A. 冬瓜的家常菜做法,簡單實用 吃貨必備（附教程）
冬瓜可以拿來煮湯，又可以炒食。並且它還有減肥功效，夏天常吃冬瓜，可以去脂利尿消腫，是很不錯的消暑食物，那麼冬瓜可以做什麼菜呢？冬瓜的做法大全有哪些呢？下面就由我告訴你冬瓜可以做什麼菜，冬瓜的做法大全吧。
冬瓜的做法
一、【排骨冬瓜湯】
材料：排骨 500克，大料、蔥段、薑片和花椒；
調料：鹽，雞精，香油；
做法：
1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用；
2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊；
3.另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時；
4.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鍾，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。
二、【紅燒冬瓜】
材料：冬瓜300克、細香蔥1根。
調料：生抽 5克、老抽 5克、鹽 3克、白糖 3克。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊；
2.植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒；
3.炒到冬瓜的邊角微黃；
4.調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鍾左右；
5.冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。
三、【冬瓜燉排骨】
材料：薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克，細香蔥 1根、薑片 兩片。
調料：鹽 3克、味精 3克。
1.薏米篩洗干凈、冬瓜去皮後切大塊，生薑切成片，大蔥斜切成小段備用；
2.排骨沖洗後放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物；
3.把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質有效被湯吸收，然後放入薑片和蔥段去肉腥；
4.把洗好的薏米，枸杞倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽和味精即可。
四、【香菇冬瓜雞湯】
主料：雞中翅 500克、冬瓜300克；
輔料：細香蔥、姜絲、香菇、料酒、胡椒粉、鹽。
1.將雞翅中洗凈後，清水浸泡幾分鍾；
2.香菇洗凈後，浸泡去蒂；
3.冬瓜洗凈去瓤，切厚片，不用去皮；
4.准備小香蔥切粒，姜切絲；
5.將雞翅控干水分後，前後劃兩刀，均勻的抹一點鹽；
6.再灑適量白鬍椒粉；
7.再蘸一點料酒；
8.也可以再滴幾滴醬油，放置10分鍾左右；
9.取一個耐高溫可置於微波爐操作的容器，把冬瓜片鋪在容器底部；
10.把雞翅放在冬瓜上；
11.香菇擺在雞翅上；
12.撒姜絲，倒入適量的水，沒過材料；
13.將容器的專用蓋，蓋上；
14.放入微波爐，選擇煲湯功能鍵，或高火10分鍾後，再低火20分鍾左右；
15.湯好後，可用容器附帶的隔熱把手將湯取出，一鍋美味的雞湯好啦，灑點香蔥開喝吧。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
女子月經來潮期間、寒性痛經者忌食。
B. 冬瓜怎樣炒菜好吃
冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。那麼冬瓜做菜 方法 有什麼呢?接下來我為你推薦冬瓜做菜方法。
冬瓜做菜方法一：冬瓜炒蝦仁
材料
冬瓜、蝦仁、豌豆。
蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用;
3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒;
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒;
5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
冬瓜做菜方法二：海米冬瓜
材料
食用油500克(實耗30克)料酒1小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙冬瓜500克海米50克香蔥1棵生薑1小塊澱粉適量
做法
1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鍾左右，瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;
2.鍋內放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3.鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可。
注意
汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。
冬瓜做菜方法三：紅燒冬瓜
料
冬瓜，香菇，青紅椒
做法
1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋;
5.等汁快收干時加蚝油，雞精再撒蔥遲兄花就OK了!
