Ⅰ 蒜蓉小龍蝦怎樣做才能更美味
小龍蝦的吃法很多，最常吃的就是麻辣小龍蝦和蒜蓉小龍蝦了，因為自己平時也不太吃辣，所以今天就做個蒜蓉小龍蝦嘗嘗鮮，小編也是第一次做小龍蝦，歡迎大廚們來指點。
1、處理小龍蝦的時候要小心，防止夾到手。
2、詳細做法可以看小編發的視頻教程。
Ⅱ 怎樣做蒜蓉小龍蝦才好吃
蒜蓉小龍蝦
食材和調料
食材：小龍蝦，大蒜，生薑，小米椒
調料：生抽，蚝油，味極鮮醬油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，啤酒
做法
首先我們准備一下食材:1.准備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗干凈。
2.用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用。
3.准備蒜子一把，先切成小塊，再剁成蒜蓉，裝入盆中，再分成兩份備用，小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生薑一小塊切成薑片，放入盆中。
等食材都准備好以後，我們開始進行下一步操作。
4.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子連續攪動。
5.炒出蒜香味以後，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，倒入小盆中備用。
6.另起鍋添入食用油，提前把小龍蝦倒入漏勺中，控去水分。
7.等油溫至五成熱時，倒入小龍蝦，用勺子連續攪動，使小龍蝦受熱均勻。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起鍋添入半勺食用油，倒入薑片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以後，加入生抽10克調味，蚝油3克提鮮，醬油10克，改中小火煮3分鍾左右。
11.3分鍾過後，倒入一部分生蒜蓉，繼續煮一分鍾左右。
12.勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中。這道蒜香濃郁的蒜蓉小龍蝦就做好了。
Ⅲ 蒜蓉小龍蝦應該怎樣做
材料
小龍蝦20隻、蒜蓉300g、白糖10g、蚝油15g、蔥2根、鹽15g
做法
1.提前准備好食材
2.用小刷子將小龍蝦腹部從頭到尾洗刷干凈後去掉蝦頭蓋以及蝦鰓
叨叨叨：小龍蝦腹部很容易掩藏臟物，所以建議清洗干凈，為了防止蝦的大鉗，可以帶一個膠皮手套，當然如果技術好就無所謂啦
3.去掉頭蓋後，就是去蝦線了，蝦尾一共有三片，捏住最上面中間的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥腸即可
4.將去掉頭蓋和蝦線的小龍蝦整齊擺放在盤內待用
5.大蒜去皮用舂缽搗爛成泥
叨叨叨：如果家裡沒有舂缽就要刀到將大蒜剁碎成泥，記得是蒜蓉不是蒜末哦
6.小蔥清洗干凈切成蔥花，蒜蓉准備好後待用
7.鍋內倒適量油燒熱至4-5成，將搗爛的蒜蓉放入鍋中小火炒香後加蚝油、白糖、鹽調味
叨叨叨：製作蒜蓉醬時火不要太大，以免將蒜蓉炒煳；因為小龍蝦需要蒜蓉中的鹽味入味，所以蒜蓉醬內鹽分可以大一點，以免整體口味偏淡
8.將炒香調好味的蒜蓉醬淋在擺好的小龍蝦上面
9.將淋好蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋內大火蒸10分鍾蒸熟即可
10.蒸好的小龍蝦顏色變得鮮紅，上桌後撒上蔥花即可食用