① 粽子怎麼包好吃又簡單
包粽子需要准備的食材：糯米、大棗、花生、燕麥、草繩、竹葉
具體做法：
第一步：買的粽葉和草繩是曬乾的，所以需要先處理一下，如果用冷水浸泡最少也得兩天時間才能變軟，這時只需把粽葉和草繩放入鍋中煮一個小時左右，就能快速變軟了，並且高溫煮過的粽葉更加干凈。煮好的葉子過一下涼水，然後用清水多沖洗幾遍，可以去除葉子的澀味。洗干凈後每兩張葉子疊到一起整齊擺放好，表面找個大的案板壓上去，壓一個小時左右，這樣粽葉柔軟平整，好包的同時粽子形狀也好看。
第二步：糯米和燕麥淘洗干凈，加適量水浸泡一個小時，這樣糯米更容易煮熟，就不會出現夾生問題了，一定要提前浸泡哦，不然很容易夾生的。
第三步：食材全部准備完畢，最關鍵的來了，開始包粽子，仔細看喲。取兩張粽葉捲成圖片漏斗狀，不要以為三角形粽子很簡單，看起來人人都會做，實際操作就知道絕對要掌握技巧，不然漏米是常態。
第四步：加完米以後，放兩個棗或者幾粒花生米，一般一個粽子基本上就是一兩米。重點來了，裝好的米一定要留出一扁指的空隙，這樣做是為了留出米預熱後膨脹的空間，如果不留出一定空隙，會撐破粽葉，粽子就不完整了，直接導致失敗。也不要過多擔心放太少糯米，那樣粽子不飽滿也不好吃，就按照我說的比例添加就好，保證飽滿又不會外漏。
第五步：把上面的粽葉折下來，一定要包緊了，最後用草繩纏緊，一個粽子就出爐了，多包幾次就會發現包粽子和包餃子一樣簡單。
這就是一個完整的三角粽子，大家喜歡包三角粽子還是四角粽子呢？不管包哪種，只要做的好吃就是好粽子。
包好的粽子整齊的擺入鍋中，一層層摞起來，倒入沒過粽子的水，水量一定要沒過粽子。
粽子表面找個重物壓上，我是放了一碗水和一個石頭搗蒜器，這樣做是為了防止水沸騰沖散繩子導致米漏出來，很多人都少了這一步，所以煮熟後會有很多漏米的粽子。大火燒開後，轉中小火慢煮3個小時左右，中途記得加水，以免燒干鍋。
香噴噴的粽子出鍋了，一個漏米都沒有，這一大鍋能吃好幾天，滿屋粽香味。
② 粽子放哪些配料更加好吃
作為美食之國，自然在包粽子這件事上也有多種花樣。就口味來分，平時喜好甜食的南方人反而更喜歡吃咸粽，而愛好鹹味的北方人反而偏好甜粽。而潮汕地區有種粽子的包法則解決了這種甜咸粽之爭，將甜咸兩種餡料包在一起，一次性滿足兩種口味需求。
1.經驗告訴你蛋黃棕要想做的好吃，不要偷懶買真空包裝的鹹蛋黃，買生鹹海鴨蛋分離出來的鹹蛋黃最好吃。
2.糯米和粽葉都要提前用清水泡過夜，泡好後瀝干， 包粽子的時候手不要太用力，我開始的時候老包不好總是漏米，後面手放鬆點包就包的很好了。
3.糯米煮熟後會釋放出一種膠性的物質，會增加胃的負擔，建議腸胃不好的朋友，包括老人和小孩，不要吃太多，否則易造成消化不良出現腹痛腹瀉和胃酸過多等症狀，粽子再好吃，也要節制哦！
③ 粽子裡面到底應該放什麼才好吃
每個地區包粽子的餡料都不一樣，因此粽子的味道也是有所區別的。那麼粽子裡麵包什麼好吃?粽子裡面可以包什麼?
