『壹』 熏肉的做法怎樣做好吃
熏肉炒菜花
原料
菜花半手，掰小塊;熏肉二兩，切片;干辣椒三個，切段;鹽、味精適量。
做法
1、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入熏肉片炒約一分。
2、將熏肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水)，放鹽炒兩分鍾。
3、放味精，鏟勻後起鍋即成。
熏肉炒菜花
食材：菜花半個;熏肉2兩;干辣椒3個;鹽、雞精適量
做法
1.准備食材，菜花掰開成小朵，熏肉洗凈切片，干辣椒切段。
2.鍋中放油燒至6成熱，下干辣椒段炒出香味，放入熏肉片炒大概2分鍾。
3.將熏肉推至鍋的一邊，將菜花倒入鍋中，放少量鹽炒2分鍾(因為熏肉是鹹的，所以只需放一點點)。
4.放味精用鍋鏟炒勻後起鍋即成。
『貳』 熏肉怎麼做比較好吃
熏肉不僅風味獨特，而且營養豐富。下面我跟你分享一下熏肉怎麼做比較好吃?
一、柴溝堡熏肉的做法
菜譜 簡介 肥不膩口，瘦不塞牙，噴香可口。
材料
主料：肥瘦豬肉5000克，
調料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大蔥20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面醬50克，醬油100克，醋15克，腐乳(紅)8克
做法
1.備料：選用膘肥約3厘米的二級豬肉50千克，切成16至17厘米見方的大塊，厚度一般在1.6厘米左右。
2.裝鍋：煮肉時先放脊肉，其他帶皮肉塊分層碼在上面。另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量。最後加水沒住肉塊，慢火煮開後，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬油和醋。
3.煮制：開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮沸，每30分鍾翻1次鍋，煮2至4小時，因為是慢火煮肉，油層嚴嚴的覆蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，因而肉味香美，這是製作柴溝堡熏肉的關鍵。
4.加料：煮肉湯可連用7次，每次應追加適量涼水、食鹽、大蔥、大蒜、姜等。其他甜面醬等調味料加量要根據肉湯成色，靈活掌握。
5.熏制：要瀝盡油湯，碼放在鐵血箅上，鐵箅睛的鐵鍋內入柏木鋸末150至200克，蓋鍋蓋，用慢火加熱15分鍾，即可出鍋。
小訣竅
健康提示：
色澤紫紅，亮光光，肉皮上冒著晶瑩的小油胞，不僅營養豐富，而且有醒胃，去寒，消食等作用。
二、辣椒炒熏肉的做法
材料
熏肉，生薑末，蔥花，蒜末，豆豉，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小時。
2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生薑末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。
3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可。
三、熏肉意粉的做法
材料
外買意粉，白菌，洋蔥，番茄醬，美式煙熏肉，黑椒，新鮮羅勒，芝士粉
做法
1.煮粉(煮後過涼+少許橄欖油混合);
2.炒醬(油+洋蔥+美式煙熏肉(切碎)+黑椒+番茄醬+新鮮羅勒);
3.入烤箱(撒芝士粉上色)。
四、熏肉洋蔥炒豆乾的做法
材料
洋蔥1個，豆乾100克，熏肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉適量，鹽6克，雞精1小匙
做法
1.洋蔥切絲、豆乾切片。
2.熏肉切薄片。
3.炒鍋燒熱，放入熏肉煸炒出油脂。
4.放入青椒、蒜末炒香，接著放進洋蔥翻炒出香味。
5.放進豆乾翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽調味，出鍋前放雞精
『叄』 熏肉如何做著吃
一、熏肉怎麼吃——香乾熏肉
第一步：將香乾和熏肉一起切片，蒜和姜切片，辣椒則切段。
第二步：炒鍋中放入油，用生薑和干辣椒爆香之後放入熏肉。
第三步：熏肉翻炒之後會變成透明色，此時就可以放入香乾。
第四步：香乾持續翻炒，加入水，剁椒醬翻炒均勻。
第五步：蓋上鍋子燜煮收汁，最後用鹽調味即可。
二、臘肉怎麼做好吃：冬筍炒臘肉
第一步：冬筍半斤，臘肉200克，蒜和朝天椒少許。黃酒和豆豉。
第二步：臘肉切片，將冬筍去掉外殼之後剃掉老根，蒜切片，朝天椒切絲。
第三步：鍋中加入一碗水，燒開水之後放入冬筍進行汆燙，五分鍾後將筍撈出。
第四步：冬筍瀝干水之後待用，超過中加油燒至五成熱，放入豆豉先煸炒出香味。
第五步：放入臘肉翻炒知道肉變成半透明色。
第六步：之後往鍋中加入冬筍片，滴入黃酒，生抽，糖，鹽和蒜，還有就是辣椒絲。
第七步：將所有食材一起翻炒均勻，即可。
『肆』 熏肉怎麼做好吃家常
熏肉的做法，熏肉怎麼做好吃，熏肉的家常做法
用料
主料
姜3片
蒜4瓣
熏肉150克
香炒熏肉的做法
1.
