㈠ 電烤箱燒餅的做法大全
餅干、大餅、餡餅等食物，大多是烤制完成，過去人們製作這些烤制的食物，大部分都是用 烤爐 ，在 烤箱 出現後，現在需要家庭里都會用到烤箱。用烤箱是能做出美味的烤制食物，很多人也喜歡通過烤箱來烤制自己喜歡吃的東西，比爾烤餅。用烤箱做烤餅是會比較簡單，但很多人都不知道具體的做法，為此小編准備了一些烤箱烤餅的做法大全知識。
烤箱烤餅的做法大全
做法一
1.把麵粉倒入容器里，加入一個雞蛋， 橄欖 油，糖，鹽。
2.用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入麵粉里，一邊倒一邊攪動，然後把面揉成光滑的面團，根據自己家麵粉的吸水性，水可以適當增減。
3.把面放置溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳一個洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。
4.發好的面團放在案板排氣後，鬆弛15鍾， 擀麵團之前先把烤箱180度預熱，把面團擀成 烤盤 大小的圓形。
5.放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔
6.刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鍾。
7.出爐。
做法二
原料：
面團原料：麵粉250克、酵母2.5克、水適量。
軟酥原料：油30克、麵粉50克，鹽少量，五香粉少少，放在一起拌勻即可。(爸爸說椒鹽應該更好吃，下次做椒鹽的)
溫水(與手溫度比稍微熱一點)泡酵母，面過篩(不過也行，最好過，免得有疙瘩)後放 面盆 中，中間撥出一個小坑將溫水中的酵母倒入，邊倒邊和面，慢慢揉成均勻觸感稍軟的面團，蓋上濕布或者 保鮮膜 在溫暖處發酵到兩倍大。
將發酵後的面團在案板上多次揣揉，目的是使發酵後面內的氣孔大小均勻。靜靜放置，然後開始做油酥。
油酥先放粉類，順序是盆內先放面，然後放入鹽和五香粉，最後倒油，最好是邊攪合邊倒油，這是為了拍照材料才沒攪合到一起。
用手捻，用勺子摁，都可以，只要搞到均勻就好，看起來沒有什麼疙瘩和深淺不一就好。
將靜置的面團拿起來，再次揣揉後，搓成長條，用手拽出劑子，稍加揣揉，在手裡搓成長條在案板上按扁。然後用手弄些油酥按在上面。(我是按我手包起來能握住的大小拽的劑子，剛好六大二小，適合我的烤盤尺寸。不用特別分的平均，差不多行了，家裡吃。)
將劑子一邊捲起，邊卷邊抻，卷的圈數越多越酥，卷的圈數越少越蓬越綿軟，看你的選擇。
卷好後將邊緣包好按住，直立起來，從捲成的長條上面一圈一圈的那邊按下去成一個餅。然後放在案板邊緣做最後定型的發酵。也叫醒面。
發酵10分鍾左右，同時預熱烤箱250度10分鍾。拿出一個雞蛋，將蛋白蛋黃分離，一般有烤箱的基本都有分離器吧。用刷子蘸蛋黃刷在餅面，然後撒上 芝麻 ，在烤盤里放置，盡量別擠壓。最後烤箱250度上下火，15分鍾拿出來放涼，就是開篇那樣兒了。
最後怎麼確認是發酵完成的面團，輕搓麵皮，可以看到裡面均勻的氣孔，面變得柔軟且有粘性，搓開的面不回彈，基本就是好了。
烤箱烤餅的做法大全如上，不同口味、類型的烤餅製作方法也會不一樣，它的味道也會很不相同，希望大家能夠區分開來，在製作烤餅的時候能分清楚，製作出一個自己喜歡吃並且好吃的烤餅。使用烤箱製作烤餅的時候，它的口味肯定是沒有烤爐那麼好，但也提醒大家沒有必要太過在意，沒有必要那麼多講究，吃習慣了烤箱製作的烤餅自然覺得美味。
㈡ 電烤箱做燒餅的做法
烤箱版燒餅做法：
難度：配菜(中級)
時間：1小時以上
主料
普通麵粉250克
水125克
油10克
白糖15克
酵母2.5克
輔料
酥皮：
麵粉100克
油50克
烤箱版燒餅的做法步驟
1.
