㈠ 紅燒豬頭肉如何煮才好吃 紅燒豬頭肉怎麼煮才好吃
1、材料：豬頭肉400g、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量。
2、豬頭肉清洗干凈。
3、鍋中加吵彎水大火燒開。
4、將豬頭肉放入沸水中煮2-3分鍾撈出，即刻放涼水中並清洗干凈。
5、升渣悶重新將豬頭肉入鍋，加生抽、老抽、鹽、糖和適量的水。
6、大火煮開後轉小火燜煮約30分鍾左右。
7、最後收干湯汁梁巧出鍋。
8、切片裝盤後上桌，美味的紅燒豬頭肉吃起。
㈡ 正宗紅燒豬頭肉的做法
紅燒豬頭肉的做法
主料 豬頭肉 400g
輔料 生抽適量老抽適量鹽適量糖適量
豬頭肉清洗干凈
鍋中加水大火燒開
小貼士
家鋒薯常菜，無需特殊技巧。
豬頭肉的美味，於銀老者民間早就聲譽鵲起。豬頭肉，性平，味甘咸，補虛，滋陰，養血，潤燥，有著豐富的營養價值。豬頭肉，一般人都可食用，肥胖、血脂較高者不宜多食；豬頭肉為動風發疾之物．凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。
㈢ 紅燒豬頭肉的做法大全
食材明細：豬頭肉50千克、蔥130克、姜130克、茴香130克、桂皮100克、丁香15克、白醬油4～5千克、味精30克、白砂糖1.5千克、粗鹽1.5千克、硝酸鈉15克。
豬頭方肉的做法：
1、白燒：將豬頭肉倒入鍋內，加水至淹沒的平面時為止，加入少量硝和鹽0.5千克，用旺火燒沸，用鏟刀翻動原料，撇去浮油雜質，用文火燜煮1.5小時，燜至容易拆骨時，取出用冷水沖澆退熱，拆去大骨，去凈小骨、碎骨，擠去賀坦眼珠，颳去唇衣，揀出牙床肉，操作時注意保持坯料完整。
2、紅燒：鍋內先墊滿竹篾，防止原料貼底燒焦，如用老湯，不宜加過多。將蔥、姜、桂皮、茴香分裝於2個小麻布袋內，置於鍋底，再放入坯料，皮向上，肉向下，一層一層放入，每層灑一些鹽，坯料放舀後，加入紹酒、白醬油及去凈雜質的白燒肉湯，余檔湯的加入數量，以掌握低於肉體3厘米為度，蓋好鍋蓋，用旺火燒煮1小時20分鍾左右，不必加以翻動，待坯料酥爛時，加入白砂糖、味精，再用旺火燒煮10分鍾左右，即可出鍋，稍預冷卻，以待裝模。
3、裝模：模型為鋁質方形合，有蓋。先在模型內墊以白布，必須攤平。將坯料攤於工作台板上，割下鼻肉、耳朵，切成與模型相適當的塊狀，用手撳入，將皮貼於模型四周，互相聯結，中間撳入鼻肉、耳朵、碎肉，精肉與肥肉搭配務求均勻，待基本裝滿時，上面復以整塊坯料，再蓋上白布及模型蓋，壓緊彈簧。裝舀後，先側放，使其流出內部汁液，再壓縮，平放於陰涼通風處，經過12小時冷卻，開模取出即為成品。豎拍亂
㈣ 紅燒豬頭的製作方法
豬頭肉的做法
豬頭我用冷水泡了夜，用刀把皮刮一遍，燒一鍋開水，豬頭下鍋，5-6分鍾後撈出，清洗干凈。（我的鍋小所以我切開了，你的鍋如果夠大，此處可省略）
㈤ 紅燒豬頭肉的做法
紅燒豬頭肉
主料：游沖散豬頭6500克
調料：醬油750克 白砂糖100克 黃酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克
烹飪方法：
1. 蔥去根須洗凈，切段；
2. 姜洗凈，切片；
3. 蒜去蒜衣，洗凈，切片；
4. 將豬頭放清水中，鑷去毛，刮洗干凈；
5. 豬面朝下放板上，在後腦中間劈開，取出豬腦，剔去骨頭，割下兩耳，去掉豬眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；
6. 豬臉切成兩塊，下巴切成3 塊；
7. 再放在清水中泡去血污，撈出放沸水鍋內，燒約20 分鍾，撈出洗凈，切成5 厘米的方塊；
8. 鍋內用竹箅墊底，放入豬頭肉塊，加醬油、豬肉湯2500毫升，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、紹酒，蓋上鍋蓋判氏，同燒；
9. 燒約20 分鍾，移至微火上燜至湯濃，然後放入蔥段、薑片、蒜瓣片燒約5 分鍾，加綿白糖、味精，淋入香油，起鍋神氏晾涼，即可裝盤。
㈥ 紅燒豬頭肉做法
原料：豬頭、香料包、蔥、姜、料酒、冰糖鎮賣悶、老抽。
1、將豬頭放在鍋里用大火煮開，然後在鍋里放入香料包、蔥、姜、料酒，接著將火轉為中小火。
㈦ 紅燒豬頭肉怎麼做如何做好吃
1.豬頭肉切塊，鍋燒熱倒入少許花生油，放冰糖小火炒化
2.再把肉塊兄配放鍋羨清指正亂內翻炒幾下，倒入水，紅燒汁，大蔥，肉本來就是熟的，少倒水，大火收汁，倒入少許水澱粉開鍋裝盤就行了
㈧ 怎麼做好吃的紅燒豬頭肉啊
煮豬頭肉的做法如下：
豬頭肉的用料：豬頭、鹽、生抽、醬油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香葉、白芷、良姜、丁香、干辣椒。
步驟：
1、咸豬頭肉解凍，