食材用料
雞蛋5個相剋食物
白糖適量相剋食物
清水適量
鹽少許
涼拌雞蛋的做法
涼拌雞蛋的做法圖解11.准備食材
涼拌雞蛋的做法圖解22.把雞蛋洗凈，放入鍋中，加入少許鹽，適量清水（水要沒過雞蛋）煮10分鍾即可
涼拌雞蛋的做法圖解33.將雞蛋撈出，放入涼水中浸泡一會兒
涼拌雞蛋的做法圖解44.逐個剝去皮
涼拌雞蛋的做法圖解55.將雞蛋一分為四切開，擺入盤中
涼拌雞蛋的做法圖解66.鈞勻的撒上白糖即可食用
用手機看這道菜做法
小貼士
1煮雞蛋時，鍋中加少許鹽，易剝皮
2用小火煮雞蛋不易爆裂哦
㈡ 涼拌水煮雞蛋的做法
涼拌水煮雞蛋的做法
涼拌水煮雞蛋的做法，說煮雞蛋是所有雞蛋的做法裡面最有營養的，所以很多人都會水煮雞蛋吃，其實水煮雞蛋也有很多不同的吃法，其中最受歡迎的是涼拌水煮雞蛋，下面是涼拌水煮雞蛋的做法
涼拌水煮雞蛋的做法1
食材
雞蛋 6個
大蒜 2個
食用鹽 1茶勺
陳醋 1勺
生抽 1勺
方法/步驟
雞蛋洗干凈放入鍋里加入淹沒雞蛋的水，用小火煮開再煮8分鍾。
撈出放入冷水裡等待水溫了再換1次冷水剝殼。
用筷子把雞蛋對半夾斷。
放入結實都容器中加1茶勺鹽搗成蒜泥。
加1勺生抽、1勺陳醋攪拌均勻。
攪拌均勻的調料倒入雞蛋上面並且鋪均勻。
吃都時候可以和下面都雞蛋攪拌均勻這樣更加入味。
注意事項
煮雞蛋不要超過10分鍾。
雞蛋煮好放入冷水中再剝殼，剝都干凈。
涼拌水煮雞蛋的做法2
開水煮雞蛋幾分鍾熟
雞蛋營養豐富，每天早上吃一個水煮蛋，可以很好補充身體所需的蛋白質和鈣。一般水煮蛋用開水煮的話，幾分鍾可以煮熟呢？下面我來給大傢具體的介紹一下。搏粗
開水煮雞蛋3分鍾可以煮熟。水開後將生雞蛋下入鍋中，此時水溫在100度的沸點下會迅速受熱雞蛋，讓其內部的蛋白瞬間凝固，之後只需保持沸騰狀態，繼續煮2分鍾，然後燜1分鍾，就能煮出一個黃嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。
如果是冷水下鍋煮雞蛋的.話，首先需等水慢慢燒開，雞蛋蛋白相對凝固較慢，一般水燒開的時間要5分鍾，然後繼續煮3分鍾，將雞蛋內部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會稍微乾粉些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。
要注意到是雞蛋在沸水中煮的時間超過10分鍾的話，那麼內部就會發生一系列的化學變化，蛋白質的結構也會變得緊密，非常不容易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸，所以很難被消化，因
相比於過熟的雞蛋，沒有煮熟的雞蛋對人體的危害更大。因為生雞蛋菌污染的問題，還有抗酶蛋白和抗生素蛋白兩種有害物質，這樣的話導致人體生物素缺乏，從而就會產或銀亮生精神疲倦，肌肉酸疼等症狀。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81。 1%，開水、牛奶沖蛋為92。 5%，生吃為30%～50%。
涼拌水煮雞蛋的做法3
水煮雞蛋是最有營養的吃雞蛋的方法
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、預防。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。
剝蛋殼法則
蛋煮得好、剝蛋更簡單