將普通麵粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團發酵40分鍾，面團變成兩倍大
2.
麵粉100克，油50克和成酥皮團
3.
兩種面團各分成6份
4.
餅皮擀圓，中心包酥皮
5.
收口，捏緊
6.
擀長
7.
捲起
8.
再擀長
9.
捲起
10.
稍擀成燒餅形狀
11.
放入烤盤
12.
用小碗調好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和蔥花
13.
烤箱預熱180度，烤25分鍾左右
小貼士
剛出爐的燒餅是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分鍾，立刻恢復口感
㈢ 怎樣才能烤出又酥又軟的燒餅放涼後也是酥的
怎樣才能烤出又酥又軟的燒餅？放涼後也是酥的？今天我來教大家做正宗的武大郎燒餅吧。
第一步：和面。
後記：新鮮出爐的燒餅有助於消化，胃不好的可以經常吃，有助於胃粘膜的恢復。
㈣ 如何做烤餅又松又軟
烤餅的做法：
1. 把麵粉倒入容器衡困前里，加入一個雞蛋，橄欖油，糖，鹽。
2. 用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入麵粉里，一邊倒一邊攪動，然後把面揉成光尺孝滑的面團，根據自己家麵粉的吸水性，水可以適當增減。
3. 把面放置溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳一個洞，不回縮，用手拉開呈蜂窩狀就好啦。
4. 發好的面團放在案板排氣後，鬆弛15鍾， 擀麵團之前先把烤箱180度預熱，把面團擀成烤盤大小的圓形。
5. 放入刷了油的烤咐清盤，用叉子扎許多孔
6. 刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鍾。
7. 出爐。
需要注意的是，發面餅子在和面的時候，不但要放酵母粉還要放點白糖，這樣發的發面餅子才又松又軟。
㈤ 想讓烤出的燒餅又酥又脆，應該怎麼做
平時大家在外面經常會吃到燒餅，但是有時候買回家放一會兒就不那麼脆了，所以今天就教大家自己在家裡面就可以做出小燒餅，吃起來非常的酥脆柔軟好吃，這個小燒餅聞起來特別的香，吃起來又酥又脆，特別的好吃。燒餅做得又酥又香的方法，我個人感覺，我做的就挺好的，今天分享一下，大家可以借鑒一下，
面團取出來排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。然後擀開，油酥均勻的抹在上邊。把面從上至下捲起來。分成八等份。然後把每一份的切開的兩頭都封好，防止油麵酥漏出來。然後立起來往下按，壓成面餅，再用擀麵杖稍微擀開一些，擀圓。擀好後，在表面抹油。撒芝麻。放入不粘鍋（有油的那面朝下放）。放入鍋中後，蓋上鍋蓋，中小火加熱。看到燒餅發起來了，再在表面抹一層油。翻面繼續，煎至兩面金黃色即可。為了達到更脆的效果，再將煎好的燒餅放入烤箱中180度烤10分鍾。
㈥ 烤燒餅如何做酥軟
哈嘍，你好，我是甜蜜柚，對於烤燒餅如何做酥軟這個問題，我的回答具體如下:
步驟 1
做油酥: 普通麵粉和低筋麵粉大概2:1放到盆里(都用普通麵粉也可以低筋粉是讓燒餅更酥)，放適量鹽，加油攪拌，揉成光滑的非常柔軟的面團。注意這步只放油不放水。
步驟 2
做餅皮: 把中筋麵粉倒到盆里，這里用的面比做油酥的面放多一些磨野。油和溫水混合後倒入盆里和面，水大概放麵粉的1/2。揉面直到揉成光滑的面團。
步驟 3
把餅皮和油酥的面團放到容器里蓋蓋醒發半小時以上。
步驟 4
做餡:洋蔥切碎，放蚝油，適量鹽和食用油。我做了三種:洋蔥餡，花生糖餡，油鹽無餡
步驟 5
把醒發的面團和油酥拿出來分成大小均勻的面劑子團圓，面團壓平放上油酥，像包包子一樣收口團圓。
步驟 6
把面團封口朝上擀長，然後從一端捲起來，捲成最上面一排的樣子。
步驟 7
