1. 鯰魚怎麼做好吃又簡單家常的視頻
滑溜溜的鯰魚怎麼做好吃？讓妹子教你一種簡單的方法！趕緊學學。鯰魚，作為一種河鮮，不知道小夥伴們喜不喜歡呢？鯰魚作為一種河魚，並沒有其他河魚特有的土腥味，而且也不像其他魚一樣肉里帶刺，吃起來是非常爽口的一種魚，魚肉還非常的鮮嫩軟化，做得好有入口即化的效果。對於這樣一種鯰魚，要怎麼製作才好吃呢？下面就來看看一種簡單實用的方法吧！
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這樣一道好吃美味的鯰魚美食就算是做好了，最後可以在上面撒上一點蔥花或者芫荽都行，進行點綴和提味就可以食用了。這道年與美食，吃起來口感爽滑，味道鮮甜，總體來說是一道外表看起來不怎麼樣，但是味道非常不錯的農家小菜，製作簡單，但是味道毫不含糊的特點。
對於這樣一道樸素的鯰魚美食，大夥覺得如何呢？有沒有想要嘗試一下味道的呢？
2. 鯰魚怎麼做好吃簡單
鯰魚怎麼做好吃
鯰魚燉茄子
做法：
鯰魚洗凈，加少許鹽揉去外皮的粘液，用水沖凈備用。
長茄子去蒂洗凈，手撕成條，撒勻少許鹽。
凈鍋入油，三四成熱時下入茄條煸炒至軟，盛出備用。
鍋內入底油，三成熱時下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒。
下茄子、五香粉、白糖炒勻。
加適量水，下入鯰魚、料酒大火燒開關中火燉30分鍾左右，調味即可。
功效：這道鯰魚燉茄子具有利水、滋陰、護肝、輔助降血壓、升壓、
維持皮膚和粘膜健康的功效，推薦大家嘗試。
【鯰 魚 燒 豆 腐 的 做 法】
健康功效
豆腐：生津；
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表；
花生油：延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌。
食材用料：野生鯰魚 1條、豆腐 400克、小米椒 2個、姜 1塊、蒜瓣 5個、蔥 適量、花生油 30克、李錦記天成一色味極鮮醬油 20克、李錦記蚝油 1勺、鹽 適量、糖 適量、料酒 20克。
步驟：
美味的鯰魚燒豆腐。
准備鯰魚一條，這個是自己釣的野生鯰魚。
准備蔥、姜、蒜和小米椒，豆腐400克。
豆腐切小塊，蔥切小段。
鰱魚洗凈去胡須和魚鰭，切成四小段。
鍋燒熱後，下入30克花生油，豆腐用油煎。
煎至表面略有焦黃即可，盛出備用。
鍋內留底油，放入生薑爆炒出香味。
放入鯰魚段，煸炒片刻。
放入料酒。
放入蒜瓣。
放入20克味極鮮醬油。
加適量開水，大火燒開。
水燒開後，放入煎好的豆腐塊。
放入1勺李錦記蚝油和小米椒。
小火燉煮五分鍾，放入胡椒粉。
放少許鹽中火燉煮。
放少許糖調鮮，撒上蔥花關火。
一道美味的鯰魚豆腐就做好了。
小 貼 士
鯰魚肉質鮮美，用小火稍微煎一會兒。豆腐先煎一下更香。喜歡湯汁多的，
可以多放些開水煮。
3. 鯰魚怎麼做才好吃
豆腐燒鯰魚
材料
鯰魚1條，水豆腐適量，大蒜1頭，蔥1段，姜3片，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽15ml，料酒15ml，鹽少許，雞精少許，清水適量
做法
1.將鯰魚宰殺後切2cm長的段，豆腐先煎至雙面微黃
2.熱鍋放2大勺油，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後，放蔥、姜、蒜翻炒片刻
3.調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻，最後放入魚塊和煎過的豆腐，大火燒開後加蓋子轉小火煮再10分鍾就完成了
紅燒鯰魚
材料
鯰魚，薑片，蔥白，干辣椒，一點祁縣豆瓣醬，醋，蔥花，雞精
做法
1。熱油，加薑片，蔥白，干辣椒，一點祁縣豆瓣醬，出香味後，
2。倒入切斷的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過兩三分鍾加一點醋去腥。（因為加進去的調料汁不少了，所以這時候翻動魚塊，讓幾面都跟汁接觸，入味。）
3。翻炒5分鍾左右，加水，沒過魚塊一半就差不多了。鯰魚煮久了肉就老了。然後加點鹽和一點點湯。