冬瓜營養價值
減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體侍世內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
護腎
調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水碼談襲腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
C. 冬瓜的做法大全家常菜 冬瓜怎麼做好吃
1、冬瓜露飲料：
（1）將冬瓜洗凈、去皮、切成小塊、冬瓜子一定不要丟掉。
（2）冬瓜塊、冬瓜子、少量瓜皮放入食品攪拌機內，加適量水，攪打成漿(可分批打)。若能過濾就更好。
（3）打好的冬瓜漿倒入一干凈的鍋內，加適量冰糖和蜂蜜，用小火熬煮沸騰後即可關火即可。
2、糖冬瓜：
將新鮮上好的冬瓜去皮，除去內部和瓜籽，再將其切成4～5厘米厚的長方塊，放人沸水中燙5～10分鍾，燙至冬瓜肉質透明時撈出，在清水中沖洗干凈後，壓除水分，放在月光下曬至半干時，用白糖拌勻，浸漬半天後，再曬3天即成。
3、紅燒冬瓜：
熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟，再加蚝油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
D. 冬瓜怎麼做好吃
做法一
食材
冬瓜250g ,花椒1個 ，火麻油1小勺，食鹽1小勺，姜適量
步驟
1、准備食材，冬瓜、薑片、花椒粒。
2、將冬瓜洗凈切片。
3、將冬瓜放入鍋中，加水。
4、放入薑片、花椒粒。
5、大火煮開，轉中火，將冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少許食鹽調味即可出鍋。
小貼士：
夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更美味，還有利於抗衰老。火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。[1]
做法二
製作食材
冬瓜 蔥花姜米鹽 食用油
製作流程
1、冬瓜洗凈切片備用。2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片；
3、大火燒開，轉小火燜煮2分鍾。
4、調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。[2]
做法三
製作食材
冬瓜 蝦米 蔥花姜米鹽 雞精 食用油
製作流程
1 將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內；
2 冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。
3 蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調味後盛入場碗。（調味品盡量少放）
食用方法：
少量多餐制。餓了就吃上幾口，盡量等湯涼了再喝。
做法四
冬瓜肉丸湯
主料：後腿肉、冬瓜
輔料：雞蛋、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、清水、料酒、香油
1. 把後腿肉去皮剁成肉餡：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出來的口感會比較緊實有彈性，可以按喜歡的比例調整，買腿肉的時候也注意肥瘦的比例。同時切好冬瓜片。
