Ⅰ 羊肝怎麼做好吃法
1.爆炒羊肝
（1）羊肝洗凈，加入料酒腌制半個小時
（2）洋蔥切片、青椒切絲、胡蘿卜切絲、生薑切末，備用
（3）鍋中大火，倒入適量食用油，放入青椒、生薑、胡蘿卜稍微翻炒，有香味即可倒入羊肝，進行反復翻炒
（4）翻炒大概4、5分鍾後，倒入醬油、食用鹽，翻炒均勻後讓其煮5分鍾左右
（5）起鍋前撒入蔥花即可
2.芹菜羊肝
（1）羊肝洗凈，加入料酒腌制半個小時
（2）洋蔥切片、青椒切絲、芹菜卜切絲、生薑切末，備用
（3）鍋中大火，倒入適量食用油，放入青椒、生薑稍微翻炒，有香味即可倒入羊肝，進行反復翻炒
（4）翻炒大概4、5分鍾後，加入切好的芹菜，再倒入醬油、食用鹽，翻炒均勻後讓其煮5分鍾左右
（5）起鍋前撒入蔥花即可
3.羊肝湯
（1）羊肝洗凈，加入料酒腌制半個小時
（2）將羊肝放入煲湯的砂鍋中，放入生薑、八角等開始小火慢燉
（3）慢燉1小時後，可以將切成塊狀的白蘿卜或者胡蘿卜放入其中繼續燉
（4）大概半小時後，撒入蔥花
（5）再慢燉十分鍾左右就可以起鍋了
Ⅱ 羊肝怎麼做好吃
羊肝好吃的做法有很多，下面詳細介紹一種爆炒羊肝的做法：
材料：羊肝、干紅辣椒、洋蔥、花椒粒、胡椒粉、鹽、澱粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜。做法：
1、 新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。
(2)生羊肝如何做好吃擴展閱讀：
羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2。
維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。
Ⅲ 生羊肝怎麼做好吃
准備食材：羊肝1塊、植物油一勺、料酒適量、生抽一勺、鹽一勺、蔥適量、辣椒適量、蒜適量、蔬菜適量。新鮮羊肝冷水泡出血水；鍋中燒水將羊肝煮熟，煮熟的羊肝切片不要切得太厚。熱油爆蔥花鍋，炒辣椒和胡蘿碧拿卜片。爆鍋出悔納搭香味，炒羊肝，加料酒、老抽翻炒。炒至羊肝吸滿湯茄凳汁加鹽翻炒均勻即可。
Ⅳ 羊肝怎麼做好吃 羊肝的做法
羊肝在很多菜餚中都有出現，是一道很美味的食物，而且營養價值豐富，比較常見的做法是炒著吃和做湯，味道很鮮美，一起來學學吧。
羊肝的做法大全
一、清炒羊肝
材料：新鮮羊肝一片，竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳(如果加上荸薺片就更好吃了) 料酒、醋、鹽沖橘櫻、糖、澱粉、蔥姜蒜。
做法：
(1)竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片。
(2)羊肝切薄片，加料酒、醋、鹽腌制半小時以上，澱粉抓勻。
(3)油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出。
(4)油、鹽、蔥姜蒜爆鍋，先放入胡蘿卜、竹筍翻炒斷生。
(5)糖少許醋一勺，伍斗再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水澱粉勾芡。
(6)最後放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，停火翻勻出鍋。
二、枸杞羊肝湯
材料：羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿卜5克、香蔥2棵、生薑1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙。
做法：
(1)香蔥、生薑、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用;
(2)羊肝洗凈切厚片，加入生薑片、料酒，拌勻腌10 分鍾，再放入沸水汆燙一下，撈出洗凈;
(3)把高湯煮開，再放香蔥片、生薑片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可。
羊肝處理小技巧
1.肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾;
2.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
羊肝營養成分
據營養學家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29900國際單位。可見羊肝屬於一種富含維生素A和磷的食品。
羊肝不能和什麼一起吃
