1. 香菇烏雞湯的做法
烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallusdomesticus)，是一種雜食家養鳥。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於葯用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作「名貴食療珍禽」。香菇烏雞湯對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品。
主料：烏骨雞1隻、香菇6朵、干香菇12朵
輔料：棗(干)6個、枸杞1小把
調料：食鹽少許、姜4片、水適量
製作步驟：
1、烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫
3、將切好的薑片放入
4、加入泡好的香菇
5、泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6、加蓋大火煮開後用小火燉
7、新鮮的香菇洗凈後用小刀切出花紋
8、待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
9、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可
小貼士：
1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。
3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4、如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
2. 香菇燉烏雞湯的做法
做道香菇烏雞湯，營謹渣養滋補，雞肉嫩滑，雞湯香濃，美味還獨特
嗨嘍，大家好！歡迎來到味滋味家常菜廚房，每天都會推出一道簡單美味的家常菜。秋冬季節正是進補的好時節，先來介紹一下今天的主要食材，那就是烏雞。那烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史，烏雞外形奇特，典型的烏雞具有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特徵，有「十全」之譽。烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品胡晌穗，食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰等功效。先拍張烏雞的圖片供大夥認識一下；
烏雞圖片
接下來我們來製作今天的烏雞燉香菇湯，首先准備好一隻烏雞清理干凈，然後把烏雞斬成塊待用；
烏雞斬塊
准備適量的香菇乾和紅棗用水浸泡一下再清洗干凈，去掉香菇的香菇蹄待用；
浸泡香菇乾和紅棗
起鍋放入清水，把斬好的雞塊冷水下鍋，放入幾片生薑片，少許料酒去腥，待水煮開3分鍾左右撈出；
烏雞焯水
准備好一個紫砂鍋，把焯好水的雞塊放進紫砂鍋，再把清洗干凈的香菇干一起放入，加入清水沒過雞塊，加幾片生薑片，用大火煮開後轉中小火燉30分鍾左右，再把紅棗放進去燉20分鍾左右，加入適量食鹽，攪拌均勻即可出鍋了。
香菇烏雞湯
溫馨小提示：
1.烏雞最好選用農家散養的烏雞，這樣營養價值更高；
2.烏雞焯水後再煲湯，這樣煲出來的湯更清晰，味道更鮮美褲卜；
3.香菇選用香菇干，湯更香濃。
好了，今天這道做法簡單易學，營養美味的香菇烏雞湯就介紹到這里了，如果您喜歡這道菜記得點贊收藏並轉發給更多的朋友，讓更多的朋友學會這道菜哦！要是您有不同的觀點和建議，歡迎您在文章下方留言，大家一起來探討！
3. 香菇烏骨雞湯應該怎麼做
做法一：
1、烏骨雞清洗干早配鉛凈，切掉賣並雞頭和雞尾，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切片少許。
2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫；
3、將切好的薑片放入，加入泡好的香菇；
4、泡過的紅棗和枸杞也一起加入；
5、加蓋大火煮開後用小火燉；
6、新鮮的香菇洗凈後用小刀切出花紋；
7、待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉；
8、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可。
做法二：
1、仙草洗干凈，山葯削皮洗凈並切塊，蓮子用水泡軟備用。
2、烏骨雞用滾水煮2~3分鍾，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。
3、鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，並將仙草汁過濾去渣。
4、將烏骨雞、新鮮山葯、蓮子、紅棗陸好放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。
