1. 胡辣湯怎麼做好吃
人們的生活總脫離不了吃吃喝喝。平時大魚大肉吃的也多，今天我們就為大家分享一道解油膩的胡辣湯的做法，胡辣湯怎麼做好喝呢？手把手交給您，在家就能做一碗好喝暖心的胡辣湯，我們一起看一看吧。
1、胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草葯按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
2. 胡辣湯怎麼做好吃
胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。胡辣湯怎麼做好吃呢？下面我告訴你。
河南肉丁胡辣湯 的做法
【原料】(制30碗)熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，麵粉1.5公斤，粉皮(或粉條)500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
【工藝】分為原料加工、洗麵筋、制湯三道工序。
(1)原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡軟後切成絲;海帶脹發後洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡;油炸豆腐切成絲;菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段;鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。
(2)洗麵筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁;餳幾分鍾，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
(3)制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗(大片的麵筋用擀杖攪散)。鍋內燒沸後，將洗麵筋沉澱的面芡(將上面的清水瀝去)攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。
開封素胡辣湯的做法
開封素胡辣湯顏色淺淡，沒有牛羊肉湯成分，主要是採用素食材，對原料、香料配比嚴格，食材加工考究，味道清醇，因顏色淺，食用時無色素添加之虞。
【原料】
湯汁：精製小麥粉，略帶粉芡，混合水;
粉條：紅薯芡粗粉條段;
海帶：取1毫米左右厚度切細，細如發絲;一般取深色海帶;
麵筋：以精製小麥粉，洗出穗狀;
豆腐皮：薄豆腐皮切細，2毫米以下寬度;
青菜：取菠菜或小青菜菜葉，去梗，整個湯中點綴;
胡椒：取白鬍椒子做湯時研磨成粉入湯;
其它作料：包含部分養生提味葯材;
【特點】食材亦粗亦細(粉條、豆腐絲、海帶絲)、顏色亦深亦淺(白湯、白鬍椒、黑海帶絲、綠菜葉);食用時添加紅醋或陳醋，入口爽滑，味道清淡醇厚，食用後有沁人心脾之感。是素食養生胡辣湯首選。
3. 胡辣湯怎麼做好吃，胡辣湯的家常做法
胡辣湯的正宗做法1
食材悄世用料：
海帶 50克，白玉菇 50克，干香菇 四個，蔥 一根，豬油 適量，澱粉啟鎮肢 兩勺，胡椒粉 適量，油辣子 半勺，麻辣鮮 適量，紅薯粉 20克，五香粉 適量，生抽 半勺，雞精 適量，鹽 少量
步驟：
1、菜洗凈切絲（干香菇，紅薯粉要提前泡發）
2、澱粉加水調成水澱粉
3、鍋中放豬油，放香菇和海帶翻炒一分鍾
4、加一小碗水並調入鹽和麻辣鮮（加高湯更鮮哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和紅薯粉煮熟
7、倒入水澱粉（邊倒邊攪動，要慢慢的倒）
8、加水澱粉攪至稀糊狀加入胡椒粉，五香粉，雞精和蔥花即可出鍋。
胡辣湯的正宗做法2
原料
胡辣湯料40克旅冊、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高湯3kg、麵筋1.5kg、麵粉300克、粉條100克。
調料
蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鍾即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
4. 在家裡的情況下，怎麼才能做出好吃的胡辣湯
5. 胡辣湯怎麼做 胡辣湯的做法大全
胡辣湯是北方比較常見的一種小吃，主要是將胡椒、辣椒、牛羊肉、面條等煮在一起，熬成的湯，味道非常鮮美，尤其是在河南和陝西一帶很受歡迎。
胡辣湯的做法
原料：
胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高湯3kg、麵筋1.5kg、麵粉300克、粉條100克
調料：蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程：
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鍾即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、賀歲醋。
正宗胡辣湯是怎麼做的
正宗的胡辣湯都是使用大骨湯為基礎而熬制而成的，所以首先需要准備的就是大骨湯，把購買回來的大骨頭清洗干凈了後，也可以放在開水裡焯燙一下，這樣就可以去除大部分的血沫，接著就開始熬大骨頭了，在高壓鍋里加適量的水，接著放一包專門用作燉湯料的料，然後就坐等高壓鍋燉湯程序啟動熬湯了。
大骨湯開始熬煮的時候，就可以開始准備其餘食材了，一般使用的食材都是豆腐皮、海帶以及木耳，這三種食材分別切成條狀待用。還需要准備一點牛肉、麵筋、黃花，也是一樣的切塊放置一邊就行了。這個時候就等骨頭湯燉好了，就將骨頭湯過濾一下，只需要把湯濾出來倒入炒鍋就可以，骨頭以及沒有任何作用了，所以也不用在加入繼續增加營養了，接著就往砂鍋里把那些准備好的食材一起放進去，之後再加點胡辣湯調料，這個料里有粉芡，所以才能夠讓胡辣湯呈現一種黏糊狀，而黏糊的胡辣湯才是好吃的胡辣湯。
胡辣湯好喝嗎
胡辣湯在河南乃至整一個南北方交界線地區，都深受大家的喜愛，它在當地美食界的地位，就好比西安人的肉夾饃，北京人兒的豆汁焦圈，廣州人的早茶，在河南人眼裡，無胡辣湯何談早餐。在河南的早晨，不論是路邊的小店還是高級的酒店裡，都有著胡辣湯的身影，在河南人眼禪猛睜中周口西華縣逍遙鎮的胡辣湯最為知名，其中逍遙鎮的高記麻辣燙就實至名歸的上了《舌尖上的中國》。
一碗濃稠的胡辣湯，有著胡椒、花椒、八角、茴香、豆腐、粉絲等近三十種調味品及食材。各種食材之間的優勝劣補讓胡辣湯在辣的基礎上煥發獨有的香味，湯汁濃郁，香辣可口。這就是這樣的美味，讓清晨蘇醒後的惺忪，工作後的勞累都在一碗胡辣湯中消融散去。
胡辣湯是哪裡的特產
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
目前，已經知棚發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，後傳入陝西，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等面點。可與豆腐腦約1:1混合，稱為「兩摻」，降低了麻辣程度，不過賣相不太好看，但也很受歡迎。
6. 糊辣湯怎麼做才好吃
胡辣湯又名糊辣湯，起源於河南省周口市，是中原知名小吃。正悔胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、粉條、黃花菜、花生、木耳，牛羊肉等，是中國北方早餐中常見的湯類名吃。胡辣湯是由多種天然中草葯配製而成，再由骨頭湯做底料，辣椒、胡椒做調料，製作成的湯味濃郁、湯汁粘稠、湯色靚麗、香辣可口，營養開胃。配合蔥油餅、油條、千層餅、包子等面點，口味更佳。
7. 在家怎麼做胡辣湯好吃
胡辣湯的做法是什麼?你知道胡辣湯的做法有幾種?哪一種才是真正的胡辣湯的做法?下面是我整理的在家怎麼做胡辣湯好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到你。
胡辣湯的`做法
主料：熟羊肉100克，麵粉150克，粉皮60克，海帶15克，炸豆腐15克，鮮羊肉湯1.2千克。
調料：碘鹽6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鮮姜2克。
做法：
1、將熟羊肉切成1厘米大小的丁。
2、粉皮泡軟後切成絲。
3、海帶泡發後洗凈切絲，用開水煮熟，洗凈。
4、炸豆腐切成絲。
5、將洗麵筋沉澱的面芡(上面的清水濾出)攪成稀糊，徐徐勾入鍋內。
6、待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、薑末攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
胡辣湯介紹
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條等。
