① 南瓜秧尖怎樣炒好吃
夏天，南瓜尖我家就愛這樣吃，營養價值極高，比紅燒肉還要好吃！
我們都知道南瓜是一種營養豐富美味又好吃的蔬菜，而且南瓜有多種烹飪方法，用來清炒香軟糯好吃，用來煮湯燙鮮味美，還可以用來製作南瓜餅，各種不同的做法都別有一番風味。其實不僅是南瓜香甜可口，南瓜藤上的南瓜尖更是別有一番風味。
在這炎炎的夏日裡，南瓜尖也是一道非常適合夏天的美食。南瓜尖是南瓜藤上最嫩的一截南瓜藤，而且南瓜尖是一到夏季才有的蔬菜，烹飪熟後吃起來清脆爽口，營養豐富而且經常吃還有美容養顏的效果。
每年媽媽都會在菜地裡面種植很多的南瓜，到了夏天就常常去摘南瓜藤最嫩的一節來做美食，夏天裡，最常吃的一道用南瓜尖做的美食就是涼拌南瓜尖了。今天小編就要給大家分享涼拌南瓜尖的做法，比紅燒肉還好吃，高蛋白高營養。我們一起往下看看做法吧！
【涼拌南瓜尖做法】
【准備食材】南瓜尖、大蒜、小米椒、熟芝麻、生抽、老抽、米醋、白糖、小磨香油、花椒油
1、首先我們在購買南瓜尖的時候，要挑選比較嫩的南瓜尖。我們都知道南瓜尖上有很多白色的絨毛，特別是主尖上的白色絨毛比較多，所以我們在烹飪南瓜尖之前，我們就要先對南瓜尖進行清理，要不然吃起來就會扎嘴響口感。
南瓜須是可以吃的不用丟掉,清理好的南瓜尖，再把它折成一段一段的，全部的南瓜尖弄好後放入盆中，用清水慢慢揉搓把其清洗一下，這樣也可以把葉子上我們沒有清理干凈的部分白色絨毛清洗掉，清理好的南瓜尖，我們吃起來就不會感覺到扎嘴了。
2、起鍋加入適量的清水，把鍋中的水燒開水開後，放入一勺食用鹽還有適量的食用油，用筷子輕輕的攪拌一下，等水完全燒開後，下入南瓜尖焯一下水，大約三分鍾左右就把煮好的南瓜尖撈出來過一下涼白開，然後再將南瓜尖撈出瀝干水，把弄好的南瓜尖放入大碗中，用筷子輕輕的將南瓜尖抖散。
3、接著來准備一下調料：大蒜去皮切成蒜瓣，小米椒清洗干凈切成小米椒圈，一起放入一個小碗中，加上1勺熟芝麻，然後淋入一勺熱油，激發出大蒜和小米椒的香味。接著再加入適量的食用鹽和小半勺生抽、1勺米醋、1小勺白糖、雞汁適量，適量的小磨香油，最後再來兩滴花椒油，用筷子攪拌均勻調成料汁。
5、調好的料汁直接倒入南瓜尖中，用筷子將料汁翻拌均勻，這樣一道適合夏天食用的涼拌南瓜尖就做好啦！酸辣脆爽開胃下飯，營養價值高，喜歡的朋友快來試一試吧！
總結：以上就是今天給大家分享的涼拌南瓜尖，酸辣脆爽，開胃下飯超級好吃。你喜歡這樣的做法嗎？大家還有什麼其他南瓜尖的做法嗎？可以分享到評論下方大家一起討論哦
② 南瓜藤尖怎麼做好吃
清炒南瓜藤尖
用料
南瓜藤尖 一把
青椒 一兩個，不放也行
鹽 小半勺，平時炒蔬菜的量即可
雞精 一點點，不放也行
清炒南瓜藤尖的做法
從鄉下摘回來的南瓜藤特別清新，首先把主藤上面帶毛刺的皮撕掉，蜷縮的卷卷的小藤直接撕掉不要，葉子也都不要，影響口感
③ 南瓜藤怎麼吃美味又健康
1、肉末南瓜藤。南瓜藤加肉末炒食，味道特別好，在炒制時需要准備，南瓜藤250克，新鮮豬肉末150克，紅尖椒150克，把南瓜藤去皮以後切成段狀，紅尖椒洗凈以後切成小丁，鍋中放油加熱以後，把肉丁炒到變色，再加入少量生抽，然後放入蔥姜炒香以後把紅尖椒入鍋翻源沖炒半分鍾，再加入准備好的南瓜糖，快速炒勻，等它變軟以後加入食用鹽和雞精調味，調勻以後就能出鍋。
