⑴ 小龍蝦怎麼做好吃又簡單
小龍蝦已經風靡全國，在家約上三五好友，吃上一盆小龍蝦，再來上幾瓶冰啤酒，一口啤酒一個小龍蝦，那叫一個舒服，所以今天就給大家介紹一款簡單又好吃的十三香小龍蝦做法。
詳細內容
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首先准備好相應的輔料，蔥姜蒜以及花椒，大料，香葉，桂皮等香料，還有草果，丁香念螞，干辣椒等增香提味。
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買回來的小龍蝦先放入盆內倒上水，讓小龍蝦吐一下臟東西，隨後用刷子或者牙刷清洗干凈，然後去掉蝦線，小龍蝦的生長環境比較臟，一定要處理的乾乾凈凈。
- 03
鍋內倒油，放入蔥姜蒜和香料小火爆香。
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放入小龍蝦大火翻炒一下，隨後倒入料酒去腥，再放入生抽和鹽調味。
- 05
倒入適量的水，末過小龍蝦即可彎純，蓋上鍋蓋燜煮二十分鍾左右。
- 06
大火收干湯汁後，即可關火仔鬧埋出鍋，一道美味的十三香小龍蝦就做好了。
⑵ 小龍蝦怎麼做好吃 小龍蝦的做法大全
夏天到了又到了熱吃小龍蝦的季節了，此時正是小龍蝦長的肥美之時，對於小龍蝦的上市大家都是期待已久，不過大家對於外面的小龍蝦最為擔心的是干不幹凈、是不是活的等等，所以這里給教大家在家怎麼做小龍蝦好吃。
如何清洗小龍蝦方法一：醋鹽浸泡法
1. 將買來的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裡浸泡15-30分鍾，迫使小龍蝦將腮內的贓物吐出來。
2. 經過浸泡的小龍蝦已經干凈了不少，再用流動水沖刷3-4次
方法二：龍蝦自我流放法
這個方法特別適合足部密集生物恐懼者，以及害怕在清洗時，被龍蝦夾到手的寶寶們~ 所以能讓龍蝦君自我清洗，真是再簡單不過、又省心省力的方法啦!將買回來的小龍蝦放入清水盆里，往盆里倒入鹽，浸泡24小時。24小時後，藏在小龍蝦腹部足部的贓物也都基本被浸泡出來了，另外在淡鹽水的作用下，小龍蝦也會將體內的異物吐出。再將這些小龍蝦過一遍清水~
方法三：詳細清洗大法，跟著視頻來學做吧
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1、用大盆或洗碗水池裝沒過小龍蝦的水，然後用一根比較長的棍（擀麵杖、鐵勺、........）用力快速攪拌10秒，攪拌完後將臟水倒掉換干凈的水再次攪拌小龍蝦，以此類推，重復攪拌至濁水變的比較清澈為止（五次左右，根據個人蝦的情況而定）
2、用廢舊牙刷刷洗並抽蝦線
3、用一個干凈的大盆裝半盆清水，將清理好的小龍蝦放進去
4、將所有清理好的蝦在此淘洗三遍左右
5、倒入白酒或者料酒和姜放旁邊腌制一下，這時候開始備料（這步可以省略）
註：
1、選的蝦盡量選視頻中的那種肚子白一點的，肚子很黑的那種小龍蝦要麼確實太臟，要麼就是生活環境相對差點。
2、特別愛干凈的夥伴可以將買回的小龍蝦放水裡養半天，並常換水。
小龍蝦的做法大全學會了清理小龍蝦的妙招，接下里請看小龍蝦的若干種做法。除了人人都知道的十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦，還有什麼有趣的做法呢?一起來學習吧
1. 鹹蛋黃小龍蝦
香辣的小龍蝦，再配上咸香滿溢的咸黨黃。又有誰能拒絕這樣的美味呢?比十三香小龍蝦更入味的美味就數它啦!
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2. 麻辣小龍蝦
深夜放毒必備，吃完了還想舔手指的超美味小龍蝦~
原料：小龍蝦2-3斤，啤酒一罐，海底撈麻辣火鍋底料，蔥，姜，蒜，小米辣，青辣椒，鹽，生抽
step1:在清水裡加一點鹽，把小龍蝦放進去泡45分鍾，可以讓小龍蝦吐出一些臟東西
step2:開始處理小龍蝦咯(一定要帶橡膠手套，不然夾到太疼了!!)