2. 做蔥姜水：南方人拌肉餡不愛放蔥姜，剁得再細也會吃出來，但只放料酒總怕去腥不夠，所以我折中了下，放蔥姜水，姜和蔥切完後，泡入熱水幾分鍾，就成蔥姜水了，在吃水環節中加這個就可以了。
3. 准備的調料：這是依次放入肉餡的調料：料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油。
4. 依次加入調料：一邊加一邊攪拌，水不要一下子都加入，邊攪拌邊加，到最後肉餡要有點鬆鬆的但仍有彈性的狀態。
5. 用虎口擠出丸子的形狀：把肉餡入在左手心，然後從虎口處擠出丸子的造型。
6. 燒水下肉丸：燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開，撇去肉丸產生的浮沫，加入胡蘿卜片。
7. 煮熟調味：再煮大概十五分鍾，加鹽即可，肉丸不會鬆散，湯也很清很鮮美。[3]
做法五
製作食材
主料：冬瓜250克
輔料：鮮肉20克，蝦肉20克，蔥5克
調料：色拉油10克、鹽3克、味精1克
製作流程
1.冬瓜去皮和瓤，切成片；絲瓜洗凈去皮，切粒。
2.炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升，放入冬瓜、精鹽、味精，到燒開後，盛入湯碗即可。
營養價值
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。
有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。
可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
冬瓜皮以利尿見長；
冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。
主要功效
減肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，
防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。 護腎 清熱化痰 防癌抗癌 潤膚美容
E. 家常菜冬瓜怎麼做好吃
我平時是很喜歡吃冬瓜的，我搭鬧租感覺冬瓜這種食材，在做法上海是很簡單的，它很容易熟，做起來可以算是很簡單易學
我比較喜歡做糖醋冬瓜、檸檬肉末蒸冬瓜、冬瓜木耳香菜湯，做法都很簡單，而且很好吃，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【糖醋冬瓜】
首先將冬瓜去瓤削皮，然後將冬瓜切成小塊，蔥切蔥花
准備一個碗，碗中倒上一些番茄醬，再倒入一些白醋和少許醬油，放入食鹽和白砂糖以及一些雞精，倒上一點點白開水，將醬澆化攪勻備用
簡單又營養好喝的香菜木耳冬瓜湯就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
F. 冬瓜都有哪些好吃的做法
大家好，我是 美食 領域創做者同姐，我來回答這個問題。提到冬瓜，我相信大家對它並不陌生，無論是從南方到北方到處都有種殖冬瓜的地方，冬瓜也是人們常吃的一種疏菜，經濟實惠有營養。
冬瓜全身都是寶，含有多種維生素和微量元素，清熱去火，化痰止咳，排毒利尿，清火利肺等，平時多吃一些冬瓜對我們身體是大有好處的。冬瓜也是百搭食品，根它搭配的食材很多，做法也很多，比如:海米冬瓜，紅燒冬瓜，鴨架燒冬瓜等，想吃什麼可以根據自己的口味和喜好來選擇。我最愛吃冬瓜氽丸子，我家隔三差五就做上一份，特別好吃，越吃越想吃。
