1. 紅燒蝦怎麼做
羅氏蝦是一種大型的淡水經濟蝦，有「淡水蝦王」的稱號，蝦殼薄，蝦肉肥厚，肉質鮮嫩，味道鮮美，明氏營養豐富，雄性大蝦呈蔚藍色。
蝦子有很多做法，可以水煮、清蒸、紅燒，而我家最喜歡的吃法就是【紅燒大蝦】。
今天我花35元買了一斤羅氏蝦，燒好以後的大蝦味道鮮美，肉質緊實，湯汁咸而微甜，每吃一口大蝦前都要先吸一下蝦頭的湯汁，然後剝出蝦肉，再蘸著湯汁嚼一嚼，緊實又有彈性的蝦肉，太好吃了，孩子空口都能吃掉一斤蝦，最後蝦湯泡飯，鮮美無比，每次吃完小肚子都圓鼓鼓的，全家人常常對著吃光的盤子，意猶未盡。
下面就把這種做法分享給大家
【材料】羅氏蝦，生薑，洋蔥，青椒，蒜頭
【做法】
買回來的蝦子，先泡水，再用流水沖洗干凈，瀝干水分。
准備一塊生薑切片，5個蒜頭切片，半個洋蔥切塊，一個青椒切塊，備用。
鍋里倒入油，放入洋蔥，生薑，蒜片炸香，放入蝦子翻炒，蝦子受熱以後會在鍋里亂跳，這個時候一邊炒一邊要蓋上鍋蓋，防止蝦子跳出來 ，等蝦身微微發紅的時倒入冷水。
洋蔥要先下鍋炸香，這樣湯汁才好吃。
受熱以後蝦子由青轉紅。
鍋里倒生抽，老抽鹽糖調味，大火燒開，湯汁要稍汪禪微甜點一點。
大火燒10分鍾，空氣中飄出很香的蝦子味道，孩子一聞就能夠辨識出來，他說今天家裡又吃蝦子了。
大火煮10分鍾，湯汁慢慢的收干，倒入切好激陵散的青椒翻炒，等青椒斷生，加味精就可以起鍋了。
裝盤上桌，色香味俱全。
看一張放大的圖片，再剝一個蝦子吃，肉質緊實，湯汁咸而微甜，吸一下蝦頭的湯汁，因為有蝦黃，所以味道特別鮮美，然後剝出蝦肉，再蘸著湯汁嚼一嚼，緊實又有彈性，太好吃了。
小貼士：
1要買鮮活的蝦子，買回來以後不能久放要立刻下鍋煮，保證材質的新鮮。
2洋蔥是天然的調味料，要先下鍋炸香，加上蒜頭的香味，最後配以青椒，加上這3樣，紅燒大蝦的湯汁才香而好吃。
3蝦子煮熟以後要大火收汁，這樣蝦仁才入味好吃。
2. 蝦怎麼紅燒
紅燒海蝦的做法
材料：冰凍對蝦、一盒蔥、少許姜、少許植物油、一勺料酒、一勺白糖、少許老抽、一勺食鹽、半茶匙
做法：
1、我們將蝦解凍後，是可以用自來水沖洗一下，然後就是剪去長須。
2、這個時候少放入一些姜蔥。
3、食鹽半茶匙，白糖少許和一勺老抽調和在一個小碗里備用。另一個小碗是料酒。
4、坐鍋熱油一小勺後放蔥根和薑片煸一煸。
5、然後就是倒入蝦進行翻炒。
6、至全變色了，倒入料酒略蓋一小會兒。
7、將食鹽、白糖和老抽調念亮賣和的汁倒入並拌炒。
8、加少許開水蓋蓋略4-5分鍾，湯汁收了時，加點蔥末等點綴即可。
功鍵罩效：我們食用海蝦是可以很好的補充身體鈣質，鈣是我們身體骨骼發育的基本原料，所以對於身體的各項功能和器官的正常是有著非常重要的作用，我們食用海蝦是能夠很好的仔逗調節心率，而且對於降低血管的通透性和控制炎症和水腫是有很好的作用，海蝦是含有豐富蛋白質，對於維持身體的酸鹼平衡是有不錯的效果。而且紅燒的做法是非常的開胃，能夠很好的增強食慾。
紅燒海蝦的做法相對來說是比較的簡單，我們在家裡面自己是可以很好的做出來，而且經常食用一些海蝦對於身體健康是非常的有好處，但是我們在食用的時候也是需要很好的注意自己的狀況是不是適合食用海蝦。
3. 紅燒蝦的最簡單做法
紅燒蝦的最簡單做法如下：
1、把新鮮的大蝦剪去蝦槍及蝦敏旁須，在蝦背第二節處用牙簽挑出蝦線。
4. 紅燒大蝦怎樣做才好吃
將鮮大蝦清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線；切一些蔥段和薑片，再准備好花椒、料酒、生抽、白糖等調味料。鍋內燒油，油熱後放入蔥段、薑片和花椒爆香，然後倒入大蝦翻炒，炒至大蝦蜷曲變色，依次加入料酒、生抽和白糖，再翻炒片刻，注入適量清水，加入少許食鹽，蓋上鍋蓋開始燒制。大約燒制五分鍾，待鍋內湯汁將盡，即可關火。盛盤後撒上香菜點綴一下，鮮香可口的紅燒大蝦就做好了。
5. 紅燒蝦的做法
紅鋒改兆燒蝦的做法如下：
主料：大蝦400克。
輔料：食用油適量、鹽適量、生抽少許、料酒1勺、糖少許、蔥姜蒜適量。
1、大蝦洗凈。
6. 紅燒大蝦怎麼燒的
紅燒大蝦
用水將蝦洗干凈，去除掉蝦線。在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加入蔥姜蒜爆香，倒入蝦，翻炒抱下變成紅色，加入生抽，胡椒粉，水等。用鍋蓋將鍋蓋上。燜2到3分鍾左右，用大火將蝦翻炒1到2分鍾左右，根據自己口味的喜好，加入適量的鹽。
蝦的營養價值
