① 史上最好吃的蛋包飯怎麼做好吃
材料
香腸粒粒，在冰箱冷過的剩飯，蛋（充分打均勻）2隻，番茄醬
做法
1.鍋里先放少許油，油熱後把冷飯放進去，炒一會後放一點鹽進去炒均勻。
2.飯炒熱後把香腸粒粒放進去炒一下。
3.熄火，放一點番茄醬進炒飯中，用余熱炒均勻。
4.再做煎蛋：把適量的油倒進鑊中。
5.油燒熱後用兩手抓住鑊耳把油打圈的「淌」開，使鑊四周都均勻的粘上熱油。
6.把事先打好的蛋液加點鹽，再打均勻。然後把蛋液倒進鑊。
7.收小火，馬上用兩手抓住鑊耳把蛋液像剛才「淌」油一樣「淌」開，不斷的淌，成一個大圓形狀，耐心點直至蛋片煎熟。
8.非常小心的把蛋片鏟起放進碟中。
9.把炒飯放進蛋片里，四邊向里折，包成四方形。
② 怎麼做蛋包飯
蛋包飯是現在非常火熱的一種食物，作為網紅食物，蛋包飯是現在非常火熱的，很多人都對蛋包飯比較愛吃，因為蛋包飯吃起來的味道好，所以很多人會經常吃些蛋包飯，那麼具體蛋包飯應該怎麼做比較好，下面就讓我們一起跟著來看看如何製作出美味的蛋包飯。
怎麼做蛋包飯里的蛋
在吃製作蛋包飯吃的時候，首先需要我們製作好蛋包飯的蛋才行，我們把鍋燒熱之後就可以加入油，而且油最好是越少越好，然後就可以開始轉動鍋體，需要讓油能夠均勻的粘貼在鍋底，到鍋中一半的時候就可以了，然後我們在蛋液中，是可以少加一些澱粉吃的，需要我們把雞蛋液攪拌均勻，最後開成小火，把蛋液倒入到鍋中，傾斜轉動炒鍋，然後把蛋液均勻的依附到有油的位置就可以了，然後就不需要進行翻動了，我們用小火煎制蛋液，凝固之後就可以出鍋了。在鍋上放上一些油，再放入蔥花炒一下，等到蔥花快熟的時候，就可以放入之前我們切好的蔬菜，翻炒均勻，等到菜熟了之後就可以放入米飯進行翻炒，這時候我們再放入2勺的蚝油以及胡椒，在炒飯的空隙，我們可以製作蛋包飯的調料，需要准備好豬排醬3勺、番茄醬2勺、牛奶2勺、水3勺、白糖小半勺，調制好之後就可以放入鍋中開始煮，煮到粘稠就可以了，這時候在鍋上攤雞蛋，可以放上一點鹽，做到八成熟的飢悶時候，我們就可以把飯放到一邊，包起來之後灑上之前我們調好的醬料，蛋包飯就製作好了。
怎麼做蛋態肢源包飯的蛋皮
製作蛋包飯的時候，製作好蛋包飯的蛋皮也是很重帆態要的，需要我們在煎蛋皮的時候，使用平底鍋進行製作，我們把鍋燒熱，然後加入油，這時候的油越少越好。然後准備好新鮮的雞蛋，打成蛋液之後，在其中可以少加一些澱粉。雞蛋液攪拌均勻之後，我們可以開小火熱鍋，等到鍋熱之後就可以把蛋液倒到鍋中，然後輕輕的傾斜轉動炒鍋，需要我們把蛋液附在有油的位置，這時候使用小火進行煎制，蛋液凝固的時候就可以出鍋，蛋包飯的蛋皮就製作好了。
日本爆漿蛋包飯做法
日本爆漿蛋包飯是蛋包飯中的非常流行的一個網紅吃法，需要我們准備好一鍋，燒熱水之後就可以備用。再准備一個鍋，我們把雞蛋和奶油打入其中備用。我們把洋蔥和培根切成小塊之後，把雞胸肉切成塊兒。然後在平底鍋中，需要加入沙拉油，然後把雞胸肉放入其中，加點鹽之後用中火拌炒。然後繼續加入洋蔥和培根，炒上兩分鍾之後就可以加入白飯一起拌炒，最後再選擇倒入番茄醬，我們把食材均勻混和炒熟之後，就可以倒入盤子中備用，我們把雞蛋打入放有黃油的鍋中，然後再已經燒沸、持續加熱的沸水中，需要隔水進行加熱，均勻的把雞蛋和奶油攪拌均勻。我們要把雞蛋集中在鍋中的一角上，煮上2分鍾之後，等到雞蛋呈半熟的生活，同時雞蛋外面約略變熟的時候，就可以把蛋皮翻面蓋到飯上。最後我們用刀把雞蛋輕輕的劃開。淋上醬汁之後就可以開始吃了。
做蛋包飯的竅門
想要製作出美味可口的蛋包飯。首先需要我們在雞蛋中，在其中多放上一些太白粉，然後再加一點水攪勻。我們把鍋均勻的加熱，在鍋中倒入少量的油，之後我們再把鍋端離火口。等到鍋的溫度降到60度的時候，就可以把雞蛋漿倒入鍋中，然後我們把鍋放到火上，等到面漿成皮的時候就可以出鍋。在炒飯的時候，米飯最好選擇用隔夜的米飯比較好。把新鮮的番茄洗凈之後切成小丁，也可以選擇把番茄蒸熟之後去皮切丁，在鍋中需要加上少許的油，我們把番茄倒入，炒到軟爛的時候就可以加少許鹽以及適量的番茄沙拉，再加一點水，使用小火進行悶煮，最後用大火收汁就可以澆在蛋包飯上，這樣蛋包飯就製作完成，是非常美味的。