粽子裡面可以包什麼
依據各地的飲食習慣不同，粽子的口味也是千差萬別的，北方粽子多以蜜棗、豆沙和花生甜餡為主，而南方粽子則多以偏鹹味的肉粽為主，其配料也不盡相同，有鹹蛋黃、蝦仁和香菇等，但主體卻是固定的，不是糯米就是姜米。
包粽子的輔料很多：果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等;肉類有火腿、鮮肉等。反正凡是你能想到的，都可以加到裡面。以下是製作粽子的部分材料：
1、糯米：糯米跟稻米的營養價值基本上是一樣的，含豐富澱粉質和維他命B，只不過糯米粘性較高，較難消化。然而，少量糯米能補益內臟和暖胃，適合寒底的人食用，多吃有礙消化和血氣運行。
2、花生：含蛋白質，維他命B和維他命E，但含油量高，多吃易肥胖。
3、綠豆和紅豆：綠豆和紅豆含高蛋白質、澱粉質，礦鐵物質、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質，但不含脂肪。綠豆清熱解毒和涼血，多吃太寒涼，紅豆有助脾胃和消化。
4、鹹蛋黃：營養價值相當高，含豐富蛋白質、維他命B2;其膽固醇含量相當高，估計約含280至300毫克的膽固醇。鹹蛋黃雖可降火，卻屬腌制食物，鹽分過高，會影響心臟機能
④ 包粽子放些什麼材料才好吃
材料和包法都很重要啊！
來看看準備的材料:
曬幹了的板栗，剝好。
去皮綠豆，提前一個晚上泡好。濾掉水段滾後拌上鹽、花生油，少許小蘇打。
糯米大概提前一個多小時洗好，泡上。然後濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻。
可以嘗一下，鹽味比平時吃的稍微咸一點點即可。
肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好。提前一個晚上腌制好。
放鹽、糖、五香粉、醬油。
然凱敬後就是粽葉了。
粽葉也要提前一天晚上煮一下，然後洗干凈。
沒想到吧，材料要這么精心准備。當然啦，要做好吃的粽子哪有那麼容易的。
現在開始包吧！要注意步驟和技巧哦!
如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠寬，先放一層糯米，然後一層綠豆，肉肉和板栗，然後再蓋上綠豆和糯米。
蓋上糯米。內部初步完成
還是給個步驟圖吧，比較容易看明白握孫余，嘿嘿！
1.先從左往右這樣按過來，捏住，
2.右往左再壓過來。
3.往下壓過來。
4.也是左往右壓過來。
注意按的時候手上一定要用些力，要不然粽子會散的啊！
接著
1.左往右再壓過來。
2.往下彎過來。
3.取繩子一根，先在手上繞幾圈，然後往最上面扯。
4.先在上面勒幾圈，要勒緊，中間和後面也如此。
最後和剛才的線頭打結即可！
⑤ 包粽子的時候需要放什麼配料才好吃糯米選什麼樣的
粽子是特殊節日會吃的一道美食，人們可以根據自己的口味，向粽子中加食材以及調料，有著許多的做法。小編其實更加喜歡吃清水粽子，並不需要在糯米中加調料，只需要在粽葉中放入適當的糯米，在煮好之後，就可以根據自己的口味加上一些蜂蜜或者糖。如果人們比較喜歡吃甜食，那麼就可以在包粽的時候向其中放入一些紅豆沙、紅豆、葡萄乾等，這樣就會讓糯米中增加甜味兒。
小編建議人們在包粽的時候，盡量選擇圓粒糯米，吃起來會更加軟糯，會給人們帶來更好的口感。圓粒糯米看起來比較短小圓胖，顏色通常是潔白的，有著比較好的光澤度，但是透明度會比較差。人們在將圓粒糯米煮熟之後，會發現糯米更加容易破皮開花，有著比較強的粘性，而且其中的餡料更加容易入味兒。如果人們比較喜歡吃鹹味兒粽子，那麼圓粒糯米是更好的選擇。
⑥ 怎麼包粽子更好吃常見的粽子餡料有哪些
中國傳統的端午節，也是吃粽子的最佳時刻，家家戶戶都會吃粽子，每次我家都是早早的准備好材料，准備包餃子，因為我是北方人所以吃甜粽比較多，但是在今天我多發布一些粽子總類，今天我就教大家5種粽子的餡料搭配和做法，希望能有大家喜歡吃的口味。
1.紅豆粽子
肉粽
餡料搭配：糯米200克、豬大腿肉100克、食鹽1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、醬油20ml.