在剝蛋之前，其實可以運用一些方法，讓剝蛋的工夫變得更簡單。煮蛋的過程中，我們可以加入「醋」與「鹽」，醋的作用在於讓蛋白凝固更快；而鹽則是讓蛋殼更加堅硬、不破裂。
另外，運用電飯鍋蒸蛋也是不錯的選擇，電飯鍋的高溫使得蛋變得更加緊實，容易將蛋殼剝落。
敲就對了
煮好蛋後，在剝蛋之前先把蛋敲一敲，若手邊有適當工具例如刀子等，沿著蛋的表面輕敲；如果沒有工具也沒關系，將蛋輕輕敲碎，接著在平滑桌面上來回滾動，接著剝蛋工夫就事半功倍了。
從圓的那頭開始剝
把蛋拿起來看會發現一頭尖、一頭圓，圓的衫寬那頭是蛋的氣室，也就是儲存氣體的地方。蛋殼之所以不好剝的原因在於，經過加熱後，蛋里頭的二氧化碳會經過加熱膨脹，使蛋白與蛋殼間的空隙變小，甚至黏在一起。
因此，我們只要透過一些方法，例如煮之前在蛋的氣室以針戳洞、要剝殼時從圓頭開始剝，都可以使氣體快速排出，讓蛋白與蛋殼間出現空隙，更容易剝除。
別忘了泡冷水
熱漲冷縮的原理在剝蛋時同樣派得上用場，透過冷水使蛋殼里物質緊縮，蛋殼容易剝落，泡在水中邊剝蛋，即使再難剝的蛋，在冷水中也自然古溜古溜得被剝下來啦！
㈢ 涼拌雞蛋怎麼做才好吃簡單 涼拌雞蛋如何做才好吃簡單
1、用料：雞蛋舉困5個、小米椒2個、香菜1根、大蒜4瓣、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、香油1/2勺。
2、雞蛋涼水下入鍋中，水開煮8分鍾關火再燜2分鍾。
3、煮雞蛋時我們正春念來調個醬汁 : 蒜末+小米椒+香菜+生抽+香醋+蚝油+香油攪拌均勻備用。
4、煮好的雞蛋去殼森模。
5、雞蛋切塊。
6、淋上調好的醬汁。
7、好了，一道簡單又好吃的涼拌雞蛋就做好了。
㈣ 白煮雞蛋怎麼涼拌好吃
主料雞蛋2個
輔料味極鮮醬油1勺芝麻油3滴
步驟
涼拌白煮蛋的做法步驟11.雞蛋煮熟
涼拌白煮蛋的做法步驟22.一勺味極鮮醬油，幾滴芝麻油挑勻備用
涼拌白煮蛋的做法步驟33.煮熟的雞蛋切片
涼拌白煮蛋的做法步驟44.調好的醬汁淋在雞蛋上即可食用
㈤ 涼拌雞蛋怎麼做好吃
前言
雞蛋是有營養的東西，有好多種吃法。今天介紹給大家，最簡單的方法。味道不錯，可以試一試。涼拌菜見得多了，這道涼拌雞蛋是不是很有創意呢？
材料
主料：雞蛋150g；
輔料：蒜適量、鹽適量、香油適量、醋適量
涼拌雞蛋
1
把雞蛋煮好備用。
2
蒜去皮，備用
3
蒜鋦子加點鹽。
4
加入大蒜。
5
輕輕的倒碎。加入適量的醋，香油。
6
去皮。晾涼。
7
切成花瓣形。
8
把醋，香油，麻汁放在一個小碗里，攪拌均勻。
9
把調好的汁澆在雞蛋上，即食。
小貼士
雞蛋一定要晾涼，不然無法吃。
㈥ 涼拌雞蛋怎麼做好吃法
原材料：生雞蛋2個，平菇3朵，香萊少量
涼拌雞蛋
涼拌雞蛋
調味品：木薯澱粉少量，鹽﹑醋﹑糖﹑芝麻油和米酒各適當
做法
1. 平菇清洗，切條；香萊清洗，切條。平菇用沸水氽燙熟，放涼預留。
2. 木薯澱粉中添加米酒調均勻，用米酒調木薯澱粉，可具有給雞蛋去腥的功效。
3. 生雞蛋打進碗內，放少量鹽給生雞蛋碼個底味。
4. 將合好的木薯澱粉糊倒進生雞蛋內，用筷子或是電動打蛋器把生雞蛋打撒。
5. 打撒後的雞蛋液用過濾網過慮一下，那樣做出去的陰囊更為的細致軟嫩。
6. 鍋燒熱，鍋內抹上一層油。
7. 用湯勺加入適量雞蛋液倒進鍋內。
8. 旋轉大鍋，使雞蛋液勻稱鋪在底鍋，加溫至表層凝結，翻過來。
9. 再次加溫至令一面凝結，取下，煎煮下一個陰囊。煎完後，放涼預留。
10. 將放涼的陰囊，切條。
11. 蛋皮絲﹑平菇絲和香萊放進一個海碗內。
12. 放進適當醋﹑鹽﹑糖和芝麻油開展調料，翻拌就可以服用。
雞蛋的功效與作用