蛋包飯是我們完全可以自己製作的美味食物，因為蛋包飯吃起來的味道不錯，而且自己製作出的蛋包飯吃起來會更健康，上面介紹的蛋包飯吃法是很不錯的，我們完全可以根據自己的需求來選擇出最適合我們自己的蛋包飯吃法，對我們健康也有好處。
③ 簡單蛋包飯怎麼做如何做好吃
1.雞蛋加牛奶和少許鹽，打散備用；
2.雞肉切丁、番茄醬備用；
3.豌豆和玉米粒煮熟瀝干水分備用；洋蔥切丁、香蔥切蔥花、香菇水發後切丁備用；
4.熱鍋中入油，小火煸炒洋蔥和蔥花，至出香味兒；
5.下入雞肉丁，轉中火，翻炒至雞肉全部變色；
6.加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；
7.加入米飯和番茄醬，繼續翻炒2、3分鍾；
8.最後加入鹽糖調味，翻炒均勻，盛出備用；
9.燒熱平底鍋，刷上薄薄一層食用油；
10.倒入適量雞蛋液，小火攤成圓餅，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；
11.將蛋餅移入盤中，中間鋪上適量炒飯；
12.從兩邊向中間捲起；
13.翻面；
14.澆上適量番茄醬，即可。
④ 蛋包飯怎麼做好吃
蛋包飯是日本的傳統美食，也是非常受大眾青睞的一款普通食物，甚至有專門的店做這款美食，還有人排著隊去吃，不知道從何時起，突然蛋包飯來了一個升級版，那就是流心蛋包飯，記得第一次點開視頻看到的是一個非常典型的，一個精乾的日本老頭，嘴裡邊叨叨著聽不懂的話一邊劃開就像爆開了的岩漿一樣流淌下來的流心蛋，再淋上醬汁，至今我還記得這份飯帶給我的視覺震撼，真沒想到還有這樣巧妙的做法，這份被大家迅速傳開並被神化的美味在各大視頻網站爆發開來。
【流心蛋包飯－好吃到讓你尖叫的做法】
主料：隔夜米飯1大碗、雞蛋5~6隻、火腿腸1根、小蔥3根
調料：生抽、雞粉、油、鹽
――開始製作――Step 1
① 先來炒飯，這一步其實大家都會，我們不用寫的太啰嗦了，我簡單帶過啊。炒飯一定要用隔夜米飯，少水分，炒出來粒粒分明，還有一個訣竅，就是先打一個蛋黃在米飯里，拌均勻再下鍋炒，米飯金黃且粒粒分明，非常好吃。所以第一步就是從冰箱拿出隔夜米飯，倒在一個大碗里，然後打入1個蛋黃，翻拌均勻，一定要翻拌至每粒米都沾上蛋黃，都散開來的狀態最佳。
② 洗凈小蔥，切碎；火腿腸切碎備用，還可以加黃瓜丁、胡蘿卜丁、青豆等食材都可以。
③ 鍋中放油，加熱，倒入雞蛋清炒散，然後加入火腿丁炒軟，再倒入米飯翻炒，可以開中大火炒，炒至米粒變金黃，脆脆的，一粒粒的蹦開來，就差不多可以放調料了。加入1勺鹽、少量的生抽、加入1小勺雞粉，撒上蔥花，繼續翻炒均勻出鍋。
④ 出鍋後，把米飯盛到盤子里，整理成橢圓形，最好把米飯壓緊實一點兒，方便後面流心蛋放上去比較平穩。
－－Step 2－－
重點來了，我們要開始製作流心蛋的部分了，這個是最難的部分，說實話我是做第四次才成功的，總共花費雞蛋有不下30個了，第一次其實也算是半成功了，只是最後出鍋前的部分，稍微在鍋里停留的時間長了一點點，雞蛋變老了一點兒，劃開時沒有自己流下來的狀態，需要用刀掀開。
⑤ 碗里先打4個雞蛋，加入一小搓鹽，不要放多了，然後攪拌均勻，平底鍋，先刷一層薄薄的油，然後預熱1分鍾左右，再倒入蛋液，不停的用筷子快速攪拌，這個時候火不要太大，太大很容易雞蛋就老了，中小火，快速攪拌至半熟的狀態，然後把蛋糊盛出來，裝到碗里。
⑥ 然後再打入一個雞蛋到剛煎至半熟的蛋糊里，攪拌均勻，攪拌至顆粒越小好，因為又增加了一雞蛋，需要再加一點點鹽，攪拌均勻。
⑦ 平底鍋擦乾凈，繼續刷一層油，這個時候可以多一些油，記得把鍋邊緣也刷到油，然後也是開小火，倒入蛋液，稍微晃動一下讓蛋液平鋪，稍微等30秒大概，蛋液底部剛一凝固成形，就開始把平底鍋往自己身體方向傾斜一下，用小鏟子輕輕的把上面的邊緣鏟起來，然後翻過來，慢慢的卷向自己身體的這一邊，這一步是好操作的，難的是下一步。
