⑴ 炒牛蛙怎麼炒好吃
如下：
食材：牛蛙2隻、空心菜梗200g、花椒15粒、郫縣豆瓣醬2勺、醬油2勺、料酒2勺、鹽5克、水澱粉5克。
方法：
1、姜蒜切碎。
⑵ 爆炒牛蛙的做法家常做法
爆炒牛蛙的家常做法：
用料：活的牛蛙兩只，紅尖椒一個，香芹100克，鹽老知游，味精，雞精，糖，黑胡椒，水澱粉，蔥姜蒜片適量。
第一步：把牛蛙殺好洗凈剁成塊，紅尖椒切成段，香芹切成段。
第二步：取一個小盆把剁好的牛蛙放進去，加鹽，雞蛋清，水澱粉上漿。
第三步：鍋燒熱加油把上好漿的牛蛙過油，這一步牛蛙基本上就八成熟了。
第四步：鍋里留少許油把蔥姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒幾下把香芹，紅尖椒也放進去爆炒，中間加料酒，鹽，味精侍銷，雞精，糖，最後加水澱粉，淋上香油即可出鍋裝盤猛和了。
⑶ 美味好吃的爆炒牛蛙有哪些竅門爆炒牛蛙竅門
1、原料：牛蛙、紅辣椒、大蒜頭、姜、火鍋底料、八角、油、雞精、蚝油、胡椒粉、老抽、料局蔽陸酒、米酒。
2、做法步驟：牛蛙切成大塊，加鹽、八角、胡椒粉、料酒抓勻腌一會兒。
3、准備好大桐頃蒜頭、紅辣椒、姜。紅辣椒和姜切成塊、大蒜頭整粒。
4、起鍋燒油。油七成熱時，下入牛蛙塊翻炒均勻，煸出香味。稍煎後，加入大蒜頭和姜塊，翻炒均勻。
5、加入火鍋底料，翻炒上色，加入雞精、蚝油、胡椒粉、老抽調味。加入紅辣椒，翻炒均勻並運，最後加入米酒去腥，翻炒均勻出鍋即可。
⑷ 牛蛙怎麼炒怎麼燒
青椒洋蔥炒牛蛙的做法:
食材：牛蛙一隻， 青椒一個，洋蔥半個。
1 .先將牛蛙處處理一下，去皮和內臟，清洗干凈備用。青椒和洋蔥清洗干凈。
2 .青椒切成塊狀，牛蛙剁成小塊瀝水備用，洋蔥切粗絲備用。
3.起鍋燒油，油熱後放入姜蒜、洋蔥、辣椒爆香。
4.把牛蛙塊放入鍋中來回翻炒， 接著放入老抽和醬油炒至上色。
5.再倒入適量料酒炒均.放入適量鹽和雞精調味， 最後放入青椒炒至斷生即可。
美味的青椒洋蔥炒牛蛙就可以上菜啦！
【(4)什麼炒牛蛙好吃竅門擴展閱讀】牛蛙是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的葯用價值。牛蛙也叫美國水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產於北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。
⑸ 牛蛙怎麼炒好吃
爆炒牛蛙
小貼士
1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。
2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。
腌制過的牛蛙，雖然經過反復的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都贊不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩只牛蛙，因為味道太好，兩只的量真的不夠吃～
⑹ 牛蛙都有哪些好吃的做法
序言：到冬天的時候，大家都想來一盤色香味俱全的牛蛙。牛蛙有豐富的營養，而且做法都比較的簡便。大家可以自己在家嘗試做一下，相信味道一定非常的好。下面小編就給大家介紹一下牛蛙都有哪些好吃的做法？
一、炒牛蛙
在做炒牛蛙之前，大家需要准備好三隻牛蛙，澱粉，青椒，洋蔥，酒，老抽，生抽，蚝油和一些蔥姜蒜。先將牛蛙切成小塊，加入鹽，黃油，生抽，老抽和蚝油腌制一會兒。再將青椒，蔥，姜，蒜，洋蔥和芹菜切成小塊放在一邊備用。將腌好的牛蛙倒出湯，加入准備好的澱粉拌勻。鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香。然後加入牛蛙，在炒的過程中加入老抽，蚝油，鹽翻炒至牛蛙熟就可以啦。
⑺ 牛蛙怎樣抄才好吃
材料：牛蛙2隻，蒜瓣2頭，姜5片，八角2瓣，干辣椒1個，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺
做法：
1.牛蛙去頭，去爪洗凈。剁成塊
2.把牛蛙放鍋里焯水
3.炒鍋加油燒熱放八角，辣椒，花椒，大蒜，生薑炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，醬油，鹽，糖炒勻，加少許水繼續炒大約3-5分鍾，湯汁收干，曬上白鬍椒粉即可出鍋。
牛蛙的皮能吃嗎