這不今天去超市又買回一個小冬瓜和肉餡准給家人做上一份冬瓜氽丸子，閑話少說，開始動手操作。
主要食材：冬瓜500克、肉餡250克、澱粉1份、雞蛋1個、香菜1份。
調味料：食用鹽3克、料酒少許、十三香2克、胡椒粉2克，雞精2克、香油少許、蔥姜蒜未1份。
【製作方法】
1、冬瓜去皮清洗干凈，切成薄片備用。
2、將香菜清洗干凈，切成小段。
2、把准備好的肉餡放入盆里，加食用鹽3克、料酒2勺、十三香2克、胡椒粉2克，雞精2克、香油少許、蔥姜蒜未一份、雞蛋、澱粉攪拌均勻腌制10分鍾。
3、鍋中放水，大火燒開將腌制好的肉餡做成大小均勻的丸子放入鍋中，用勺了輕輕推動。
4、煮到丸子漂起，在把切好的冬瓜放進鍋里燒制5分鍾。
4，做好的丸子放入湯盆里上面放點香菜，在淋上少量香油，就可以食用了。
小提示：
1、到超市買冬瓜時要挑選質量好的冬瓜。
2、要用七分瘦三分肥的肉餡、這樣做出的冬瓜氽丸子，清淡爽口不油膩，好吃有營養。
冬瓜的做法有很多種，現簡單介紹幾種好吃的冬瓜做法。
紅燒冬瓜
1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
5.等汁快收干時加蚝油，雞精再撒蔥花就OK了！
小訣竅
應該加肉末的，冰箱里來不及解凍，你如果要學著做的話記得加上，那樣味道會更加贊滴
冬瓜丸子湯
1.將冬瓜去皮並清洗干凈，切成小方塊待用。
2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）
3.先將肉丸放置鍋中，並加入適量的凈水用小火燜煮。
4.20 分鍾後再將冬瓜放入，小火煮15分鍾，加入調料，撒上蔥花盛出即可。
小訣竅
捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。
冬瓜燒排骨
1.排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈
2.冬瓜去皮切塊
3.鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻
4.加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鍾。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）
5.下入冬瓜，再煮約10分鍾至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可
：
一提到冬瓜，我便會想到冬瓜盅，這是現代宴席上的名菜，在形式和內容上都已經達到了藝術的境界。 冬瓜外皮青綠，肉呈白色，經過廚師們精心雕刻的圖案，其精美程度足以讓我們忘於下箸，內容上有葷有素，有咸有甜，別具特色。不過在早期，冬瓜卻是經常被忽視，據說是因為它的烹調方法太過於單調，家常大多數都是素燴或者燉湯，盡管它可以配豆腐、粉絲或者肉丸等，也仍然是清湯。
在《隨園食單》中有一道冬瓜燕窩菜，「以柔配柔，以清入清，重用雞汁、蘑菇汁而已。燕窩皆作玉色，不純白也」。袁枚認為此菜「甚佳」，這完全是以清淡取勝啊。而在這本書的另外一處記載的「冬瓜」卻是完全相反的：「冬瓜之用最多。拌燕窩、魚、肉、鰻、鱔、火腿皆可。揚州定慧庵所制尤佳，紅如血珀，不用葷湯。」這個則是重葷的，似乎這樣看來烹調冬瓜未必非清淡不可啊。鎮江有道「冬瓜五味鍋」就是現在關於冬瓜葷菜的典型結構了。
