⑴ 糖醋帶魚怎麼做法最好吃
糖醋帶魚的做法
糖醋帶魚是非常好的一個吃法，需要我們把帶魚處理好，去頭尾，洗凈之後就可以切成段，撒上少許的鹽和料酒，腌制15分鍾之後，在腌制的過程中，需要我們准備好薑片、蔥、大蒜。調配好糖醋汁，須臾放入一湯匙料酒，兩湯匙醬油，三湯匙糖，四湯匙醋以及五湯匙水，攪勻備用。把腌好的帶魚段用紙巾吸去上面的水分，薄薄的沾上一層麵粉，抖凈上面的乾粉就可以了。在鍋中加上少量的油，然後把帶魚段煎到兩面金黃的時候就可以撈出了。用余油炒香紅剁椒，然後加入蔥姜蒜，煎出香味，這時候要及時加入已經炸好的帶魚段，然後把調好的糖醋汁攪勻，煮開之後用小火燉10分鍾，再用大火收濃湯汁就可以了。
吃帶魚的好處
吃帶魚對人體健康是很有好處的，首先帶魚中含有大量的脂肪、蛋白質，還有維生素A、不飽和脂肪酸的存在，而且其中含有磷、鈣、鐵、碘等多種的營養成分。再加上帶魚屬於性溫、味甘的食物，其中還有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美的功效，對強心補腎、舒筋活血都有好處，是滋補的一個好選擇。
在帶魚中富含我們人體所必需的多種礦物元素，其中還有多種維生素，是最適合大家在平時吃的一種滋補食物，尤其是對於營養不良的人群來說很適合吃，對孕婦來說帶魚也很適合吃，是非常適合幫助胎兒促進大腦健康的，還可以幫助孕婦提高身體的免疫力，如果是老年人經常吃帶魚，可以幫助保護大腦健康，對預防老年痴呆一類的問題是很有好處的，女性吃帶魚也是不錯的選擇，可以幫助保護皮膚健康，還可以讓頭發更烏黑，是美容養顏的好選擇。
帶魚中含有大量的的DHA和EPA，這些含量都是要比淡水魚高的。其中DHA屬於大腦很需要的一種營養物質，可以幫助我們提高記憶力以及思考能力，在帶魚中含有大量的卵磷脂，所以說是可以幫助我們發揮出更好的補腦功效，對於血管健康是很有好處的。其中還擁有EPA，可以幫助我們降低血管中的血脂，同時其中還擁有大量的鎂元素，這樣對保護心血管健康都可以有一定的效果，是三高人群很適合吃的，對解決三高問題還是很有幫助的。
⑵ 糖醋帶魚怎麼做好吃
糖醋帶魚是帶魚比較常見的一種做法，做好的糖醋帶魚吃起來州態兆口感香鮮酸甜，讓人食指大動，胃口大開，在做糖醋帶魚的時候不但要把帶魚炸至金黃，也要提前把糖醋汁調好，調糖醋汁的時候要按照一定的比例，比如說一勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋，再加入五勺水。
糖醋帶魚的汁怎麼調
【原料】
主料：帶魚500克。
調料：豆油75克，蔥薑末10克，醬油5克，精鹽2克，白糖30克，醋l0克，紹酒10克。
【製法】
切配：將帶魚颳去銀鱗，去內臟，剁去頭尾，切成6厘米長的段。
烹調：將炒鍋上火冊租，舀入豆油燒至七成熱，放入帶魚煎至兩面金黃色，盛起。炒鍋復上火，鍋內余油燒熱.放入蔥薑末炸出香味，再放入魚塊，放入料酒、生抽、老抽、醋、糖和水調成的汁.蓋上鍋蓋，燒約20分鍾，用旺火收稠鹵汁，起鍋裝盤即成。
操作關鍵：燒魚時，宜用小火，並要晃鍋，防止糖汁粘底。醋不要放得太早，以防止醋味散發，香氣不足。
做法二
糖醋汁比例是：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水，攪勻備用。
主料：帶魚500g
輔料：蔥1根、姜4片、蒜3瓣、紅剁椒1湯匙、料酒適量、醬油2湯匙、糖3湯匙、醋4湯匙、水5湯匙、麵粉適量、鹽適量
做法：
1.把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈後切成約2寸的段，撒少許鹽和閉襲料酒腌制15分鍾
2.腌制的過程中准備好薑片、蔥、大蒜切片;調配一碗糖醋汁，比例是：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水，攪勻備用。