1.把兩邊的小爪子們齊根剪掉，這里容易藏污垢而且也不吃，剪掉省心
2.用小刷子將龍蝦腹部從上到下刷干凈
3.沿著蝦頭和身子連接的那兩根線剪下去，把蝦頭還有裡面的腦啊胃啊黃啊啥的都掏出來丟掉!然後用清水沖干凈裡面(小龍蝦的呼吸循環系統都在蝦頭，很臟，每次都能掏出一團黑呼呼的內臟)
4.去蝦線，小龍蝦的尾巴一共有三瓣，捏住中間那瓣，左右晃一下然後就能往外拉出蝦線
5.再刷一次小龍蝦腹部背部和大鉗子，清水沖干凈，就ok啦
step3:蔥姜蒜辣椒切好備用。蔥白，姜，蒜，辣椒下鍋炒香，再放入小龍蝦翻炒到蝦身變紅色後加入啤酒，一點點水，火鍋底料2-3勺，適量鹽和生抽(如果你喜歡顏色深一點也可以加一丟丟老抽)，蓋上鍋蓋中小火煮20-30分鍾
step4:加入蔥葉，大火翻炒收汁，要留一些汁哦!吃的時候可以用蝦肉蘸著吃，我有時候也會煮一些粉用小龍蝦的湯汁拌著吃，味道沒sei了!!
Tips：如果是青殼的薄皮小龍蝦的話，煮的時間要縮短，時間太久肉就煮沒了!這個菜也可以放一些你喜歡的配菜進去，別放多啦，不然味道就變了，我偶爾會放一些黃瓜條，也猴猴吃啊!超級脆!
3. 經典十三香小龍蝦
不必拚命排隊網紅店，買好十三香醬料包，在家就能出鍋一大盆十三香小龍蝦!
1…圖1、2 去頭去筋.
2…圖3准備材料 蔥姜蒜 調料包
3…將調料包倒入鍋中
4…煮滾燒出香味，倒入小龍蝦
5…大概五分鍾後倒入清水二碗(其實應該多倒一至二碗)
6…煮開後撒入黃色和白色調料包
7…滾久一點入味就可以出鍋啦
4. 冰鎮小龍蝦
夏日炎炎似火燒，這時候來點冰鎮小龍蝦降降溫，再配點啤酒。簡直完美!
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冰鎮小龍蝦的做法也超級簡單——
1)燒一鍋水，並加入薑片，等待水沸騰後，倒入小龍蝦，並加入適量的料酒，直到水再次沸騰。將鍋中的水倒走，並將煮好的小龍蝦在流動清水裡洗干凈。
2)用剪刀剪去小龍蝦的頭部，尾巴，和腳。並將處理好的小龍蝦放在容器中，並將糟鹵倒入小龍蝦里，糟鹵需要沒過小龍蝦。
3)放入冰箱，冰鎮4-5小時，就可以准備開吃啦！
5. 蒜香小龍蝦
做菜前，除了將小龍蝦洗凈，還需要准備食鹽、醋、蔥、姜、蒜、白糖、料酒;
鍋中放油，倒入蔥、姜、蒜末，並倒入小龍蝦，蓋上鍋蓋;
依次倒入料酒、醋、白糖、鹽，煮一會兒即可。起鍋前，撒入蒜末增香。
對於懶人來說，還有什麼比外賣一份小龍蝦，更省事兒，更美味的呢!
