㈠ 醬香餅面怎麼和才會軟
加水揉成面團後，再醒面十分鍾會軟，下面介紹做法：
准備材料：麵粉、小蔥、蒜、蒜蓉辣醬、豆瓣醬、麻油、生抽 、油
製作步驟：
1、麵粉加適量水攪成雪花狀
㈡ 怎樣做醬香餅
其實，醬香餅的做法一點都不難，而且不需要發酵哦，只要方法用對了，做出的醬香餅不僅醬香濃郁，而且層次分明，酥脆可口，保你喜歡。
醬香餅的做法
步驟step
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塗抹均勻之後，撒上適量的蔥和和芝麻，好吃的醬香餅就做好了，切開一塊層次分明。
㈢ 醬香餅怎麼做好吃 醬香餅的做法和配方
用料
主料：麵粉500克，醬料30克，芝麻10克。
輔料：鹽2克，水適量。
醬香餅的做法
1. 麵粉加入鹽加入水柔成面團。
㈣ 做醬香餅怎麼做
醬香餅顧名思義，一個是餅，一個是醬。醬要香辣適中，鮮香適口。餅要口感筋道、外酥里嫩。其實醬香餅的做法十分簡單，掌握好幾個技巧就能輕松做出來，還可以變換花樣，加點肉末等食材。每次在家做，家人都說好吃的不得了。一起來試試吧：
醬香餅的做法
步驟step
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麵粉分成兩份，其中一份用約90度的熱水150克，用筷子攪拌成絮狀，不燙手的時候所有的麵粉面慢慢加溫水約150克攪拌成絮狀
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揉成較軟的面團醒發一個小時
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蔥伴侶黃豆醬和蔥伴侶辣味黃豆醬按照1:1混合
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加糖、水調和均勻
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鍋燒熱倒入油，小火炒香蔥、姜碎
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倒入肉餡，烹味達美臻品料酒去腥炒至肉餡變白
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隨後倒入調好的醬小火炒出醬香味
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加五香粉和少許熱水燜3分鍾關火
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醒好的面分成4份，取一個劑子擀開，擀成薄片
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在面片上刷薄薄的一層油，撒少許白面
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把面片從一頭開始捲起來，然後卷好的長面卷再次從一頭捲起來成小餅狀
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再次用擀麵杖擀成薄餅，盡量擀得薄一點，要大於鍋底
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平底鍋加一點的油小火放入餅胚，用手整理出褶皺
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底部出現餅花時翻面，兩面直到烙至酥脆
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在餅面上刷上適量醬
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出鍋切塊撒香蔥碎上桌
㈤ 醬香餅怎麼做
相信很多人在街邊上，經常會看到有人在賣醬香餅這種小吃吧，走過去的時候會發現這種小吃很香，吃起來也很脆，但是放置一段時間後，吃起來就很硬，所以醬香餅想要吃起來不硬，最好是剛出爐就食用。想要讓醬香餅不會很硬，首先出現選擇好麵粉，然後用熱水和面以及醒面才可以。
一、醬香餅怎麼做才不會硬
面團發酵時加入適量橄欖油能使面團更加柔軟、口感酥脆醬香餅做法：1.和面，用熱水和面，燙面軟和烙餅好吃，軟硬度和耳垂差不多就行2.面團醒20分鍾後，擀成大片，撒上椒鹽，薄薄的刷上一層油3.切開，折疊，疊好後用手攏圓，再擀成大片，餅胚就做好了!4.餅鐺刷油6.放入餅胚，和上蓋子，烙4分鍾，直到有熱氣香味冒出7.刷上你喜歡的醬~老乾媽~甜面醬……任何醬，各種醬~撒上小蔥末，白芝麻，蓋上蓋子，5秒鍾激出香味，出鍋裝盤~
二、土家醬香餅怎麼做才不會硬
1、發面
土家燒餅一大特色就是其松軟的面質，傳統的老面發面使麵粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關重要的一個環節，面要揉到軟硬適中，酸鹼度適中的時候剛好合適。這時候的麵粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味。
2、取團
取團是決定燒餅口感的一個重要環節，面團太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區別，面團太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。
3、入餡
土家燒餅的另一個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區別於市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風格。
4、卷層
夾過一層餡之後再經過卷層，使這一層餡均勻分布於燒餅中間，這時的燒餅很有層次感。
5、打圓
夾過一層餡後重新成為團狀的燒餅，要經過打圓後才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把一個燒餅打成內薄外厚的圓形，並非一個剛入門的人所能打成的，要多加練習方可。
6、上料
精緻的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似於西式比薩，而且在口感上別具風格，真正體現了土家燒餅「一直被模仿，從未被超越」的正宗與傳統。
7、烘烤
經過幾道工序做好的燒餅放進烤箱，用現代的烤制方法取代傳統的泥爐炭烤方法，完成傳統工藝與現代烤制的完美結合。