3.將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層麵粉，抖凈乾粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味
5.加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水
6.煮開後小火燉10分鍾
7.然後大火收濃湯汁即可
⑶ 糖醋帶魚怎麼做
今天分享一道非常簡單的家常菜——糖醋帶魚，口感酥軟，喜歡吃海魚的朋友可以試試這道菜，味道棒極了！告訴你如何煎帶魚，魚皮不破。
用料：
帶魚，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，醋，白糖，蚝油，鹽，水。
小貼士：
帶魚開肚的那一部分肉，煎的時候很容易碎掉，自己家裡吃就無所謂，怎麼方便就怎麼做。如果是招待客人，需要注重美觀，可以不用給帶魚開肚去內臟，直接切成小段，然後再一節一節的去掉內臟，這樣肚子上面的肉都是完整的。
⑷ 簡單沒有腥味，酸甜可口的糖醋帶魚，怎麼做好吃
在過年的時候家家的年夜飯上都一定會准備魚，我家都是不怎麼愛吃魚的，但是這個帶魚就是我最喜歡吃的，尤其是煎了的帶魚，吃起來脆脆的，香極了。所以我家最受歡迎的也是這個帶魚了。那今天就換了個做法，糖醋帶魚裡面加了酒去腥增香。
【小貼士】：
1、做這個菜最好就還是以酸甜口味為主因為這個番茄醬還有酒糟都稍微的有鹽分，所以就沒有再來另外放鹽了。如果要是有口味比較重的小夥伴還是可以再加點鹽的。
2、帶魚買回來以後一定要清理干凈才可以，商家沒有處理好的我們再處理一下就好了。
3、提前將帶魚腌制好了，這樣煎出來的帶魚味道才更加的好，就是要記住不要讓孩子吃這個菜，小心醉了。
⑸ 糖醋帶魚的4種好吃做法
女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。你了解糖醋帶魚的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋帶魚嗎?接下來我給你推薦糖醋帶魚的4種好吃做法。
糖醋帶魚的好吃做法一
糖醋帶魚的材料
帶魚，澱粉，蒜蓉，番茄醬，生抽，糖，醋，胡椒粉，料酒
糖醋帶魚的做法
1. 帶魚洗凈後，用料酒和鹽稍微腌制10分鍾
2. 腌好的帶魚裹上澱粉，放入鍋中炸制兩面金黃
3. 取空碗一隻，將生抽，糖，醋，胡椒粉兌上水，調成適合自己口味的糖醋汁
4. 熱鍋中放入蒜末爆香，然後放入炸好的帶魚，再將糖醋汁倒入沒過帶魚，轉至小火燉
5. 帶鍋中湯汁只有三分之一時，放入番茄醬快速翻炒至湯汁粘稠，起鍋即可
糖醋帶魚的好吃做法二
糖醋帶魚的材料
帶魚兩條
糖醋帶魚的做法
步驟1：帶魚清潔干凈，切4公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鍾 。
步驟2：帶魚拌入少許生粉或麵粉，鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
步驟3：鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，倒入醬油，醋，白糖加少許，料酒翻炒一下 。
步驟4：加少許水，少許鹽，大火燒開，再轉入小火，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
步驟5：魚比較容易熟，時間不需要太長。
糖醋帶魚的好吃做法三
糖醋帶魚的材料
帶魚2根，料酒，醬油，米醋，白砂糖，蔥花，干澱粉，大蒜，生薑
糖醋帶魚的做法
1、將帶魚清洗干凈，用剪刀剪成4-5CM長度的段，瀝干水分備用。