蝦含有豐富的營養價值，還有大量的蛋白質，能夠補充人體所需要的營養物質，促進人體的生長發育，蝦中含有豐富的鉀，碘，鎂等，礦物質和維生素，尤其是維生素a有助維持人體正常視力，又能夠有效的預防夜盲症。蝦肉中所含有的營養物質，特別容易被人體所消化和吸收，特別適合中老年人在日常生活中最常食用，能夠促進骨骼發育，有效的預防骨質疏鬆的症狀，蝦皮有鎮靜安神的作用，特別適合用於神經衰弱疲勞的人食用，能夠提高食慾，增強記憶力，還能夠提高人體的免疫力。蝦中含有豐富的蛋白質，特別適合身體虛弱的人，在日常生活中最常使用，而且經常使用蝦，能夠幫助新媽媽通乳汁。蝦中含有豐富的磷元素，鈣元素，特別適合青少年在日常生活中經常使用。
蝦的正確吃法
1、紅燒大蝦
用水將蝦洗干凈，去除掉蝦線。在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加入蔥姜蒜爆香，倒入蝦，翻炒抱下變成紅色，加入生抽，胡椒粉，水等。用鍋蓋將鍋蓋上。燜2到3分鍾左右，用大火將蝦翻炒1到2分鍾左右，根據自己口味的喜好，加入適量的鹽。
2、香辣蝦
將蝦洗干凈之後去除掉蝦線，放在一邊備用，將所需要的黃瓜和芹菜切成小段。張國洗干凈之後，倒適量的食用油，將油熱到六成熱，左右就可以了，將蝦放入翻炒到蝦變成紅色就可以了。然後再將蝦放入油中復炸。將蓮藕，黃瓜放入油中炸。將蝦放入鍋中翻炒均勻，再放入蓮藕和黃瓜，一起炒，最後將青菜放入就可以了。根據自己的口味，加入適量的鹽。
3、白灼蝦
在鍋中放入適量的清水，放入薑片，香蔥。將水燒開之後放入蒜片。將蝦清洗干凈，去除掉蝦線。將蝦放入，用火煮開之後。根據自己的口味喜好，沾上，醬汁一起食用。
蝦過敏怎麼辦
如果蝦過敏了的話可以喝一些過敏葯或者去醫院咨詢醫生。千萬不要再家中不理會病情，應該及時就醫。
蝦怎麼清洗
用剪子將蝦的腳剪去。隨後用剪刀將蝦腳部分的血包挑出來。用牙簽挑出蝦線，要從蝦身體的第二節挑出來。去除掉蝦的肛門中的污垢。最後用清洗水清洗一下蝦就可以了。
7. 紅燒大蝦的做法竅門
紅燒大蝦是我家兩個孩子比較愛吃的一道家常菜，因為大蝦價格比較高，我們這邊的活蝦個頭大一點的能賣到四、五十塊錢一斤，如果去飯店吃的話，一盤蝦沒多少只，沒有100元也是下不來的，還不一定是活蝦，所以平常時我都是自己買蝦回來做。蝦營養豐富，孩子們也都愛吃，即使賣的再貴也是要買的。今天就來把我的家常做法分享一下。
【紅燒大蝦】
【原料】：大蝦、蔥、姜、生抽醬油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油；
【食譜製作過程】：
1、活蝦買回來以後要自己處理一下，用剪刀剪去蝦須，用牙簽挑去蝦線，這樣吃的時候才放心。
2、准備好蔥絲、姜絲，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切好的姜絲、蔥絲放進去熗鍋。
3、再把處理好的蝦放進鍋里，進行翻炒。蝦放進鍋之前顏色是正常的，但遇熱以後就會變色。
4、再看一下，翻炒沒一會兒，蝦身就會彎曲，並且變成紅色的了，如果是新鮮的蝦，就是彎彎的成個圓形，如果蝦不新鮮，也就不會彎成這樣了。
5、准備一碗調味汁，我放了生抽醬油、蚝油、料酒、白糖、一點點的香醋，還加了一點溫水一起調拌均勻，鹽味已經足夠，不需要另外放鹽了。把這碗調味汁放進鍋里，翻炒均勻即可。
6、把調味汁倒進鍋里以後，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，稍微燜煮一會兒，讓蝦入味。
7、把湯汁收干一點，留一點汁就可以了出鍋裝盤了，這樣做出來的紅燒大蝦香味十足，味濃蝦嫩，而且很是入味，多媽的這個做法你喜歡嗎？歡迎留言給我，一起分享家常菜的製作經驗吧！
紅燒大蝦上桌了，吃的時候孩子們都不住的舔手指頭，因為拿著蝦剝殼的時候湯汁都粘到手上了！大蝦雖然有點兒貴，但孩子們確實很愛吃，因為肉質鮮嫩也容易消化，營養又豐富，另外經常食用蝦肉還可以保護心血管系統，防止動脈硬化，同時還能補鈣益氣，增強身體免疫力，對中老年人也有一定的好處，所以即使貴一點兒，也是值得買的。
8. 紅燒蝦的家常做法
紅燒蝦怎麼做
1，對蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
2，熱鍋加油，七、八成熱時加薑片，少加幾個干辣椒，四川，湖南那裡喜歡吃辣，我們這里還好。然後將洗凈瀝干水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