4. 烏雞香菇紅棗湯做法
1、首先我們要到新鮮的市場去購買新鮮的食材，烏雞、香菇、紅棗這是主食材，還有輔料，那就是枸杞、大蔥、姜、當歸。烏雞一整隻要先將其整理干凈，去掉內臟、雜毛將其清洗干凈，當然烏雞要購買多大一隻就要根據家中的人口來決定。
2、隨後將烏雞弄成一小塊，這樣腌制並搭起來更加入味，要記得一定要去除烏雞中的多餘的血水毛清洗干凈最少就要清洗兩遍左右，把香菇清洗干凈、蔥姜洗凈後切成蔥段和薑片，當歸也要先浸泡一下，才好下鍋熬煮。
3、家中若是有砂鍋，可以用砂鍋來熬制烏雞湯，這樣一來烏雞湯的鮮美味道就會完全的散發出來，而且砂鍋煮的雞湯是非常的有味道，甚至烏雞會很快的煮爛，那麼就要將烏雞放進砂鍋中，放入香菇、紅棗以及其他的配料。
4、將所有的食材全部放入砂鍋之後，可以加入適量的清水，大火煮開後在加小火慢燉，若是你掌握不了這個時間，不妨使用多功能的電飯鍋，也是可以煮上一碗美滋滋的湯品，只不過這個時候需要你在電飯煲之中啟用煲湯的程序，這樣一來你也就相當於解放的雙手，可以在熬湯的過程中處理其他的事情。
5、只察讓不過用電飯煲做湯一般要默認的是兩個小時時間，可以根據家人的口感提前或者退後結束煲湯的程序，你說沒有加鹽，不要著急，等湯全部煮好之後，可以加適量的鹽來入味，跟湯攪拌均勻。
想必你一定會說為什麼這道湯品沒有加入料酒等一些香料，那麼現在我絕沒拿來告訴你，你吃的就是湯的原汁原味，若是覺得枸杞入鍋的時間太長，那麼也可以在快出鍋的時候加入枸杞，想必很多人都會說為什麼要在出鍋前加入鹽？
其實很好理解，可以保持肉質的鮮嫩，還能夠攝取少量的鹽分，在用砂鍋熬煮的時候，可以在第一次湯開後用勺子將浮沫抹去，這樣整個湯品就會非常的好看，那麼這樣一道美味的烏雞香菇紅棗湯就全部完成，你會做了嗎？不妨自己在家中試一試吧，說不定你會喜歡上這道美味的湯品。
5. 香菇烏雞湯，告訴你詳細配方與做法，真的太好喝了不是嗎
現在我們生活條件越來越好了，大家對飲食方面的要求也變高了，更加註重健康養生，更加註意營養均衡，所以平時總會煲些湯補補，今天就給大家帶來一道香菇烏雞湯，搭配葯材一起煲，不僅好喝還液散知非常有營鬧消養，有滋陰壯陽，益氣補血的作用，是秋季的大補湯，和燕窩有得一比，特別對於孕婦，月子裡面吃這樣的雞湯是非常好的。
香菇烏雞湯，告訴你詳細配方與做法，真的太好喝了
4、50分鍾後打開鍋蓋，然後開始調味，加入適量鹽、少許白糖提鮮，攪拌均勻後再燉煮2分鍾，2分鍾後關火，這道家常烏雞湯就做好了，湯汁鮮美，雞肉軟爛脫骨，營養豐富又美味，一口氣可以喝3碗。
6. 烏雞湯可以放香菇嗎 烏雞香菇湯的做法
1烏雞湯可以放香菇嗎
可以放。
烏雞湯中含有蛋白質、多種氨基酸、多種維生素、胡蘿卜素、煙酸等多種營養成分，是一道營養價值很高的湯品；而香菇也同樣是一種十分營養的食物，其中含有蜂的維生素、蛋白質以及鐵、鉀的等營養成分，烏雞和香菇在營養成分上並無沖突，而且香菇味道鮮美、香氣沁人，可以加強烏雞湯的口感。
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烏雞香菇湯的功效
補中益氣
烏雞香菇湯味甘，性微溫，具有補中氣，益脾胃的作用，對於脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、食少納呆、氣虛乏力等症有一定的幫助作用。
延緩衰老
烏雞香菇湯中含有豐富的維生素A，微量元素硒成分，這兩種成分具有清除自由基，抑制過氧化脂質形成的作用，因此常喝烏雞香菇湯可以在一定程度上延緩人體衰老，防止皺紋的產生。
強壯筋骨
烏雞毀亮香菇湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及鈣、鐵、磷等營養成分，經常食用可以促進體內肌肉細胞和骨骼細胞的合成，起到強壯筋骨的作用，不僅可以促進兒童骨骼的生長發育，還能預防中老年人骨質疏鬆症的發生。
提高人體免疫
烏雞湯中含有豐富的蛋白質，有助於增強人體體質，調節人體免疫功能；而香菇中含有的香菇多糖也具有提高人體淋巴細胞的吞噬能力的作用；因此常喝烏雞香菇湯有利於提高人體的免疫功能，增強人體體質。
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烏雞香菇湯喝多少合適
建議1-2小碗即可。
烏雞香菇湯雖然具有很強的滋補作用，但是也不宜過多食用，建議每天喝1-2小碗即可，因為烏雞香菇湯中含有豐富的營養成分，食用過多人體無法完全消化吸收，還會導致這些營養物質累積在腸胃內，從而可能會引起消化不良、腸胃不適等反應。
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烏雞棗拍香菇湯的做法
材料：烏雞一隻，干香菇50克，枸杞20克，薑片3-5片，食鹽適量。
做法：
1、將烏雞處理干凈，斬大塊備用。
2、干香菇用溫水泡發，洗凈備用。
3、將烏雞放入砂鍋中，再放入香菇、枸杞、薑片。
4、加入足量的清水，然後用大火燉煮20分鍾。
5、再改小火續燉2小時左右。
6、出鍋前加入適量食鹽攪勻即成。纖岩寬