⑧卷完半邊，我們要怎麼把整個蛋液包起來呢？這一步真的是非常的難，做一步時，一定要有一個關鍵動作，關火，拿起平底鍋，以防受熱太快蛋液凝固，用鏟子把靠近身邊這一側的邊沿鏟起，然後平底鍋慢慢的往對面一側傾斜，在鏟子的幫助下，非常快速的將蛋包滾向對面一側，這個動作一定要快，果斷，不拖泥帶水。
滾到對面後，這個時候再開小火，慢慢的受熱一下下，將蛋包往底部卷包，只需兩下就卷進去了，動作快而柔，然後來回滾動一下，這個蛋包就完成啦，關火出鍋。
⑨ 做好後，我們把平底鍋差不多立起90度的角度，另一隻手用鏟子扶住蛋包，「快准狠」的放在炒飯上面，放的時候動作要快、輕柔，因為蛋包非常的軟嫩，用力會容易破壞外皮，這就功虧一簣了。
⑩ 放好後，最激動人心的一步來了，也是檢測你是否做成功的最後一步，我們拿把鋒利一點兒的小尖刀，對准蛋包的中間部位，從一端劃向另外一端，當你剛一劃完裡面的蛋液就滾落下來，哇，這體驗簡直不要太刺激了，兩邊滾落下來的蛋皮正好包住米飯，這就是非常成功的流心蛋包飯了。（我做的還是不夠嫩，需要用刀輕輕的撥動一下下，最完美的體驗是不用撥，劃開自動流下來的狀態）
最後，根據個人口味是淋上好吃的醬汁，就完成了。這個醬汁可以是自己的調制的，也可以就是番茄醬，沙拉醬，隨個人口味，因為我家小朋友很愛吃番茄醬，所以我就直接淋上了它。用勺子舀一口，滿口的嫩嫩的雞蛋，伴隨著炒飯的香味，說人間美味也不過如此了。
成品圖：
爆漿讓人驚艷的流心蛋包飯，你值得嘗試！
【做好流心蛋包飯的技術小Tips－－需要掌握這3點，你也可以做出完美嫩滑，讓人尖叫的的流心蛋包飯】
1、 第一次倒入平底鍋時，一定要小火，另外倒進去後要不停的攪拌，剛一出現小小凝固狀態就盛出來。千萬不要太久了，這個時間大概也就30秒不到，一久雞蛋就成型了，那就失敗了，只得重來。
2、 盛出來放到碗里，打入一個雞蛋，一定要攪拌的非常的細膩，這個影響到後來蛋包打開來的顆粒狀態。
3、 再次倒入平底鍋時，是重中之重，一定要快，不要墨跡，小火，剛一成型，立刻就翻卷，然後形成完整形狀這一步，一定要小心翼翼，一不留神就失敗了，只要能捲成形，只用滾動一個來回，就出鍋，不要在鍋內停留太久，第一次就是失敗在這里，因為要拍照，雖然我是關火拍的，但還是多了那幾秒，蛋包就變老了，不夠嫩，出不來那個劃開自行流動的效果。
⑤ 蛋包飯怎麼做好吃
食材明細
雞蛋3個
米飯一小碗
洋蔥少許
胡蘿卜少許
玉米粒少許
豌豆少許
火腿少許
蝦仁8個
色拉油適量
料酒適量
鹽適量
胡椒粉適量
番茄醬適量
水澱粉少許
蛋包飯的做法步驟
1
把蝦清理干凈後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制一會。
2
雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。
3
准備好所有材料：將胡蘿卜切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。
4
鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。
5
再將洋蔥放入煸香。
6
下火腿翻炒。
7
接著放入胡蘿卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。
8
炒勻後將米飯倒入。
9
米飯炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。
10
鍋洗清加一缺亮大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。
11
再將蛋皮對折迅扮扮，封口處按壓粘牢。（相同方法做好另外一個）
12
出鍋後淋上少許番茄醬即可。
小竅門
1、 按個人喜好，可另外再綽燙蔬菜搭配食用。
2、 往蛋皮中加炒飯時不宜加的過多，以免封口困難。