做法：糯米浸泡4-6小時，洗凈備用，豬大腿肉洗凈，切成條，然後用食鹽、味精、白糖、白酒反復揉到豬肉表面出現白泡為止，然後在包粽子時，肉在醬油中蘸一下，再放到粽子中間即可。
⑦ 如何包粽子好吃
1、泡米：去超市或糧油店，買一些糯米，也就是江米，二斤江米能包大約二十個粽子，買來米後，第一道手續就是泡米，將米用涼水淘一遍，然後用溫水浸泡，浸泡時間一般為十二小時，如果時間充裕的話，可以多泡幾個小時。
2、處理粽子葉：粽子葉有兩種，一種是干葉，一種是潮濕的葉子，如果買的是干葉子，需要將葉子提前浸泡，泡軟後才能用，如果是潮濕的葉子，將葉子用清水沖洗幾遍，沖洗干凈即可，在使用葉子前，將有蟲眼的葉子和壞了的葉子挑出來。
3、粽子餡除了單純的糯米之外，還可以裡面添加蜜棗，紅小豆，葡萄乾以及五花肉等，如果是蜜棗，直接放進米里就可以，如果是紅小豆，需要提前煮熟，可以整個放進去，也可以做成豆沙，肉片則需要提前腌漬入味後使用。
4、包的時候，取一片粽子葉，將它捲成漏斗狀，要求漏斗的底部嚴實，沒有縫隙，這樣包出來的粽子才不會從下面開花。
5、將浸泡好的糯米放進漏斗狀粽子葉里，壓實，將需要放的小豆或者蜜棗夾在中間，然後用上面多出來的粽子葉將餡料蓋嚴實，緊緊包裹住。
6、用細繩或者稻草將包好的粽子進行捆綁，捆綁是為了讓粽子葉緊緊的包住粽子餡，不讓餡料掉出來。
7、鍋里放上水，將系好的粽子放進鍋里，水面一定要沒過所有的粽子，然後開火一直煮，直到將粽子煮熟為止。
⑧ 包粽子放什麼材料好吃 包粽子放什麼材料好吃又簡單
1、包粽子的配料有糯米、紅棗、白糖、果脯、豆沙、梅子等。粽子的餡料多種多樣，北方餡料多為紅棗、豆消畝游沙，南方多為鮮肉、蛋黃等。北方粽子的個頭較小，多為斜四角形，耐掘口味偏甜，而南方的粽子口味以咸為主。
2、除了傳統的鮮肉粽、豆沙粽拿銷、蛋黃肉粽、紅棗粽、板栗粽、蓮子粽外，還有百果粽、紫薯粽、桂花飄香粽、鮑汁牛柳粽、干貝鮮肉粽等。
⑨ 粽子加什麼配料好吃
甜粽子加蜜棗或者紅豆，咸粽子加臘肉或者臘腸之類的。
按照口味來說，粽子一般就是甜咸之分，而到餡料的使用上就花樣百出了。比如鮮肉棕、蜜棗棕、雜糧棕、鹼水棕、水晶棕、豆沙棕、八寶棕、紫薯玉米棕、香菇雞肉棕、水果棕等等。
粽子要在煮之前放一點食用鹼和食用鹽，鹼和鹽溶於水中後，鹽引出糯米的香甜味，鹼可以使糯米更加軟糯，那麼多加這2樣料煮出來的粽子，既香甜又軟糯，會比之前好吃。包粽子放不放鹼，主要取決於包的是什麼口味的粽子，如果包的是鹼水粽的話就在包粽子的時候就需要加入適量的鹼。但如果包的並不是鹼水棕的話，就沒必要再放食用鹼進去了，因為一般在粽子里加食用鹼，是鹼水粽的做法，其他口味的粽子是可以不用加食用鹼的。
⑩ 包粽子放些什麼材料才好吃
肉粽做法和准備：
A、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾干水分。
B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾干水分。
C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
D、把粽子葉放水裡煮，水開10分鍾後即可取出冷水洗凈剪兩端多餘後濾干。
E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。
F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
G、右手先把外端粽葉往裡折疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。
H、綁好後逐一放到鍋里，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鍾後把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時即可。
紅棗粽子准備和做法：
弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。最大差別：棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然後與濾乾的糯米混勻，至於調料方面，喜歡甜的可放些糖
綠豆鴨蛋粽
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
陳皮牛肉粽
泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鍾後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然後用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鍾，離火燜4分鍾即成。
洗凈後泡3個小時左右就可以了。
咸香雞肉粽
用料：糯米600克、雞肉800克、土豆400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法：1、將雞肉、土豆和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。
2、洗凈糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。
4、將粽繩把粽子紮好，放入高壓煲中煮30分鍾，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。
正宗金牌裹蒸粽
用料：1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干鹼草2條。
2.鹹蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。
做法：1.將用料1中的材料泡水至發起為止，其中尖糯米至少泡2個半小時以上，然後用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。
2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鍾。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、麵粉腌過備用。
3、將荷葉對撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然後放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。
4、將荷葉左右兩側對摺抓緊，再前後對摺抓緊包成四角形，用鹼草包緊打結即可。5、用水煮粽子四小時即可上桌。
1、糯米洗凈後泡3個小時
2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干
3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先腌入味
4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。（其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小）