熏肉切成薄片，用溫水浸泡10分鍾後撈出備用；
2.
青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁備用；青紅尖椒切好備用；
3.
鍋中放少量油，燒熱放熏肉爆炒至出油有香味，噴適量白酒，加少許白糖，翻炒；
4.
放朝天椒、蔥、姜、蒜；
5.
再放青紅尖椒，翻炒均勻；
6.加適量鹽、蘑菇精和醬油，炒至辣椒斷生即可。
家常熏肉怎麼做好吃 多個方法輕松搞定
材料
五花肉約1.5公斤，細鹽300克，花椒適量
設備：燃氣BBQ烤爐，薰箱（SMOKER），鋸末（SAW DUST），花椒，碎橘子皮
做法
腌制五花肉
1 將五花肉切成約6英寸長，半英寸仿羨寬大小
2 用小火將細鹽和花椒在鍋里翻炒後放涼
3 將切好的五花肉逐個粘滿炒好的鹽，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏
4 兩天後，碗中有水出來，將肉上下翻動，再放兩天
5 將腌好的肉拿出，洗盡上面的鹽，在大太陽下曬一天
熏制五花肉-
1 將薰箱放在烤爐上，爐火要直接烤到箱外底
2 將鋸末，花椒，橘子皮拌勻，均勻地鋪在箱內底
3 放上烤架，將腌好曬乾的肉放在烤架上，蓋上蓋子
4 點火熏烤。火不要太大，隔時將肉翻動，直至肉薰黃為止
蒸熏肉的做法，蒸熏肉怎麼做好吃，蒸熏肉的家常做法
主料
茄子
150g
熏肉
100g
輔料
鹽
適量
蒸魚豉油
適量
蒜
適量
麻油
適量
步驟
1.准備一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣
2.將茄子切成劃口子
3.將熏肉切薄片
4.然後將熏肉夾在茄子中間
5.將蒜瓣拍散
6.然後放些蒜瓣，撒些鹽
7.然後上鍋蒸20分鍾
8.蒸好後，澆上蒸魚豉油
9.再澆上麻油
10.攪拌均勻即可
小貼士
蒸完後再放蒸魚豉油和麻油然後攪拌均勻
熏肉的做法怎麼做好吃
1
豬肉洗凈，放入容器中，加1大勺鹽抹勻，放入冰箱中腌制1天。
2
鍋中倒入清水，將腌好的豬肉放入鍋中，再放入所有調味料，大火燒開，轉小火煮3小時左右至肉軟爛。
3
撈出備用。
4
取一個炒勺坐爐子上，將錫紙折成一個小盒子。
5
將錫紙盒放在炒勺里，然後將白糖和茶葉放到錫紙盒裡。
6
錫紙盒子上搭幾根筷子做成一個小架子。
7
將煮好的豬肉放在筷子上。
8
蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙備飢拍將火關掉，燜10分鍾，然後將肉翻面，再重復以上操作，直到肉的顏色變成自己覺得滿意為止。
4.將熏制好的豬肉晾涼，切片碼入盤中即可食用。也可以配上自己喜歡的食材一起炒來熱食也不錯。
加了紅曲粉煮好的肉顏色很鮮艷，薰的時候更容易上色。
蒸熏肉的做法，肢亂蒸熏肉怎麼做好吃，蒸熏肉的家常
食材
主料
熏肉
400g
輔料
大白菜
適量
步驟
1.切塊熏肉。
2.鍋里放水煮開，放熏肉煮幾分鍾，肉表面上薰灰就會分離出來。
3.洗幾頁大白菜鋪在碟子底。
4.煮好的熏肉和剛才黑乎乎的大不一樣。
5.切薄片。
6.碼放在鋪好菜葉的碟子上。
7.放入鍋里蒸10分鍾。
8.香溢撲鼻，趕緊開動。
小貼士
1.放入水中煮可以略煮久點，盡量將表面黑乎乎的煮分開。
北京熏肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.選料、切塊、腌制：最好是選用體重50千克左右，皮薄肉嫩的生豬，取其前後腿的新鮮瘦肉，用刀去毛刮凈雜質，切成肉塊，用清水泡洗干凈，或者入冷庫中用食鹽腌一夜。
2.煮制：將肉塊放入開水鍋中煮1小時，撈出後用清水洗凈。原湯中加鹽，撇去血沫。清汽後再把肉塊放入鍋中，加進花椒、大料、桂皮、蔥、姜，同大火燒開後加料酒、紅曲粉，煮1小時後加白糖。改用小火，煮至肉爛湯黏出鍋。這時添加味精拌勻。
3.熏制：把煮好的肉塊放入薰屜中，用鋸末熏制10分鍾左右，出屜即為「熏肉」。
土豆熏肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
土豆熏肉的做法
1.土豆去皮切塊。熏肉去掉外邊的油紙切成丁。
2.坐鍋倒油。先把熏肉炒一遍。再放入土豆炒一遍。
3.倒入煮鍋中。加入少許鹽。一勺大蒜粉。加入些許白蘭地。加入少量的水。剛能見到就好。