由多種天然中草葯按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，後傳入陝西，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等面點。可與豆腐腦約1:1混合，稱為「兩摻」，降低了麻辣程度，不過賣相不太好看，但也很受歡迎。
營養價值
一般常見的製作流程下，胡辣湯都富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。
胡辣湯不管是現做的，還是超市出售的胡辣湯料沖制的，因主要口感是「胡辣」，雖然美味，不易多吃，易上火。
不過個人製作胡辣湯，或是超市的胡辣湯料沖制的胡辣湯，個人可以根據喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種類型的營養攝入，既美味又營養。
8. 胡辣湯怎麼吃
胡辣湯是一種非常美味的小吃。胡辣湯的做法其實非常的簡單，但要想做好胡辣湯還是很有難度的，需要下好多的工夫。胡辣湯有很多做法，但是要想做好一碗正宗的胡辣湯，並不是那麼容易的。首先配料要准備充分，其次胡辣湯的重點在於湯要注意湯的熬制。這樣一碗胡辣湯就產生了。
1.木耳用溫水泡發，粉條香菇用開水泡發，大概都半小時就可以。
2.木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。
3.素雞半根。
4.切成小丁。
5.開火，炒鍋燒熱倒油，放入花椒，爆香。
6.下入蒜苗翻炒。
7.倒入香菇丁和素雞丁翻炒。
8.倒入粉條。
9.倒入木耳，翻炒，要快速，否則粉條會糊鍋。加入鹽，十三香，生抽。
10.倒入開水。
11.自家壓的豆皮開水沖一下下入鍋中。
12.紅薯澱粉加涼水攪一下。
13澱粉水邊倒邊攪拌，煮至濃稠就可以了。味道已經特別好了，喜歡味重的再加點雞精和老乾媽。
14.出鍋。
袋裝的胡辣湯怎麼做好喝？
1.先把買的袋裝的胡辣湯料用水化開倒入沸騰的鍋里，或好游再放入調料包和蔬菜肉乾包。
2.根據自己喜歡的食材放入如海帶牛肉麵筋木耳豆腐皮腐竹粉條一般看你自己要做幾碗湯自己適量放就好，醬油用已調色，雞精調鮮，如果喜歡喝的稠一點就用適量的玉米澱粉兌冷水和進湯里。
3最後就可以盛到碗里喝了，襪汪放點香油，香菜，醋，愛吃辣的可以根據自己的口味適量放辣。
4.出鍋即可
⒈衫銷材料：按照4人份的量，豬骨頭湯或雞架湯一鍋，鮮肉四兩（豬、羊均可），粉條半斤，雞蛋兩個，黑胡椒碎、花椒粉、澱粉、生抽、十三香、姜粉、香蔥花各適量。
⒉流程：①肉切絲，加鹽和十三香腌制10分鍾，再加進澱粉和雞蛋，手抓均勻，成稠糊狀。然後鍋里燒開水，類似滑肉丸子，手指把澱粉肉扒拉出3cm大小的片塊狀，迅速一片片下到開水鍋里，待到澱粉成水晶透亮狀，漏勺撈起放到冷水裡泡著被遺棄；②另鍋同時倒進高湯，放入泡好的粉條，黑胡椒碎、花椒粉、姜粉、等調料一起下鍋，開過煮5—8分鍾，撈起滑肉塊下到湯里，煮10—20分鍾，湯整體有黏稠狀停火，撒蔥花。③盛到碗里，給幾滴小磨香油、老陳醋和辣椒油，開吃。
9. 豬肉胡辣湯怎麼做好吃
用料
高筋麵粉500克
海帶豆腐皮400克
豬肉300克
花生米適量
高湯2升
雞蛋兩個
青唯陵菜適量
鹽適量
芝麻油適量
生抽一湯匙
蔥姜適量
胡椒適量
雞精少許
香醋少許
步驟
1.洗麵筋，這一步是最難的。先把麵粉加水和成稀一點的面團（一定要稀稀的），然後要用手用力的往一個方向仿臘攪。這一步會很累，不停地攪五分鍾以上。然後放在那裡醒30分鍾。接著，加水兩只手在水裡抓面，像洗衣服一樣，一會清水就會變成面水了，把面水倒在一個大一點的容器里備用。再加水再洗，直到洗成圖里的樣子，麵筋牢牢地抱成一團，水接近清水的樣子，麵筋就洗好了，把它就放在水裡備用，洗麵筋的面水放在一邊澄清備用。（這一步做好其它的就是毛毛雨了）
2.海帶提前泡發洗凈，切細絲。（也可以買現成的海帶絲）豆腐皮洗凈切細絲。花生米切一下（我用了炸過的不炸的也行），豬肉切丁，蔥姜切末。青菜洗凈備用。
3.鍋中放油爆香蔥姜，下肉絲翻炒加生抽提鮮。依次加入豆腐皮，海帶絲，花生米翻炒兩分鍾，盛出備用。
4.高湯入鍋煮開，把洗好的麵筋拉薄一半入水一半提在手裡，來回擺動。下面的就會被水煮熟掉落鍋中。再把剩下的放入鍋中用筷子攪拌。大塊的用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮開。
5.事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水澱粉了。攪拌一下倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，一直到你認為合適的黏稠度即可。
6.加入鹽備山滑，胡椒，雞精。打入碎雞蛋，加入青菜即可。吃時滴入芝麻油和香醋，香噴噴的胡辣湯就做好了。開吃吧！