3、 炒飯時可以按口味，將番茄醬按成咖喱味道也畝灶不錯。
⑥ 蛋包飯做法
蛋包飯的做法,最好簡單的,但又很有味
普通蛋包飯
材料：蛋1個，炒飯6兩 調料：太白粉1/4小匙，鹽適量，番茄醬2小匙 做法： 1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。
2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。 3. 迅陪枝速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。 4.炒飯的做法 ①、香菇、瑤柱蘆茄敏泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用） ②、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁 ③、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鍾 ④、倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎
另類蛋包飯 材料：色拉油15㏄，蛋2顆，蔬菜飯1碗 做法：
1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。 2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。 3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。 4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。 5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。 6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於准備好的飯上。 7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。
蛋包飯小竅門： 1.蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點太白粉也就是澱粉然後加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然後鍋里倒入少量油，並把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋；然後再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒，倒一點持鍋旋轉，加熱，然後再倒一點再旋轉再加熱，這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。 2.炒飯竅門：用來炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。因為隔夜的米飯水分比較少而且比較硬。沒有隔夜飯也可以把新鮮的飯拿到風扇下吹乾，或者自然風干。又硬又乾的米飯在炒飯的時候不會粘鍋，而且炒出來的效果一粒粒分開，比較好吃。 3.番茄醬：新鮮番茄洗凈切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，鍋里加少許油，把番茄倒入炒至軟爛，加少許鹽和適量外面買來的成品番茄醬或者番茄沙拉，加一點水，小火悶煮一會兒，大火收汁即可澆在蛋包飯上。這樣做出來的番茄醬非常的香！~~ 4.蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配，不需要按照食譜做到每樣材料都一樣
蛋包飯的製作方法？
雖然有點不正宗，但是做起來簡單又好吃的方法就有.
