『壹』 酸湯大蝦的做法步驟圖，酸湯大蝦怎麼做好吃
材料
主料：鱸魚
輔料：番茄醬，蔥，生粉，白糖，醋，生抽
做法
1、將魚去鱗去肚洗凈，切花刀，用少許生抽腌一下。
2、魚拍上生粉，鍋里加油燒至八成熱，下油鍋炸至硬身。
3、將鍋里的油倒出，放番茄醬、白糖、醋、清水下鍋煮至糖完全融化，糖醋汁就做好了（酸甜度看個人口味，可以嘗一下）
4、加入水澱粉勾芡，撒蔥花炒勻。
5、把調好的糖醋汁淋在魚身上就好了。
『貳』 酸湯蝦的做法
主料
鮮蝦500g 酸湯依據個人口味
色拉油一小勺 鮑汁一大勺
鮮貝露一小勺 鹽適量
酸湯蝦的做法步驟
1. 准備半鍋清水調制湯底，放入酸湯，鮑汁，鮮貝露，鹽，和一小勺色拉油，湯底煮沸後放入鮮蝦煮熟即可。（湯底最好煮至粘稠再放蝦）
『叄』 酸湯敲蝦怎麼做
酸湯敲蝦的做法
處理蝦：把蝦去殼但是留下尾巴部分（因為好看）！蝦背切一刀去掉蝦線，沿著蝦背切開，但是不要切斷！
敲蝦：切開後把蝦肉向兩邊分開，盡量把蝦展開成一個平面，裹上玉米澱粉，用擀麵棍敲打，可以順便發泄情緒神馬的，嗯。。注意不要敲爛了啊。。慢慢敲，邊敲邊裹澱粉，這樣防止蝦粘在擀麵棍上而且後期煮的時候裹了澱粉也很脆彈。。敲到很薄後，蝦就會展開成一個大的平面，所以不要用大蝦，不然大的跟孔雀開屏似的也不好看了(╯▽╰)。。經過敲打的蝦肉質非常緊實好吃噠
把半個大番茄切塊，小番茄一切兩半，冬筍切片，黃瓜切片、朝天椒切成小斷兒。。我個人味覺3個已經夠辣了，覺得不辣的可以增加。。
鍋里放一點點油放入大番茄炒出紅油，加一些番茄醬顏色更好看，加入朝天椒、冬筍一起翻炒，翻炒一會後加入高湯（水），煮開後放入蝦和黃瓜片，加糖、鹽調味。最後出鍋前淋入少許水澱粉，讓湯汁更收縮。
『肆』 酸辣蝦怎麼做
食材用料
鮮蝦300克
酸椒3個
辣椒2個
蒜片適量
精鹽適量
食用油適量
耗油適量
海鮮汁適量
酸辣蝦的做法
1.鮮蝦300克，酸椒3個，辣椒2個，蒜片適量。蝦冼凈待用，
2.酸椒和鮮椒切圈，蒜切片，
3.鍋里燒油下入處理好的鮮蝦，
4.加小量的鹽炒，
5.再放進切好的酸椒和鮮椒，蒜片，
6.翻炒均勻，
7.調入耗油，海鮮汁炒勻，
8.出鍋裝盤即成。