3，加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
4，大火轉中火，稍微添水燜2到3分鍾，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。
5，然後大火收個汁，撒點蔥花更好。
很好吃的一道菜，比外面賣的肯定好吃實惠的多。希望你可以成功哦！
紅燒大蝦怎麼做如何做好吃
干燒蝦的做法步驟主料明蝦16隻 洋蔥1/4隻 輔料食用油3湯匙（分兩次用） 蒜頭4瓣 姜3-4片 料酒1湯匙 六月鮮醬油2湯匙 香醋1湯匙 白糖1湯匙 辣椒油半茶匙----1茶匙 水澱粉1茶匙澱粉加3湯匙水調和 1. 准備食材。
2. 將蝦剪去蝦須和腳，背部用剪刀剪開，拿掉蝦線，洗干凈後擦乾水分。洋蔥切碎。
蒜頭和姜切片一起備用。3. 調作料。
將六月鮮醬油、料酒、香醋、白糖、辣椒油和水澱粉調和在一起備用。4. 鍋燒熱後放1.5湯匙油，將蝦炒紅。
5. 在炒的過程中，用鏟子壓出蝦頭裡面的蝦黃，讓後期的汁水更鮮美。時間不要炒得太長，用中大火炒2分半鍾即可盛到盤內備用。
6. 燒熱油鍋將姜蒜爆香。7. 放入切碎的洋蔥繼續炒出香味。
8. 倒入調好的作料炒勻，等湯汁冒泡後，加入炒好的蝦翻炒勻，即可關火。9. 最後，依你喜好裝盤。
這道酸酸甜甜帶點辣味的干燒蝦可以享用咯。
好吃又簡單的紅燒蝦怎麼做
好吃又簡單的紅燒蝦 用料襲帶 鮮蝦 500克 蔥 適量好空 姜 片 白糖 適量（根據自己口味） 生抽 適量 老抽 少許 料酒 少許 食用油 適量 清水 少許 好吃又簡單的紅燒蝦的做法 將鮮蝦洗凈待用。
將蔥切成蔥段和蔥花，姜切成片待用。 准備好料酒、老抽、生抽和白糖。
熱鍋起油（油量適中），下蔥段和薑片爆香。 將蝦倒入鍋中，用中大火爆炒十來秒鍾，倒入少許料酒（一小勺即可）。
調到中火翻炒至蝦完全變色，加入適量白糖、生抽和少許清水。因為要加老抽上色，所以生抽不能倒太多，要比正常量少一些。
再加入少許老抽（一點點就好，上色）收汁時即可關火。 裝盤，灑上一些蔥花即可。
小貼士 中餐食譜不太好量化，因為大家對口味的要求不太一樣，所以糖和生抽、老抽沒有具體克數，按自己和家人的口味和飲食習慣操作吧。建議大家一定要買活蝦，這樣做出來的味道才鮮美，吃的時候也好脫殼。
紅燒蝦的做法,紅燒蝦怎麼做好吃,紅燒蝦的家常
原料：
大對蝦4對（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實耗50克）。
做法：
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放入豬油，在旺火上拍襪蘆燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鍾，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
特色：
色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。
紅燒大蝦怎麼做？方法要簡單
紅燒大蝦材料：大對蝦4對。
配料：白糖、雞湯、醋、醬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜、植物油各適量。做法：1、去掉對蝦頭部的沙包，將蝦腸抽去，留皮，然後用水洗凈。
蔥、姜各洗凈切片。2、鍋內放入適量植物油，在大火上燒至八成熟時，把蝦放入油內炸至五成熟後，迅速撈出。
3、鍋內留適量油，將蔥、姜，炸出香味，然後再將雞湯、白糖、醋、醬油、鹽、料酒、味精及大蝦放入鍋內，用小火5分鍾，取出大蝦擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。飲食宜忌：蝦與柿子、山楂、石榴、葡萄同食易嘔吐、頭暈、腹瀉、腹痛。
紅燒大蝦怎麼做
製作材料大對蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0. 5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1.5克，熟豬油500克（約耗50克）。
2製作步驟1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥 ）、姜切成片。
2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火（火靠）5分鍾，取出大蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