材料是：火腿，雞蛋（一個蛋餅要兩個雞蛋，2個人就4個），洋蔥，香蔥，西紅柿，青豆，玉米（青豆和玉米可要可不要！），最後是隔夜飯，因為剛煮的飯會粘鍋的.
做法：先要把火腿，洋蔥，香蔥都切成丁狀.（就是一小粒一小粒的，不要太小，適中吧！）切完後放一邊.
把西紅柿切成丁，但是只要外層果肉便可.裡面的籽會不好吃的.
東西都切好了就准備做吧！
先放少量的油（自己看吧，你要多少就多少，最好不要多），再把香蔥放進去爆炒一下.接著是洋蔥，火腿，（青豆，玉米可放個不放，個人喜好！），最後是西紅柿.炒一下後，把准備好的隔夜飯放進去炒，因為飯之前放在冰箱里被凍成塊了，所以要把飯和菜炒散！炒散後，開始放醬油，均勻的炒進飯里，再放番茄醬，這個是重點啊！炒好了以後，把炒飯拿出來，裝在盤子里，開始做蛋餅吧！
把兩個雞蛋打到碗里，均勻的攪拌，你覺得可以了就開始吧！放少量的油，把油均勻的塗在鍋上，就可以放蛋液了！放下蛋液後可能會起泡，沒關系，可以無視的.慢慢的轉動鍋，讓蛋液擴大，就可以不動它讓它自己熟，過一會兒就會自動翻起來了，這個時候你可以翻面也納歷可以繼續等，不過翻面的話你就要技術好一些，要不然會粘在一起的，建議還是等一下吧.熟了以後就可以放飯了.飯要多少自己看，不過要你的蛋餅包的起來就好.