2、平底不粘鍋燒熱，將帶魚拍上點干澱粉(我這里省略了此步驟)。
3、平底鍋中倒少許油，下如蒜薑片煎出香味，下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃(煎好一面再煎另一面，不要反復翻動)。
4、噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋(克按自己的咸酸度調節，我這里大概放了10克料酒、40克醬油、30克米醋)，再加入50克熱開水。
5、開大火煮帶魚，搖動幾下鍋子，撒上一層白砂糖(大概15克)
6、用筷子或者鏟子將帶魚每個都輕翻一下面，再次晃動鍋子，使帶魚整個包裹上糖醋汁，見到湯汁變很濃稠，關火，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。
糖醋帶魚的好吃做法四
糖醋帶魚的材料
帶魚 鹽 胡椒粉 澱粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 蔥 蒜 姜
糖醋帶魚的做法
1.帶魚解凍 去頭 尾 內臟 魚鱗(那層銀色的， 用熱水泡一下很好去)
2.廚房用紙沾干水 不需要特別干 兩面少撒些鹽 胡椒粉腌十五分鍾
3.平底鍋放油 不需要很多 魚一般的深度就可以了
4.腌好的帶魚兩面沾干澱粉 放油鍋煎 一面煎黃再煎另一面至兩面金黃 盡量少翻動 易碎
5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗攪勻
6.炒鍋少量底油 薑末編出香味 放煎好的魚 倒入小料 大火快要收盡汁時加蔥 蒜末 小心翻勻
⑹ 糖醋帶魚最簡單的做法
糖醋帶魚
帶魚 5條（700克）
蒜 5瓣
生薑 適量
香蔥 2顆
大料 1個
花椒 1小把
玉米油 適量
玉米澱粉 適量
鹽 少許
水 適量
白糖 2勺
北京米醋 3勺
味極鮮醬油 2勺
老抽 1勺
黃酒 1勺
1. 帶魚清洗干凈，去掉頭尾，魚腹中黑膜和內臟，切成段，大小看自己喜歡，其他姜蒜蔥花椒大料都准備好。
2. 調個糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味極鮮醬油2勺，老抽1勺，黃酒1勺，攪勻備用。
3. 帶魚不用提前腌制，把帶魚每塊沾滿玉米澱粉或者麵粉。
4. 美亞不粘鍋放適量油，4-5成熱的時候放入帶魚煎，最後保持中火煎就可以，不粘鍋導熱挺快的。
5. 一面定型硬挺後後翻面煎另一面，剩下全部煎好。
6. 把煎好的帶魚全部倒入鍋中。
7. 放入蔥白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。
8. 最後加水和魚保持持平，不要沒過魚。
9. 蓋好蓋子中小火慢燉，期間嘗下鹹淡可以加適量鹽。
10. 燉到湯汁濃稠，帶魚入味就可以了，出鍋撒蔥花即可。
小竅門：
1、我家做帶魚不用腌，按我這個方法做的帶魚一點不腥。
2、水最好一次加夠，中途不要添加水。
3、炸魚煎魚最怕粘鍋，一口好的不粘鍋還是有必要的。
⑺ 糖醋帶魚怎麼做
【糖醋帶魚】
【烹飪食材】帶魚，生薑，料酒，食鹽，大蒜，生抽，陳醋，白糖，雞蛋，澱粉，食用油，香菜
【烹飪步驟】
1、這樣做出來帶魚酸甜開胃，肉質鮮嫩，特別美味，而且做法很簡單，一起來准備一下糖醋帶魚需要用到的烹飪食材，准備適量的帶魚段，准備完帶魚段之後再准備一大塊生薑，適量的料酒，兩勺食鹽，適量的大蒜，生抽，陳醋，白糖，一個雞蛋，20克澱粉，適量的食用油，一根香菜就可以了。
2、先把咱們准備好的帶魚段取出來，將它放到一個大碗中，然後再向這個大碗中倒入適量的清水，將帶魚清洗一遍，帶魚清洗完成之後咱們將其取出控干水分，再將其控水撈出放在案板上。在清洗帶魚的時候，要將魚腹裡面的黑膜全部去掉，這是帶魚腥味的主要來源，只要將它完整地去掉了，那麼腥味就會減少很多。
