A. 選購狗肉的方法
一、如何選購狗肉
新鮮的狗肉，色澤鮮紅、發亮且水分充足。變質的狗肉，顏色發黑、發紫、肉質發干。病狗肌肉中藏有血塊、包塊等異物。被毒死的狗，肌肉之間的血液不凝固。
二、食用狗肉的好處
1、狗肉性溫和，具有補中益氣、增強免疫力的效果。在冬季用生薑燉狗肉溫服，可以祛寒止痛，緩解四肢關節疼痛，非常有效。
2、狗肉中含有豐富的微量元素，有緩解心腦缺血性疾病，調整高血壓的效果。
3、狗肉含有豐富的蛋白質，特別是含量最多的球蛋白，可以增強人的機體抗病力，起到強身健體的功效，特別適宜冬季食用。
4、狗肉能滋補血氣、暖胃祛寒。寒冷的冬季，加辣椒紅燒狗肉，食用後可促物清進血液循環、增強人的抗寒能力。
5、狗肉還可用於各種虛弱症，四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益處多多。冬季是個食補的'好季節，自然少不了狗肉的一席之地。
三、食用狗肉禁忌
1、狗肉不能和鯉魚一起吃：鯉魚氣味甘平，利水下氣。除含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食，不僅二者營養功能不同，而且因為二者生化反應極為復雜，可能產生不利於人體健康的物質，所以不適合一起吃。
2、狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉後不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質和致癌物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉後不宜立即喝茶。
3、狗肉不能和大蒜一起吃：由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。
4、孕婦禁食狗肉（民間說法）
四、吃狗肉真的能夠壯陽嗎？
吃狗肉真的能夠壯陽嗎？專家認為，「狗肉壯陽」更是一種愚昧的說法，並沒有科學根據。無論是從倫理道德還是食品安全的角度出發，都應不吃狗肉。
針對「吃狗肉在我國已經有幾千年的歷史，屬於我國傳統飲食文化」的說法，世界各國傳統上養狗大多為了看家和陪伴，極少是為了肉食的。我國各個地區和民族的飲食文化顯示，吃狗肉並不是中國的傳統飲食的一部分，並且狗肉的營養並不會勝於其他肉類，「狗肉壯陽」更是一種愚昧的說法，並沒有科學根據。
在安徽省無為縣一條僅數百米的老街上，數十家狗肉館林立，健康狀況不明的各類犬只在沒有任何檢驗檢疫程序的情況下，被當街屠宰、販賣，有些死因不明的狗被低價出售，有的甚至直接被端上餐罩蠢前桌。當問起狗肉來源時，店主多閃爍其詞。
這些市面上流通的狗肉究竟從何而來？在研究中發現，近年來鄉村丟失狗的情況正日趨嚴重，這與市場上違法買賣狗肉直接相關，在中國已經形成了一個巨大的盜、販、殺、賣的黑色產業鏈條，目前偷狗已經成為一種似乎有相當可持續性的「職業」。現在的狗肉產業其實嚴重影響了中國的國際形象檔舉，這個產業可以說是從源頭到餐桌都存在著違法問題。狗肉來源不明、運輸證件不齊、條件惡劣、檢驗檢疫程序缺失、私屠濫宰情況嚴重等各個環節中都會影響到狗肉的安全。祖述憲也提醒民眾吃狗肉是危險的，有一些官方數據證實現在市場上有些狗肉是用毒鼠強毒死的，城鄉間貓狗運輸都是促進我國狂犬病流行的重要因素，而屠宰和處理患狂犬病的狗會傳染狂犬病。
狗肉怎麼做才能壯陽壯陽？
1、狗肉湯
原料：狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、取精華狗肉洗凈斬件汆水，菟絲子洗凈，姜切片待用。2、取凈鍋上火，放入清水、薑片、菟絲子、狗肉、桂皮，大火燒開轉小火燉45分鍾，待肉軟爛時調味即可。
功效：狗肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素，對脾胃虛寒、四肢冰涼、腎陽不足有一定的食療作用。此湯溫腎補陽，陰虛者不宜食用。
2、紅燒狗肉
原料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生薑15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法：1、將狗肉放入清水中浸泡一天。2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鍾，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
3、扒狗肉
原料：狗肉1000克，香菜10克，鹽15克，花椒3克，味精3克，豬油（煉制）50克，大蔥15克，料酒20克，姜10克。
做法：1.把狗肉洗凈從肋骨處用刀劃開，下入開水鍋燒煮，撇去浮沫，將狗肉煮爛撈出，取出肋骨，將肉切成10厘米長、1.5厘米寬的條，皮面向下碼在盤內。2.勺內放油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入狗肉湯，將狗肉推入勺內，加精鹽、浸泡花椒的水、味精、料酒，燒開後移微火扒兩分鍾，勾濕澱粉芡，淋上明油，翻勺拖到盤內，上面放香菜末即成。
B. 狗肉哪個部位好吃
狗腿肉最好吃。
C. 狗肉腥味怎麼去除 狗肉如何挑選
1狗肉腥味怎麼去除
加入白酒去腥
狗肉洗凈之後，用白酒腌制一下，2個小時左右清洗干凈就可以下鍋烹飪了。也可以用白酒+薑片搭配一起搓揉狗肉，泡大約2個小時就ok了。
啤酒去腥味
方法和白酒去腥一樣，也是倒入啤酒腌制3個小時。據說這種方法做好的狗肉味道很鮮美，做麻辣手撕狗肉的時候可以用這招。
陳皮、老薑以及禾桿草
禾桿草其實就是幹了的禾苗，有點難找。簡單一點可以用老薑以及陳皮煮一煮狗肉，這樣也能去掉腥味。
2狗肉如何挑選
1.狗肉以二三成肥七八成瘦最好，因為太肥則油膩，太瘦則發柴如嚼木渣，所以我們就在挑選狗肉的時候就一定要注意了，盡量選擇肥瘦適中的狗肉來吃，這樣是口感最愛好最美味的了。
2.熟狗肉的皮要柔軟，肉為淡淡且均勻的褐色，聞之無異味，狗尾圓滑豐滿，這是判斷狗肉新鮮的標准。
3.熟狗肉切開後皮和瘦肉間的脂肪不能有發黑的跡象，因為這種情況高度懷離是死狗加工所致，但是剛出鍋的狗肉腿子切開時流出的咖啡色汁液為正常現象，那是肉的汁液和少部分的血的混合液。
3.檢查肉中是否有淋巴，頸部及前共有10個，前腿下有6個，後腿有4個，這是判斷狗肉是否衛生的重要指標，如果發現狗肉的這些情況，那麼我們就完全可以知道如何挑選出優質的狗肉了。
3狗肉什麼季節吃最好
狗肉適合冬季吃。
狗肉性溫和，具有補中益氣、增強免疫力的效果。在冬季用生薑燉狗肉溫服，可以祛寒止痛，緩解四肢關節疼痛，非常有效。狗肉中含有豐富的微量元素，有緩解心腦缺血性疾病，調整高血壓的效果。狗肉含有豐富的蛋白質，特別是含量最多的球 蛋白，可以增強人的機體抗病力，起到強身健體的功效，特別適宜冬春賣季食用。
4狗肉怎麼做好吃
干鍋狗肉
食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜、老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。
步驟：熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用。姜、蔥、蒜洗凈哦，分別切段，切片以及拍扁。蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦，都切片哈。鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，攜兆放入扒隱逗豆瓣醬、薑片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。炒到差不多的時候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。砂鍋一個，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋裡面，加入適量的水，小火慢燉半個小時。最後大火收汁，放入雞精調味，撒上香菜就可以開吃了。