面卷封口朝上從窄邊開始再擀長(用手壓也行)，這時封口是在中軸線上的，再從窄邊捲起，捲成最上面一排的小面卷。 把小面卷擀成圓餅，外面薄一點中間厚一點，包上餡。 小貼士:擀的時候封口朝上，鄭讓放面板瞎叢喊上的時候封口朝下
步驟 8
包好餡的面團拍成扁扁的圓餅，正面沾醬油然後沾白芝麻，擺在刷好油的烤盤上。甜餡的燒餅也可以在燒餅表面刷蛋液然後撒芝麻。烤箱230度預熱，230度烤25分鍾左右，讓燒餅鼓起來，調高溫度到250度讓餅皮上色再烤幾分鍾，注意觀察不要烤焦。
步驟 9
烤好啦~皮超級酥軟的，就是家裡烤箱加熱不太均勻，有的地方上色深有的顏色比較淺。
總體來說，烤燒餅做到酥軟還是要注意麵的發酵時間、火候掌握等問題。
我是甜蜜柚，很高興回答你的問題
㈦ 烤箱怎麼做燒餅又酥又軟
燒餅】
准備所需食材：
皮：麵粉250g，砂糖20g，酵母粉5g，溫水適量；
餡兒：砂糖30g，麵粉15g，醬油、白芝麻少許（裝飾用的）。
大家肯定會奇怪了，這個皮跟餡兒都是白糖跟麵粉，有啥特別的呀，做出來就知道啦，哈哈。
具體製作步驟：
1、首先我們來和面，准備空盆倒入麵粉、酵母粉，用溫水和成面絮狀，然後用手揉成面團。
2、把面團放在溫暖的地方發酵。
3、將發酵好的面團取出揉搓排氣，然後分成大小均勻的面劑子。
4、把做糖餡兒的麵粉和糖混合均勻即可，加入麵粉是為了避免糖餡兒預熱融化之後流出來燙到手或嘴。
5、把面劑子擀成麵皮，放入適量的糖餡兒捏合，擀成橢圓形。
6、在擀好的面餅上刷適量醬油上色，然後撒上少許芝麻。
7、然後放入烤盤內，烤箱我用了160-170度，烤15分鍾。還是那句老話，自己烤箱的脾氣自己知道，根據實際情況調節溫度跟時間吧。
8、時間到，看看已經上色的差不多就可以出爐啦。
㈧ 烤箱做燒餅如何松軟
和好面後發醒半小時，這樣可以使燒餅變松軟。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：麵粉 500g、水正纖 290g、食鹽 2g、調和油 1勺、酵母(干) 3g、白糖 適量。
1、第一步盆中放入麵粉，酵母，鹽和清水，攪拌均勻。
㈨ 烤燒餅如何做酥軟
看似復雜的黃山燒餅關鍵就是酥皮和餡料，雖然最早的燒餅是炭爐烤出來的，現在黃山的燒餅基本上都是用電烤箱了，所以你如果有烤箱，學會了酥皮和餡料，酥皮是用水油皮和油酥， 餡料是用梅乾菜加五花肉丁，當你學會做把酥皮和餡料完成，不用去黃山也能復制出一款黃山燒餅出來了。
【食材准備】
水油皮：中筋麵粉200克 菜籽油60克 溫水80克 飴糖20克（沒有就有蜂蜜替代） 泡打粉2.5克
油酥: 中筋麵粉130克 豬油60克
餡料: 梅乾菜、五花肉丁、蚝油、蔥、白糖、料酒、鹽、胡椒粉、醬油
餅面: 飴糖 芝麻
【烹飪步驟】
首先做好水油皮，將水油皮中所有材料混合後揉成光滑的面團備用；
個人感覺全部用豬油的話會比用其它的油更香也更油潤酥脆一點。做好的酥餅待冷卻之後更酥脆，吃不完的可以用一個瓶子或食品密封袋子裝起來，配上一杯春茶就可以打發一段美好的宅家時光了。
㈩ 烤箱烤燒餅的做法大全
1. 如何烤箱烤燒餅
2. 用烤箱烤的燒餅的製作
3. 烤箱烤燒餅怎麼做
4. 烤箱烤漲燒餅的做法
5. 烤箱烤的燒餅的面怎麼發面
6. 如何用烤箱做燒餅
如何烤箱烤燒餅
【烤箱食品豬肉烤餅】材料：
豬肉糜、發粉、麵粉。
調味料：豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。
餅皮：自發粉、豬油、鹽，用溫水和面並揉不粘手的面團，放一邊醒20分鍾左右。
油酥：麵粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥並分數塊。
豬肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌勻。
做法：
將醒好的面團按想做餅的大小等分，隨後每一個餅配一小塊油酥用擀麵杖擀成圓形，抹油放烤盤，烤箱預熱5分鍾，隨後將酥餅放入烤箱220度10分鍾取出，翻身將朝下的一面抹上豬肉糜並撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分鍾左右，OK。