與其在家下廚做小龍蝦，不如外賣一份超美味的小龍蝦，只需要熱一下就能立刻吃到喲
⑶ 小龍蝦怎麼做好吃
小龍蝦怎麼做好吃准備以下材料️刷洗好的小龍蝦，我這里是6斤（蒜蓉3斤、香辣3斤）️自己喜歡的配菜，我是土豆、青筍切條和泡好的寬粉️火鍋底料300g切碎、大蔥2根、小米辣一把切段、薑片、干辣椒清洗後剪段、香葉、花椒、大蒜多點（大部分達成蒜泥、小部分切成幾瓣）啤酒2罐、十三香、花生油、生抽、料酒、蚝油做法️炸蝦，開火起鍋燒油，油熱把小龍蝦下油鍋炸至變色撈出（這里建議一鍋炸好所有小龍蝦，否則第二鍋很容易溫度不夠蝦肉炸出來不q彈）與此同時可以把配菜焯水瀝干備用️留底油倒入2/3把洗好的蒜泥一起炒香，然後放入少許薑片一起翻炒最後加入適量蚝油翻炒盛起️️蒜蓉味️加入之前剩下的部分底油燒熱放蒜瓣、大蔥段、50-100g火鍋料、適量薑片翻炒，然後加入1/3炒好的蒜泥進去翻炒均勻️麻辣味️加入之前剩下的部分底油燒熱放蒜瓣、多點花椒、大蔥段和剩下的火鍋料（200左右）適量薑片、香葉一起炒香️️蒜蓉味：下小龍蝦翻炒均勻後加入一罐啤酒（我這里是450ml啤酒，剛好齊平小龍蝦）然後加入2勺生抽，少許鹽和少許白糖，中小火燜煮8分鍾左右開鍋加入另外1/3蒜蓉進去，翻炒均勻後加入適量配菜繼續燜煮至水差不多燒干就可以起鍋啦！！麻辣味：下小龍蝦翻炒均勻後加入一罐啤酒（想要多點湯汁還可以加小半碗清水）然後加入2勺生抽，少許鹽和少許白糖，中小火燜煮8分鍾左右開鍋加入蒜蓉和干辣椒段以及剩下的小米辣（這個是麻辣小龍蝦的精華）翻炒均勻後加入適量配菜繼續燜煮至水差不多燒干就可以起鍋啦（想要多點湯汁就不用燒太干）總結：這樣做出來的小龍蝦超級超級美味而且顏值高，拍照超級好看！特別是蒜蓉味，對象直誇好吃！我最喜歡吃小龍蝦里的配菜了，剩下麻辣小龍蝦的湯料還可以用來拌面條吃，絕了！
⑷ 小龍蝦最簡單快速的家庭做法怎麼做
你好，我是胖子做菜記，很開心與你分享小龍蝦的家庭製作方法，省時省力省心還好吃。
1.將鮮活的小龍蝦用左手抓住兩個蝦鉗，然後用干凈的牙刷刷洗，這樣就不會被蝦鉗夾到手了，用拇指和食指掐住蝦尾中間部分往外拉，可以去除蝦線。
2.所有小龍蝦刷洗干凈，一斤小龍蝦裝入兩個盤子中，分別加入適量料酒拌勻，可以去除部分腥味。
3.將兩個盤子分別放入臻米折疊電蒸鍋的蒸盤和蒸板上，蓋上鍋蓋，蒸箱里放入水，插上電源，定時10分鍾。
4.這蒸鍋10秒出蒸汽，比普通蒸鍋速度快30倍，多種組合方式，可以單人、多人、少量，多量，容量很大。
5.這蒸鍋304食品級不銹鋼，食品級PP材料，防干燒，定時無需看管，省時省電省力。用盤子蒸菜，蒸鍋都不用洗，將蒸鍋水分擦乾凈即可，可以折疊收納，不佔空間。
6.蒜瓣用刀背拍扁後去皮切碎，蔥葉洗凈後切成蔥花。
7.開始做調味料，小碗中放入榨菜碎、蒜末，加入食鹽、醋、辣椒油、海鮮點蘸仙露、芝麻油充分拌勻，最後撒入蔥花。
8.蒸鍋提示音想起，烹飪時間到了，小龍蝦就蒸好了。
9.吃的時候，剝掉蝦殼，蘸調味料吃，香辣美味，十分過癮。
大家好我是 千味山 美食 ！我做 美食 就是一種理念，去除糟糠，多餘的步驟通通去掉，用最簡單的方法做 美食 ，只要最主要的食材和步驟！
夏天到了，小龍蝦是很多人喜歡吃的美味，我每年都會在家做，主要簡單，好吃，而且自己做干凈衛生，分享一下我的製作方法，兩個字： 簡單！
我以前在北京鬼節上過班，小龍蝦每天都是按噸算，一天賣幾噸小龍蝦，在家我也經常做，也教了不少人製作，下面講 干貨！
小龍蝦一般有很多種做法，我歸納分類為兩種： 辣味和不辣兩種！
辣味：包括麻辣味，香辣，等等統稱辣味！ 這個口味主要突出辣或者麻味，只要有辣味，說明你做的基本沒有問題！