2、辣炒南瓜純姿藤。南瓜藤放辣椒炒食，味道也特別好，在炒制時需要把300克新鮮做裂絕南瓜藤去掉外皮，再用清水洗凈切成段狀，把辣椒提前切成小塊兒，在炒鍋中放油加熱以後，放入辣椒和蒜末炒出香氣，隨後放入南瓜糖快速翻炒，炒制三分鍾南瓜藤變軟，出鍋前加食用鹽和味精調味就可以
④ 南瓜藤的做法 教你南瓜藤的做法
1、食材：南瓜藤600g，干辣椒2個，食用油1小勺，鹽1小勺，味精1小勺。
2、摘去南瓜藤的老莖，留下嫩莖，並撕去嫩莖上的皮，這皮上冊辯有很多細細的絨毛，摸上去比較粗糙，不撕去的話，入口會很糙口，然後把處理好的嫩莖掐成小段，放入水中洗凈待用。
3、油鍋燒熱，放入干辣椒炒香。
4、把洗凈的南瓜藤放入炒鍋。
5、大火翻炒茄姿培，南瓜藤稍微有點變軟的時候，就可以放入鹽和味精。
6、炒顫唯勻就可以出鍋了。
⑤ 南瓜藤,我家一周吃三次,雖每種做法不同,都好吃到全部光碟！
與南瓜藤結緣很偶然，是在一次比較高端的宴會上。當時吃到一盤綠色的涼拌菜特別好吃，不免好奇是什麼菜，就問了服務生，當得知是涼拌南瓜藤後，當蠢裂時的驚訝程度不亞於現在的很多年輕人，原來南瓜藤還可以吃，還可以這么好吃！太神奇了！從那以後，就開始了我用南瓜藤做 美食 的 探索 之路。
南瓜藤在我國大部分地區都有生長，是一種匍匐在地上的綠色植物，它的莖蔓和葉片表面長著一層細細的白白的小絨毛，用手摸上去毛糙糙的有些刺手，果實就是我們熟知的南瓜。過去我只知道南瓜很好吃，沒想到這南瓜藤做菜更好吃。南瓜藤就像一個樸素的村姑，在田間地頭，牆角屋後，默默綻放著自己的芳華！
那麼如此平凡無華的南瓜藤何以越來越受到人們的青睞，漸漸從不起眼的角落走入大雅之堂，成為酒帶腔閉店和都市人餐桌的新寵呢？
原來南瓜藤是一種具有葯食作用的植物，富含多種維生素、氨基酸、礦物質及粗纖維、粗蛋白等。據《本草再新》記載：南瓜藤，味苦、性寒、無毒、入肝經、脾圓兄經。具有清肺、和胃、通絡的作用。人們通過食療方法，可以有效預防和改善人體的某些疾病。醫學研究表明：南瓜藤不僅具有調理腸胃，改善女性月經不調，提高人體免疫力的作用，還具有通便，預防和緩解結石的作用。
我們了解了南瓜藤的食療方法，那麼南瓜藤怎麼做最好吃呢？予暉悄悄告訴您，南瓜藤清炒、涼拌、做湯做餡兒，怎麼吃怎麼好吃。今天予暉就把自己做過的四種方法分享給您，您也可以動手做一做哦！
首先，不管採用哪種方法做菜，南瓜藤都要選用幼嫩的南瓜藤頂端的一段 。 做菜之前，要先處理一下南瓜藤，去掉南瓜藤的表皮 。 這一步很關鍵要切記 ，如果不去掉表皮，表皮中的粗纖維不容易嚼爛，吃起來會影響口感，去掉表皮的南瓜藤吃起來清脆爽口。去表皮的方法很簡單，就是用手沿著南瓜藤的斷面，順著南瓜藤莖一撕，表皮很輕松地就剝下來了。然後把莖折成自己喜歡的小段，把藤尖和嫩葉一起留下來。
其次，不管採用哪種方法做菜， 在去掉表皮後都要焯水。處理好的南瓜藤洗凈，放鍋內開水中焯燙兩分鍾，過涼水。沖過涼水的南瓜藤顏色翠綠欲滴，看著就特別有食慾。
食材的前期准備就做好了，下面予暉就給您分別介紹一下南瓜藤的四種不同做法：
【 清炒南瓜藤 】
做法：
這是一道非常簡單，容易上手的快手菜。准備三四瓣大蒜，洗凈切成蒜末。炒鍋預熱放入食用油，加入蒜末炒香，加入焯燙好的南瓜藤，翻炒幾下，加入適量蚝油、鹽和胡椒粉，繼續翻炒片刻，淋入幾滴香油，裝盤出鍋即食。
【 經驗分享 】
