『壹』 皮蛋怎麼涼拌好吃
我們在炎熱的夏季都是喜歡吃一些冷盤，冷盤清涼的口感，可以很好的減少我們夏季的燥熱，皮蛋就是我們夏季食用不錯的選擇，今天小編也是為大家准備了兩種不錯的做法，下面我們就是一起來看看尖椒皮蛋和薑汁皮蛋的做法。
尖椒皮蛋的做法
1、材料：紅尖椒6個、生皮蛋3隻、蒜頭5瓣、香菜1棵。
2、調料：大紅浙醋3湯匙)、雞粉1/2湯匙、鹽1/6湯匙、醬油2湯匙。
3、製法：洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鍾，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鍾，就可以開動了。
因為尖椒是含有豐富的維生素以及微量元素鎂和鉀，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有豐富的維生素E。我們食用這款食物是可以很好的降低我們患心臟疾病的可能，同時還能補充維生素。
薑汁皮蛋的做法
1、材料：皮蛋，蒜末、薑末，加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法：皮蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成四瓣，裝盤。姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻。將薑汁澆在皮蛋上，撒上一些紅椒絲、蔥花即可。
3、小貼士：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。
我們食用這款食物是可以很好的增強血液的循環，能夠很好的增強食慾，姜是有很好的排汗降溫的作用，所以在夏季是可以很好的幫助我們緩解疲勞和失眠。
『貳』 涼拌皮蛋怎樣做的好吃簡單
涼拌皮蛋怎樣做的好吃簡單
分享一個簡單但是好吃的做法
食材
皮蛋 4個
生抽 適量
陳醋 適量
香油 適量
蔥 少許
大蒜 1顆
辣椒 少許
1
首先准備4個皮蛋，然後用線將皮蛋切成塊，擺到盤子中
皮蛋用線切，這樣蛋黃保護較好
方法/步驟
注意事項
『叄』 涼拌皮蛋怎麼做好吃 又簡單
分享一個簡單但是好吃的做法
食材
皮蛋 4個
生抽 適量
陳醋 適量
香油 適量
蔥 少許
大蒜 1顆
辣椒 少許
1
首先准備4個皮蛋，然後用線將皮蛋切成塊，擺到盤子中
皮蛋用線切，這樣蛋黃保護較好
方法/步驟
注意事項
『肆』 涼拌黃瓜蛋皮的做法
不喜歡雞蛋炒黃瓜，但是涼拌起來卻很喜歡，夏天天氣沒胃口，試一試這個酸辣口味的`涼拌黃瓜蛋皮，很不錯呢。知道涼拌黃悶滑瓜蛋判罩告皮怎麼做嗎，下面就跟我一起來看看吧!
主料：黃瓜1條 雞蛋1個 小蔥1根
輔料:鹽適量 醋適量 生抽適量 芝麻油適量 辣椒油適量
涼拌黃瓜蛋皮的做法
1.黃瓜切成略粗的絲
2.雞蛋加鹽加蔥花打散
3.平底鍋刷油
4.開小火倒入蛋液，不要動等蛋液凝結。
5.一面煎熟換另一面
掘明6.煎熟後切成蛋皮
7.鹽，生抽，醋，芝麻油，辣椒油調成料汁
8.黃瓜和蛋皮倒入料汁，翻拌均勻即可。
『伍』 涼拌皮蛋怎樣做的好吃
主料
皮蛋
五個
輔料
薑末
適量
蒜末
適量
蔥花
適量
泡椒
半勺
調料
熱油
適量
醬油
適量
蚝油
適量
白糖
1匙
陳醋
適量
香油
適量
醬香
口味
拌
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
涼拌皮蛋 的做法步驟
涼拌皮蛋 的做法步驟：1 1准備五個皮蛋。
涼拌皮蛋 的做法步驟：2 2切成小塊放入盤中。
涼拌皮裂皮宏蛋 的做法步驟：3 3碗中放入薑末肆冊、蒜末、蔥花、泡椒。
涼拌皮蛋 的做法步驟：4 4澆上熱油。
涼拌皮蛋 的做法步驟：5 5放入醬油、蚝油、白糖、陳醋、香油，調成涼拌汁。
涼拌皮蛋 的做法步驟：6 6成品。將做好的涼拌汁澆入皮蛋表面即握喚可。
『陸』 涼拌蛋皮怎樣做好吃 涼拌蛋皮做法
1、3顆雞蛋加半勺鹽，2勺水打散，平底鍋或者電餅鐺擦一層薄薄的弊吵油，舀兩勺蛋液到鍋內，小火攤成薄薄的蛋餅。
2、蔥，姜切沫。
3、碗里倒入三勺米醋，一勺醬油，一勺老乾媽，一勺鹽，半勺糖，一勺胡椒粉，蔥姜碎。
4、蛋皮切成條，胡蘿卜和黃瓜切成細絲。租搭侍
5、將調好的醬汁倒入蛋皮中，攪拌均勻。
6、超級開胃又下飯的涼拌蛋皮枝者就大功告成。
『柒』 涼拌蛋皮的做法，涼拌蛋皮怎麼做好吃，涼拌蛋皮
用料
雞蛋 3隻
香菇 6朵
胡蘿卜 1根
蛋皮涼拌菜的配好做法
胡蘿卜切絲，過油炒香，香菇焯水切絲，蛋皮切絲，加培數鉛想要的調料，麻油，生抽畢配，少許鹽，味精，如果有香菜的話，加入口感和顏色會更好
『捌』 涼拌皮蛋，怎麼做好吃
涼拌皮蛋怎麼做才好吃？很多人都很喜歡涼拌皮蛋，特別是在夏季，真的是開胃又爽口。那麼，涼拌皮蛋該怎麼做，才更好吃呢？教大家幾道涼拌皮蛋的做法。
一、皮蛋拌豆腐
材料：松花蛋，朝天椒，尖椒，蒜，生抽，香醋，香菜，香油，白糖，芝麻少許。
做法：1、將辣椒切碎，放入鍋中略煸待用；2、取小碗放入香油，蒜蓉，生抽，香醋，芝麻，糖，攪勻成汁；3、將皮蛋切成塊放入盤中，放上辣椒碎，香菜碎，淋上調味汁；4、吃時拌勻即可食用
如何挑選好皮蛋
一看 質量好的皮蛋，蛋殼呈茶青色，外殼上的塗料泥身應該完整，而且有撲鼻的鹼味，如果泥身嚴重脫落或有異味，就是不好的了。
二敲 一手拿住皮蛋，另一手用食指和中指的背面敲擊，有彈性為好蛋，如果硬得像石頭，就不太好了。還可以將皮蛋上下搖動，無響聲為好蛋，要是發出咕嚕的聲響就是壞的了。最後用刀切蛋黃，不沾刀或少許沾在刀刃上，而且蛋黃的剖面光潔，就是好皮蛋。
以上是常見的幾種涼拌皮蛋的方法，試試看吧。