❶ 如何挑選好吃的榴槤呢
榴槤怎麼挑
❷ 好吃的榴槤怎麼挑選 榴槤的挑選方法
1、看顏色；在挑選榴槤時，注意觀察榴槤的顏色呈金黃色或通透的黃色，底部有微小裂縫，且裂開的位置微微向外彎曲，透過裂縫可看到果肉的顏色呈金黃色則肉質香甜軟糯，若果肉較白則肉質較生澀，口感不佳。體型偏大的榴槤果肉口感較佳，裂口較大說明榴槤過熟或是被人掰開過，容易污染果肉口感較差。若是榴槤顏色較淺呈青色，說明榴槤還未熟透；若是顏色較深呈黃褐色，說明榴槤太熟了，挑選時要注意避開這兩種榴槤。
2、看外形；榴槤的外表像一個狼牙棒，我們在挑選榴槤的時候，可以選擇體形較大，整體形狀輪廓較為圓潤的榴槤，這種榴槤皮薄肉多，每一個果肉都與外殼僅僅相貼，會顯得外部較鼓叫飽滿，而那些形狀怪異，長得歪瓜裂棗的榴槤，就會出現空果，這些榴槤果肉較小，皮厚肉少。每個鼓包的地方都會有一塊果肉，這些鼓包像一個個小山丘，山丘越多果肉越豐滿。
3、看尖刺；根據榴槤外殼尖刺的疏密程度可判斷榴槤的果肉是否成熟，尖刺越疏果肉越厚，反之尖刺越密果肉越少。這些布滿尖刺的榴槤基部較大，方向平緩向上的口感較綿密肉過較少，反之尖刺又小又細則榴槤還未成熟，果肉較少。用手輕輕將相連的兩根尖刺靠近彼此，通過尖刺的軟硬程度，若能夠輕輕捏動說明榴槤成熟可以食用，若是很難靠攏，感覺十分堅硬說明榴槤還未成熟，這樣的榴槤就不好吃。
❸ 怎樣挑選一個好吃的榴槤 榴槤如何挑選
1、捏尖刺只有挑選到成熟度較好的榴槤，才能香甜糯口，物有所值。若是挑選到不熟的榴槤，那口感可不是一般人可以恭維的。所以在挑選的時候捏兩個挨著的刺尖，稍微用力向內捏，若是能很輕松的讓尖刺靠近，而且較軟，說明成熟的比較好，這樣的榴槤才是口感最好的。若是感覺捏這兩個刺尖很費力，或是無法捏動，就說明沒成熟好，這樣的榴槤就比較生，口感不好。
2、看大小顏色選個頭大的，外表像狼牙棒的，有一股股小山丘鼎起來的.小山越多肉越多，個頭大的水分多。或者是看外殼的顏色，顏色越亮越就黃成熟得越好，若是青色的殼或者是以青色為主的，那就是這種榴槤還不夠成熟。瓣數：越多越好，越多肉越多。
3、搖一搖捏完了刺尖，挑好了顏色，我們該來搖一搖了。拿起選好的榴槤，將手放在兩側尖刺間的凹陷處，拿穩輕輕搖晃。搖的時候要是聽到裡面有聲音，或者是有碰撞的感覺，就說明果肉已經脫離果殼了，才會發生碰撞的聲音，說明這榴槤已經完全成熟了。
❹ 最全的榴槤挑選技巧
榴槤的作用營養價值非常豐富，榴槤是水果之王，具有多種維生素，營養相當豐富。廣東人稱：「一個榴槤三隻雞」。《辭海》和《本草綱目》中都說，此話一點不誇張。下面就教您如何挑選整隻的榴槤和剝好的榴槤。
一、挑選整隻榴槤的技巧
1、看榴槤殼的顏色
挑選整隻的榴槤首先要看榴槤殼的顏色，如果打算買回家以後馬上就吃，自然要挑選那種顏色偏黃的榴槤，黃色越深越純正成熟度就越高，顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴槤。如果打算買回家以後過幾天再吃，可以挑選偏青綠色的榴槤，回家放上幾天就會自然成熟了。
2、看榴槤殼的外觀
從榴槤殼的外表可以看到很多鼓起來的「小山」，這些「小山」的下面就是榴槤果肉，有一個「小山」就代表有一瓣榴槤果肉，「小山」越多則榴槤果肉的瓣數越多，「小山」越鼓則果肉的成熟度越好。
通過榴槤殼上面的尖刺，也可以了解榴槤果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩，就說明榴槤的果肉較多成熟度高，而且這樣的榴槤肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細，則榴槤的果肉較少且不太成熟，而且這樣的榴槤肉薄而粗糙。