不過個人還是喜歡做成冬瓜湯，而且各地也有不一樣的做法。像北京當地人就會做冬瓜湯氽羊肉片，其做法就是將冬瓜切片煨湯，羊肉切成薄片經香油、醬油腌制入味，氽入滾開的冬瓜湯鍋中，肉一變白就立即出鍋，另外再根據口味調料即可。在江浙一帶則會做火腿冬瓜湯，火腿需要選用金華火腿，先煨湯，然後取出切片與冬瓜同入原湯再燉，湯味清淡且醇厚，是其他湯不可並列的。當然，也可以選擇其他的烹制方法，如腿汁扒冬瓜，燜金錢冬瓜，煎冬瓜，奶汁冬瓜絲等等。
Cola
大概三四歲的時候，被父母帶去遠房姨母家中。那天的情形當然記不太清，唯獨印象深刻的是廣東人的姨父像變戲法一樣，端出一件冬瓜盅，瓜皮上還雕著花呢。
入口，湯清甜，瓜肉一抿即化，真是上乘的食物。我年紀雖幼，不過美味當前，從不做他想，當日大吃大喝，留下畢生難忘的記憶。數十年後再遇姨父，一講起童年做客的經歷，我立刻叫了出來，「啊！冬瓜盅！」
我常說自己所有對於 美食 的幼功皆源於老外婆，也是事實。但真正捅破窗戶紙，產生一輩子的興趣，那件冬瓜盅，絕對是我的啟蒙老師。
冬瓜，原產於中國南方。小時候不識字，以為既然有西瓜和南瓜，就一定有「東瓜」啰。而且冬瓜夏季大量上市，為什麼會讓人聯想到冬天？原因之一是冬瓜老熟，表面覆蓋一層白霜，猶如冬雪，夏日見之，即生涼意。
老冬瓜在菜市中不怎麼容易見到，大部分都是碧綠生青，求賣一個好價錢。很少看到有人買下整隻的冬瓜，這傢伙大起來可有數十斤，通常豎切一兩塊已夠五口之家炮製兩道小菜了。
最高級的冬瓜菜當屬粵菜的冬瓜盅。我向那位姨父討教，得到做法如下：取肉厚的帶皮小冬瓜一個，對切開，在瓜口刻成鋸齒狀，挖去瓜瓤。瓜皮雕花就看大師傅的本事了，不雕也行。接著下沸水氽透撈出，過冷河。另邊廂，將瑤柱、鴨肉、火腿、冬菇、田雞切丁，放入瓜盅內，下二湯、紹酒和糖，猛火蒸熟，上桌前撒鹽、胡椒粉和火腿茸即成。
所謂二湯，是粵菜術語。三十斤肉，得三十斤湯，叫頂湯，十五斤肉，熬四個鍾頭，還是得三十斤湯，次一等，叫上湯。剩下的湯渣，另加水熬一個鍾頭，就是二湯，又名毛湯。
冬瓜盅是夏日當季菜，以清鮮取勝，未必要用很濃郁的頂湯和上湯，關鍵是最後來一把夜香花，香氣襲人，才能把食客的胃口吊將起來。
田雞和冬瓜的搭配是絕佳的，前者帶甜，可以彌補冬瓜相對平淡的味道。廣東老饕津津樂道的「太史菜」中有一道太史田雞，是冬瓜盅的升級版本，據說燙冬瓜時，要下一塊陳皮，生青氣即除。
台灣手信鳳梨酥，很多是冬瓜代替鳳梨做餡，不算什麼新聞。冬瓜價廉是一方面因素，也怪它毫無個性，亂七八糟的添加劑一下，就可以很方便地模仿這個模仿那個了。
天底下最有個性的冬瓜菜，應該是寧波人和紹興人的臭冬瓜。當地家家有個臭瓫，用莧菜梗發酵，摳成臭鹵，把生冬瓜片放入浸幾個鍾頭，撈出蒸熟，淋麻油，可送飯三大碗。但是臭冬瓜的強烈個性，來自臭鹵，並非冬瓜本身。
夏季飲食宜清淡，冬瓜湯是最合時宜的家常菜。下小排同滾甚佳，不想吃得那麼葷，切幾篇鹹肉或者南風肉，照樣能勾出味。食素的可下扁尖和番茄，出鍋淋一大勺麻油。
把冬瓜切成連刀片，夾入火腿蒸熟，是江南常見的小菜。傳說寧波家庭做此菜招待客人，會在廚房中偷偷把火腿吃掉，因為老一輩寧波人生性節儉，絕不露富的緣故。這么一來，吃火腿不見火腿，反而顯得高明，身為寧波近鄰海寧人的金庸先生，寫出「二十四橋明月夜」菜式，也許是從中得到的靈感吧。
簡簡單單，冬瓜毛豆一鍋炒之，不下醬油皆無所謂，上海小囡來得個歡喜，誰說上海菜只是濃油赤醬呢？
稍微下一點醬油，但不必很咸，撒一把蝦皮，沈宏非老師說，上海人只要聞到紅燒冬瓜的味道，就知道夏天來了。
冬瓜的營養豐富，口味清甜，口感軟糯，適合各個年齡段的人吃。冬瓜作為的消暑利器，一到夏天，在餐桌上的出現頻率就比較高，所以冬瓜也被叫做夏天消暑第一瓜。冬瓜不需要添加過多的調味品，簡單食材的搭配，少量的調味品，才能體現冬瓜本身的鮮味。