㈥ 怎樣做出好吃的醬香餅
醬香餅
【所需食材】
洋蔥半個、大蒜半頭、黃豆醬一勺、豆瓣醬一勺、辣椒醬一勺、甜面醬一勺、食用油適量、手抓拌一張、白芝麻適量、蔥花少許。
【做法步驟】
1、醬香餅好不好吃，醬料是關鍵，半個洋蔥切大塊，放進料理機，再放半頭大蒜、一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、一勺辣椒醬，也可以用韓式辣醬代替，最後加甜面醬和半碗清水，用料理機打碎，打成糊狀就可以。
2、熱鍋放油，倒入打好的醬料，中火炒3-5分鍾，炒干水分，炒出醬料的香味，這樣醬香餅的醬料就做好了。
3、再准備手抓餅一張，小火慢煎，翻個面再煎，手抓餅容易糊，轉動鍋使其受熱均勻。中途多翻幾次面，煎至手抓餅比較焦脆即可出鍋。再放上炒好的醬料，用刷子刷勻，最後撒上白芝麻、蔥花，一份好吃的醬香餅就做好了。
㈦ 醬香餅怎麼做
早餐是每天最重要的一頓，吃得好才有充足的精力開啟一天的工作和學習。今天就分享一道特別美味的早餐食譜——醬香餅。層疊的餅皮煎得金黃焦脆，刷上濃濃的醬汁，吃上一口，微甜微辣，中間還能吃到芝麻的焦香，聞著就流口水！醬香餅的做法其實特別簡單，跟學我的配方，你也可以做的超級好吃。比街邊攤還美味的醬香餅做法，照著做就會成功，用它來當早餐簡直絕了，實惠還能吃得飽圖片。
自製醬香餅的做法
步驟step
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盆中加入200克中筋麵粉和120毫升溫水。（中筋麵粉，指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右。中筋麵粉適合製作中式面點，如面條、饅頭、餃子等，大部分中式點心都是以中筋麵粉來製作的。）
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溫水的加入最好分2-3次，先把麵粉攪拌成絮狀。
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3
再揉成光滑的面團。
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面團蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾以上。
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趁著面團鬆弛的時間，我們來炒制醬料。熱鍋熱油中小火將2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
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再放入1勺蚝油、1勺黃豆醬、1勺甜面醬。
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炒勻後倒入100毫升清水，1勺白砂糖，繼續炒勻盛出備用。（醬料用自己喜歡的就行，想放什麼調料就放什麼，畢竟每個人口味都不一樣。醬料可以一次多做一些，用干凈的保鮮盒放冰箱冷藏，可以保存很久，而且也方便。）
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面團鬆弛好後，去掉保鮮膜。
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面團上撒少許麵粉。
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用擀麵杖擀成2毫米厚。餅的厚度決定口感，喜歡脆一些的就擀的薄一點。
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面團上加入1勺豬油抹均勻，並撒上適量熟白芝麻。
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把面團再開4刀，但中間不切斷。
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順著方向一層一層的疊起來。
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疊好後，再對半折疊下。
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面團再擀成2毫米厚的餅。
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從一側捲起。
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捲成長條狀。
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再從一頭捲成圓狀。
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面團按扁，再用擀麵杖擀薄。處理面團的過程我已經分解的很詳細了，你照著做基本上就不易失敗了。（餅胚你可以一次多做些，放在冰箱里凍起來，要吃的時候在平底鍋里烙一烙，配上白粥或者豆漿，就是一頓超滿足的早餐。）
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鍋中適量油燒熱，開中小火放入面餅。
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先將一面煎至金黃。
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再翻面煎至金黃色後關火。
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在表面刷上醬料。
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再撒少許白芝麻和蔥花。
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25
取出香噴噴的醬香餅。
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用刀下去的那一瞬間，那香脆聲，足以打開你的味蕾。一塊接一塊的，好吃到停不下來圖片。