3、接下來喚梁取出刀在帶魚段的兩面各劃上幾刀，這樣方便帶魚入味，切好花刀之後，咱們將它放到一個大碗中，然後切一點姜絲放進去，再加上一點料酒，食鹽，抓拌均勻腌制去腥，將已經腌制上的帶魚放到一旁，接下來再將大蒜和生薑取出來。
4、將大蒜切片，生薑切絲放到一旁備用，最後再將香菜清洗干凈切成香菜碎。所有的食材都已經處理好了，咱們再來調一碗料汁。准備一個小碗，在碗中放上適量的生抽，陳醋，食鹽，白糖，料酒，攪拌均勻。
5、繼續衫沒准備一個小碗，在碗中打入咱們准備好的一個雞蛋，並將它們攪散，雞蛋攪散之後，咱們向裡面倒入雞蛋液，先翻拌一下，讓帶魚段和雞蛋液混合在一起，再加入20克澱粉，繼續攪拌，讓帶魚蛋表面裹上雞蛋液和澱粉。
6、將平底鍋燒熱，多倒上一點食用油，將食用油加熱至五成的時候，將帶魚段一片一片地放進去煎一下，帶魚段底面煎黃之後咱們將它翻一面繼續煎，煎到兩面都變得金黃，並且已經完全熟了之後裝盤待用，整個過程大約在6分鍾。
7、起鍋燒油，放入姜蒜翻炒出香味，香味出來了之後咱們將料汁倒進去，熬或鏈納至料汁冒泡，然後將帶魚放進去攤平整，讓其充分吸收料汁，接下來開小火慢慢燒，用筷子不時地翻面，全程大約5分鍾，美味即可完成，最後再撒上適量的香菜碎點綴一下。
⑻ 糖醋帶魚怎麼做好吃又簡單
——【糖醋帶魚】——
【製作材料】：帶魚1斤、生薑1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、小米辣1個、香蔥1根
【腌制調料】：生薑幾片、大蔥幾片、鹽1克、胡椒面2克、白酒5克、澱粉20克
【烹飪料汁】：鹽1克、黃豆醬油10克、白糖2克、白酒5克、雞精2克、陳醋5克、五香粉5克、水小半碗
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把帶魚的頭尾去掉，把內臟清理干凈，尤其是肚子里的黑膜要處理干凈。同時把帶魚表面的白色物質（魚鱗）用刀刮掉，然後多沖洗幾遍，把水控干。黑膜和魚鱗是帶魚腥味的來源，很多人做的糖醋帶魚有腥味就是這個原因。
【步驟二】：然後將帶魚切成3-4厘米左右的小段，放入盤子子中。放入生薑幾片，大蔥段幾片、鹽1克、胡椒面2克、料酒5克，手給它抓 拌均勻後，腌制10分鍾左右。
【步驟三】：腌制帶魚的同時我們切點調料，把生薑、大蔥、大蒜都切成顆粒；香蔥切成蔥花；小米辣切成圈；然後分別裝盤備用。
【步驟四】：准備一個小碗，依次放入鹽1克、黃豆醬油10克、白糖2克、白酒5克、雞精2克、五香粉5克、水小半碗，然後用勺子給它攪拌均勻備用。
【步驟五】：帶魚腌制好後，把里邊的蔥姜檢出來，然後放入20克左右的澱粉，給它攪拌一下，讓帶魚裹上一層澱粉。
【步驟六】：鍋中放一勺油開火燒熱後，轉小火放入裹好澱粉的帶魚，用小火煎至帶魚兩面金黃撈出備用。煎的時候不要翻動帶魚，帶魚易碎，等煎定型後，晃動油鍋就行，然後煎成金黃色在翻過了在煎另一面，建議用平底鍋。
【步驟七】：鍋中留底油，把蔥姜蒜放里邊，小火炒出香味。
【步驟八】：蔥姜蒜香味炒出來後倒入調料汁，同時把帶魚也放里邊，給它翻炒一下，讓帶魚沾上湯汁後給它平鋪在鍋中，然後蓋蓋轉小火燜制2分鍾左右。
【步驟九】：帶魚燜2分鍾後把小米辣倒里邊，同時放入5克陳醋，開大火翻炒，把湯汁收濃後撒上香蔥出鍋裝盤就OK啦！
⑼ 糖醋帶魚怎樣做好吃呢
糖醋帶魚的好吃做法
准備配料：新鮮的帶魚500克，姜一塊，大蔥一根，蒜瓣5個，料酒一勺，紅醋3勺，白糖3勺，生抽一勺，老抽少許，鹽、味精、雞粉各適量。
1.切配料：姜洗凈切片，大蔥切段，大蒜拍一下切兩刀。
成品圖
糖醋帶魚製作完成，帶魚皮酥肉嫩，酸甜可口，味道非常的不錯，是大多數人都喜歡吃的家常菜，下酒下飯都不錯哦。