A. 紅燒豬皮的家常做法 味道香而不膩
1、准備食材：豬皮、蒜薹4根、干辣椒、生薑、八角、生蔥、大蒜6瓣
2、買來的豬皮中會帶有一些豬毛沒有清理干凈，用拔毛器把豬皮表面的豬毛處理干凈，鍋中放入清水，將豬皮冷水下鍋，生薑洗凈切片，生蔥洗凈切段，一起放入鍋中煮，煮到可以用筷子輕松的刺透豬皮後取出備用。
3、蒜薹清洗干凈，把蒜薹的花苞去除，其餘的部分切段，干辣椒洗凈切成段，大蒜剝干凈拍扁，生薑片在煮豬皮的時候可以多切一些備用。
4、買來的豬皮的內層會有一層肥肉，用刀把這層肥肉去除，這樣豬皮吃起來的時候不會那麼的油膩，如果不怕油膩的人，可以不用把它去除。如果家中有客人來要做這道美食，我建議把內層的肥肉去除，取出後做出來的紅燒豬皮不僅會更美觀，口感吃起來也會更好。
5、豬皮去完內層的肥肉後，把刀傾斜使用，把豬皮切成一塊塊的備用。鍋中加入適量的油，等到七成熱的時候，先把八角放入鍋中用小火爆香，八角的香味出來之後，再把生薑片、蒜、辣椒段一起放入進去翻炒。等到鍋中的香料都翻炒出香味之後，把切好的肉皮放入鍋中，用中火快速的翻炒。
6、豬皮入鍋翻炒一會之後，在鍋中加入少許的鹽和生抽調味，在加生抽的時候要注意，不要加多了，不然出鍋後的豬皮是深褐色的，會影響食慾，之後再淋入少許的涼水快速的把肉皮翻炒。之後把切好的蒜薹倒入鍋中繼續翻炒，加入一點點料酒會更香，翻炒至湯汁變得很濃稠之後就可以出鍋了。
7、這道美味的紅燒豬皮就做好了，去除內層肥肉後的豬皮吃起來一點也不肥膩，聞起來特別的香，胃口大開。
B. 紅燒豬皮的做法
1.肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮至水開，5分鍾後，撈出，並洗去污物。
2.豬皮切成麻將塊，鍋中放油，放入薑片，將肉皮入鍋並加入老抽，醬油，料酒，鹽炒上色和入味，加入開水，沒過豬皮。
3.水開後，放入電飯鍋（蹄筋鍵）或高壓鍋上汽中火煮大約20分鍾左右，用筷子插入很輕松穿過
4.倒回鍋中，開大火，煮到收下汁即可。
C. 紅燒豬皮的簡單做法竅門
把豬皮切成塊，用水抄一下放點料酒，鍋里放點油熬點糖色，把豬皮下到鍋里翻炒，然後放調料，蔥，姜，干辣椒，大料，一品鮮醬油，鹽，添水小夥伴頓，水靠完為止。
D. 豬肉皮紅燒怎麼做好吃
家常菜之紅燒豬皮，軟糯甘香，入口即化，特別適合牙口不好的老人
現在二師兄價格高高在上，以前看不上眼的豬皮也是寶貝了。每次買肉回家後，第一時間把皮割下，放入冰箱冷凍，積少成多，存一段時間後，拿出來統一紅燒。
做法和紅燒豬蹄一樣，先把豬皮表面燒至焦黃，然後浸泡，用鋼絲球把雜質刷干凈。接著放入鍋里焯水，燒開後撈出豬皮，重新起鍋，放入豬皮，加入適量清水，煮至豬皮變軟，用筷子能一插到底。
下一步是參考扣肉的做法，就是把豬皮炸至起荔枝花。很多朋友到了這步驟就不敢操作了，因為炸豬皮的時候會炸鍋，熱油飛濺可不是鬧著玩的。有人戴上隔熱手套，面罩，防濺圍裙操作，活像一個武士。這對我等專業人士來說，就像是一個笑話，全副武裝下廚房，技術肯定不怎麼樣，這樣子甚至是令人作嘔。
正確的做法是把油溫燒至7-8成熱，即看到油麵沸騰，重歸於平靜，冒出青煙。這個時候要膽大心細，把豬皮放入笟籬，另一手持鍋蓋，輕輕把豬皮滑入鍋里，笟籬抽離，立即蓋上鍋蓋，壓實不要鬆手，任憑其發出天大響聲。
待響聲消失，就是威脅解除，揭開鍋蓋，用筷子把粘連在一起的豬皮撥散，然後撈出。不要關火，豬皮還要復炸，這個時候可以去喝杯茶再回來操作。待油溫升高至8成熱以上，倒入豬皮復炸，你會聽到輕微的啪啪聲，同時豬皮迅速起荔枝花，這個時候應關火，略浸炸一下，撈出豬皮，放入盆里，加入清水浸泡去油膩。