牛蛙的皮是可以吃的。用開水將牛蛙皮燙洗一邊，洗掉表面的那一層粘雜物，然後充分煮熟就可以了。
生活中，我們常常會吃魚皮，因為它含有豐富的膠原蛋白，其他動物如雞鴨鵝的皮也是常見的可食用之物。不過一般情況下，我們不建議吃牛蛙皮，因為牛蛙皮帶有的寄生蟲比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費的話可以把牛蛙皮留著作為葯用。
牛蛙的營養價值
牛蛙有滋補解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病地人可以用來補身，營養價值極高。
牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。
牛蛙還有滋補解毒與治療某些疾病地功效，醫學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉;另外，醫學上常用來治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕症白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等。
⑻ 牛蛙爆炒怎麼做好吃
爆炒牛蛙
小貼士
1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是「蛋清」，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。
2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜後再倒入牛蛙，翻炒成菜。
腌制過的牛蛙，雖然經過反復的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都贊不絕口。最後得出結論，下次我要再多買兩只牛蛙，因為味道太好，兩只的量真的不夠吃～
⑼ 炒牛蛙怎麼炒好吃 炒牛蛙做法
1、首先要處理牛蛙，讓賣牛蛙的師傅幫忙清理干凈，將其帶回來洗凈，切成小塊狀，不宜切太大，細塊一些好，等下高溫焯的時候能比較容易透，殺滅寄生蟲。
2、打開電磁爐，加入適量水，放入少許鹽、醋，將其燒開，放入切好的牛蛙塊，焯3~5分鍾，將其撈出，放入冷水過濾，瀝干放入碗中。
3、加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調味料，揉搓均勻腌制一陣。准備少許生薑、蒜頭、辣椒乾等，處理干凈。
4、爆炒牛蛙也有很多方式，可以直接清爆炒，也可以加上一些輔料，比如辣椒、青椒、蔥蒜等。
5、鍋洗凈，加入適量油，放入姜蒜辣椒等爆香，然後倒入牛蛙和輔料混炒。
6、火候開大，准備一些溫開水，防止鍋過熱炒焦，中間再酌情加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調味料，炒香。
7、炒一陣後加入少許水，收攏悶燉一會，待湯汁快乾後再快炒一會，試試味道，合適後關火裝盤即可。
⑽ 炒牛蛙怎麼炒好吃
牛蛙肉所含的蛋白質較高，營養價值高，同時它所含的膽固醇又較低，加上味道鮮美，因此很快成為人們餐桌上較受歡迎的一道菜餚。中醫上又認為，牛蛙肉具有滋補和解毒功效，和青椒同炒，可以增強菜品顏色，更利於消化和吸收。
青椒炒牛蛙做法步驟
材料
主料：牛蛙300克
輔料：辣椒(青、尖)150克
調料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,澱粉(玉米)5克,鹽2克,蔥汁5克,薑汁4克
做法
1.將牛蛙洗凈剁成塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、澱粉拌勻腌入味；
2.炒鍋注油燒至六成熱，下入牛蛙滑熟，撈出控油；
3.炒鍋留底油燒熱，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入香油裝盤即可
烹飪技巧
牛蛙一定要煮熟煮透才能吃。牛蛙要少吃，怕有寄生蟲，
在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。
用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
注意事項
不適宜脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者食用。