1. 怎麼清燉排骨好吃
下面就讓我們看看怎樣的排骨湯好喝，該怎麼做出美味的湯
1、玉米香菇排骨湯
材料：玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤
做法：
1.排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
2、黑豆雪梨排骨湯
材料：雪梨兩個，黑豆200克，排骨500克，枸杞20顆，姜3片，水4碗
做法：
1. 黑豆洗凈，用清水浸泡2－3小時；
2. 雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；
3. 枸杞洗凈稍浸泡；
4. 排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。
3、山葯排骨養顏湯
材料：豬排骨300克.山葯400克.紅棗8粒.黨參15克.黃芪20克.姜1塊.蔥白1根.料酒1湯勺.鹽.雞精少許
做法：
1、排骨切小節洗凈後用涼水泡4小時以上，其間換幾次水.讓血水充分泡出來，再焯水瀝干備用，黨參.紅棗.黃芪分別洗凈備用。
2、鍋放少許油加入薑片.蔥節炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入開水.料酒.黨參.黃芪大火燒開倒入砂鍋小火燉40分鍾。
3、山葯去皮洗凈切滾刀加入排骨里再放入紅棗.中火燉30分鍾加入少許鹽.雞精調味即可。（這樣燉出的湯呈奶白色.味濃.香）
4、玉米板栗排骨湯
材料：排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，薑片適量
做法：
1.排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和薑片適量。
2.玉米切成塊，板栗掰皮。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。
5、排骨白菜豆腐湯
材料：白菜250克，北豆腐200克，粉絲250克(選擇性添加)，排骨2塊，鹽3克，胡椒粉3克
做法
1、 排骨洗凈，先燙過去除血水，沖凈泡沫後，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。
2、白菜洗凈，切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發後備用;
3、 排骨湯煮好後，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛;
4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調味即可。
6、羅漢果冬瓜煲排骨湯
材料：羅漢果1/3個，冬瓜400克，排骨500克，胡蘿卜半根，元肉6粒，姜2片，水4碗
做法：
1. 排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；
2. 冬瓜去皮洗凈切塊；胡蘿卜去皮切塊；
3. 羅漢果洗凈稍掰碎；元肉洗凈；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
7、糙米黑豆排骨湯
材料：糙米300克，黑豆200克，排骨400克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙
做法：
1.將糙米與黑豆洗凈後泡水，糙米要浸泡30分鍾，黑豆要浸泡2小時。
2.排骨可請店家代為剁成約4公分大小，取鍋加水煮滾後將排骨汆燙2分鍾後，撈起用冷水沖洗去除肉上雜質血污。
3.取鍋加水約八分滿，待煮滾後將作法1浸泡好的糙米、黑豆加入鍋中，再煮滾後，將作法2處理好的排骨放入，滾開後轉小火煮1小時。
4.1小時後將所有調味料放入再煮約3分鍾即可。
2. 排骨湯怎麼做好吃又簡單
排骨湯的家常簡單做法如下，所需材料少，製作簡單，味道鮮美：
用料：肋排1000g、胡蘿卜1根、蓮藕1節、大蔥適量、姜適量、鹽適量。
步驟：
1、將肋排清洗干凈。
3. 怎樣做清燉排骨湯
1、先燒開水，排骨下去過一下（肉都很臟，煮時會起臟沫，要想干凈，一定要用熱水洗），然後用清水把沖洗干凈； 2、把洗干凈的排骨放到容器里，加水和薑片和蔥團（不喜歡吃油膩的可以不放油），大火燒開，轉中火，中火燒十幾分鍾轉小火燉，在燉的過程中要看看容器里的湯多不多，少了可以添加點水。 3、等湯白了，自己可以先嘗嘗，燉到爛為止，把姜和蔥團撈出來扔掉，然後加入一點鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可！
4. 怎樣做清燉排骨湯
清燉排骨湯的做法步驟
5
香噴噴又不油膩的排骨湯就可以上桌啦，每人盛一碗，呵呵，享用吧。
來自 美食天下 萬山紅 的作品
使用的廚具悶橘：高壓鍋
所屬分類：湯類家常菜湯羹夏季食譜
5. 怎樣清燉排骨好吃 湯又好喝
怎樣清燉排骨好吃 湯又好喝
01
食材選擇要新鮮
只有新鮮的食材經過烹煮才會盡顯本身的鮮味。選擇好的排骨，最好是排骨邊或尾椎段的，排骨湯之所以好喝，是因為熬出了排骨的骨髓營養，含肉較多的肌部排骨不適合熬湯。
02
不要添加太多香料
燉排骨湯不要添加太多香料，尤其是以新鮮食材為主料的湯品，過多的香料會掩蓋食材本身的鮮味，加入少許辛香料去腥解膩就足夠了。
03
大火燒開
燉排骨湯時，剛開始要用大火燒開，這樣可以有效去除掉排骨油膩。在正式燉湯之前，最好把排骨斬塊，並用熱水焯一下去腥，去掉浮沬及血水後用清水沖洗，然後再燉湯。
04
小火燉煮
小火熬煮可以讓排骨的含氮浸出物，也就是蛋白質受到影響。所以熬煮效果比較理想，慢火熬出來的湯不僅味道鮮美，而且營養物流失少。
05
搭配一些新鮮蔬菜
在燉煮排骨湯時，搭配一些時令蔬菜，可以有效緩解油膩，增加湯品味道。適當的加一點祛除油膩的食材比較好，比如傳統的藕片、冬瓜、玉米等等，或是比較容易有清爽口感的其他食材都可以。