① 紅薯干怎麼炒的
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把紅薯洗凈，削皮
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切成薄片，放入盤中。
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洗鍋，點火，加油5ml，調至大火
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待油燒至六成熱時，加入切好的紅薯片。
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翻炒，待紅薯片變色時，加入南德1/2勺，
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再加入40ml左右的水，蓋上鍋蓋
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待水快燒干時， 翻炒，再加入鹽1/3勺，
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再次翻炒，盛起。裝入盤中。
1、首先，需要先要選擇紅薯，市面上的紅薯干有非常多種，紫薯的，桔黃色，薯色的等，相對比較好吃的是薯色的，它的原薯是白色的紅薯。
2、白色的紅薯單煮不是很好吃，太軟並太甜了但如果用來做紅薯的話卻剛剛好，做紅薯可選擇白色的。
3、買回紅薯後，可放在陰涼的地方，讓紅薯略蔫並且在太氣非常好時，將紅薯洗凈蒸煮。
4、先准備一些曬紅薯的器具做准備，將紅薯煮熟後，把紅薯的外皮去掉，再將去了皮的紅薯切成想要的大小，放在曬紅薯的器具上曬太陽。
5、如果天氣好的話，一般有一天就會曬的略干，這時需先准備一些淘米水，在紅薯干曬有半乾的狀態時，將半乾的紅薯放入淘米水中全全浸過拿出再繼續曬太陽。
6、淘米水可讓紅薯曬干後也會很軟，同時還有米香， 紅薯需要的干度自己可以把握，感覺有嚼勁就可以了。
③ 地瓜桿怎麼炒
要准備一些新鮮的紅薯稈子，最好是要嫩一些的，然後將它們的葉子去除了以後，就可以將比較老的地方掐除掉，然後把桿子上的一些皮給撕掉，這樣的話可以保證它的口感更加的鮮嫩。下面就分享一下炒紅薯青梗的做法，關鍵要炒出翠青色，防止炒黑的技巧，家常最簡單的做法蒜香蚝油鮮香味
【蚝汁蒜香炒青梗】
①配料：紅薯梗，花椒，蔥姜蒜，青紅椒，鹽精，蚝油，雞精，蒜末
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②先將紅薯梗洗凈去掉葉子，葉子可單獨做，切成段再放入清水沖洗兩遍紅薯梗洗出雜色再瀝水這方法可防止炒時變黑
③熱油蔥姜蒜花椒炸香，放入紅薯梗大火翻炒加鹽糖炒入味，加切好的青紅椒蒜末蚝油炒出蒜香和蚝油的鮮香，加入雞精調味關火即可出鍋
炒香的紅薯梗鮮脆清香是最好的下飯菜，口感比美常吃的青菜，吃紅薯梗要選嫩梗用手掐掉老葉和老梗，葉子和青梗分開炒更好吃，紅薯葉炒香嫩鮮滑爽和炒青梗是兩種口感，常吃紅薯秧健康又養生！
④ 紅薯干怎麼做最好吃
第一步，去市場上買兩個紅薯，紅薯種類其實非常的多有，有紫薯、紅瓤紅薯和黃壤紅薯，其中最甜的就是黃瓤的紅薯了，甜度較高，拿來製作紅薯乾的話非常合適，現在紅薯價格也非常便宜，只要1塊5一斤。
第二步，將紅薯放在流水下面沖洗，一般紅薯表皮會有很多的泥沙，直接用手清洗的話很難洗干凈，我們可以准備好一個刷子，邊沖洗邊刷，這樣可以將紅薯表面泥沙全部洗掉。
第三步，紅薯洗干凈之後去皮，然後再切成大小均勻的長條。（長條一定要大小均勻一些，這樣烤制好的紅薯條也會大小均勻。）
第四步，起鍋燒水，水開之後，將裝有紅薯的盤子上鍋蒸，蒸煮上6~8分鍾左右即可。（紅薯不能夠蒸的太爛了，要不然拿不起來，一捏就會斷。要判斷紅薯蒸沒蒸熟也非常簡單，准備好一個筷子，如果筷子能夠穿過去，說明紅薯差不多蒸熟了。）
第五步，紅薯蒸好之後將盤子取出來，這時候盤子底部可能會有一些糖水，這時候就將紅薯條取出來，放進另一個盤子或者架子上瀝干水分。（紅薯的含糖量其實非常的高，如果有要減肥的朋友可不要多吃。）
第六步，烤箱先150度預熱15分鍾左右，再將紅薯條放進去，烤制上半小時，然後再翻一個面，繼續烤制半小時。（因為大家的烤箱都不一樣，所以這個烤制的時間也不同，大家可以根據自家的烤箱來控制烤制的時間以及溫度，差不多看見紅薯干表皮變干之後就可以了。）
第七步，紅薯干烤好之後也不要露天存放，放涼之後可以放進保鮮盒或者保鮮袋裡面密封保存，想吃的時候取出來一點即可，這樣能夠保存很長時間。
⑤ 紅薯干要怎樣炒菜才酥脆
食材：紅薯桿，食用油，紅辣椒，青椒，食用鹽
操作步驟：
1.把紅薯桿的外皮撕掉，然後把紅薯桿折成一段一段的，放在一個小盆里，倒入適量干凈水。把紅薯桿放在清水裡泡上五分鍾，然後在清洗的過程中，雙手對著搓一搓，這樣能洗去外面的泥沙，紅薯桿子很容易沾上泥沙的。所以在洗紅薯桿的時候一定要仔細的清洗。
2.炒紅薯桿的時候一定要控制好火候，這樣炒出來的紅薯桿不會老，口感嫩。所以在炒出嫩嫩的紅薯桿的時候不要用大火炒，用中火炒，炒熟之後立馬關火盛入盤里，不要一直炒，炒老了才把紅薯桿盛放在盤子里，這樣炒出來的紅薯桿就不是那麼有味道。
⑥ 紅薯干怎樣炒的家常做法大全怎麼做好吃
主料 3人份
紅薯3個
紅薯干怎樣炒步驟1
黃心兒紅薯，洗凈
步驟2
紅薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉
步驟3
紅薯干怎樣炒的做法大全
紅薯切成手指粗細的條，最好能粗細差不多
步驟4
微波爐，高火，打10分鍾
步驟5
打10分鍾之後的紅薯條沒有明顯的變化，，翻動一下後再放入微波爐打5分鍾就會變干許多
步驟6
紅薯干怎樣炒的做法
接下來要，打2分鍾，翻動一下再打2分鍾這時候的紅薯條就會變得比較幹了，越到後面打的時間要越短否則容易糊