4.大火燒開。小火燜10分鍾。大火收汁
5.煎一個荷包蛋。放在土豆熏肉上。OK。
燉臘肉的做法，燉臘肉怎麼做好吃，燉臘肉的家常做法
1.提前蒸好的臘肉切片
2.豆腐切塊，血豆腐切厚片
3.土豆去皮切塊
4.白豆乾切片
5.洋蔥去老皮，切條
6.蔥姜蒜洗凈，蔥切蔥花，姜蒜切片；紅薯粉條用涼水泡發；蓮藕去皮洗凈切塊，用食用鹼適量稍腌，洗凈。
7.鍋中放適量油燒熱（如果肥肉多就不用放油直接抄），放入臘肉
8.中火慢慢炒出油，把臘肉炒干
9.放入姜蒜片，豆瓣醬，炒出香味
10.放入洋蔥翻炒
11.放入豆腐、豆腐乾、蓮藕，翻炒兩分鍾後放入老抽上色
12.放入血豆腐，蠔油，
13.放入豆芽，
14.放入土豆塊，鹽，翻炒均勻
15.放入開水（與食材齊平或略高），半勺花椒粉，加蓋大火燉十五分鍾
16.開蓋，蓮藕土豆都已經燉熟，湯汁剩下三分之一
17.放入泡發好的粉條，半勺花椒粉，半勺十三香，繼續燉煮十分鍾（小火）
18.直到粉條變透明
19.放入蔥花，起鍋。
20.瘦肉不柴，肥肉不膩，肉皮和粉條吃起來QQ的，豆腐和豆乾充分吸收了其他食材的味道，和而不同，別具風味。
熏肉是怎麼做的，有毒嗎？
1.購買豬肉若干，要帶一些大肥肉的。購買時切成長條，這樣才好掛起來薰
2.稍微清洗，因為一薰還是會很臟。用鹽塗抹在肉上，要全部塗到
3.掛在外面曬2天——3天。曬太久就太幹了。
4.用紙板搭起一個密封的空間，下面堆放柴火。堆放很多樟木木屑，木屑不要曬太干。好多堆放一些，熏肉靠的就是木屑的煙
5.把肉掛在零時的紙房子內，距離火大約1.5米左右
6.薰至少2天——4天，換成小時就是35小時左右。火候不要大，要的是煙
7.這樣就ok了。薰好後不要清洗，掛在外面也不會壞，如果洗了，就要盡快吃完。
臘肉炒的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材
主料
臘肉
100g
輔料
油
適量
料酒
1勺
生薑
適量
紅油豆瓣醬
1勺
蒜苗
適量
紅椒
適量
步驟
1.臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。
2.把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。
3.鍋里倒入植物油，油熱後放進姜絲爆香。
4.調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5.倒入臘肉片，小火翻炒。
6.調入一湯匙料酒，繼續翻炒。
7.等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。
8.等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
9.米飯殺手有種種，小炒臘肉是米飯的終極殺手。
小貼士
1、臘肉有鹽度，需用溫水浸泡清洗干凈方可用來烹制。
2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開入鍋，防止蒜苗葉軟爛。
3、因為臘肉有鹽度，紅油豆瓣醬的放入量要適量。
『伍』 熏肉怎麼做好吃
食材用料
香乾150克
臘肉250克
蔥5克相剋食物
姜5克相剋食物
蒜5克相剋食物
尖椒10克
紅椒10克
鹽5克
味精3克相剋食物
白糖3克相剋食物
料酒3克
蚝油10克
雞粉5克
香乾炒臘肉的做法
1.香乾中間拉開斜刀抹成片，放入盤中備用。
2.蒸鍋燒熱上汽，放入臘肉蒸25分鍾，抹去皮，拿出頂刀切成0.5厘米厚的薄片。
3.蔥姜蒜切片，尖椒和紅椒切成菱形片。
4.鍋中放入油150克左右，大火燒至5、6成熱，下入香乾。
5.拉一點油，青椒紅椒用油氽一下，倒入漏勺備用。
6.往鍋中放入清水200克，大火燒開放入切好的臘肉，焯透放入漏勺備用。
7.鍋中放入油10克左右，燒熱下蔥姜蒜爆香，加料酒、蚝油，中火炒香。
8.放入香乾、臘肉、青紅椒，加鹽、味精、白糖、雞粉。大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
『陸』 熏肉如何做菜好吃