1羊肝與辣椒不可同食。
《金匱要略》中記載：「羊肝共生椒食之，破人五臟。」孫思邈日：「羊肝合生椒食，傷人五臟。最損小兒，合苦笱食，病青盲，妊婦食之，令子多厄。」辣椒中富含維生素C(每100克含維生素C達198毫克)，而羊肝內含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應有的營養價值。
2羊肝與紅豆不可同食。
同食會引起中毒，可以用雞屎白解毒。
3羊肝與含維生素C的食物不可同食。
羊肝中含鈣、鐵、磷等元素豐富，這些元素能使維生素C氧化為脫氫維生素C，從而失去散叢了維生素C原有的功能。
4羊肚與小豆不宜同食。
小豆一般指赤小豆，含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素P、鈣、鐵、磷等營養成分。另外，還含有皂素，這種物質對消化道黏膜有刺激作用，能引起局部充血。赤豆性味甘、咸而冷，能利水消腫、利小便、解熱毒、通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食慾之功效。二者的性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
Ⅳ 羊肝怎麼做才好吃
羊肝的做法
發現很多人都知道羊肝的做法。其實羊肝作為一種營養豐富的食物，它非常的受大家的喜愛。大家都知道羊肉非常貴，那麼羊肝的價格一定也不少了。為了幫助到大家吃的物美價廉，今天小編就給大家介紹一種簡單的吃法。
1、大家在做這道菜之前，首先要准備的食材就是羊肝。其次，我們還要准備很多配菜。
2、我們大家都知道要先把羊肝清洗干凈，然後再加入配菜。接下來的做法我們都知道，要把羊肝切成塊。
3、然後我們放入鍋中，再加上油爆炒。最後的時候再加入鹽，料酒等調味品就可以了。
4、這個做法就算完成了，小編給大家介紹的還算簡單吧。
吃羊肝的注意事項
對吃的東西，小編一直都是很警惕的。因為小編知道病從口入，所以我們對吃的東西一直要特別的關心。今天小編就來給大家介紹一下吃羊肝兒的注意事項。
羊肝是羊身上最寶貴的地方，我們一直都想要知道羊肝到底什麼人能吃，什麼人不能吃。其實這個問題也在小編的回答范圍之內。羊肉是不分人群的，只要你不對羊肉過敏，或者患有什麼其他疾病。羊肉是一般人都可以吃的。既然你可以吃羊肉，那麼羊肝基本上你也可以吃。
1、既然禁忌人群比較少，那麼小編就來給大家介紹一下什麼人吃羊肝兒比較好。現在經濟發展越來越快，很多人都有視力上的疾病。如果你患有夜盲症，或者其他眼部疾病，你可以多吃羊肝兒。
吃羊肝的禁忌
吃羊肝也有很多禁忌，希望大家一定要記住。希望大家可以明白小編的苦心，因為會有人說吃羊肝的注意方法和吃羊肝的禁忌不是一樣嗎?為什麼要浪費時間?其實這兩個問題表面上一樣，本質上不一樣。
這類食物不可以和紅豆，竹筍，豬肉一起吃。因為和紅豆，竹筍在一起吃容易產生中毒，會對我們的身體產生危害。
羊肝不能和什麼一起吃
我們大家都知道辣椒，還有生椒是非常常見的一種調味品。我們在做每道菜之前都喜歡找很多的調味品，生椒非常受大家喜愛。但是一定要記住生椒不能和羊肝一起吃。
哪些人不能吃羊肝
相信很多人都知道羊肝什麼人不能吃?今天就來給大家解釋，如果讀者朋友們中患有高血壓，高膽固醇血症等病的，你們千萬不可以吃羊肝。
Ⅵ 生羊肝怎麼煮好吃
煮羊肝嫩，不能煮太久，最好的方法是少煮多燜，一般開鍋放入羊肝，煮一兩分鍾就行，得多加水，特別是天氣，現在已經冷了，如果你家的水少了的話，鍋中的水降溫速度太快沒數神了，可能就燜不熟了。
當然了，如果你的房間里溫度夠高的話，那無所謂。
還有一個方法，就是始終不讓鍋開非常小的火，保持似開，似不開，這樣煮出來的羊肝就嫩。
不僅僅是羊肝，所有的動物性肝臟都可以這么做。
羊肝具體燜泡多久才能熟不好說，因為大小不一樣，每個人用的火候還畢態不太一樣，包括工具包括你鍋中水的多少，比方說夏天的話，我們鍋里的水開了之後，它降溫速度就比較慢，這個時候可能就熟的比較快，如果是冬天的話，特別是北方的冬天，如果你的廚房裡沒有什麼保溫設施的話，其實降溫速度非常快，所以這個時候就建議你鍋中多加水，這樣它的溫度降下來的就慢，容易加的少了，很有可能不熟水就涼了。一般四五十分鍾應該差不多。你可以用竹簽穿插一下，只要是不出來血水，那就基本上差不多了。
如果你用大火煮的話，枯虧羊肝肯定不嫩，因為大火的話有一個滲透壓的問題。會把羊肝裡面的水分擠壓出來，所以他就變得老，硬，如果你想讓它嫩的話，要麼就是我說的似開似不開的水，一直把它煮熟，大概35分鍾差不多，我估計。
要麼就是煮個一兩分鍾，多放一點水把它燜熟。做出來肯定是嫩的。