冬瓜老鴨湯准備
主要食材：鴨肉一斤，冬瓜一塊，薏米小半碗，荷葉兩大片，大棗3個，芡實20粒左右，食鹽1勺，老薑1塊
具體做法如下：冬瓜不去皮，洗凈後切厚塊，其它食材洗凈，老鴨洗切成小塊，將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗凈，去除鴨的腥臊味，荷葉用沸水稍焯一下，將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、薑片放入煲內，加適量清水燒開後，轉小火煲3個小時，加鹽調味即可！
海鮮美冬瓜湯
主要食材：排骨一斤，梭子蟹2隻，冬瓜一塊，清水1.5升，老薑1塊，黃酒5克，鹽3克，雞精5克
具體做法如下：梭子蟹處理干凈，然後切成小塊，用黃酒加姜絲腌制一會，起鍋加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黃酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加清水，中火煮30分鍾，放入冬瓜，梭子蟹，小火煮10分鍾，放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出撒上少許蔥花即可。
娟子來分享一道冬瓜美味好吃的做法，喜歡的也可試試；
冬瓜、豬肉、蔥姜、生抽、料酒、食用油、白鬍椒粉、鹽、雞精、雞蛋、香菜、香油
1；豬肉洗凈切塊，蔥和姜切碎一起放入料理機中打成肉糜，倒入容器中
2；加生抽、料酒、食用油、白鬍椒粉、少許鹽、雞精和雞蛋清順一個方向攪打上勁
3；冬瓜去皮去瓤切成片，香菜洗凈切段
4；把肉糜團成肉丸
5；鍋中加水燒開放入肉丸煮開後改中火煮五分鍾
6；放入冬瓜煮至透明
7；加鹽、雞精、和幾滴香油，撒上香菜段即可出鍋
清炒冬瓜，冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
1.冬瓜去皮去瓤洗凈切片。
2.蔥姜分別切末。
3.熱鍋下油，先放入蔥薑末熗鍋。
4.放入冬瓜片。
5.翻炒至冬瓜開始變軟。
6.加入清水和剩餘的蔥薑末。
7.翻炒均勻燒兩分鍾出鍋即可。
小貼士：炒至時加少許水稍微燉一下味道更香。
冬瓜怎麼做好吃？
多年前 ，我當時工作的那家公司，是包午餐的，公司的員工也挺多，去食堂打飯，給我的感覺好像回到校園，公司的伙食不算太差，而且廚師變著花樣給我們做午餐，將一些平淡無奇的蔬菜做的都非常美味；
比如 冬瓜，公司的廚師做的非常有水平，看上去好像是一盤燒魚塊，入口之後，卻感覺好像是一塊五花肉，味道鮮美，酥酥的，咀嚼之後，又是水水的，最後，驚喜的發現，其實是一塊裹上麵糊炸的非常酥脆的冬瓜塊；
冬瓜 含有豐富的蛋白質和碳水化合物，同時還不含脂肪，是非常有益 健康 的優質食材，夏天天氣炎熱，人體水分流失快，常吃冬瓜對身體還是有一定的益處，所以，我將公司食堂冬瓜的做法，帶到了我家廚房；
這道 洋蔥炒冬瓜，冬瓜的處理很關鍵，多次失敗之後，才勉強掌握，用蛋液搭配麵粉調制的麵糊給冬瓜穿上一層外衣，炸至酥脆後，再同洋蔥一起炒，爸媽頭一次吃，非常驚訝，原來冬瓜還可以做得這么酥脆；
冬瓜怎麼做好吃？
冬瓜的這種做法，香氣濃郁，成品非常下飯，下面我們通過圖文的形式，簡單的給大家介紹一下這道洋蔥炒冬瓜的做法：
1、冬瓜去皮後，切成稍微大一點的冬瓜塊，沸水放入冬瓜，再次開鍋後，用過濾網勺撈出；
2、過涼水，讓焯過水的冬瓜塊，快速降溫，之後瀝干水分放入盤中待用；
3、蛋液中放入2勺的麵粉、一勺的食鹽，攪拌均勻後，製作成一碗麵糊；
4、將瀝干水分的冬瓜塊放入麵糊之中，讓每一塊冬瓜都均勻的裹上麵糊；
