㈠ 粉條燉牛肉做法
我們每日的食材中，肉製品必不可少的，我們每日需要耗費許多 動能，假如只靠素餐，難以保持我們人體的營養搭配。牛羊肉具備豐富多彩的蛋白，並且脂肪率又不象生豬肉那麼高。因而接到很多人的鍾愛，尤其是追求美麗要想瘦下去的女士來講。牛肉做法簡直各種各樣。今日我們來教大夥兒學習培訓一道十分美味可口的北方菜，牛肉燉粉條。聽起來就感覺十分的有胃口吧。一起學習吧。
原材料：
牛腱子肉、馬鈴薯、紅薯粉條、蔥、八角、八角茴香、麻椒、糖、姜、生抽醬油、鹽、醬油、米酒。
作法：
1、牛羊肉切成片沸水氽一下，撈出自來水清洗干凈，控干水，大白菜用力掰成一小塊，土豆切塊。
2、鍋內放1小勺油，放進糖炒出檸檬黃。
3、放進肉粒炒至勻稱著色，添加醬油、生抽醬油、蔥段，米酒、生薑片炒成香氣。
4、添加沸水，添加放有八角、八角茴香和麻椒的調料盒，蓋上火災燒開後轉文火燉約60分鍾。
5、放馬鈴薯，把蔥段和生薑片、調料盒撈起來，放進提早泡軟的紅薯粉條和大白菜，放進適當鹽調料。
6、煮至粉條白菜酥爛就可以。
常見問題
1.建議最好是採用牛腱，我要去買的情況下早已賣光啰，只能買來這類不太合適燉的牛羊肉，覺得沒有牛腱那麼美味哈；
2.泡菜與郫縣豆瓣醬中都帶有鹽份，因此需酌量加鹽；
3.紅薯粉條可按本人的愛好來挑選，也能用紅薯粉絲哦，放入紅薯粉條後實際所需煮的時間要視紅薯粉條自身的狀況來決策哈。
歷經我們今日的學習培訓，堅信大夥兒早已了解了。實際上平常我們不太喜愛做牛羊肉，由於牛羊肉相對而言較為難做，較為費勁。但是以便我們的身心健康，放棄點時間做一道美味可口健康的食物是十分非常值得也是很更有意義的。期待我們大夥兒在平常日常生活，尤其是針對吃的東西，不必嫌麻煩，那樣才可以吃的身心健康。
㈡ 滋味的牛肉燉粉條怎麼做好吃又簡單，做法
主料
黑木耳：8朵
粉條：50
牛肉：150
大白菜：200
鹽 ：適量
油 ：適量
胡椒粉：適量
第五步
5.牛肉燉粉條完成！
我用的是五香牛肉，也可放入其他的肉。最後放一點香菜就更好了！可惜我手邊沒有喲。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
㈢ 牛排燉粉條怎麼做
切塊上好漿的牛肉，粉條。蔥結姜塊蒜瓣
牛肉炒至變色，下姜塊蔥結蒜瓣炒香後加豆瓣醬，喜歡辣還可以多加些干辣椒花椒及其他的香料。燉至牛肉七成熟時加粉條，燒入味即可
撒上香菜。白菜、帶皮牛肉、紅薯粉條輔料
醬油適量料酒適量冰糖適量鹽適量花椒適量八角適量桂皮適量蔥段適量薑片適量油適量
1、將牛皮上的毛刮洗干凈，切成塊。2、白菜洗凈，切成塊；
3、紅薯粉條用涼水浸泡。
4、鍋置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮開。撇凈浮沫。撈出。
5、炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入牛肉，翻炒至上色。
7、放入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過牛肉。燉30分鍾。
8、放入紅薯粉條，鹽，燉5分鍾。9、最後放入白菜，再燉5分鍾即可。
2匙五香粉8g鹽一大匙醬油兩大匙料酒5根干辣椒10-20粒花椒一小塊姜1個八角
1 牛肉洗凈切塊，泡2h 去血水，撈出瀝干
2 鍋中倒入炒菜量的油，油3-4成熱下入花椒，辣椒，姜，八角，炒出香味
3 把肉塊倒入鍋中，炒到表面變色
4 加入五香粉，醬油，料酒，鹽，翻炒均勻
5 加水基本沒過肉塊，大火燒開，小火燉
6 土豆削皮，切大塊；粉條在清水中泡軟
7 把土豆倒入鍋中，燉熟8 加入粉條，燉4-5min
牛腱子肉、土豆、粉條、蔥、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、鹽、老抽、料酒。
做法：1、牛肉切片開水氽一下，撈起用水沖洗干凈，瀝干水，白菜用手撕成小塊，土豆切塊。
2、鍋內放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。
3、放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、生抽、蔥段，料酒、薑片炒出香味。
4、加入開水，加入放有八角、桂皮和花椒的調料盒，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾。
5、放土豆，把蔥段和薑片、調料盒撈出，放入提前泡軟的粉條和白菜，放入適量鹽調味。