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。那麼熏肉如何做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關熏肉如何做菜好吃的資料，希望對你有幫助。
熏肉做菜好吃方法一：熏肉炒蒜苔
主料：熏肉500g，蒜苔600g，大蔥一根，姜幾片，大蒜5粒。
食譜做法
1、將熏肉洗凈，注意多洗幾次把上面粘的灰去掉。把熏肉切成薄片，其它作料也切好備用，蒜苔切成段。
2、鍋里放油，把蔥、姜、蒜放入鍋里爆香，然後把熏肉放入。翻炒直到熏肉變得透明。
3、放入切好的蒜苔，翻炒，略微放少許鹽或不放鹽。炒到感覺蒜苔熟了，即可起鍋裝盤。
熏肉做菜好吃方法二：熏肉餅
主料：精麵粉。
輔料：熟豬油、精鹽、花椒粉、豬五花肉及鷹嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、乾薑、桂皮各適量。
食譜做法
1、豬五花肉切成約500克的大方塊.放入涼水內浸泡6-8小時，然後用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一個葯料布包(每味各100克)，先用大火煮40分鍾，再改用小火煮約2小時，全肉皮爛如豆腐時即可出鍋，控凈油沫，皮朝下用蔗糖煙熏3-5分鍾即成。
2、每500克精麵粉加清水200克揉成面團，靜餳約15分鍾。熟豬油化開，加入葯料炒香，撈出葯料，放入清水、適量精鹽、花椒粉和麵粉，拌勻和好即成油酥。皮面切成2個劑子，擀成長65厘米、寬4.5厘米的長方片，抹酥10克，包好後先擀底後擀麵，上爐烙熟即成。
小貼士大餅外焦里軟，色澤金黃，松酥起層，味道清香;熏肉色黃味香，肥而不膩，瘦而不柴。
熏肉做菜好吃方法三：臘熏肉合蒸
主料：煙熏五花肉，臘腸均為三兩，味精，生薑片少許。
食譜做法
1、切好片，擺盤，上蒸鍋前加少許味精和薑片，蒸10分鍾即可。
熏肉做菜好吃方法四：熏肉燜面
主料：面條按人份，熏肉或香腸或培根看你對肉的喜好程度，洋蔥半個，青椒一個。
食譜做法
1、燒開水下面條，關火，面條半生變軟撈出。
2、鍋里鋪上切好的洋蔥絲，熏肉片，青椒，上面鋪上半生的面條，小火燜熟。開鍋撒點水，鹽，生抽和醋。拌一下，出鍋。
小貼士
有條件的話最好用陳克明熱乾麵或者義大利面，普通下的乾麵條也行
『柒』 熏肉怎麼做好吃
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。下面為大家帶來了熏肉怎麼做好吃，歡迎大家參考！
熏肉怎麼做好吃1
辣椒炒熏肉
材料
熏肉，生薑末，蔥花，蒜末，豆豉，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小時。
2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生薑末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。
3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可
熏肉炒韭苔
材料
熏肉，蒜薹，生薑末，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉；
2、韭薹和辣椒切好；
3、熏肉切薄片，水浸泡半小時；
4、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生薑末，略滴醬油。
5、煸炒透後，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。
熏肉怎麼做好吃2
1、熏肉炒韭苔的做法
材料：熏肉，蒜薹，生薑末，醬油，辣椒，鹽，糖。
做法：韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉；韭薹和辣椒切好；熏肉切薄片，水浸泡半小時；起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生薑末，略滴醬油。煸炒透後，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。
2、熏肉湯的燉法