製作步驟二1.[1]准備食材2.大蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須。3.用牙簽在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。
4.鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。5.放入大蝦翻炒至8分熟。
6.放入一勺料酒去腥。7.入二勺生抽炒2分鍾。
8.放二勺白糖拌均勻，將汁收干即可！6製作方法三主料：青蝦輔料：油、辣椒油、蒜、鹽、蔥、姜1. 蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。
2. 生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用。3. 鍋里熱油，放蔥姜爆香。
倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鍾。4. 大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。
加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。
9. 最簡單的紅燒蝦怎麼做
一、十分鍾做好吃的紅燒大蝦的用料
對蝦 若乾料酒 三勺糖 一小勺生抽 兩勺澱粉 適量蒜末 五小瓣（按自己口味）清水 半碗
十分鍾做好吃的紅燒大蝦的做法步驟
步驟 1
湯汁收的差不多就可以出鍋啦，喜歡湯汁多一點的也可以多留一點湯。鹹淡可以自己嘗嘗，我是覺得這樣不需要再放鹽了。
10. 簡單的紅燒大蝦怎麼做
紅燒大蝦做法一，
材料
活蝦1斤，生薑，鹽，生抽，蔥末，白糖，料酒
做法
1、蝦洗凈，用牙簽去蝦線，控干水分。
2、起油鍋，燒至四成熱時放入一調羹白糖，炒至糖溶化呈現淺咖啡色時，放入蝦煸炒。
3、加入幾片生薑，一調羹醬油，料酒、鹽適量略加一點水，不斷翻炒直到蝦熟關火，即可出鍋裝盤。
小訣竅
1、一定要用鮮活的蝦，味道才蘆爛嫌會鮮美。
2、糖不要炒過火，否則會發苦。
紅燒大蝦做法二，
材料
蝦，生薑，鹽，老抽，白糖，料酒
做法
1.蝦洗凈，用牙簽去蝦腸(在尾巴數上去第二節處把蝦腸陪手挑出來)，控干水
2.起油鍋，燒至四成熱時放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色時，放蝦煸炒
3.加薑片，一勺老抽，料酒，鹽適量，加一點水，不斷翻炒到蝦熟
紅燒大蝦做法三，
材料
大蝦250克，胡蘿卜50克，香菜少許。調料油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精鹽，味精各1／4小勺，蔥、姜絲少許，澱粉適量。
做法
1、大蝦剪去蝦槍，蝦須，從背部嘆刀挑除沙線，洗滌整理干凈；胡蘿卜切成「象眼片」；香萊洗凈切成3厘米長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖，放入大蝦，胡蘿卜片煸炒，加入精鹽，花椒水，添湯燒開，蓋上蓋，移小火慢燒3分鍾，加入味精，轉旺火，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
紅燒大蝦做法四
材料
大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法
1.蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用。
2.鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鍾即可。
小訣竅
1、【挑選蝦的辦法】：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦須硬挺．蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。
2、老抽顏色太深，不建議用。
3、生歷手抽已經有鹹味，無需放鹽。
4、糖要多放點，下味重點才好吃。
5、烹制這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不相配。