『壹』 鵝腸怎麼做好吃
酸菜炒鵝腸的做法：
准備用料：熟鵝腸130g、酸菜115g、油適量、白糖適量、雞精適量
1、備料。
『貳』 鵝腸子怎麼做好吃
豉椒炒鵝腸
原料：鵝腸，青椒，紅椒，蔥段，蒜末，精鹽，白糖，雞精，香油，水澱粉，豆豉，紹酒，生抽。
做法：將鵝腸切段，放入沸水中略燙，撈出；青、紅椒切塊。鍋中加油燒熱，先爆香蒜末，再放入青椒塊、紅椒塊、蔥段略炒，然後放入鵝腸段，加入豆豉翻炒至將熟，再烹入紹酒，加入生抽、精鹽、白糖、雞精、香油，用水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。
時蔬炒鵝腸
原料：鵝腸，時令蔬菜，薑片，蒜末，胡椒粉，水澱粉，精鹽，白糖，紹酒。
做法：將鵝腸洗凈、切段，放入碗中，用少許精鹽、白糖、水澱粉拌勻；時令蔬菜洗凈，切段備用。鍋中加油燒熱，先爆香姜、蒜，再放入蔬菜炒熟，然後放入鵝腸段，烹入紹酒，加入剩餘的精鹽、白糖、胡椒粉翻炒至熟，即可出鍋裝盤。
『叄』 鵝腸面怎麼做最好吃
鵝腸也就是鵝的腸子，鵝腸可以說是火鍋當中非常好的優質食材，它的營養價值也比較高，富含高蛋白，吃起來非常的爽香，另外它富含多種維生素和鈣質，鐵質對促進身體新陳代謝，對於心血管的健康都有具有一定的保護作用，在挑選鵝腸的時候要選擇厚度和寬度好一些的，厚度越厚，證明俄長的質量越好，鵝腸的做法也比較多，比如說干鍋鵝腸，豉油皇鵝腸等等，吃起來不但非常的美味，而且營養價值非常的高，是非常好的保健滋補類的食品。
干鍋鵝腸
主料：洗凈的鵝腸500克，青紅椒15克。調料：豆瓣醬3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，蔥5克，姜10克，蒜瓣8個，料酒6克，醬油3克，高湯100克，辣妹子醬3克。
做法
1、將鵝腸氽水15秒撈出，切3厘米長的段。青紅椒切小塊。
2、鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香，下鵝腸煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子醬、蒜瓣，用醬油上好色，放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鍾，放青紅椒塊翻炒出鍋出鍋裝入干鍋帶火上桌。
小訣竅
特點
鵝腸脆嫩，是下酒好菜。
製作關鍵
氽水時間不宜過長，要保證鵝腸脆嫩。
豉油皇鵝腸
鵝腸400g，中型土豆1個，姜1小塊，小蔥1根，蚝油1大勺，生抽豉油1大勺，雞粉少許，鹽少許
做法
1.土豆去皮、切粗短絲、浸入冷水中待用
2.鵝腸用水浸泡至吸足水分而舒展，將附著在鵝腸上的污物和油脂去除，清洗洗凈
3.處理干凈的鵝腸控干水分，倒入蚝油
4.用手抓勻，腌制15分鍾左右
5.炒鍋中放少許油，燒熱後倒入土豆絲
6.中火翻炒，至土豆絲變色、軟熟
7.撒少許鹽
8.撒少許雞粉調味
9.另起鍋，放少許油，燒熱後放入姜絲爆香
10.放入鵝腸，大火翻炒5分鍾左右
11.炒至鵝腸變色、卷縮
12.加入豉油
13.翻炒均勻後，加入少許雞粉
14.放入蔥段，翻炒均勻即可。
『肆』 餓腸怎麼做好吃
食材明細
鵝腸250克
綠豆芽50克
豆瓣30克
植物油20克
大蔥10克
姜5克
料酒15克
大蒜(白皮)5克
鹽3克
醋15克
味精1克
辣椒油10克
豆瓣鵝腸的做法詳細步驟
1.將鵝腸用鹽、醋等反復揉勻洗凈，劃開，用刀颳去油筋，切段；
2.綠豆芽擇洗干凈；
3.豆瓣剁細備用；
4.鍋置火上，加入清水、薑片、蔥段、料酒煮開；
5.下入鵝腸焯水撈出，瀝干水分，擺入盤中備用；
6.綠豆芽焯水，撈出瀝干水分墊底；
7.取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鵝腸拌勻，倒在綠豆芽上，淋上紅油，撒上蔥花即可。
食材明細
鵝腸400g
中型土豆1個
姜1小塊
小蔥1根
蚝油1大勺
雞粉少許
生抽豉油1大勺
鹽少許
豉油皇鵝腸的做法詳細步驟
第1步
土豆去皮、切粗短絲、浸入冷水中待用；
鵝腸用水浸泡至吸足水分而舒展，將附著在鵝腸上的污物和油脂去除，清洗洗凈；
小貼士
1.鵝腸是在菜市場買凍貨的櫃台有售
2.因為是冰凍食品，所以買回來洗干凈後要記得焯水，去掉血腥味和白色浮沫。
3．為了使鵝腸有韌性，焯水後的鵝腸要馬上放水冷水中沖涼。
『伍』 在家裡該如何做出好吃的鹵水鵝腸
鹵水鵝腸是潮汕的名菜，這道菜可以說是馳名天下，而且很多人也確實特別喜歡吃鹵水鵝腸。實際上這道菜的做法並不是特別復雜，我們自己在家完全是可以自己動手製作的。正宗的鹵水鵝腸吃在嘴裡特別的有嚼勁，而且也是越吃越有味道。如果准備自己製作的話，那麼我們需要先准備好食材，准備500克的鵝腸，250克豆芽，然後准備一些冰水，生抽指山，開水，蒜以及食用油。
接著我們在鵝腸上面放上處理好的豆芽，起鍋燒油，油熱之後放入適量的開水和生抽用大火煮開，煮開之後直接澆淋在鵝腸上面。重新起鍋燒油油了之後，把剁好的蒜蓉放進去煸炒，煸炒出香味之後，把這個蒜蓉汁再次淋在鵝腸上面，攪拌均勻之後就可以開吃。這樣一道非常好吃的鹵水鵝腸就製作完成了，做法其實是相當簡單的。