最後是放盤，在上面用番茄醬寫或畫上東西，很有趣呢！
求蛋包飯做法（要好吃的！）
用料：
1、米飯一碗。
2、蝦仁一兩。
3、熟青碗豆二兩。
4、甜椒半個。
5、黃瓜三分之一根。
6、雞蛋兩個。
7、香蔥兩棵。
8、咖喱粉一小匙。
9、番茄醬三大匙。
10、料酒一小匙。
11、鹽適量。
做法：1、黃瓜、甜椒均切小丁；取一個雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液；香蔥切碎；澱粉里加少量水兌成水澱粉；蝦仁去沙線後切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水澱粉拌勻腌五分鍾。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟後用鍋鏟切割碎。
3、將蛋推至鍋邊，下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鍾。
4、倒入米飯、適量鹽，用大火翻炒約一分鍾。
5 、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯，起鍋裝碗里待用。
6、將另一個雞打碗里，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水澱粉攪勻。
7、倒入溫熱的不粘平底鍋中（如果煎鍋沒有不粘塗層的話，那就需放少量油濕鍋），將鍋轉動幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。
8、蛋皮起鍋盛入一大盤內，將咖喱飯放在蛋皮上。
9、將飯包好。
10、淋上番茄醬即可食用（此步驟不喜歡的也可不加）。
誰知道蛋包飯簡單的做法？？
1、用電飯鍋做好白飯
2、打3個雞蛋，加入一點麵粉，鹽，蔥花調成比較稀的糊狀。就我個人的體會，如果全用雞蛋會比較膩，但也不要加太多麵粉，否則就沒雞蛋的味兒了，而且麵粉少一點，比較容易做成較薄的蛋皮。
3、鍋中（最好是平底的）熱油，小火，將蛋糊倒入，將鍋離開火遠一點，把蛋糊在鍋中轉圓，盡量做得大一點，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮後，將之平鋪在一個大盤子里。
4、炒五花肉，8成熟時下辣白菜，炒熟盛出。這里我沒再加鹽，因為偶覺得辣白菜本身的味就夠濃了。
5、將白飯鋪在蛋皮的中間，再將炒好的五花肉鋪在白飯上，然後把蛋皮從兩邊包好，用蜂蜜封口（我喜歡用蜂蜜，當吃到這一塊的時候，味道特別好），再快速將包好的飯翻過來，封口朝下。呵呵，偶沒翻好，右下角有點漏出來了。
6、用番茄醬在上面寫字畫畫都行，最後再加上些生黃瓜片裝飾就好了。
蛋包飯該怎麼做啊？
美味蛋包飯的做法詳細介紹 菜系及功效：東南亞菜 美味蛋包飯的製作材料：主料：五穀飯1碗，雞蛋5個，冰糖3大勺，蘋果醋1大勺，鹽適量，沙拉油260-300C.C，萵苣2片，毛豆300克，麵粉1大匙，鹽，胡椒適量，番茄（大）2個，香菜適量，紅扁豆15克。
美味蛋包飯的特色：鮮咸適口，好吃好看不油膩。 教您美味蛋包飯怎麼做，如何做美味蛋包飯才好吃1、以雞蛋1個、冰糖2大匙、蘋果醋1大匙、鹽少許及沙拉油250-300C.C.，放入果汁機或以攪拌器均勻攪拌2分鍾，製成沙拉醬備用。
2、將萵苣切碎備用。
3、以毛豆200g打成泥，加入麵粉1大匙、清水半碗、鹽、胡椒少許及雞蛋2個，放入烤箱約烤30分鍾，製成蛋包飯表皮。
4、將五穀飯、沙拉醬、萵苣放於表皮上捲成蛋卷。
5、將新鮮番茄削皮取其果肉磨成泥狀，加入紅扁豆、香菜淋於蛋包飯上既成。
蝦仁蛋包飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 蝦仁蛋包飯的製作材料：主料：白飯，洋蔥末，蝦仁，薑末，蛋汁，蕃茄醬，糖，鹽，白鬍椒粉。
蝦仁蛋包飯的特色：形美軟嫩，口味鮮香。雞蛋含有豐富的蛋白質，是考生不可或缺的營養補充品。 教您蝦仁蛋包飯怎麼做，如何做蝦仁蛋包飯才好吃1.蝦仁入沸水燙一下、洋蔥切小丁、姜切末；
2.起鍋加入1大匙油放入洋蔥丁炒香，加入蝦仁後加調味料，和白飯炒勻後加蔥花備用；
3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的飯後排盤，食用時再淋上少許番茄醬即可。
who 有正宗蛋包飯的做法（⊙-⊙）？
香菇蛋包飯
材料： 香菇3朵 火腿100克 米飯1小碗 雞蛋2個 胡蘿卜半根 青蔥1根 鹽1茶匙 雞精1/4茶匙（1克）番茄醬少許
做法：
1）香菇用40度溫水泡發，反復洗凈後切成小丁。胡蘿卜去皮洗凈後切成小丁。火腿切成小丁，青蔥洗凈後切碎。准備剩米飯一小碗。
2）炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿卜丁，火腿丁，翻炒2分鍾後放鹽，倒入米飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3）將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓（留下一點蛋液）。 待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯一側的蛋皮折疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鍾。
4）盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
怎麼做蛋包飯的？
菜譜