清炒南瓜藤時，為了保證南瓜藤清甜的口感，最好少用調料，我只用到了小半勺蚝油，一勺鹽和適量胡椒粉。特點是炒出來的菜顏色翠綠，口感清脆，細細品味，清香中略有一點點淡淡的甜味。
【 辣炒南瓜藤 】
准備食材：焯燙好的南瓜藤，四五瓣大蒜切末，一個青椒切絲，兩個小米椒切圈。
做法：炒鍋預熱加食用油，加入蒜末炒香，再加入青椒、小米椒一起翻炒，炒出辣味，加南瓜藤翻炒幾下，加入一勺蚝油，一勺鹽和少許胡椒粉調味，翻炒均勻，裝盤食用。
這道菜的特點：既有南瓜藤的清香，又帶一點點辣味，特別開胃下飯，是予暉最愛吃的一道菜，第一次吃，晚飯都吃多了。
【 涼拌南瓜藤 】
做法：焯燙好的南瓜藤改刀切成小段，三四瓣大蒜拍碎切末，和南瓜藤一起放入盤中，加入適量鹽，胡椒粉和香油攪拌均勻即成。
涼拌南瓜藤做法簡單快捷，清淡爽口，特別適合作為早晚餐的佐菜。如果喜歡吃辣的朋友也可以加入一點炸好的辣椒油，味道也是很不錯的。
【 南瓜藤丸子湯 】
准備食材：焯燙好的南瓜藤，白玉菇，細粉絲，蔥薑末，牛肉餡（根據個人口味也可以是豬、羊肉餡）。
做法：1.將蔥薑末放入肉餡中，攪拌均勻，然後依次加入生油、老抽、蚝油、鹽、胡椒粉、香油調色調味。用筷子朝一個方向攪拌至肉餡均勻上勁兒。
2.肉餡調好後，將肉餡用勺子做成一個個小丸子。利用做丸子的時間，在砂鍋內加足量清水，大火燒開。
3.水開了，丸子也做好了，將丸子一個個放入鍋內，燒開。鍋內加入南瓜藤、白玉菇和粉絲，再次大火燒開後，加入少許鹽、胡椒粉和香油調一下湯汁的味道，即可出鍋食用。
【 經驗分享 】
因在調餡過程中已經加入了鹽等各種調味料，所以在做湯時只需加入少量鹽、胡椒粉和香油，調一下湯汁的味道即可。這道菜的特點：丸子鮮香可口，南瓜藤清香翠綠，湯汁鮮美，老人小孩都愛吃，全部光碟行動。
⑥ 南瓜藤怎麼吃 推薦南瓜藤的吃法
南瓜藤，也氏虛就是南瓜的秧子了，在生活中，我們買到的南瓜上面經常是帶著南瓜藤的了，我們大家在吃南瓜的時候往往是會把南瓜藤去掉的了，覺得這種東西陵租是沒有什麼用處的了，其實南瓜藤是可以食用的哦，下面就讓我們一起看看吧。
炒南瓜藤
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法：南瓜藤處理干凈，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留。用水清洗干凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁。鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒。炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
辣炒南瓜藤
材料：香蒜末，辣椒，南瓜藤。
做法：先是清理，這道步驟比較費時間，要把硬桿上的皮全部撕掉。清洗的時候，用手輕輕地反復搓洗，把嫩葉上的小白毛搓洗掉。油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒時，不用蓋鍋。
清炒南瓜藤
材料：南瓜藤，辣椒，蒜末，鹽，雞精。
做法：南瓜藤把老莖去掉，只留嫩莖和芽頭，外面的皮也要撕掉，那上面有小絨毛，不去掉的話吃起來很糙口。油鍋爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒幾下，加點鹽和雞精就可以出鍋了，吃的就是口爽脆，如果太熟尺核兆太軟就不好吃了。
