① 蒜苗炒豬肝的做法
蒜苗炒豬肝這樣做才能鮮嫩入味不腥膻，下酒小炒必備
對美食的愛，往往是發自內心深處的。無論在何處，在何時，一陣味蕾的犒賞之後，總是會留戀那一份小炒的美妙。對於許多人而言，總有一道菜，可能治癒他們的壞心情。
關於我的這道菜，就是蒜苗炒豬肝。已經不記得從什麼時候開始喜歡這道菜的，但是一直到現在，只要在工作和生活中，有所碰壁就會做給自己吃，你們有沒有這樣一道可以治癒自己心靈的菜品呢？
准備食材：豬肝、蒜苗、姜絲。
1、將准備好的豬肝切成片狀，留以備用。
2、將豬肝放在容器中，加入適當量的料酒在其中。
3、再加入一點點鹽放在其中。
4、准備適當量的黑胡椒粉撒在其中。
5、將准備好的蒜苗清洗干凈之後切成段狀，留以備用。
6、起鍋燒油，將准備好的豬肝放在鍋中，進行翻炒，之後盛出來。
7、再見准備好的姜絲放在鍋中，進行爆香。
8、將之前翻炒過的豬肝放在鍋中，進行再次翻炒。
9、將准備好的蒜苗也放在鍋中，一同翻炒。
10、加入適當量的鹽巴在其中，進行鹹淡味的調和。
11、最後放點雞精在其中。
12、翻炒之後，盛出來即可。
② 豬肝炒蒜苗的做法大全家常
蒜苗具有很好的助消化和預防感冒的功效,如果搭配豬肝在一起會使他的營養價值變得更加豐富,而且豬肝還有很好的補鐵功效,。蒜苗炒豬肝怎麼做好吃？蒜苗炒豬肝的家常菜做法有哪些？一起來媽網網路上看看。
蒜苗炒豬肝
需要准備的材料：
主料：蒜苗300g、豬肝300g
輔料：油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒（全部只要適量即可）
操作步驟：
第一步：先把買回來的豬肝做一些必要的清理，把肝放在自來水龍頭下沖洗大概10分鍾，然後再放在水中浸泡30分鍾左右，當然，泡的時間長短視情況而定，但建議超過30分鍾，中途再換幾次水。泡好之後，再把豬肝切片，用鹽，料酒，澱粉，生抽腌制十分鍾。再把蒜苗也切成一段一段的。
第二步：坐鍋燒油，油熱後下調料下去爆香，再下豬肝，一直炒到大概八分熟的樣子，把豬肝盛出備用。
第三步：起鍋燒油，下蒜苔炒一分鍾，然後再加入豬肝一起炒，記得多翻炒幾次喲。因為怕不熟，所以炒得時間久了點，加入食鹽炒勻就可以出鍋了。
醬爆豬肝
需要准備的材料：
主料：新鮮豬肝一塊，青椒若干
調料：料酒，白糖，老抽，姜，雞精，澱粉
製作步驟：
第一步：對新鮮豬肝進行切片，切片後放一點酒，糖，姜，紅醬油，雞精，少許澱粉拌一下，大概腌5-10分鍾。
第二步：把黃瓜切成小塊，放入鍋中油炒一下，再放點鹽，不要太熟，盛起來備用。
第三步：再在鍋中放多一點油等油熱後，把前面腌好的豬肝放入鍋中，差不多時再放入黃瓜一同炒。翻炒幾下後就可起鍋。注意豬肝不要太老了，不然就會有一股苦味。
黑木耳炒豬肝
需要准備的材料
主料：豬肝250克，輔料：木耳(干)25克
調料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克
製作步驟：
第一步：將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗干凈； 豬肝洗凈後切成薄片； 蔥切末姜切絲；澱粉加水調成水澱粉；
第二步：把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻； 豬肝在熱水中焯一下，控凈水分；
第三步：鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下； 加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里； 鍋留底油，用旺火翻炒木耳；炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋； 隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
爆炒豬肝
需要准備的材料
主料：豬肝，胡蘿卜，黃瓜
調料：料酒，醬油，蔥姜蒜
製作方法：
第一步：清洗豬肝，用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時
第二步：把洗好的豬肝切片，用料酒、醬油腌15分鍾左右。 把胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
第三步：跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鍾左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
③ 豬肝炒蒜苔怎麼炒好吃
食材：
生粉(澱粉) 適量 白米醋 適量 紅椒干 適量
烹飪步驟
1.將豬肝剔除白色筋膜和隱藏在肝里的血管膜清洗干凈。
2-將豬肝切片用流動的清水沖後倒入少許白米醋