6、煮至粉條白菜軟爛即可。
八角2個、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、干辣椒3個、生薑3至4片、大蒜2瓣、蔥2棵、料酒2小勺、米醋一小勺、雞粉一小勺、生抽一小勺、郫縣豆瓣、香菜適量
做法：1、牛肉洗凈瀝干切成丁，酸菜用清水清洗幾遍後擠干水分，切成絲；
粉條用熱水泡軟，郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、草果洗凈；香菜洗凈切成段；
2、鍋內放入適量的冷水，下入牛肉丁，煮至水開後將牛肉撈出，用清水沖洗干凈；
3、將焯過水的牛肉放入高壓鍋內，再放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、草果、生薑、大蒜、蔥結、料酒、米醋，加入約500毫升的水，蓋上鍋蓋，
大火燒至冒氣後轉小火繼續煮25分鍾後關火，待高壓鍋內多餘的空氣排完後再打開鍋蓋（將八角桂皮等香料撿出不要）；
4、鍋內放入適量的油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油後放入酸菜，翻炒均勻；
5、再加入約150毫升的水，燒開後下入泡好的粉條；
6、再將先前煮好的牛肉與湯一起倒入鍋中，再煮約5分鍾至粉絲完全變軟無硬芯時加入適量的鹽與雞粉拌勻，最後放入少許生抽與香菜即可出鍋
㈣ 怎麼做牛肉粉教您製作正宗牛肉粉
主料4人份
牛腱子500克
紅薯粉少許
輔料
桂皮少許
花椒少許
蔥少許
姜少許
八角少許
香葉少許
精鹽少許
醬油少許
步驟1 牛腱子切開泡出血水
步驟2 把各種料放入料盒
步驟3 把牛肉和料盒一起放入砂鍋，加入蔥姜和醬油小火慢燉約1小時30分即，最後加鹽可關火
步驟4 把牛肉撈出
步驟5 切片備用
步驟6 紅薯粉條泡軟
步驟7 另起一個砂鍋，把粉條放入，加入牛肉湯
步驟8 粉條煮好後，把牛肉片放入鍋里燒開，加蔥末和香菜調味
步驟9 趁熱即可開吃，如果喜歡辣子可以放一些辣椒油
烹飪技巧
1，只用鹽調味，湯已經很鮮美了，自己做絕對貨真價實，鹵牛肉吃不完下一頓可以切成牛肉片更加好吃
2，自己鹵牛肉更加簡單也更貨真價實
3，粉條一定要用紅薯粉，勁道無添加。無添加的紅薯粉顏色發黑，吃第一頓時是勁道的，第二頓用筷子一夾就斷，這樣就是沒有添加膠質物的粉條。
㈤ 牛肉粉絲湯做法和配方竅門
鑒於很多菜譜中都使用，醬牛肉或者鹵牛肉熟食作為食材，在這里給您介紹一個牛肉粉絲湯的家常做法。
所需食材
新鮮牛腱子肉、粉絲
所需配料
蔥、姜、老抽、豆瓣醬、生抽、耗油、大料、枸杞、紅棗、香菜
烹飪准備
1、新鮮牛腱子肉按筋絡走向分割成幾大塊。最好不要橫切。
2、蔥切成蔥花和蔥段兩種形態備用，姜切成片備用、香菜切成末。
3、粉絲清洗干凈備用。
做法步驟
第一步：將切割好的大塊牛肉放到鍋中，加水，大火燒開，去除血沫，撈出沖洗干凈。
第二步：將鍋中放上水，將蔥段、薑片、紅棗、枸杞、大料、老抽、豆瓣醬、生抽、耗油酌量加到鍋中，然後將淖水後的牛肉放到鍋中，大火燒開。
第三步：大火燒開後加入適量的食鹽轉到小火，燉一個小時左右，不要短的時間太長，否則肉質會變得柴。
第四步：將牛肉以及鍋中的所有調味料撈出，放入事先准備好的粉絲。再度燒開以及可。
第五步：將粉絲撈到碗中，加入剛煮好的牛肉（切片）、加入蔥花、香菜末，澆上鍋中的湯，簡單的家常牛肉湯粉絲就做好了。
這樣做的優點是，自己准備的食材吃起來放心，同時一口鍋一次性出來，牛肉和牛肉湯粉絲兩種吃法，比較適合在家裡操作。另外如果喜歡吃辣的朋友還可以加上辣椒醬。
希望我的回答能幫到你。
㈥ 牛肉鹵粉怎樣做好吃 牛肉鹵粉的家常做法
牛肉鹵粉
主料：
鹵牛肉 100克
紅薯粉絲 50克
白菜 50克
鵪鶉蛋 8個
薺菜丸子 3個
輔料：
干絲 30g
海帶絲 30g
木耳 20g
鹽 適量坦皮
生抽 適量
做法步驟：
1. 紅薯粉絲和木耳提前冷水泡發；鵪鶉蛋煮熟去殼；海帶絲、干絲洗凈。（配菜可任意搭配。）
2. 白菜洗凈，切絲。
3. 鹵牛肉切片。（鹵牛肉可在熟食店購買，如果想自己做，也可以參考我之前發布過的食譜。做法請戳→自製鹵牛肉）
4. 取砂鍋或鑄鐵鍋（保溫效果好的鍋即可），放白菜絲墊底，放入干絲、讓胡差海帶絲、鵪鶉蛋、木耳、薺菜丸子（菜場可買到熟的薺菜丸子）和紅薯粉絲。
5. 加入鹵牛肉片。做汪
6. 加入沒過食材的清水。
7. 大火煮至沸騰後調入鹽和生抽。
8. 轉小火燉煮3分鍾即可出鍋。
9. 熱氣騰騰，好誘人！（可根據個人喜好放辣椒、醋等調味。）