益腦益智類：最先我們多吃雞蛋是能夠協助推動人的大腦身心健康的，關鍵是在雞蛋的蛋黃中大豆卵磷脂十分的豐富多彩，而那樣等物質在被身體消化吸收後，此刻就可以合理的釋放出來膽鹼，而膽鹼那樣的物質就可以協助我們提高記憶力，對我們維護好人的大腦身心健康。
㈦ 雞蛋不要炒著吃了，涼拌雞蛋怎麼做
最近一段時間天氣乾燥，又干又冷了，導致嗓子不舒服，總是干癢，吃東西也沒有胃口，就想吃一些香辣美味的，冷天全家就饞這道菜，營養開胃又美味，比大魚大肉受歡迎
第五：雞蛋塊放入盆中，放黃瓜，木耳，紅椒，蒜，放適量生抽，香醋，蚝油，一勺鹽，半勺味精，喜歡吃辣椒的也可以放點辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了
1）准備好的黃瓜先拍一下，然後再斜刀切成塊，這樣涼拌出來的更加有味道
2）煎雞蛋時，鍋中先加入適量的油，油熱之後倒出來，再加入冷油，加熱倒入雞蛋液，這樣可以防止雞蛋粘鍋，
3）煎雞蛋一邊煎一邊晃動一下，這樣可以也可以防止雞蛋粘鍋
大家看一下，這樣做出來的雞蛋清淡爽口又開胃，是一道不錯的涼拌菜，如果大魚大肉吃膩了，來一盤既解膩又過癮，讓你食慾大開。雞蛋還有很多種做法，每一種做法的味道和口感都不相同，自從媳婦做了這種涼拌雞蛋，我家的雞蛋再也不炒著煮著吃了。大家有沒有在家做過涼拌雞蛋的呢？對於涼拌雞蛋的做法有什麼好的建議和方法呢？
㈧ 白煮雞蛋怎麼涼拌好吃
主料帶知叢雞蛋2個 輔料味極鮮醬油1勺蠢櫻芝麻油3滴
步驟
涼拌白煮蛋的做法步驟11.雞蛋煮熟
涼拌白煮蛋的做法步驟22.一勺味極鮮醬油，幾滴芝麻油猛凱挑勻備用
涼拌白煮蛋的做法步驟33.煮熟的雞蛋切片
涼拌白煮蛋的做法步驟44.調好的醬汁淋在雞蛋上即可食用
㈨ 涼拌熟雞蛋怎麼做好吃
用料
主料
雞蛋3個
輔料
小米椒
2個
蒜頭
2瓣
生抽
適量
鹽
適量
麻油
適量
陳醋
適量
涼白開
適量
涼拌雞蛋的做法
1.
材料集合
2.
雞蛋煮熟，放在涼水裡冰20分鍾，剝皮，切塊，擺入盤子里
3.
把蒜頭，小米椒切碎放入碗里，放入麻油，生抽，鹽，陳醋，涼白開，攪拌均勻，把佐料淋在雞蛋上就可以了，淋的時候要淋均勻
4.
可以開吃了
烹飪技巧
也可以拌鴨蛋，鵝蛋都可以
㈩ 家常涼拌雞蛋的做法
雞蛋是一種常見的食材，又名雞卵，富含膽固醇和蛋白質，營養豐富，是人們經常吃的食物之一，而涼拌雞蛋就是以雞蛋為主要食材，配上辣椒，蒜片及各種輔料製作而成。
涼拌雞蛋的做法
鍋內燒水，清洗過的雞蛋七個，涼水下入鍋中，煮熟的雞蛋是否好剝皮，訣竅就在這：雞蛋首先要涼水下鍋，開中火，水開以後計時，煮十分鍾。
在等待雞蛋煮熟的時間，准備一下涼拌料：紅辣椒4克，尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中，大蒜切成蒜片與辣椒圈一起放在盆中。
倒入辣鮮露3克，生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，攪拌均勻後，放在一邊。
黃瓜切成斜刀片，放在盤底墊底和擺盤。
十分鍾以後，撈出雞蛋沖涼，用涼水沖泡雞蛋，（雞蛋冷水下鍋，煮好後用涼水沖涼，是雞蛋容易剝皮的關鍵）。
現在我們把雞蛋去皮剝下，（煮雞蛋以中火最為適宜，水開後，煮3分鍾，煮的是軟蛋，煮5分鍾 是溏心蛋，煮7分鍾 是嫩蛋，煮10分鍾全熟，便於涼拌）。
把雞蛋的外殼剝去以後，每個雞蛋切成四半。
擺在盤子中間，最後把調好的涼拌汁均勻地澆在盤子中的雞蛋上面。
非常簡單的一道涼拌雞蛋就做好了，早餐做一盤省時又能保證一天的營養