做法：將臘肉洗凈，放入沸水中焯一下，斷生，控水取出，改刀。小油菜，鮮香菇，蔥，姜洗凈，改刀。鍋中放少許油，待熱後放入臘肉炒香。然後放入蔥，姜翻炒兩下，再放入香菇繼續翻炒。此時再向鍋中放入黃酒，高湯，然後大火煮開後轉小火再煮20分鍾左右即可。臨出鍋前放入油菜，香油，白鬍椒粉，關火出鍋。
3、東北熏肉卷的做法
主料：千張豆皮2張，豬肉餡260克，姜20克，黃酒20克，鹽2克，生抽適量，五香粉2克。熏料：白糖30克，茶葉10克。
做法：准備好所有材料：干豆腐皮、肉餡、姜。肉餡里依次放入生抽、鹽、五香粉、薑末、黃酒順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。最後往肉餡里放入適量的干澱粉攪拌均勻，然後把肉餡摔打幾下，使之更加細膩。把干豆腐皮洗凈瀝干水分，平鋪在案板上。將肉餡平鋪在干豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了。從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會，粘上。用中火蒸15分鍾取出。准備適量的干茶葉。找一口不常用的大鐵鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉（注；我放的是茉莉花茶，茶葉和白糖不需要放太多了，像我這樣熏出來的顏色非常好看，不會深澤太深，而顏色淡金黃色）然後放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。把鍋蓋嚴蓋子，打開油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然後把火關掉，燜3—5分鍾即可。5分鍾後打開鍋蓋放掉煙霧，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面過干，切片碼盤，便可上桌享用。
減肥可以吃熏肉嗎
減肥可以吃熏肉嗎這個問題首先要了解什麼是熏肉，熏肉的原料是五花肉，然後加入花椒和茴香以及甜面醬作為佐料，採用慢火燜煮，最後形成了熏肉。熏肉不但味道可口，而且還有很多功效和作用。
清乾隆年間，懷安柴溝堡鎮有一個叫郭璽的人，開設熏肉鋪。他總結了前人製作熏肉的經驗，創出一套獨特的製作工藝，使柴溝堡熏肉身價倍增，據傳說，八國聯軍侵入中國，慈禧太後和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此後即被慈禧太後點為貢品。
製作：先將肉放沸水裡煮一下，撈起來切方塊狀，鍋里下油再加適量白糖，然後下肉翻炒，最後下水再加其他的調料，燒開後用小火燜至肉熟透，起鍋盛碗即可。
營養價值：五花肉—五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。
熏肉的營養價值
熏肉的營養價值對於人體來說都是很好的，熏肉中含有一種氨基酸，是可以幫助人體改善貧血的`情況出現，可以讓人們的皮膚會更加的好，更加的嫩滑，這樣的效果是很多女性朋友喜歡的。
熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因為去除了肉內水分與浮流油脂，雖然維生素會有些損失，但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大，營養價值仍然高。熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。
熏肉的營養功效：熏肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。養顏護膚：有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
熏肉的製作大體分備料、煮肉和熏制三個階段。熏肉配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生薑、蒜、甜面醬。使得具備天然香料的營養價值，如殺菌、活血等。
『捌』 熏肉怎麼做好吃 好吃正宗的熏肉做法
