① 嫩姜炒肉絲的做法步驟圖，嫩姜炒肉絲怎麼做
用料
仔姜 100克
豬肉 250克
料酒 少許
生抽 少許
鹽 少許
糖 少許
澱粉 少許
嫩姜炒肉絲的做法
嫩姜紅辣椒切絲備用。
再把切好的姜絲紅椒放進去一起翻炒。然後放佐料調味即可。
② 嫩姜炒肉絲的做法步驟圖，嫩姜炒肉絲怎麼做好吃
材料
主料：嫩姜，
裡脊肉
輔料：
豆粉
，鹽，味精，蔥絲，油
做法
1、嫩姜刨絲！別買成老薑了，否則你咬不動。
2、裡脊肉，切絲或切片，醬油及少量豆粉碼一下。
3、起油鍋，下肉絲，翻炒數下，倒入嫩姜絲，不需要炒太久，加少量鹽、味精、蔥絲，起鍋。
③ 嫩姜絲炒肉怎麼做
做法
將梅花肉洗凈，切成肉絲片，嫩姜先切片再切成細絲，也可以買市售切好的比較細絲，方便就好。
熱油鍋，將嫩姜絲先下鍋炒軟，撥至一旁，加入肉絲片拌炒至變色。
肉絲片變色後再跟嫩姜拌在一起轉中小火，肉絲會產生水分，所以不用另外加水喔！加入適量醬油調味拌勻大火小滾入味。
熄火起鍋裝盤，一道微嗆辣酸溜美味開胃的家常菜，就可上桌羅！
④ 瘦肉怎麼炒才又嫩又滑
你好！首先准備好一塊裡脊肉，裡脊肉比較嫩，炒出來也很好吃，在挑選裡脊肉的時候，一定要挑選新鮮瘦肉，聞起來沒有其他味道，用手摸起來不會很黏，也不會很乾，有彈性一點的瘦肉就比較新鮮，瘦肉准備好後，用清水把瘦肉清洗干凈後，再切成片，然後切成絲，絲一定不能切得太大了，否則就不入味。
肉絲切好後放進碗里，加入適量的豆瓣醬、醬油攪拌均勻，再分幾次加入水，把水抓進肉絲裡面，這樣肉絲就會更嫩一些，然後再放入一個雞蛋清，這樣能形成一層膜把水分裹住，最後加入澱粉攪拌均勻，加澱粉能讓肉絲更嫩，肉絲腌制好後，再把青椒切成絲，干辣椒切絲，姜蒜切片備用。
鍋里放入適量的油，油盡量多放一些，然後把腌制好的肉絲倒進鍋里炒至變色後撈出來，瘦肉一定不能炒太久，否則就會讓肉質變老，鍋里留油，加入姜蒜、干辣椒炒香，再放入切好的青椒絲炒斷生後放入炒好的肉絲。
翻炒均勻後就可以出鍋了，肉絲滑嫩，味道好，吃起來一點都不柴，還非常的下飯，比外面飯店炒的還好吃，嫩滑的肉絲還可以做魚香肉絲，也是非常美味的。
⑤ 嫩姜絲炒肉絲怎麼做好吃，嫩姜絲炒肉絲的家
食材
主料肉絲80克嫩姜250克輔料色拉油適量鹽少許砂糖2小勺雞粉1小勺蔥花少許生粉少許料酒1小勺薑汁1小勺
步驟
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟11.買回的嫩姜
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟22.處理干凈
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟33.把嫩姜切成姜絲
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟44.我用砂糖稍微腌制一會
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟55.肉絲加入料酒
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟66.加入薑汁
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟77.加點鹽和生粉拌勻
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟88.起油鍋先把肉絲翻炒至變色盛起
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟99.另起油鍋放入姜絲翻炒
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟1010.加點鹽調味
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟1111.加入肉絲翻炒
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟1212.起鍋前加入雞粉炒勻
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟1313.撒上蔥花即可出鍋
嫩姜絲炒肉絲的做法步驟1414.成品
⑥ 嫩姜炒肉片怎麼做好吃
嫩姜炒肉片
1.嫩姜清洗干凈切成片備用。
2.瘦肉切成片備用。
3.鍋清洗干凈倒入食用油燒熱，瘦肉下鍋翻炒均勻至變色。
4.嫩姜下鍋加少許醬油和瘦肉一起翻炒均勻。
5.翻炒均勻後，鍋底聚攏，加少許水一起燜煮一分鍾左右，最後加入少許食鹽調味翻炒均勻就可以出鍋了。
6.簡單方便的懶人菜嫩姜炒肉就完成了，濃濃的肉香飄著淡淡的姜味，吃起來特香，嫩姜也非常脆口，喜歡的可以試試哦！
⑦ 怎樣做嫩姜炒肉絲
前言
材料
主料：瘦肉、姜、青辣椒；
輔料：
嫩姜炒肉絲
1
瘦肉，青辣椒，姜切絲
2
肉加上澱粉，鹽攪拌均勻
3
熱鍋，加油，下肉絲，炒散後加姜絲，椒絲，鹽，味精就可以了
⑧ 怎樣做薑片炒肉最好吃
先把瘦肉切成小塊，然後加入適量的鹽，一勺料酒，一勺醬油和半勺胡椒粉，將調料和瘦肉攪拌均勻，腌制10分鍾左右。
2
嫩姜用清水洗干凈，由於它的皮比較薄，不像老薑那麼厚，所以可以削皮也可以不削（這里以沒有削皮為例），然後切成片。
3
蒜苗洗干凈後切成絲，這里的蒜苗只是配料，用於調味，可加可不加，如果平時喜歡吃味道重一點的菜，建議加一點。
4
食材准備好以後開始熱鍋，先往鍋里加入適量的油，然後倒入腌制好的瘦肉翻炒。
5
待到瘦肉炒至有點偏金黃色時，倒入切好的嫩薑片，繼續翻炒，然後加入適量的鹽。
6
當鍋里的嫩姜炒到八分熟了，再加入准備好的蒜苗絲翻炒兩分鍾左右便可。
7
將鍋里的菜盛進碟子里，一份香噴噴的嫩姜炒肉就大功告成啦！
⑨ 炒瘦肉怎麼炒才好吃嫩
一、炒瘦肉用鹽腌一下
在炒瘦肉之前的半小時，都會把肉切好，然後撒上鹽，讓鹽把肉咬透，這樣炒起來又香嫩又脆，而且其他的調味品更容易入味。
技巧
瘦肉腌制時要加蛋清或者澱粉
瘦肉想炒出軟嫩的口感，腌制時需要注意，除了加生抽等調味料，還要加蛋清或者澱粉，因為蛋清或者澱粉可以鎖住瘦肉的水分，下鍋炒時，蛋清或者澱粉可以牢牢包裹住瘦肉的水分，這樣一來瘦肉就不會老，而且還會變得更加滑嫩。
要說加蛋清好，還是加澱粉好，其實兩種都可以，口感略有不同，按自己喜好來，也可以兩種都加，肉會更嫩。