辣味必備神器：火鍋底料， 對就是火鍋底料，豆瓣醬都不用放，想吃麻辣你就放麻椒，炒好料，放入小龍蝦，加水加調料煮熟就可以了！
不辣：如五香，蒜香，醬香等等，統稱不辣味的！ 製作這類也是很簡單，五香味你就放十三香，蒜香味多放蒜，做法都是一樣！
不辣的必備神器調料：十三香，就是十三香， 做那種不辣的都可以放點十三香進去，去腥效果不錯，而且味道特別好！
小龍蝦必備去腥調料：啤酒，無論做哪一種味道，來一瓶啤酒，去腥效果非常好，新手製作百試百靈！
購買小龍蝦時建議購買清水小龍呀，清水小龍蝦腹部干凈，沒有泥，透亮，能看到小龍蝦的腸子，基本不用刷子清洗，沖一下水就搞定了！
記住小龍蝦必備神器：火鍋底料，十三香，啤酒， 你在家隨便做味道都不會差，不敢說比燒烤店多好吃，保證比一般的店做的味道要好！
分享一個麻辣味的小龍蝦，這種口味最受歡迎，看看我怎麼製作吧，簡單又好吃的做法！
准備食材：小龍呀3斤，蔥姜蒜各20克
調料：火鍋底料100克，十三香10克，啤酒1瓶，麻椒20克，辣椒30克，鹽，味精，雞粉，白糖10克，生抽5克，美極鮮醬油20克，
注意： 主要調料有就可以了，其他調料沒有可以不放，記得可以不放，可以不放， 重要的事說三遍！
製作方法：
一首先把購買的小龍蝦清洗一下，如果有泥的蝦，用刷子刷一下，鍋內加入水燒開，放入小龍蝦，開鍋煮1分鍾撈出，用清水清洗干凈！
二：把蔥姜蒜拍一下即可，鍋內加入油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，接著放入麻椒小火翻炒出香味，放入干辣椒，辣椒上色後，放入火鍋底料，繼續翻炒，完全融化後，放入啤酒，小龍蝦，加入和小龍蝦持平的水！
三：接著加入調料，准備好的調料依次放入，開大火煮2分鍾，改小火慢燉，大約10分鍾左右！
四：等到鍋里湯汁差不多還剩一半時，如果喜歡吃辣的，可以放入幾個尖椒，主要是提味的，這種味道我非常喜歡，可以選擇不放，開大火收汁即可出鍋，撒上蔥開吃！
簡單美味，非常適合家庭製作，做好後建議泡30分鍾後在吃這樣更入味！上圖：
製作要點：
⑴：小龍蝦購買好一些的省事，蝦頭最好別吃，重金屬你們應該知道！
⑵：麻椒一定提前炒，麻椒不炒香做出來味道不一樣的記住！
⑶：炒火鍋底料時需要多放油，防止火鍋底料粘底，容易糊鍋！
⑷：製作小龍蝦無論哪種口味記住必須放白糖，不放白糖味道會大打折扣！
⑸：小龍蝦製作好最好是泡半小時後在吃，這樣更容易入味，收汁要濃一些！
結語： 記住做在家做小龍蝦，只要有火鍋底料，十三香和啤酒 隨便做味道都不會差，香料我一般不建議自己放，比例放不好，味道會很難吃的，想簡單快速就放這幾種調料就可以！
很多人都喜歡吃小龍蝦，但是小龍蝦做起來特別的麻煩。
麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，十三香小龍蝦，油燜小龍蝦，香辣小龍蝦。這幾款小龍蝦都需要先將小龍蝦清洗干凈，下油鍋炸好再用調料炒。
不是每個人都會做菜，有人會覺得做個小龍蝦嘛，很簡單的。可是有人卻認為炒個菜都很難，更不用說做個小龍蝦這么有技術含量的菜。
今天手815圈就給大家介紹一款非常簡單而且好吃的小龍蝦的做法。這道菜的名字就叫辣鹵小龍蝦。
主料:小龍蝦2斤
調料:丑蝦子鹵蝦料500克
輔料:鹽40克，礦泉水1500克,啤酒500克
方法:把小龍蝦清洗干凈，去頭去沙縣。減去農蝦餃放入鍋中下路蝦料500克。礦泉水1500克，鹽40克,啤酒500克 。#丑蝦子鹵蝦料#
煮開一分鍾之後關火，泡15到20分鍾，然後就可以撈出裝盤，然後就可以吃了。
以上僅個人觀點，如有不妥，歡迎下方評論區留言討論。
