1. 酸菜肉片怎麼做好吃又簡單
酸菜肉片，酸爽下飯，做法簡單
原料：肉片、酸菜、豆芽、香菜、油、鹽、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。
做法步驟：
第12步、成品。
酸菜怎麼做好吃又簡單：酸菜炒肉 原料：酸菜200克、肉片100克、青紅椒少許、油、鹽、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、料酒、雞精適量 做法： 1、酸菜泡數小時切絲，肉片用鹽、料酒、澱粉抓勻腌15分鍾。 2、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。 3、再起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣豆瓣醬，煸炒酸菜2分鍾。 4、放肉片、料酒、青紅椒絲炒勻。 5、放鹽、糖、雞精調味即可。
2. 酸菜炒肉怎麼做才好吃
食材：瘦肉 200克、蛋清 1個、紅薯粉 30克、酸菜 100克、開水 20克、熱炒鮮露 2勺、小蔥、植物油 30克
做法：
1、酸菜買來後要泡清水裡，多換幾次水，不會太咸。
2、食材加工：肉盡量切薄，按照肉的橫切面切。
3、肉片加入一勺家樂鮮露，30克紅薯粉，一個蛋清，攪拌均勻。
4、炒鍋里加入植物油，爆香蔥白。
5、蔥白推一邊，加入酸菜翻炒。
6、酸菜推一邊，加入肉片快速翻炒，再加少許開水和蔥白、酸菜一起快速炒一下。
7、加入蔥葉，最後再加一勺加樂熱炒鮮露。
8、裝盤完成。
3. 酸菜炒豬肉怎麼炒好吃竅門
酸菜炒豬肉是一道家常菜，該菜主要以酸菜和豬肉片為食材炒制而成。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面。下面簡單介紹如何製作酸菜炒豬肉才好吃。
酸菜炒豬肉的食材：酸菜300g、豬肉200g、辣椒15g、姜絲10g、沙拉油2大匙、鹽1/4小匙、細砂糖1/2小匙、雞粉1/4小匙、米酒少許。
酸菜炒豬肉的做法：
1、酸菜洗凈切小段，辣椒切段，備用。
食用價值：
1、豬肉是一種營養十分全面的食物，除了蛋白質和脂肪以外，鈣、磷、鐵、血紅蛋白等都是對我們人體十分重要的養分，吃瘦肉補鐵的效果也要好過吃蔬菜。不過豬肉由於在豬身上不同的部位，所以蛋白質含量會有差異，平均蛋白質含量為13.2%左右。
2、酸菜是北方比較流行的一種食物，主要是用白菜腌制而成。酸菜的營養價值還是很高的，在製作過程中保留了白菜所蘊含的維生素c、氨基酸、膳食纖維等多種微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，這種乳酸菌進入人體之後，可以有效的保證腸道正常的菌群，促進腸道的營養物質。
4. 酸菜炒肉片的家常做法
酸菜炒肉是我們家中最經常做的美食之一，也是非常受歡迎的美食。
豬前腿肉，也稱夾心肉或前臀尖。在豬頸肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性強。 適合做餡料和肉丸子。
酸菜炒肉的做法：
食材：酸菜、前腿肉、香芹、生薑、剁椒
輔料：味精
第一步：首先將買來的豬前腿肉用清水沖洗干凈，然後用刀將豬前腿肉切成薄片，然後將香芹用清水沖洗干凈，然後用刀切成段，再將生薑清洗干凈切成絲，剁椒用清水沖洗干凈去蒂切成辣椒圈，酸菜用清水沖洗干凈，然後瀝干水分切成絲備用。
第二步：起鍋，將鍋燒熱。把我們事先切好的肉片放入鍋內鋪平，改中火煎至到肉出油，表面變得微焦，然後再放入事先切好的姜絲放入鍋中，然後改大火快速的煸炒出香味。
出香味後，倒入事先切好的酸菜用鏟子不停地翻炒。炒至水分微干，調入少許雞精翻炒均勻，再下入事先切好的剁椒，快速的翻炒均勻，最後下入香芹炒勻，出鍋裝盤即可享用。、
1. 肉切薄一點，不但好煎至，在下入酸菜翻炒時會很入味。
2. 不要放鹽，因為酸菜本身的味道就很足了。
好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜且是潔白色，沒有黃膘色，在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。此外，還可以通過燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗
5. 豬肉炒酸菜怎麼做好吃竅門
用料
酸菜 300g
豬肉（肥肉瘦肉都有的） 200g
干辣椒段 1小把
蒜瓣 2個
蚝油 1勺
花生油 適量
生抽 2勺
糖 半勺
小米辣 2個
姜 3片
做法步驟
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
1、備菜如圖
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
2、小火，肉炒香後（出油），放入干辣椒 姜蒜 小米辣爆香
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
3、大火，放入切碎酸菜（容易入味），翻炒1-2分鍾，讓酸菜充分吸收肉香！
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
4、大火，加2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，繼續翻炒1分鍾！（酸菜有鹽味，如口味重可加適量鹽）
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
5、裝盤出鍋！
小貼士
1:酸菜切好後可先大火干炒一分鍾炒干水分備用，口感會更好哦！ 2:不喜辣的可不放辣椒！
6. 做法，酸菜炒肉片怎麼做好吃，酸菜炒肉片的家常做法
酸菜炒肉片怎麼做好吃
材料
四川酸菜200克，肉片100克，青紅椒少許，油、鹽、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、料酒、雞精適量。
做法
1、酸菜泡數小時切絲，肉片用鹽、料酒、澱粉抓勻腌15分鍾。
2、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
3、再起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣豆瓣醬，煸炒酸菜2分鍾。
4、放肉片、料酒、青紅椒絲炒勻。
5、放鹽、糖、雞精調味即可。
7. 酸菜炒肉怎麼弄
酸菜炒肉
配料：
自製酸菜 一顆、豬肉(瘦) 3小塊、小米椒 一個、蒜 一瓣、食鹽 一勺、料酒 適量、豬油 一勺、花生油 適量、雞精 一湯匙、水 適量
烹飪步驟：
1.酸菜洗凈，豬肉是從冰箱里拿出來的，也清洗下
2.酸菜切碎，肉切條。瘦肉裡面帶點肥的，順便踢出來出來。大蒜切末，辣椒切段
3.熱油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，變成油雜，就可以出鍋了，然後加入大蒜辣椒煸炒，出香味後，加入瘦肉爆炒
4.炒至變色
5.加入酸菜大火爆炒
6.加入一勺豬油
7.少許鹽巴，翻炒均勻，適量的水，燒開
8.出鍋前加入料酒，雞精，翻炒均勻下
9.超級下飯的酸菜炒肉
烹飪小貼士：
鑒別有毒酸菜的小高招去市場買酸菜吃的時候，首先要選質量好的酸菜，整棵的好酸菜菜幫一般是微白透明的，菜葉帶一點黃。注意聞一聞氣味是否純正，酸香味是否濃郁，看看菜的質地是否有彈性，顏色是否清爽。如果菜發黏發軟，風味不正，說明雜菌污染嚴重，安全性就比較差。假如有霉味，一定不能購買，這意味著其中有毒物質含量高，還可能有致癌的亞硝胺。酸菜買回家後，要多清洗，洗到水不變渾濁為止。假如不是馬上烹調，一定要放在冰箱里，減少雜菌的繁殖。如果發生霉變或表面生白膜，則一定不要再食用。