看外觀的時候還要留意一下果柄，如果果柄粗壯而且新鮮，則是營養充足又新鮮的榴鏈。
3、看榴槤殼的個頭
成熟的榴槤每隻大約有3～5斤，個頭越大的榴槤水分越足越甜。
4、看榴槤殼的開裂度
很多人認為開裂的榴槤就是好的，但購買開裂的榴槤要注意以下要點：
裂度大到能直接看到果肉的榴槤最好不要買，天知道有沒有蒼蠅或其它的臟東西進入過這個裂口呢。而且，裂度過大的榴槤有可能是成熟度剛剛好的，也有可能是已經成熟過頭的榴槤，而成熟過頭的榴槤果肉會軟爛發苦，基本等同於變質的榴槤。如果攤主告訴你這是剛剛裂開的榴槤，你寧可相信母豬會上樹也不要相信他。
最安全的方法就是購買剛剛開始裂口的榴槤，就是已經在榴槤殼上面能看到裂口，但還不能看到裡面的果肉。或者可以看看榴槤的尾部，以尾部稍微有一些開裂的為佳。
5、聞聞榴槤的氣味
成熟的榴槤有香濃馥郁的氣味，沒有成熟的榴槤則有類似青草的氣味，已經變質的榴槤則有酒精的味道。另外，沒有成熟的榴槤也是可以買的`，因為榴槤具有後熟的特點，買回家放上幾天就會自然成熟了。
6、捏捏榴槤的尖刺
捏捏榴槤的尖刺就可以知道榴槤的成熟度了，用手指捏住相臨的兩根尖刺，稍稍向力讓它們向內靠攏，如果感覺很輕松就是成熟較好的榴槤，如果捏不動就是還沒有成熟的榴槤。
7、拿起榴槤搖一搖
雙手拿起榴槤輕輕搖晃，如果感覺裡面有輕微碰撞的感覺，就說明果肉已經和果殼分離了，這是成熟度較好的榴槤。但是，這種方法比較容易傷到手，要小心地拿啊。
拿起榴槤的時候還可以順便感覺一下它的重量，相同大小，較輕的榴槤則是核小肉多的榴槤。
8、按一按榴槤的外殼
如果你打算購買已經成熟的榴槤，還可以用手指按一下它的外殼，如果感覺榴槤殼有彈性，就是皮較薄的好榴槤，如果按不動就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴槤，青的榴槤外殼較硬，無論皮薄皮厚都是按不動的。
二、挑選剝開榴槤的技巧
現在超市裡也有剝好的榴槤瓣，用保鮮膜包起來出售的。挑選這種榴槤可以先看看顏色，顏色發黃的就是已經爛掉的，直接飄過。但泰國榴槤的果肉除外，因為泰國榴槤的果肉都是黃色果肉。
對於沒有發黃的榴槤瓣，我們可以用手輕輕按一下，如果感覺軟軟的就剛剛好，很軟的則熟過頭了，會發苦。如果感覺硬硬的就是沒熟的榴槤。
❺ 怎樣挑選榴槤
榴槤真的是一個寶，我們聽廣告就知道，是誰的加油站啊，又是誰的什麼院啊。但是，如果我們想吃好比較漂亮和美味的榴槤，還需要懂的怎麼購買。下面介紹一下挑選漂亮榴槤的方法。
第一，看榴槤的柄。如果是新鮮的柄的話，關節地方的柄是比較完好的，是比較生的，不適合馬上吃，否則有生澀的味道。如果想開吃的話，看關節的柄看起來是剛好脫落了，就可以了。
第二，看榴槤的尖刺。我們知道榴槤身上都是尖刺，所以，在選購的時候，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。
第三，看外形大小和顏色。看榴槤個頭大小，因為一般大個的榴槤會相對熟一點，味道也會甜一點；如果榴槤的顏色比較通透，比較黃，也是比較成熟的，這個容易看，看起來有青色的，就是比較生的，不夠成熟。
第四，看凸出瓣。數數凸出的瓣，越多越好，而且榴槤越圓越好，因為圓形的榴槤果肉會很豐滿，凹凸不平的榴槤，凸起來的地方都是肉肉，所以，丘陵多的榴槤可以選購。
第五，看榴槤裂開的口。如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤，那最好回到家後盡快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。