『壹』 涼拌豬蹄的做法
涼拌豬蹄味道極贊，營養價值又高，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內容是：「涼拌豬蹄的做法 香而不膩十分開胃」，一起來看下吧!
首先來看下涼拌豬蹄的做法：
材料：
豬蹄，蒜，姜，小米椒，香菜，生抽，醋，食鹽等
步驟：
1.准備好食材。
2.豬蹄洗凈加姜放進鍋中煮四十分鍾。
3.煮好後用清水反復清洗，並在冰水中浸泡二十分鍾。
4.浸泡豬蹄的同時准備好調味料。
5.所有調味料切碎。
6.浸泡好的豬腳，加入所有調味料，澆上熱油拌均即可。
以上主要介紹了涼拌豬蹄的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於豬蹄的小知識。
豬蹄的製作技巧
1.豬蹄一般用於燉湯、燒、鹵;
2.製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以運豎穗防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入旁卜鍋;
3.豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈後，剖開並取出內骨，用鹽腌漬。在准備使用時，將其捲成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌;
4.豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麵條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;
5.作為通纖遲乳食療時應少放鹽，不放味精。
豬蹄的食用禁忌
一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品
1.適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用;
2.有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
以上就是關於：「涼拌豬蹄的做法 香而不膩十分開胃」的分享，希望對你有幫助。
『貳』 介紹下涼拌豬腳片怎麼做好吃呢
饞涼拌豬腳好久了，終於有時間做啦～真的超好吃，超適合夏天吃～趕緊來做一做吧～涼拌豬腳[話題]# #涼拌 #夏日涼拌菜 涼拌菜
所需材料在第三張圖
步驟如下：
️准備材料，豬腳是在市場讓老闆切好的，買肉多一些的，一定要切小塊！不然很難入味，最好是兩根手指大小即可
️ 所有材料切好
1.大蔥、小蔥、香菜分別切段；
2.蒜、姜切碎；
3.小米椒切粒；
4.黃檸檬、青檸切片，最好是去籽，有些檸檬不去籽會苦，我懶，沒去～（我買的這個檸檬的籽不苦，感覺這個要隨緣）
️ 起鍋燒水，水開後放入豬腳、5片姜、大蔥段2段、2勺料酒，大火煮10分鍾，中火煮15分鍾
️ 煮好後立即放在水龍頭下用冷水沖涼，讓其盡快冷卻，以保持爽脆Q彈口感
️煮豬腳的時間，准備一個大盆洗凈，然後倒入礦泉水，倒入若乾冰塊（能保證水是冰的），如果沒有冰塊，可以去商店買冰箱里冰過的礦泉水，也能達到效果；礦泉水也可以用涼白開代替，因為我事先忘記煮了，所以用礦泉水的
️ 冷卻好的豬腳倒進事先准備好的冰塊盆里，繼續泡5-10分鍾，一定要謹記最後一趟一定是用可飲用水來泡，千萬不要用生水
️ 冷卻好的豬腳用大盆裝好，放入蒜、姜、小米椒、黃檸檬、青檸，再倒入適量花生油、香油、陳醋、白醋、鹽、醬油、雞精，少許白鬍椒粉（量按照前面配料表），接著放入3勺自製辣椒醬，用手撈均勻；
️放入大蔥、小蔥、香菜段，一起撈均勻
️腌制1-2小時即可開吃！期間不時攪拌一下，以便均勻入味
看著超贊，肉QQ彈彈的看著就覺得好好吃～爽口不膩還下飯
『叄』 豬蹄怎麼涼拌
涼拌豬蹄的做法
冷水放入姜，鹽，當然還有豬蹄，煮沸後小火燉一個半小時左右
煮好的豬蹄入冷水，反復浸泡去油膩
蔥末、蒜末、薑末、辣椒末、花椒入油鍋煸一煸，炒出香味來。然後放入已經冷卻的豬蹄
小貼士
可以用冰塊冷卻，豬蹄口感更好
『肆』 豬蹄怎麼涼拌
豬蹄好吃而且有著豐富的營養，將豬蹄焯熟之後，放入碗晌笑中，加入各種美味的調味料，製作成好吃的菜餚。今天教大家好吃的涼拌豬蹄，涼拌豬蹄做法比較簡單，但是要注意調味，喜歡吃的就來試試吧！
豬蹄怎麼涼拌
食材：
豬蹄200克、姜1塊、小蔥1根、料酒1茶匙、紅椒1個、青椒1個、小米椒5克、蒜3瓣
調味料：
油適量、雞精1茶匙、鹽1茶匙、醋1茶匙、醬空散油1茶匙、香油1茶匙、紅油1茶匙
涼拌豬蹄做法：
1、豬蹄洗干凈，然後剁成塊，紅椒切塊，青椒切塊，小米椒切圈，姜切片，蒜切末，小蔥切蔥花；
2、鍋中倒入適量水，水燒開，倒入豬蹄焯水2分鍾，撈出；