私信不一定回復，有緣水到渠成。
⑸ 小龍蝦怎麼做好吃
小龍蝦的製作方法很簡單，餐桌上比較常見的做法就是紅燒小龍蝦，蒜蓉小龍蝦等等，但是從選材料到清洗，和製作都是非常有講究的。首先要把小龍蝦浸泡2個小時左右，把小龍蝦放在清水中浸泡，可以清理小龍蝦身上的泥沙和雜質。小龍蝦浸泡完畢之後再用軟刷進行清洗，把小龍蝦腹部和外殼清洗干凈。小龍蝦的頭部和蝦線是不能吃的，所以要清理掉。
起鍋燒油，油熱後倒入香料和白砂糖，然後倒入小龍蝦進行翻炒，小龍蝦的外殼變成鮮紅色之後放了薑片。再放入生抽和老抽等調料燜煮20分鍾，就可以等著小龍蝦出鍋。蒜蓉小龍蝦要先准備好大蒜，把大蒜猜昌拍成蒜末，油熱後先放入香料炒香，剛加入漏襪大蒜，蔥，炒出香味後倒入打小龍蝦，來回翻炒，翻炒五三分鍾之後倒入剩餘的蒜末，倒入適量的清水和啤酒，煮25分鍾左右。
還可以做油燜大蝦。首先小龍蝦剪須挑蝦線，然後入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。再次倒入大蝦，翻炒過程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出，加入2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽炒勻。再加少許水，加蓋中火燜煮5分鍾，收汁勾薄欠，充分掂勻後盛出，撒蔥花即可。
⑹ 小龍蝦怎麼做好吃又簡單
小龍蝦好吃又簡單的做法：
1、小龍蝦買回來先放在盆子里，加鹽和少量白醋，泡一個小時以上，讓它們吐出體內的垃圾。
2、把它們的前腿的夾子取下來，再剪去蝦須，挑去蝦線。再放在清水裡，用牙刷認真清洗干凈。控水備用。
3、把生薑和大蒜籽都去皮切成絲，鍋燒七成熱放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。
4、把處理好控干水的小龍蝦倒進來大火爆炒至小龍蝦變成紅色。
5、加入小龍蝦調料，翻炒均勻再放一大碗水，一般能蓋住所有食材就好，蓋蓋子中火煮25分鍾。
6、差不多收汁時，再放上調料包裡面的小包調味醬，也是放三分之一，再翻炒均勻即可。
7、關火裝盤。最後撒上蔥花，就可開吃了。
⑺ 小龍蝦怎麼做才好吃
小龍蝦怎麼做才好吃
小龍蝦怎麼做才好吃，，龍蝦是生活中非常受歡迎的`一種食物，去菜市場上買龍蝦的時候我們都會認真的挑選，它所具備的營養價值也是非常豐富的，下面看看小龍蝦怎麼做才好吃。
小龍蝦怎麼做才好吃1
食材
小龍蝦 500g
啤酒 適量
蔥 適量
八角 適量
大料 適量
料酒 適量
鹽 適量
花椒 適量
小米辣 適量
胡椒粉 適量
油 適量
糖 適量
薑片 適量
蒜片 適量
方法/步驟
小龍蝦清水洗凈，加醋、食鹽。
用刷子刷1-2遍，剪去蝦頭。
去除臟東西，抽出蝦線。
去除兩瓣尾巴。
鍋中加油，加入花椒、大蒜、生薑、辣椒、桂皮、八角爆香。
加蔥，倒入龍蝦，炒到顏色變鮮紅。
加鹽，糖，胡椒粉翻炒。
倒入啤酒，大火轉小火。
加醋炒勻即可裝盤。
這樣小龍蝦就做好了。
小龍蝦怎麼做才好吃2
食材
小龍蝦 一斤
西紅柿 1個
番茄醬 適量
蔥姜蒜 適量
香葉 適量
白糖 適量
方法/步驟
小龍蝦用刷子洗干凈，備用。
鍋放適量油，八成熱下小龍蝦翻炒。
西紅柿切丁、蔥姜蒜切好備用。
炒至小龍蝦變色，加白糖提鮮，翻炒片刻，加適量料酒、生薑、番茄醬、大蒜、香葉。翻炒、
放蔥白、加末過小龍蝦的水，大火煮開。
加西紅柿，適量鹽繼續翻炒。蓋鍋蓋大火10分鍾後轉小火燜5分鍾。
煮至浮油呈金黃色，大火收汁。加雞精調味。
裝盤撒上蔥花即可食用。
小龍蝦怎麼做才好吃3
食材