這就是我們給大家推薦的幾種南瓜藤的吃法了，我們可以發現，南瓜藤這種食物雖然看起來沒什麼用，其實是可以做成很美味的食物的哦。
南瓜藤作為我們生活中在烹飪南瓜的時候不會選擇留下的東西，很多人都認為南瓜藤是沒有什麼用處的了，但是其實南瓜藤完全是可以作為一種美味食材的哦，而且營養價值也很不錯哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
⑦ 南瓜滕怎麼吃
清炒南瓜藤
材料： 南瓜藤、 蒜 、鹽、 雞精 、油
做法
1. 將南瓜藤洗凈，摘去南瓜藤的葉子和老桿，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留
2. 將南瓜藤外皮絨毛撕干凈，再清洗干凈濾水備用
3. 蒜瓣切片，部分切末
4. 鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可
小貼士
1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕干凈，老桿也不要留，否則影響口感。
2、此菜要稍微多放點油，南瓜藤很吃油的，有條件的話用豬油炒會更加清香。
3、不要炒久了，炒老了就不好吃了。
涼拌南瓜藤
材料：嫩南瓜藤一把、蒜瓣2顆
調料：橄欖油、鹽適量
做法：1、將南瓜藤折摘好，藤須也掐成段，一起清洗干凈濾水備用，蒜瓣剁碎；2、燒開水，撒少許鹽、滴數滴清油到水裡，將南瓜藤焯水撈出放入盆里；3、加入蒜末、鹽、淋橄欖油拌勻即可。
小帖士：1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕干凈，老桿也不要留，否則影響口感。撕外皮要耐心，可折成4-5厘米的段分成兩頭撕皮，比較容易，藤尖的嫩葉可以留著一起拌。2、焯水的時候撒鹽滴清油能夠保證南瓜藤的顏色碧綠不發黃，但是焯水的時間也不要長，燙一下再滾開即可。
南瓜藤泡菜
做法：首先把南瓜藤用開水泡一下，速度要快，然後滴干水， 選一乾凈腌菜壇，置清凈冷水於其中。首先是製作母水。在瓶中放入大塊生薑，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（耐飢遲要特辣的）。然後放入滴干水的南瓜藤，並放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定，但不宜少）。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。這時母水應已發食孝變酸（酸菜可不是放醋的結果哦），此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可昌李放入四川大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產的，切忌用泰國產。第一次所泡之菜成功後，可續加入新菜。此時須將部肢喊分壇中母水放入冰箱內備用。
⑧ 南瓜尖的做法
南瓜尖可用來做熗炒南瓜尖
主料：南瓜藤適量
調料：蒜適量、食鹽適量、蚝油適量、干辣椒適量、乾花椒適量、豬油(煉)適量
做法步驟：
1、新鮮的南瓜藤，去掉外面一層筋絲，清洗干凈