❶ 米粉蒸排骨的做法，米粉蒸排骨怎麼做好吃，米粉
高壓鍋版米粉蒸排骨。的做法步驟
1
把一斤切好洗干凈的排骨和一個切好的土豆放入碗里。
2
根據排骨和土豆的量來放調料。放入鹽，老抽，味精或雞精都可以，姜，和半袋蒸肉米粉，攪拌均勻。腌制十到十五分鍾。
3
高壓鍋里加水放入一個架子。然後把排骨放進去，上蓋。
4
大火蒸十分鍾後改小火20分鍾，就可以了。
❷ 米粉蒸排骨的做法 最正宗的做法
新鮮排骨洗凈，放入少量老抽上色，生抽調味，耗油少許，白糖少許提味會更鮮，攪拌腌制一小時；再將米粉倒入排骨中攪拌，讓每一塊排骨都粘附到米粉，包裹住排骨，米粉充分吸收醬汁；然後將被米粉包裹住的排骨放太陽下曬干，變得好爽不粘手後，用薄豆皮捲起來（類似於卷餅）放入電飯煲或者高壓鍋內的蒸屜中，直接按蒸煮功能，可以重復蒸煮三次（視自己使用的鍋具時長來定），可以連續蒸煮，中途記得加水，別燒幹了，然後撒上蔥花就起鍋了；如果條件可以的話，可以在蒸屜底層鋪上一層糯米，上面依次擺放豆皮包裹的排骨，然後照上面蒸煮更香。
❸ 江米粉蒸排骨的做法，江米粉蒸排骨怎麼做好吃
1.江米提前泡兩小時
2.南瓜，鹽姜鹽辣椒切好備用
3.把適量蒸肉粉放入切好的南瓜里，加油鹽和好，放入蒸鍋墊底
4.排骨用水泡出血水，里加蒸肉粉，油鹽，鹽姜鹽辣椒，味精，豆瓣和好，再在泡好的江米里滾幾轉，放在南瓜上面。
5.大火蒸一半個小時，再用小火，熟透關火。
❹ 酒店常見的麻辣米粉蒸排骨，該怎麼做才好吃
蒸排骨對於廣東人來說最為家常，特別是老廣州的一些茶樓，蒸排骨更是必不可缺少的一道美食，排骨有很高的營養價值，它富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養，很適合滋補的菜餚，在北方的酒席餐桌上，蒸排骨也算是一道硬菜，蒸好的排骨，味道鮮美，吃起來也不太油膩，有骨頭有肉，越吃越香，每到饞了想吃肉時，排骨往往都是首選，家人們都非常喜歡，尤其孩子更愛吃。
5、底部建議墊削皮切塊的紅薯，也就是地瓜，真的非常好吃，也可以換土豆，芋頭，南瓜等等，但是我覺得紅薯最好吃。
6、把每塊排骨都有序排放在紅薯上，蒸鍋接水（多接點，要大火蒸很久），放好籠屜，放上排骨，蓋蓋開火。
7、大火燒開後，轉中大火蒸45分鍾，不要小火，不然味道不一樣，蒸不透，軟骨大約一個小時，這樣蒸的排骨非常好吃，菜色誘人，米粉已經吸收了油脂，濃郁無比，排骨也軟爛入味，肥而不膩，紅薯更是軟糯香甜，一舉多得。
❺ 米粉蒸排骨怎麼做好吃
【荷葉米粉蒸排骨】
主料：肋排1000g、大米220g、鮮荷葉一張
輔料：紅燒醬油適量、鹽適量、魚露適量、生抽適量、洋蔥適量、姜適量、十三香適量、肉桂粉適量
步驟：
1.准備調料腌制排骨用。
2.先將排骨的血水充分的泡出。
3.用湯勺：紅燒醬油2勺、生抽1勺、魚露一勺放入排骨中。然後放6-7克的鹽。
4.洋蔥和姜切成絲也放入排骨中，抓勻。放入食品袋腌制一宿，讓其入味。
5.大米用干凈棉布擦乾凈即可。
6.放入平底鍋，加入十三香和肉桂粉和少許的鹽。小火焙成發黃即可。
7.用擀麵杖壓碎，成大粒狀。備用。(不要用粉碎機，太細的粉口感不好)
8.一張鮮荷葉，用水洗凈，然後用開水煮一下。(沒有荷葉不用也可以的)取出腌制好的排骨，將米粉撒入。
10.將荷葉撕成小塊，鋪在竹屜上。放入排骨。切一些薑末。撒在排骨上面，大火蒸90分鍾。非常非常的美味哦，外面裹著的米是酥糯的，裡面的排骨是軟嫩的，十三香的濃郁加上荷葉的清香，更是給這道菜加了分。
新鮮的荷葉採摘回來，它有清熱的作用，可以用來熬粥或者做菜，今天用它做道----荷葉米粉蒸排骨，一根根排骨包裹著米粉，入口軟爛，清香鮮香，是一道經典的家常菜。荷葉能明顯降低血清中甘油三酯和膽固醇含量，具有降血脂、降膽固醇的作用，對於三高疾病的緩解有一定的輔助治療的功效哦，特別是可以助消化，而且還可以有減肥的作用，很適合秋季食用，大家平時的時候可以試試，特別是三高人群。
❻ 家常米粉蒸排骨怎麼做
材料
香米 3兩
香葉 1-2片
八角 2個
花椒 若干
肋排 一條
生薑 若干
辣椒 若干
蔥 若干
鹽 若干
料酒，醬油，蚝油 若干
土豆 一個（小貼士）
做法
1. 先將米洗凈，晾乾
2. 將排骨用涼水泡出血水，大約10分鍾左右
3. 晾乾的米下炒鍋，同時放入花椒，香葉，八角，炒熱，注意火候，火要時大時小，不能炒糊，當聞到香味時，基本就可以了。
4. 炒好的米粉放一旁降溫。此時可以開始料理排骨。先把排骨用生薑，蔥絲，鹽，醬油，蚝油腌制，放好所有調料後，可以加蓋後放入冰箱。冰一個小時足夠。
5. 然後用舂搗碎，或者用九陽豆漿機的干磨打碎，個人覺得手工的更加好吃，就是費事。
6. 米粉搗碎後，削好土豆皮，並切片，墊在碟子上，再拿出腌制好的排骨，開始拌米粉。一定要讓排骨都被米粉裹住。如果還有多餘的，可以繼續澆在排骨上，弄好後，一定要澆水。因為米粉很乾蒸出來會不好吃。
7. 放入高壓鍋，開火蒸20分鍾，美味即現！