A. 蒸麵筋怎麼蒸才能又軟又蓬鬆，而且不塌架
在洗好的麵筋里加入少許酵母粉即可，下面介紹做法：
准備材料：高筋粉150g、中筋粉150g、鹽2g、水（和面用）160ml、酵母粉0.5g
製作步驟：
1、高筋粉、中筋粉、1g鹽、160ml水混合，和成面團，蓋上保鮮膜或濕布醒30分鍾
B. 家常蒸麵筋的做法竅門 最簡單的蒸麵筋做法分享
1、用料：
麵筋粉200g、溫水300g、酵母5g。
2、做法：
（1）溫水溶化酵母，邊倒入麵筋粉邊攪拌。
（2）直到麵筋粉全部吸水。
（3）用手揉均勻整形，蓋保鮮膜發酵約一小時。
（4）發酵後的面團漲到兩倍甚至更大一些。
（5）鍋內裝大量水，開後放入發酵好的麵筋，視麵筋大小蒸五十分鍾左右。
（6）出鍋後涼透拿出，面團飽滿，很有彈性。
C. 怎麼做麵筋好吃
麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。
主料：300g
輔料：油和水
步驟：
1.把麵粉放進盆裡面
2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀
小貼士：洗面的時候要反復多洗幾遍。洗到水清，麵筋可以來蒸也可以用水煮熟
D. 涼皮的靈魂「蒸麵筋」怎樣做才能蓬鬆多孔又勁道
一、我們先和面，面和好以後不著急去洗面，一定要去醒面。(我用的是五得利的麵粉)
二、面醒好以後我們在加水洗面，-直洗到成了麵筋就可以。
三、一定定要靜置一個晚上，第二天早.上我們把麵糊空出來的水分倒掉，注意!麵糊不能太稀。這樣做出來的涼皮不勁道。只要把多餘的水分倒掉就可以可以留一點點
四、麵糊好了我們就可以蒸了，一定要大火，給盤子刷油，油不要太多喲!把麵糊倒進去，水開以後.上鍋大火蒸兩分鍾，(看你麵糊得厚度吧，厚的話多蒸一會。一定要蒸熟，不熟的話肯定是粘粘的感覺，這樣就不好吃了因為沒熟嚌。) ( 中途覺得鍋里水少，記得加水，水太少涼皮會裂開，一定是水開才能蒸喲)
五、蒸好來出來放涼即可，(我准備了一盆涼水把盤子放在涼水.上這樣涼的快)
六、接下來就是麵筋了、麵筋水開上鍋蒸30分鍾，中間不要開鍋，三十分鍾到了關火，燜幾分鍾就可以了
E. 麵筋粉製作麵筋怎麼蒸
蒸麵筋的做法：材料： 麵筋粉200克；溫水300毫升；乾酵母1/2茶匙，炸油半鍋（實際約耗200克）1、將麵筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入，然後快速攪拌幾下一定不能留乾粉啊~~麵筋粉很容易吸水，而且吸水量要比麵粉大好多，如果像和面那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的麵筋團來，而且麵筋粉結成硬塊後就發不起來啦~~~
2、把和好的麵筋團放溫暖濕潤處發酵。我用的是那種做麵包的即發酵母粉，大概就發了一個小時就這么大了，從外表就能看到好多的氣孔。
3、麵筋胚切開，放入蒸鍋里蒸約二十分鍾，一個大發面餑餑就出來了，捏起來軟軟的，一鬆手又回到原來的樣子，像個大海綿等它涼後一擠，還能把蒸汽水給擠出來呢~~~
F. 蒸麵筋怎麼蒸才能又軟又蓬鬆，而且不塌架
在洗好的麵筋里加入少許酵母粉即可，下面介紹做法：
准備材料：高筋粉150g、中筋粉150g、鹽2g、水（和面用）160ml、酵母粉0.5g
製作步驟：
1、高筋粉、中筋粉、1g鹽、160ml水混合，和成面團，蓋上保鮮膜或濕布醒30分鍾
2、面團放入較大的盆中，加適量水（以沒過面團的一半為宜）
3、像洗衣服似的開始揉搓，至水變得非常渾濁，將洗面的水倒入一個大盆中，重新加水繼續洗面
4、洗4-5次（洗面的水全都倒入一個大盆中），直至水不再那麼渾濁，剩下的即為麵筋
5、麵筋加0.5g發酵粉，揉搓均勻，蓋上保鮮膜醒30分鍾
6、醒好的麵筋放入鍋中，大火蒸30分鍾
7、蒸好的麵筋涼涼，切塊備用
G. 如何蒸麵筋蓬鬆
怎樣蒸麵筋更蓬鬆
麵筋粉做成麵筋後, 找個盆子接一些冷水,把面團放進去揉洗,記住一定要用冷水,反復換 水洗,洗到水變白為止,剩下那塊就是麵筋即濕麵筋。濕麵筋如果要做成水麵筋或者烤麩舊需要蒸,但是怎麼能讓麵筋變蓬鬆是個關鍵,不同的種類蒸的方式也是不同的。
1、水麵筋:將濕麵筋切成小塊或製成小球,然後放入蒸鍋,用蒸汽加熱,使蒸汽保持100℃左 右,持續30分鍾,即成水麵筋,溫度和火候把控好了,就能蒸的蓬鬆了。水麵筋可以加工做成 很多美味的菜餚,比較知名的有麵筋塞肉、麵筋青椒、糖醋麵筋、絲瓜毛豆燒油麵筋等。
2、烤麩:將濕麵筋平攤在蒸籠中,厚度為2～3厘米,加熱30分鍾。一般,蒸個20分鍾左右, 就可以看到一個大「發面餑餑」出來了,捏起來軟軟的,一鬆手又回到原來的樣子,像個大海綿,這時候就是比較蓬鬆的,可以拿出來了。然後,把大發面餑餑切成小塊,然後就可以放到燉肉鍋里啦!肉鍋里的它能像海綿一樣飽吸湯汁,並且久煮也不會碎爛。我們還可以用它拌涼 菜的,吃起來有點凍豆腐的感覺,但又沒有那股豆腥氣,嚼起來筋筋刀刀的把它做涮鍋的原料 也是相當地好的,