4。中火燉10分鍾，如果10分鍾後汁還很多，可以開大火收汁，加蔥花，雞精出鍋了。
4. 小鯰魚怎麼做好吃
紅燒鯰魚
材料：
鯰魚1條，食鹽、醋、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、植物油、蒸魚豉油各適量
做法：
1、將買來的鯰魚清理干凈後，用醋和料酒腌制一下;
2、鍋內油燒熱，將鯰魚放入鍋中煎至兩面金黃後撈出;
3、鍋內放油，放入生薑、大蒜、大蔥爆香，放入煎好的鯰魚、老抽、料酒、水大火煮開;
4、轉小火慢煮至魚肉熟爛，放入蒸魚豉油、蚝油翻炒一下，出鍋前撒上香蔥即可。
鯰魚豆腐湯
材料：
鯰魚2條、豆腐1塊，色拉油、食鹽、香蔥、生薑、香菜各適量
做法：
1、將鯰魚清理干凈，切成合適大小的塊，將豆腐切塊;
2、鍋內水燒沸，放入鯰魚焯一下，去掉鯰魚身上的粘液;
3、鍋內油燒熱，爆香姜蔥，放入鯰魚略微翻炒一下;
4、放入適量的清水煮開後，把豆腐加進去，煮大約半個小時;
5、出鍋前撒上鹽和香菜末即可。
5. 鯰魚怎麼做好吃
鯰魚是很好的的營養滋補佳品，可以和鮑魚，魚翅相媲美，是所有魚類當中比較珍貴的。鯰魚不但營養豐富，而且肉質細膩鮮嫩，含有較多的蛋白質和脂肪，身體虛弱和營養不良的人宜常吃，鯰魚還是女人產後滋補的常選食物。
【准備一下食材】：鯰魚1條 茄子2根 蔥 姜適量 八角1個 豆瓣醬
1.做鯰魚不要放太多油，因為鯰魚本身含油就很多，經過烹飪以後會釋放出來，油放多了就會特別的膩。
2.鯰魚背上兩邊各有一條白色的筋，這是鯰魚土腥味的來源，宰殺時一定要把這兩條白筋抽掉。洗鯰魚的時候要用50~60度的溫水清洗，不要用涼水洗 ，這樣才能去除它表面的腥膜，鯰魚好吃有訣竅，做好這關鍵2步，鯰魚土腥味全無，味道特別鮮美！
6. 鯰魚怎麼吃比較好吃
用料
鯰魚1條（約1250克）大蒜60克紅泡椒30克老薑1小塊二荊條適量芹菜適量熟菜籽油60克水澱粉適量紅油豆瓣醬10克黃酒約40克老抽2克食用鹽約4克胡椒粉1小勺香醋2克青花椒油適量料酒適量青花椒幾顆白糖少許
廚師長教你：「大蒜燒鯰魚」的家常做法，口感細膩味道非常鮮美的做法
首先我們准備河鯰1條（約1250克）
將魚頭敲暈之後在尾部剁一刀
這一步的目的是放掉多餘的魚血
放完血之後再切開魚肚去除內臟和魚鰓
同學們需要注意扣魚鰓的時候切勿用手防止刮傷
然後直接將鯰魚剁成小塊備用
由於是河鯰所以可以省略清洗這一步直接腌制
碗中加入食用鹽1勺（約2.5克）
再加入適量的料酒抓勻之後腌制10分鍾備用
同學們河鯰的血和粘液具有一定保鮮作用
所以這一步可以不用清洗
下一步開始准備輔料
准備大蒜60克切成小粒備用
准備紅泡椒30克切碎備用
准備老薑1小塊拍散之後剁碎備用
再准備適量的二荊條和芹菜切成小粒備用
下一步開始製作
首先我們把鍋燒熱
鍋燒熱之後加入熟菜籽油60克
油溫燒至6成熱之後加入幾顆青花椒爆鍋
花椒爆香之後將切好的大蒜下鍋炒香炒出蒜油
中途再加入切好的紅泡椒
料頭爆香之後加入紅油豆瓣醬10克
然後轉小火將豆瓣醬炒香炒出紅油
豆瓣醬炒香之後再加入適量的黃酒去腥（約40克）
然後鍋中再加入適量的清水
下一步開始調味
鍋中加入老抽2克調色
加入食用鹽1.5克
加入少許白糖提鮮
加入胡椒粉1小勺
最後再加入香醋2克
加香醋的目的是軟化魚肉讓其更加的入味
調好味之後再將處理好的鯰魚下鍋轉小火燒8分鍾
同學們這一步的目的是將鯰魚燒至入味
8分鍾之後再加入適量的水澱粉勾芡
同學們芡粉可以稍微濃一些
勾好芡之後將切好的二荊條和芹菜下鍋
再加入適量的青花椒油
然後轉大火將料頭燒至斷生即可出鍋裝盤
一道非常美味的大蒜燒鯰魚就製作完成。
7. 鯰魚怎麼做好吃又簡單家常的
紅燒鯰魚
小貼士
剛買的鯰魚會有土腥味，而且通常脂肪很多，我們家的做法是放在水槽里或者桶里養上一周以上，不要餵食，一天換一到兩次水即可。一周後土腥味基本沒有了，有一次養了半個月，體內脂肪都消耗的差不多了，肉質非常好。
8. 鯰魚。怎麼做好吃。
一般粘魚都是鯰魚燉豆腐這樣能比較好吃一點其實鯰魚一般。就得蹲讀一般做別的都不怎麼好吃。所以不建議你。買鯰魚。所以。竟敢量尊豆吧