㈠ 韭菜炒扇貝邊的家常做法
前言
扇貝邊就是扇貝把貝柱去掉後，去掉其內臟部分留下的裙邊，今天去超市逛了逛看到賣這種扇貝邊的，以前沒做過這種東西就問了售貨員，她說吃法很多，可以炒菜、包餡、做湯等等，說是賣的很好呢，於是我也買了一斤回家炒韭菜吃，味道還不錯。
材料
主料：扇貝邊100g、韭菜200g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、白糖適量、料酒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適羨粗量、醋適量、味精適量
韭菜炒扇貝邊
1
准備好韭菜、扇貝邊、蔥姜蒜等食材
2
將扇貝邊摘去黑色的物質，多用水沖洗幾遍，洗凈裡面的細沙
3
韭菜洗凈切寸段
4
切好蔥姜蒜，蒜要稍微多些
5
熱油鍋放入蔥姜蒜爆香
6
放入扇貝邊翻炒
7
倒入適量碼局料酒炒勻
8
放入適量花椒粉炒勻
9
放入適量白糖炒勻
10
倒入適量醬油炒勻
11
放入適量醋炒勻
12
放入適量鹽炒勻
13
大火繼續翻炒幾下
14
放入韭菜段炒塌
15
最後調入味精即可
小貼士
扇貝邊要多洗幾遍，把黑色的物質摘干凈，要不吃起來就牙磣
大遲派讓火翻炒
㈡ 扇貝炒韭菜怎麼炒好吃
扇貝肉炒韭菜的做法步驟
1. 去海鮮市場買新鮮扇貝時，讓賣家幫忙把扇貝肉取出來，回家之後把扇貝肉上黑黑的東西摘去，洗凈，控好水
2. 韭菜洗凈，切段兒
3. 放少許的花生油在鍋中，待油溫熱後，放入洗好控好水的扇貝肉放入鍋中翻炒，期間加少許鹽，待扇貝肉八成熟時，放入韭菜段，再加入適量食鹽，翻炒兩分鍾就可以關火出鍋了。
㈢ 韭菜炒扇貝肉的做法
做法：1.
韭菜摘洗干凈，切小段。
2.
蛤蜊肉解凍，用料酒腌10分鍾去腥。
3.
熱油渣枝鍋，下戚梁灶韭菜炒高扮約2分鍾至韭菜稍稍變軟。
4.
下蛤蜊肉炒勻，放鹽和糖在炒2-3分鍾即可。（韭菜不要炒太久，變軟就要馬上起鍋，否則會出很多水）
㈣ 冷凍扇貝肉炒韭菜怎麼做
扇貝肉炒韭菜具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：韭菜 300克、冷凍扇貝肉 500克、食鹽 5克、生抽 10克、香油 5克、姜 5克。
1、將韭菜摘好了洗凈，切成段。
㈤ 韭菜炒扇貝的家常做法
韭菜炒扇貝
「無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。」
用料
主料
韭菜
300克
扇貝肉
500克
輔料
食鹽
5克
生抽
10克
香油
5克
姜
5克
韭菜炒扇貝的做法
1.
將韭菜摘好了洗凈，切成段
2.
把扇貝肉洗凈，用鹽水泡十分鍾殺毒
3.
去除扇貝黑色的地方
4.
鍋內熱油，放姜絲
5.
把韭菜放進去
6.
緊接著把扇貝肉也放進去
7.
翻炒至扇貝肉熟透
8.
到一點生抽
9.
出鍋前再加一點香油即可
韭菜炒扇貝成品圖
烹飪技巧
一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。減肥者要適當食用。
拓展知識：
韭菜炒扇貝
韭菜炒扇貝，是以扇貝、韭菜為原料製作的一道菜品。
菜品特色
扇貝富含大量蛋白質，DNA，低膽固慧裂醇，還含有許多微橘碧殲量元素。妹妹家的人都不是很喜歡吃海鮮。我去她家後，她趕快從冰箱里拿出一包凍扇貝，用韭菜炒了，真好吃啊，一盤子都是我一個人吃的 [1] 。
做法
食材
主料
300g扇貝 100g韭菜
配料
適量油適量鹽適量生抽
製作步驟
1
扇貝自然解凍。
2
韭菜洗凈切段。
3
鍋內油熱，爆香蔥花。
4
放入扇貝翻炒。
5
加料酒。
6
加生抽。
7
放韭菜。
8
放鹽。
9
營養價值
稍翻幾下就可出鍋，韭菜放進去後圓沖不要炒時間長了。
㈥ 韭菜炒扇貝丁的做法
主料
韭菜適量宴螞
扇貝適量
輔料
蔥適量
姜適侍槐量
配料
五香粉適量
鹽適量
油適量
雞精適量
韭菜炒扇貝的做法步驟
1.韭菜洗凈控干，扇貝肉洗凈。老祥友姜、蔥切碎待用。
2.鍋中放入油燒熱，加五香粉，蔥姜爆香。
3.將扇貝加入翻炒，肉變成金黃色的，將韭菜加入翻炒。
4.加入適量的鹽，繼續翻炒幾下。
5.韭菜9成熟後加入雞精，盛出裝盤！
㈦ 韭菜炒扇貝肉的做法
韭菜炒扇貝肉具體做法如下：
1、300g將韭州轎菜摘好了洗凈，切成段；
2、把500g扇貝肉洗凈，用鹽水泡十分鍾殺毒；
3、去除扇貝黑色的地方；
4、鍋內熱油，放5g姜絲；
5、待到姜絲炒出香味後，加入韭菜；
6、等到韭菜稍稍變軟後，把扇貝肉也放進去；
7、翻炒至扇貝肉熟透；
8、根據個人口味，適量倒入生抽；
9、出鍋前雹跡和再加5g香源盯油即可。
㈧ 做法，韭菜炒扇貝怎麼做好吃，韭菜炒扇貝的家常做法
主料
扇貝
500克
韭菜
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
步驟
7.韭菜炒軟後，和扇貝混合，加入鹽，醬油炒勻即凳搏碰可
小貼士
剝扇貝肉的方法：先燒好熱水，然後把扇貝放里，燙棗談一會兒，扇貝就開了，肉就很好取出銀唯來了。
這道菜醬油要少加或不加，放太多會影響味道。
㈨ 韭菜炒扇貝
1、食材：扇貝肉550克；韭菜1把；姜5-6片；蒜4瓣；料酒2勺；生抽1勺；蚝油1勺；鹽適量。
2、首先燒開水，加入3-4片姜和一勺料酒閉顫把扇貝肉放進去焯水40秒左右，注意不要焯太久，肉太老不好吃。
3、焯好的扇貝肉瀝干水分，扔掉裡面的薑片，韭菜摘洗干凈切段，蒜和姜切末。
4、鍋內入油，油熱後倒入蒜末、薑末爆香，倒乎咐入扇貝肉翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油大火翻炒。
5、翻炒三四分鍾後倒入韭菜繼續翻炒。
6、韭菜炒軟後加入適量鹽調味，然後翻炒均勻就可以了。歲態純
7、盛出裝盤，吃起來特別鮮也特別下飯。真的是特別簡單又好吃的家常菜。
㈩ 扇貝肉炒韭菜怎麼做如何做好吃
扇貝肉清洗干凈待用，、黃瓜切絲待用，雞蛋打散待用，韭菜切段待用，鍋內放油，蔥花，蒜片，放入扇貝肉翻炒，加入一點水，加入黃瓜，雞蛋、翻炒，在加入韭菜。出鍋！（個人經驗，覺得還行，僅供參考）