3、砂鍋裡面倒入適量清水，放入豬蹄、姜、料酒，燜煮30分鍾至熟透，撈出；
4、鍋中倒食用油，油熱後放入青椒、紅椒、蒜、小米辣，炒香倒入碗中；
5、碗中倒入豬蹄、雞精、鹽、醋、醬油、香油、紅油攪拌均勻，撒上蔥花即可。
小貼士：
蹄的膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲斗謹氏有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效。
『伍』 涼拌豬蹄怎麼做好吃
豬蹄是豬身上的一個部分，也是家庭中常常食用的，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對美容養顏有很好的療效，不僅如此，豬蹄的脂肪含量也比肥肉低， 豬蹄就成了美容食品。以下是涼拌豬蹄怎麼做好吃，歡迎閱讀。
涼拌豬蹄
需要的原料
豬蹄、紅尖椒、白糖、香菜、料酒、麻椒粉、陳醋、紅油、生抽、生薑、精鹽。
做法步驟
1、將豬蹄清洗干凈，用到在前趾出切一刀，再在豬蹄的「腹部」深切一刀，再順著豬蹄縱向再切一刀，這樣方便入味。
2、在鍋中放入足量的清水，加入拍碎的生薑，加入適量的精鹽大火煮開後改小火煮40分鍾。
3、時間到後，將煮好的`豬蹄晾涼，用清水反復浸泡，去除油膩。
4、浸泡之後的豬蹄用到切成大塊，紅尖椒洗凈切圈、大蒜切末。
5、把切好的豬蹄、蒜末還有紅尖椒圈放在一個干凈的小盆中，撒上適量的香菜段。
6、再准備一個干凈的小碗，倒入一湯匙的白糖，一湯匙的生抽，放入適量的精鹽，半湯匙的陳醋還有少許的麻椒粉，再根據自己的喜好加入適量的料酒，做成調料汁。
7、做好的調料子放在豬蹄盆中，最後放入一湯匙的紅油即可。
小貼士
1、剁生豬蹄的時候要注意安全。
2、豬蹄煮好後，晾涼用清水浸泡、沖洗，可有效的去除油膩。
3、豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用。
老媽蹄花
需要的原料
豬蹄1個，雪豆適量，辣油2勺，醬油適量，白芝麻適量。
做法步驟
1、豬蹄剁成小塊狀，為了安全可以讓賣家幫忙。
2、雪豆提前一天就要用清水浸泡。
3、在鍋中加入適量的清水、薑片，再加入豬蹄塊，燒開，多煮一會兒，去除血腥和異味。
4、氽過水的豬蹄與雪豆一同放入壓力煲，加入清水沒過豬蹄表面。
5、豬蹄煲好後，開蓋後加入鹽調味，撒上蔥花即可。
6、選擇「豆蹄筋」功能。
小貼士
1、等豬蹄做好之後，根據自己的口味准備一個蘸料汁。
2、吃的時候，趁熱喝湯，涼了就會有點膩，而煲爛的豬蹄雖說是沒有味道的，不過蘸著香辣汁，吃起來特別好吃。
白蘿卜豬蹄湯
需要的原料
豬蹄1隻，白蘿卜半根，生薑1小塊，鹽適量。
做法步驟
1、豬蹄剁成塊，蘿卜切成大塊，姜切片。
2、在鍋中加入足量的水，再加上幾片生薑燒開，入豬蹄汆水。
3、在湯鍋中放入白蘿卜塊，豬蹄和生薑4片，足量的水，燒開後撇去浮沫，大火煮開轉小火煲2個小時即可，最後起鍋時放入適量的使用鹽調味即可。
菜品介紹
豬蹄煲湯味道特別濃重，加上白蘿卜，白蘿卜的清新鮮甜正好緩解這濃重的豬味。此湯富含骨膠原和膠原蛋白，而且鮮美可口，具有美顏美膚、健筋強骨的功效。
『陸』 怎麼做好吃，涼拌麻辣豬蹄的家常做法
食材明細
主料
豬蹄600g
姜5g
蔥10g
蒜10克
紅辣椒2g
香菜10g
- 輔料
一品鮮醬油2勺
蚝油1勺
澇汁2勺
糖1勺
鹽1匙
味精0.2匙
麻油1勺
辣椒油1勺
花椒3g
大料3g
咸鮮口味
拌工藝
十分鍾耗時
普通難度
13
涼拌麻辣豬蹄是宴客必備的拿手大菜
涼拌麻辣豬蹄的做法步驟
小竅門
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
1、豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15.8g，其中大部分屬於膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分，是皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更具有彈性和保水性，減緩衰老。
2、豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機體補充大量的能量，維持機體的正常運作功能，同時也為很多需要有機溶劑的營養成分提供能溶劑，促進其吸收，對補充營養也有很大的幫助。
3、豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。
4、豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營養補充食物。