小龍蝦 500克
辣椒 10克
啤酒 50克
水 100克
姜 25克
蒜 20克
糖 5克
老抽 4克
方法/步驟
龍蝦用清水浸泡半天，抽掉蝦線，剪去頭部黑色部分，洗凈充分瀝干
鍋內倒入多炒菜多一倍的油，大火燒到燙手且微微冒煙，倒入一半龍蝦翻炒1分鍾左右至龍蝦完全變紅後盛出。
鍋內繼續加油，倒入另一半龍蝦同樣炒好盛出。
鍋內底油繼續中火加熱，倒入薑片和蒜頭炒香。
再倒入龍蝦調料炒出香味。
倒入龍蝦炒勻
加入啤酒和水大火煮開後煮幾分鍾。
蓋上蓋子轉小火燉10分鍾左右。
最後加入青紅椒塊略煮後關火。
⑻ 小龍蝦怎麼做才好吃
很多家庭的餐桌上也頻繁出現小龍蝦的身影，現在小龍蝦處於上市的高峰期，所以價格還不是很昂貴。但是很多網友表示自己做出來的龍蝦味道不如很多的龍蝦店裡的好吃，所以更加願意去店裡吃龍蝦。
⑼ 小龍蝦怎麼吃好啊 幾種簡單又好吃的小龍蝦做法
1、油燜小龍蝦：小龍蝦去泥腸，用陳醋侵泡半小時，洗凈備用；大蒜、生薑切片；干辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用；接著鍋燒至冒白煙，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味彌漫至鼻腔聞到味時，加入大蒜和生薑片爆香。然後倒入洗凈的小龍蝦進行翻炒，至小龍蝦有點變色時加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料，然後倒入半碗水繼續翻炒至全紅，轉小火再加半碗水燒至入味；然後 差不多入味了，就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下，撒糖轉大火收汁，盛盤後澆上鍋底剩餘的湯汁，撒蔥花末。
2、魚香小龍蝦：小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁。炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。第三步炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨後下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可。
3、啤酒小龍蝦：小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗凈瀝干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分鍾。蒜拍碎，蔥切碎，青紅椒切片。接著油鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬，炒勻。然後倒入小龍蝦，翻炒均勻，加1勺料酒，半勺糖，燜一會兒，撒蔥花即可。
4、麻辣小龍蝦：小龍蝦去泥腸，洗凈備用；將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香；炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鍾）；臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
⑽ 小龍蝦怎麼做好吃
小龍蝦家常做法：
主料：小龍蝦500克。
輔料：干辣椒適量、薑片適量、蒜頭適量、蔥段適量、油4湯勺、料酒3湯勺、生抽3湯勺、白糖0.5湯勺、鹽1勺。
步驟：
1、食材：小龍蝦（已收拾干凈）、干辣椒（已剪開）、薑片、蒜頭、蔥段。