蛋包飯
據了解「蛋包飯」這個名字只是一般的俗稱。相傳這道美食最早是為歐洲料理，原本叫做「OMELET」的外來語，經過引進改良才成為我們現在所謂的「蛋包飯」。
材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗
做法：
1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。
2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於准備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。
咖哩雞蛋包飯
材料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞柳；特製咖哩醬；紅蘿卜塊；洋菇；青豆仁。
做法：
1. 將雞柳以鹽；胡椒調味，腌至之入味。
2. 熱油鍋，將作法1的雞柳 以大火煎熟。
3. 接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特製咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。
4. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡醬汁，最後點綴上青豆仁即可。
蛋包飯怎麼做？
材料
火腿，雞蛋（一個蛋餅要2個雞蛋，），洋蔥，香蔥，西紅柿，玉米、青豆、澱粉、冷米飯、李錦記豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1、洋蔥、火腿腸切丁備用；
3、熱鍋入油，油溫後下洋蔥煸出香味，再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒；
4、下米飯炒散後加李錦記豉油雞汁、鹽、胡椒粉調味， 炒勻備用；
5、雞蛋打散後加少許干澱粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻；
6、平底鍋燒熱後調小火，到入蛋液，轉動平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮；
7、在蛋皮中央上鋪上炒好的米飯，四邊迭起，小心翻面至雞蛋全熟；
8、將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可
⑦ 蛋包飯怎麼做好吃
[蛋包飯]主料:剩飯500g,青瓜20g,雞蛋50g,雜蔬100g,香菇10g,蝦仁20g;輔料:油適量,鹽適量
步驟
1.准備的部分材料,將蛋打散.
2.香菇切丁,青瓜去皮切丁,將蝦仁去線切丁
3.鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鍾,放入適量的鹽
4.放入剩飯,用鏟子壓平不斷翻炒,直到剩飯分成一粒一粒的,盛出備用
5.熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋,雞蛋餅翻一個面
6.將炒飯放入蛋皮中間,迅速蛋皮固定盛入盤中,淋上蕃茄醬即可
小貼士
1.蛋皮做法：小火把鍋均勻加熱，然後鍋里倒入少量油，並把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，仍不斷轉動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒，倒一點持鍋旋轉，加熱，然後再倒一點再旋轉再加熱，這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。
2.炒飯竅門：用來炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。
3、蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配，不需要按照食譜做到每樣材料都一樣，同時，也可以加上一些自己喜歡的食料。
⑧ 蛋包飯怎麼做如何做好吃
材料
香菇3朵，火腿100克，米飯1小碗，雞蛋2個，胡蘿卜半根，青蔥1根，鹽1茶匙，雞精1/4茶匙（1克），番茄醬少許
做法
1、香菇用40度溫水泡發，反復洗凈後切成小丁。
2、胡蘿卜去皮洗凈後切成小丁。
3、火腿切成小丁，青蔥洗凈後切碎。准備剩米飯一小碗。
4、炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁、胡蘿卜丁、火腿丁翻炒2分鍾後放鹽。
5、倒入米飯翻炒均勻後，調入雞精，盛出備用。
6、將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓（留下一點蛋液）。
7、待一面凝固後，將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯一側的蛋皮折疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鍾。
8、盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
⑨ 怎麼做出一份好吃的蛋包飯
食材有：雞蛋3個，澱粉，香菇若干，臘腸一根，彩椒若干，香菜兩根，隔夜米飯一碗，
蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好製成。