【烤箱DIY個性蘇打小餅】低粉150G、蘇打粉2G、乾酵母4G、奶油25G、CHEESE一小塊、鹽一小匙、雞精粉1/2匙、切碎蔥花若干
做法：
1.酵母溶於溫水拌勻，然後和麵粉、蘇打、鹽、CHEESE、鹽以及雞精和蔥花揉成面團。
2.揉好的面團再與奶油揉在一起直至松軟。
3.把面團擀成薄麵皮造型，這里造型最好用專門的模具，如果沒有用瓶蓋也成。
4.然後上烤箱，這里的時間看你麵皮的厚薄和你烤箱的溫度來定，因為我的烤箱最高到240度，所以我用240度烤7分鍾就夠了，最好開始時間定少一點，這樣好控制，免得到最後糊了。
用烤箱烤的燒餅的製作
糖酥燒餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食學齡前兒童食譜學齡期兒童食譜消化不良食譜健脾開胃食譜
口味：甜味工藝：明爐烤糖酥燒餅的製作材料：主料：緩蘆搭小麥麵粉1000克
調料：大豆油20克,白砂糖125克糖酥燒餅的特色：酥鬆層清，甜香適口。
教您糖酥燒餅怎麼做，如何做糖酥燒餅才好吃將500克麵粉加冷水調成面團，再將豆油和剩餘麵粉和成酥團，面團包裹酥團後，擀成片，捲成筒形，揪麵包劑，包入糖餡，擀成圓餅，放入烤爐內，烤熟成金黃色。
吊爐燒餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食脾調養食譜胃調養食譜
口味：原本味工藝：暗爐烤吊爐燒餅的製作材料：主料：小麥麵粉600克
調料：鹽5克,鹼1克,花生油60克吊爐燒餅的特色：此餅外焦里嘩飢軟，香脆可口。
教您吊爐燒餅怎麼做，如何做吊爐燒餅才好吃1.將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的濕潔布，餳約30分鍾。
2.將面團揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，折疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反復倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反復折疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6厘米的餅坯。
3.將餅坯放入擾拿燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鍾，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。
芝麻燒餅的做法詳細介紹菜系及功效：西北菜脾調養食譜胃調養食譜補虛養身食譜
口味：原本味工藝：暗爐烤芝麻燒餅的製作材料：主料：小麥麵粉600克
輔料：酵母15克,芝麻100克
調料：鹽10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻醬60克,鹼1克,花生油50克芝麻燒餅的特色：此餅外脆內軟，香鮮可口。
教您芝麻燒餅怎麼做，如何做芝麻燒餅才好吃1.將麵粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，蓋上擰乾的濕潔布，靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將面團放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，擀開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，捲成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內瓤柔軟熟透時，即可食用。
烤箱烤燒餅怎麼做
烤箱版燒餅做法：
難度：配菜(中級)時間：1小時以上
主料
普通麵粉250克水125克
油10克白糖15克
酵母2.5克
輔料
酥皮：麵粉100克
油50克