5、鍋中多放些色拉油，將油溫加熱至6成熱的樣子，轉中小火，用筷子夾起裹好麵糊的冬瓜塊，逐一放入油鍋之中，炸至兩面金黃即可；
6、將炒鍋清洗干凈之後，放入少量色拉油，微微加熱，放入干辣椒、薑末、蒜泥炒香，之後就可以放入我們切好的洋蔥了；
7、洋蔥入鍋，多多翻炒，將洋蔥炒軟之後，放入生抽和食鹽調味，之後就可以放入我們剛剛炸好的冬瓜塊了；
8、冬瓜塊入鍋，多多翻炒，由於麵糊是有鹹味的，所以不用再放其他調味料，翻炒均勻之後，就可以出鍋裝盤，一盤美味的洋蔥炒冬瓜就做好了；
冬瓜怎麼做好吃？
寫到最後，還想啰嗦幾句，冬瓜的這種做法，香氣濃郁，成品非常下飯，用蛋液搭配麵粉調制的麵糊給冬瓜穿上一層外衣，炸至酥脆後，再同洋蔥一起炒，您會驚訝的發現，原來冬瓜還可以做得這么酥脆；
看上去好像是一盤燒魚塊，入口之後，好像是一塊五花肉，味道鮮美，酥酥的，咀嚼之後，又是水水的，最後，驚喜的發現，其實是一塊裹上麵糊炸的非常酥脆的冬瓜塊；
在川渝兩地大部分的農民家裡都會種冬瓜，比較冬瓜是9月里主要的蔬菜之一。冬瓜在川渝兩地是一種價格非常便宜的蔬菜，昨天買的一大塊冬瓜花了3塊錢，0.99元1斤有3斤重。川渝兩地的人都很喜歡吃冬瓜，軟嫩多汁、味道鮮美、口感清香。在四川長用冬瓜燉排骨湯、燉鴨子湯、炒白油冬瓜。 前幾天在重慶的時候，到同學家裡去串門，吃到了一道特別美味的冬瓜小炒菜——番茄炒冬瓜，軟嫩的冬瓜在番茄味的作用下吃起來別有一番韻味，清香美味、軟嫩酸甜。
經過一定了解才知道番茄炒冬瓜屬於家常菜的一種，以前沒有這樣做過，這次在重慶同學家裡吃了以後，覺得味道不錯，難得的百味 美食 ，就想著自己做一做。跟同學討教一下番茄炒冬瓜的做法，雖然看似做法很簡單，但也是需要一定技巧才能把這道菜做的好吃的。 回來之後，試著做過幾次，感覺沒有同學做的好吃，在幾次失敗之後，才弄明白真正的奧秘所在。愛吃辣的重慶人能搞出這么一道美味的白味菜，真是太有個性了。
《番茄炒冬瓜》准備食材： 2個新鮮的大紅番茄、冬瓜一塊（能炒一大盤就行）。
調味食材： 番茄汁一勺、一小勺白糖、一小勺食鹽、一小勺雞精、適量的植物油。
製作過程：
做法技巧分享 總結一道味道酸甜、口感軟嫩的番茄炒冬瓜就做好了，清爽鮮香、美味下飯。 這剛在重慶學回來的一道美味家常菜，雖然不知道是不是屬於重慶菜，但卻說不清是哪個菜系的 美食 。喜歡的朋友可以試試。
G. 怎樣做冬瓜好吃
它的做法有很多，腌、涼拌或炒來吃，都是非常好的，很美味、爽口。它裡面有很多汁，可以去熱，非常適合在夏天吃。和排骨一起煲湯，不僅有營養，而且很好吃，它的做法很簡單。首先，准備好材料，冬瓜、蒜、油等，然後將它裡面的一些粒子洗干凈，切成適當的大小，均勻一點，再放開水裡燙一下，吃起來會更爽脆，放在一邊備用。再把蒜、尖椒切好，放油去炒一下，炒出香味，再放入冬瓜，等它變透明的時候，再放點鹽和其他調味料就可以盛出來吃了。還可以放一個辣椒，會更好吃，口感更好。一般冬瓜都比較白，加點紅色的干辣椒，吃起來會更香。它裡面有很多鉀元素，可以消腫，特別適合在減肥的時候吃，還能預防很多疾病，比如癌症等。
干扁冬瓜也很好吃，做這道菜，不用其它食材，但在做時，要用些好的油，比如菜籽油。非常香，還可以放一些醬油等，口感會更豐富，有時比紅燒冬瓜更好吃。做之前，要准備好材料，冬瓜、青椒、小米椒等，切皮後洗干凈，切成均衡的大小，最好是塊狀。再調一些醬料，將油、清水、鹽放在一起攪拌均勻，然後放油去鍋里，先炒冬瓜，5分熟的時候，翻到另外一面，等它變得有點焦黃時，再放一些蒜和青椒進去翻炒，炒兩分鍾，再將調好的醬汁放入進去，入味，變顏色時，撒一些蔥花就可以盛出來吃了。