3.浸泡大概30分鍾即可
4.蒜苗和紅椒洗凈切段備用
5-浸泡好的豬肝用生抽,料酒和澱粉腌制一會。
6·鍋燒熱放油後放入紅椒干,然後再倒入腌好的豬肝快炒
7.豬肝炒至七成熟後倒入蒜苗和紅椒翻炒。出鍋前加少許食鹽調味即可。
小貼士
1.切好的豬肝用清水浸泡30分鍾以上消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。(由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中) 2.浸泡過程中滴入少許白醋(不但能加強去毒效果，還能去除豬肝的腥味) 3.豬肝一定要炒至全熟才能食用(否則沒炒熟的話不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。)
成品
④ 蒜苗豬肝怎麼炒好吃竅門
蒜苗炒豬肝的做法，1澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下；
3.蒜苗擇洗干凈，拍松，反刀切成段；
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；
5.原鍋留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。
⑤ 豬肝炒大蒜怎麼炒好吃又嫩
你好！豬肝炒大蒜這樣炒好吃又嫩，請參考，謝謝！
豬肝適量、蒜苗適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量
1. 豬肝切片，用流動的水沖洗干凈血沫，瀝干水，加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻腌制15分鍾。2. 蒜苗切小段。
3. 鍋中放油，下入蒜白炒香。
4. 放入豬肝大火翻炒（油量稍多點，這樣炒出來的豬肝鮮嫩），合入蒜綠炒熟。
5. 出鍋裝盤。
豬肝的營養價值：
1、富含維生素A
豬肝中含有豐富的維生素A，大家都知道維生素A的功效就是能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，另外還可以維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。因此，需長期面對電腦工作的媽媽們，或者想改善臉色暗黃的媽媽，可以選擇食用豬肝食譜，豬肝粥就是個不錯的選擇。
2、富含鐵
豬肝中含有豐富的鐵，而眾所周知，鐵是補血用的，因此豬肝便成為了人們補血食品中最常用的食物，臉色不好需要補血或者有貧血的媽媽們，可以食用適量的豬肝進行改善。
3、含有維生素B2
豬肝中含有維生素B2，因此經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶因此，媽媽們可以食用適量的豬肝，讓身體排排毒，身體更健康，膚色也更健康。
4、含有維生素C和微量元素硒
豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，其能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，想美麗常駐的媽媽們，可以選擇食用豬肝來防止衰老，另外其還可以保障身體的健康。
⑥ 豬肝炒蒜苗的做法
每隔一段時間 會買點豬肝給老人補鐵補血 和蒜苗炒一炒 其實還挺香的 蒜苗有很高的食用價值 也是烹飪家常菜常用到的食材。
蒜苗炒豬肝的用料
豬肝250克、蒜苗3根、姜1塊、紅尖椒1個、甜面醬1勺、花椒20粒、生抽2勺、胡椒粉0.5克
蒜苗炒豬肝的做法
步驟1
准備好食材
步驟2
蒜苗清洗干凈切段
步驟3
紅尖椒切圈 姜切絲
步驟4
豬肝反復沖洗干凈 切片
步驟5
所用食材處理好了
步驟6
湯鍋加入清水和花椒 煮開 放入豬肝片 焯水
步驟7
變色後撈出
步驟8
起油鍋 油熱放入姜絲翻炒出香味
步驟9
放入豬肝翻炒
步驟10
放入甜面醬翻炒
步驟11
倒入生抽
步驟12
放入胡椒粉 翻炒均勻
步驟13
放入蒜苗翻炒
步驟14
炒至蒜苗斷生變軟
步驟15
放入紅尖椒 關火
步驟16
出鍋
蒜苗炒豬肝的烹飪技巧
蒜苗不宜久炒 翻拌斷生即可 蒜香味正好為豬肝起到去腥增香的作用。
⑦ 豬肝蒜苗怎麼炒好吃
先炒豬肝，然後和蒜苗一起炒。
⑧ 蒜苗炒豬肝的家常做法
你好，
很高興回答你的問題，
你的問題是
蒜苗炒豬肝的家常做法。
首先將半斤豬肝洗凈控水。
然後將蒜苗洗干凈。
分別將豬肝和蒜苗切斷，
豬肝切成絲狀。
鍋內放入菜油，
大火燒至八成，
將用鹽和醬油腌制的豬肝放入爆炒。
爆炒一分鍾即可取出備用。
然後將蒜苗放入爆炒兩分鍾暴露時到了，鹽，醬油，味精。
再倒入豬肝混炒30秒即可。
這樣豬肝鮮嫩爽滑，
蒜苗清脆可口。
裝盤就可以上桌了。