烤箱版燒餅的做法步驟
1.將普通麵粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團發酵40分鍾，面團變成兩倍大
2.麵粉100克，油50克和成酥皮團
3.兩種面團各分成6份
4.餅皮擀圓，中心包酥皮
5.收口，捏緊
6.擀長
7.捲起
8.再擀長
9.捲起
10.稍擀成燒餅形狀
11.放入烤盤
12.用小碗調好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和蔥花
13.烤箱預熱180度，烤25分鍾左右
小貼士
剛出爐的燒餅是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分鍾，立刻恢復口感
烤箱烤漲燒餅的做法
主料
麵粉
適量
輔料
糖
適量
鹽
適量
五香粉
適量
芝麻
適量
步驟
1.和好面，發酵好後，揉均，分成若干小團
2.將油，鹽或糖，五香粉攪拌均勻做成餡，包在面團中。
3.將面團均勻壓成薄餅，不要太薄
4.烤盤底部刷一層薄薄的油膜，防止粘，第一次沒刷，拿起來的時候很困難。
5.烤箱設置230度預熱幾分鍾，把燒餅放在最上層，燒至表面微黃，快的話只有五分鍾左右，但我發現烤箱有時候在開啟時間內有不發熱的情況，不知道為什麼。
導致後面有些慢，時間長。
6.出爐晾涼就可以享用美味了。
烤箱烤的燒餅的面怎麼發面
將麵粉、鹽、乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成面團。
將面團放在面板上用力揉10分鍾，直到面團變得光滑且有彈性，揉好的面團蓋上保鮮膜，室溫下靜置20分鍾。
補充
烤箱版麻醬燒餅的做法
將麵粉、鹽、乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成面團。
將面團放在面板上用力揉10分鍾，直到面團變得光滑且有彈性，揉好的面團蓋上保鮮膜，室溫下靜置20分鍾。
將芝麻醬、香油、鹽、五香粉混合拌勻，使麻醬成為流動狀，如果麻醬較干，可以多加一些香油稀釋。
面團靜置好以後，在面板上撒上麵粉，擀開成為大大的薄面餅，將麻醬餡倒在面餅上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的塗抹在面餅上。
從面團的一頭捲起來，一邊卷一邊拉抻面餅。
使面餅盡可能的薄，盡量多卷幾圈，卷到頭，收口處捏緊，卷的圈數越多越好，這樣做好的燒餅層數多。
將卷好的面團切成6份，每個切好的面團，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面
捏好後，再靜置鬆弛15分鍾，將面團豎著放在面板上，用手掌壓扁。
將蜂蜜和加1小勺水調勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層，將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使面團表面沾滿白芝麻。
粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，將燒餅放進烤箱之前，讓燒餅在室溫下發酵30分鍾，這樣烤出來的燒餅就非常暄軟。
最後放入預熱好的180℃烤箱，烤20分鍾左右，直到表面變黃變酥即可出爐。
如何用烤箱做燒餅
材料：麵粉、芝麻醬、椒鹽、白沙糖。
做法步驟：
1.面團材料混合揉搓至光滑，放於溫暖處，發酵至兩倍大；
2.芝麻醬加水加椒鹽混合攪拌成稀糊備用；
3.發酵後的面團擀成一張約3mm厚的大面片；
4.把調好的芝麻醬汁均勻地塗在上面；
5.把面片從一段捲起成筒狀，分切成6段；
6.取一個小劑兒把兩邊切口向下翻轉，在底部包住，搓圓，在按成小餅狀；
7.把燒餅柸排入烤盤，放的時候中間留一定的空間，防止烤制的時候脹發生粘連；
8.在燒餅柸上刷少許糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分鍾即可。