行泡生薑的時候，一定要適量進行，這點也是要注意的。
⑦ 怎樣製作泡姜最好吃
姜是我們生活當中的常見調味品，與蔥和大蒜一樣，都是製作美味食物不可缺少的。而且從中意的角度來說，生薑也算是一種常用的中葯材，比如在風寒感冒之後，可以熬生薑紅糖水來飲用，治療效果是非常不錯的。其實生薑也可以作為一種普通的食物來吃，那麼，生薑怎麼泡製好吃?
1、簡單腌法
生薑腌制時有多種不同腌慧段扮法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑腌制以前要去掉外皮。腌制生薑最好選擇白露前後，把生薑冼干凈以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後腌制，每天翻動一燃老次，五六天以後就能腌好，腌好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。
2、酸甜生薑
酸甜生薑也是生前灶膠的常見腌制方法之一，平時腌制時應該把新鮮的生薑洗凈以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把薑片洗凈，控干水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後腌制一天左右，酸甜爽口的生薑也就腌好了。
3、泡菜味腌姜
生薑還可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的時候要把生薑洗干凈，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降溫，放在干凈的泡菜壇子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入干凈的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在壇子中泡製，把壇子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裡面的生薑就能腌好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。
⑧ 怎麼泡姜好吃
醋泡姜，你吃過嗎？你會做醋泡姜嗎？醋泡姜不難做，可以說做法還特別簡單，但很多人還不知道正確做法。曾經見過別人做醋泡姜，是直接把切好的薑片放入瓶子里，加醋浸泡。這樣做出來的醋泡姜，口感發硬，味道也超辣，一般人是吃不了的！那麼醋泡姜的正確做法是怎麼樣的呢？
之前做的醋泡姜吃完了，趁還處在三伏天，再做一瓶醋泡姜，順便把醋泡姜的正確做法和細節，詳細分享給大家！
准備食材：
嫩姜、醋、黃冰糖
第一步：
首先要准備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！
第二步：
把切好的薑片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時，使薑片脫水而去辣味。大概腌了4個多小時，薑片已經脫水了。
第三步：
准備一個干凈的小鍋，加水燒開後，倒入薑片焯水，焯水的時間最好不要超過一分鍾，等水再次燒開，就可以關火，繼續攪拌一小會，把薑片的鹹味洗掉！
第四步：
再倒到准備好的篩盆中，倒的過程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把薑片攤開一些，拿到通風的地方或有太陽的地方，晾乾表面水分，也可以直接抓干水分。
第五步：
晾乾表面水分就可以了，當然也可以晾至薑片
半干狀態。
第六步：
准備一個干凈的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干凈，然後要用開水燙一燙，消一消毒，晾乾，備用！
第七步：
用筷子把薑片夾入瓶子里，按放一層薑片，放一層黃冰糖，大概放兩三層，最後一層要放黃冰糖。按個人的口味來加黃冰糖，喜歡甜一些的，就多放一些，不喜歡吃甜的，就盡量少放一點。
第八步：
把瓶子放滿後，倒入沒過薑片的醋，用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
⑨ 怎麼泡嫩姜好吃
把生薑清洗干凈並切成片，放入適量的食用鹽、食用醋和白砂糖進行腌制生薑，最後裝入密封容器內即可哦。
很多超市都有在售賣嫩生薑哦，但是市場上的嫩生薑可能含有一些防腐劑，吃多了對人體健康有壞處，所以我們可以選擇自己來製作嫩生薑哦。接下來，我就和大家詳細講解一下怎麼泡嫩姜好吃吧。
詳細內容
- 01
處理生薑
首先將生薑放入清水中清洗干凈，然後再切成薄片狀，注意不要切得太薄了哦，否則會導致生薑的營養成分大量流失了。 - 02
腌制生薑
接著我們再將這些處理好的生薑放入容器內，然後再撒上適量的食用鹽，進行腌制生薑，大概腌制一個小時就可以啦。 - 03
食用醋
如果你喜歡吃醋的話，則我們還可以在腌制生薑的同時，倒入適量的食用醋哦，這樣口感也會更好一些。 - 04
白砂糖
如果你覺得口感過於辣的話，則我們還可以往腌制生薑中放入適量的白砂糖，這樣能夠使生薑的口感變得更好哦。 - 05
密封容器
最後我們再將這些腌制好的生薑放入密封容器內，然後再蓋上容器的蓋子，放在陰涼通風處儲存即可哦。
⑩ 姜的各種腌制方法 生薑怎樣腌制
1、簡單腌法。
生薑腌制時有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑腌制以前要去掉外皮。腌制生薑最好選擇白露前後，把生薑冼干凈以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後腌制，每天翻動一次，五六天以後就能腌好，腌好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。
2、酸甜生薑。
酸甜生薑也是生膠的常見腌制方法之一，平時腌制時應該把新鮮的生薑洗凈以後去掉游激外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時左右，神念襪把腌出的清水倒掉，再用清水把薑片洗凈，控干水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後腌制一天左右，酸甜爽口的生薑也就腌好了。
3、泡菜味腌姜。
生薑還可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的時候要把生薑洗干凈，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後高手降溫，放在干凈的泡菜壇子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入干凈的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在壇子中泡製，把壇子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裡面的生薑就能腌好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。