以前的人餐桌上沒有多少肉食，想要吃上新鮮的肉更是難上加難。在這樣的大環境下，我們中國的眾多吃貨另闢蹊徑，製作出了臘肉這樣的美味食品。臘肉雖然是經過風吹日曬製作而成的，但是味道卻一點都不輸給新鮮的肉，不僅如此，它還能夠儲存很長的時間。可以說以前的人家裡如果有臘肉那都是一件很值得自豪的事情呢！今天小編要介紹的食物就和臘肉有關。
芹菜炒臘肉是一道菜品，製作原料主要有芹菜、臘肉等。香芹炒臘肉葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。
『玖』 熏肉怎麼做的好吃
熏肉的做法是，將肉按一定的規格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用松柴煙熏干，這樣就可保存較長時間。還有一種製法是將羊的內臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進腸衣內，兩頭扎緊，晾乾，稱臘腸。馬腸和臘腸脂肪豐富，熏烤熟後，味道香美，並能保存根長時間。下面來講講熏肉的吃法。
1、熏肉切小薄片(如果太干，可以先切成大塊放水裡泡泡)，將先肥的放鍋里炒炒出油，然後再將瘦肉部分一起下鍋翻炒，扔點干紅辣椒放鍋里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。
2、熏肉切薄片(可以一次多弄點)，放微波爐專用盒裡，之後放進微波爐高火3分鍾，取出，用筷子再拌一拌，再進去3分鍾。之後就可以像上面的方法一樣了，用來炒各種菜，最好是加點辣椒進去，這樣吃的更有味。
3、熏肉炒冬筍片，方法同上。
4、還可以大塊直接上鍋蒸，熟後切片即可吃了。
『拾』 熏肉怎麼做菜好吃
五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。那麼熏肉怎麼做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關熏肉怎麼做菜好吃的資料，希望對你有幫助。
熏肉做菜做法一：爆炒芸豆配熏肉
主料：芸豆適量，熏肉6片，生抽3勺，鹽2勺，花椒6個，蔥末適量，我放了很多，爆炒比較香!，水小半碗，怕糊鍋。，花生油6勺。
食譜做法
1、先摘芸豆，然後洗好控水備用。
2、蔥切末備用。
3、熏肉是一片片的，切成寬條備用。
4、鍋內放入適量花生油，鍋熱後放入蔥末，爆香，然後放入花椒，再放入芸豆，進行大火爆炒，直到芸豆表面出現褶皺。
5、放入生抽，進行炒至均勻。再放入鹽，加入適量的水，防止糊鍋。
6、收汁。出鍋。裝盤!
熏肉做菜做法二：熏肉卷
主料：豬肉餡三兩，干豆腐皮二張。輔料：澱粉適量，姜切末，蔥切末，五香粉適量，鹽適量，錫紙一張，白糖一勺。
食譜做法
1、將肉餡拌與輔料，姜，蔥，鹽，五香粉拌好後，加適量水澱粉攪拌均勻。
2、將干豆皮平鋪捲入肉餡後，兩端糊住口。用牙簽扎幾個眼。
3、上屜蒸二十分鍾，待熟後晾涼。灼勺內平鋪錫紙，放白糖一勺，加圓孔屜。
4、小火蓋蓋見起黃煙後熏制三秒鍾即可。出鍋。
熏肉做菜做法三：熏肉大餅
主料：小麥麵粉，臘肉(沒有熏肉，我用臘肉代替)。輔料：鹽，食用油，油酥(麵粉用熱油潑，攪拌而成，喜歡的可以加些花椒粉等香料)，黃豆醬，大蔥。
食譜做法
1、和面(和面時加入少許油和鹽可使面更筋道)，和好後醒20分鍾。
2、調制油酥,少許麵粉用熱油潑，加鹽，攪拌均勻，喜歡的可加少許花椒粉等(圖是之前用剩的油酥，不太好看，但就是這摸個東西)。
3、將面團分成小塊，拿出一個搓成園條，用擀麵杖擀成4cm寬20cm長的長片，一面抹上油酥，從一端捲起，末端要粘緊，立起，下按成圓形，擀薄。
4、電餅鐺加熱，放油(油越多，皮越酥)放面餅，輕輕一煎就翻面，再翻面(皮薄)，兩面輪換煎，煎至表皮金黃即可。
5、臘肉煮熟(不要蒸，能去鹽味，肉更爛)，切碎備用，蔥切絲。
6、將做好的餅對半切，從中剖開，抹黃豆醬(不能多，會咸)夾人切好的臘肉和蔥絲即可。
熏肉做菜做法四：熏肉蒸百葉
主料：熏肉100g，百葉250g。輔料：鹽5g，白糖3g，料酒10ml，白鬍椒粉1g，雞精3g，高湯30ml。
食譜做法
1、熏肉切片。
2、百葉切成絲。
3、把百葉絲墊在盤底，上面放上熏肉，澆上用高湯、鹽、糖、雞精、料酒對的汁。
4、入蒸鍋內，大火蒸20分鍾。
5、鍋中取出即可。