紅燒豬皮
所需食材
豬皮450克，姜1塊，料酒30克，白糖10克，冰糖50克，老抽5克，生抽10克，蝦皮粉5克，鹽5克，食用油500克（實耗油30克）。
香料：八角，桂皮，甘草，干辣椒，花椒，草果，丁香，沙姜，陳皮（各適量）。
製作方法
（1）姜洗干凈切片。燒鍋倒入清水，放入薑片，料酒，放入豬皮焯水，燒開後撈出豬皮，沖洗一下。然後放在案板上，用刀刮干凈表面上的雜質，撥除殘留的豬毛。
（2）重新起鍋，倒入清水，放入豬皮，煮20分鍾左右，然後拿筷子插豬皮，能輕松插入就是煮好了，撈出瀝干水分。
（3）鍋里倒入食用油，燒至7-8成油溫，放入豬皮，加蓋至響聲消失，開蓋。鍋鏟和筷子配合，把豬皮一條條分開，炸至微黃色撈出。
（4）待油溫升高至8-9成，放入豬皮復炸至起泡，撈出控油，然後放入盆里，加入清水浸泡30分鍾，每隔10分鍾換一次水。
（5）鍋留少量油，加入冰糖翻炒至轉色，轉小火，繼續用鍋鏟攪拌至起大泡，看到大泡轉小泡，顏值轉為棗紅色，加入適量開水煮3分鍾。接著放入豬皮炒上色，加入生抽，老抽炒勻，加入適量清水，加入蝦皮粉，鹽，糖，香料燒15分鍾。
（6）收汁至濃稠（喜歡澆飯的，多留點汁液），出鍋。
製作關鍵
1.煮豬皮
豬皮經過焯水後，下一個步驟就是煮透。這個煮透不是煮軟糯，而是煮脆，即筷子能一插到底，品嘗時還是脆的。如果煮至軟糯再炸，浸泡階段豬皮發漲，一碰到就斷，行業術語稱「過火」。如果煮的時間太短，炸制後豬皮仍然是硬的，而且不起荔枝花，紅燒時就要延長時間，且口感不好。
2.炸豬皮
炸豬皮主要是油溫，必須要燒至7-8成熱，這樣豬皮下鍋後，水分迅速蒸發，熱油飛濺時間短。另外，復炸的時間不要太長，大約10秒鍾左右，看到豬皮轉金黃色起花即可。因為是高油溫，一不小心就會糊了，這點大家一定要記得。
3.炒糖色
炒糖色沒有想像中的神秘，主要是觀察，看到糖漿轉為棗紅色，就是炒好了，馬上加入開水拌勻即可。重點就是不能加入清水，這樣會引起炸鍋，糖色四處飛濺，有可能傷人，引發廚房事故。
E. 紅燒豬皮怎麼做好吃，紅燒豬皮的家常做法
材料
原料：肉皮
配料：香菇5朵
調料：八侍喚角2個，桂皮1個，冰糖，鹽適量，老抽適量
做法
1、老蠢凱肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鍾後，撈出。
2、用刀清除肉皮上的油脂與污物，檔陪然後切成寬條。
F. 紅燒豬皮的做法大全家常
紅燒豬皮
所需食材
豬皮450克，姜1塊，料酒30克，白糖10克，冰糖50克，老抽5克，生抽10克，蝦皮粉5克，鹽5克，食用油500克（實耗油30克）。
香料：八角，桂皮，甘草，干辣椒，花椒，草果，丁香，沙姜，陳皮（各適量）。
製作方法
（1）姜洗干凈切片。燒鍋倒入清水，放入薑片，料酒，放入豬皮焯水，燒開後撈出豬皮，沖洗一下。然後放在案板上，用刀刮干凈表面上的雜質，撥除殘留的豬毛。
（2）重新起鍋，倒入清水，放入豬皮，煮20分鍾左右，然後拿筷子插豬皮，能輕松插入就是煮好了，撈出瀝干水分。
（3）鍋里倒入食用油，燒至7-8成油溫，放入豬皮，加蓋至響聲消失，開蓋。鍋鏟和筷子配合，把豬皮一條條分開，炸至微黃色撈出。
（4）待油溫升高至8-9成，放入豬皮復炸至起泡，撈出控油，然後放入盆里，加入清水浸泡30分鍾，每隔10分鍾換一次水。
（5）鍋留少量油，加入冰糖翻炒至轉色，轉小火，繼續用鍋鏟攪拌至起大泡，看到大泡轉小泡，顏值轉為棗紅色，加入適量開水煮3分鍾。接著放入豬皮炒上色，加入生抽，老抽炒勻，加入適量清水，加入蝦皮粉，鹽，糖，香料燒15分鍾。
（6）收汁至濃稠（喜歡澆飯的，多留點汁液），出鍋。