⑴ 冬瓜鮑魚老鴨湯怎麼做
冬瓜鮑魚老鴨湯的做法
鴨肉讓市場幫忙處理好，用開水過一遍激襲毀血水。鮑魚洗干凈備用，冬瓜切大塊
炒鍋放少許油，放入焯水後的鴨肉，生薑翻炒片刻，加入料酒繼續翻炒，出香味
把炒好的禪宏鴨肉，鮑魚倒進高壓鍋明備（有砂鍋最好）煲1個小時左右
最後加入冬瓜，繼續悶煮15分鍾左右，加鹽，枸杞，再翻滾片刻即可。
⑵ 鮑魚燉鴨湯放什麼材料
有燉鴨湯放什麼？我在這里的放放那個三江在裡面可以去腥味的。
⑶ 鴨肉鮑魚湯的做法
鴨是自己家養的，味道超級香。
食材明細
鮑魚、鴨肉、薑片、鹽。
1、鮑魚刷洗干凈。
2、然後把鮑魚的裡面肉上綠色的內臟用鐵勺子刮掉，因為我是一個弄，沒辦法拍照。
3、鴨肉洗凈（自家養的鴨）。
4、然後把鴨肉和鮑魚薑片一起放入高壓鍋裡面。
5、加入適量水。
6、壓15分鍾。
7、出鍋的時候加點攔如鹽調味。
味道全在湯里了，真的非常好喝，入口香滑，再不放任何調料，淡淡的咸鮮、滋潤又補養，補而不燥，鴨肉和鮑魚都有滋陰養顏功效，非常適合女人喝的一款湯水。
工藝：砂鍋
口味：咸鮮味
時間：<60分鍾
熱量：較低熱量
配料：
鴨腿2隻、鮑魚100克 、 蝦米50克 、 高湯1碗、食鹽少許、蔥適量、姜適量
烹飪步驟：
1.買來的鴨腿，洗凈、剁成小塊
2.干海米清水漂洗
3.鮑魚干提前泡發（鮑魚干加水煮開，關火，泡發一整天，晚上再次換水，煮開，泡發一晚上，連續兩天，變軟即可。）
4.高湯一碗（排骨熬煮2個小時，煲成高湯。）
5.鴨腿先涼水入鍋，放蔥白段和薑片，飛一下水
6.用溫水沖洗干凈鴨肉，砂鍋重新換涼水，下鴨肉，大火燒滾，有浮沫漂去不要
7.將高湯倒入
8.泡發好的鮑魚片也倒入，大火繼續煲煮
9.干海米倒入
10.煮啊煮~~轉中小火
11.40-60分鍾後，湯色逐漸由青變白，由稀薄變的濃稠
12.一點點鹽，不要多，不放也行，因為海米和鮑魚簡脊啟干本身有鹹味，香氣撲鼻啊！！！鮑魚鴨肉湯就可以上桌啦
烹飪小貼士：
鮑魚干要提前泡發。稔抓了兩把鮑魚干，入鍋，先加涼水小火煮開，關火，泡發一整天。晚上再次換水，煮開，繼續泡發一晚上，第二天又泡了一個白天，鮑魚干就乖乖就範，變的QQ彈彈、服帖了 味道全在湯里了，真的非常好喝，入口香滑，再不放任何調料，淡淡的咸鮮、滋潤又補養，補而不燥，鴨肉和鮑魚都有滋陰養顏功效，非常適合女人喝的一款湯水
成品圖是還沒有完全燉煮夠1個小時，我怕耽誤家人吃飯，提前舀了一小碗拍的，所以湯色不是非常濃白，有些發青，因為火候沒到嘛！上圖那張就好的多了，湯色逐漸變成奶白色，湯汁也更加濃稠香滑
所以野亮說，一鍋好湯是否做的好，除了掌握技巧啊、火候啊、食材什麼的，還有更多的用心。世上的事，皆是這個道理
鮑魚自古以來被成為餐桌上的軟黃金，具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用
⑷ 鮑魚煲湯配什麼好吃竅門
鮑魚煲湯配什麼好吃竅門
鮑魚煲湯配什麼好吃竅門，中國人的味蕾還是非常挑剔的，我的口水都要淌到桌上了，清爽的口感實在是讓人慾罷不能，只要極低的預算就能買到一大袋食材了，現在分享鮑魚煲湯配什麼好吃竅門方法。
鮑魚煲湯配什麼好吃竅門1
青橄欖鮑魚石斛湯
食材：豬展肉200g，鮑魚4個，青橄欖6-8顆，鐵皮石斛10g，薑片，鹽適量
做法：
1.豬展肉加薑片焯一下水；
2.鮑魚去肚腸清理干凈，用牙刷把鮑魚殼刷個干凈；
3.鐵皮石斛稍微沖洗一下；
4.青橄欖拍開或劃幾刀；
5.全部材料全部放入湯鍋中，加了適量清水，大火燒開，轉小火燉1-1.5小時左右，加鹽調味就可以喝啦；
這道湯清喉潤肺，滋陰生津，特別適合慢性咽炎、長期抽煙的朋友。
蓮子百合鮑魚湯
食材：新鮮帶殼鮑魚5隻，腱子肉250克，蓮子20克，百合干20克，姜3片
做法：
1.腱子肉或者瘦肉都可以，焯一下水。鮑魚去肚腸清理干凈，用牙刷把鮑魚殼刷個干凈；
2.干蓮子去芯，干百合洗干凈；
3.將所有材料放入燉盅，2-3小時，出鍋放入少許鹽即可；
蓮子百合鮑魚湯的湯水特別清甜，喝完舌頭特別舒服，一種小清新的感覺。這里推薦廣大女性朋友多喝，還有愛抽煙的男士也非常適合。
豬骨鮑魚湯
食材：鮑魚4隻，筒骨350g，山葯半根，黨參適量，北芪適量，薏米適量，枸杞適量，生薑3片
做法：
1.薏米提前泡半個鍾，材料清洗准備好；
2.鮑魚去肚腸清理干凈，用牙刷把鮑魚殼刷個干凈，鮑魚殼也一起下去，豬骨要泡掉血水；
3.全部材料都放入鍋內（枸杞除外），倒入適量清水，煲1～1.5小時差不多；
4.出鍋前十五分鍾放入枸杞，加入鹽即可食用；
鮑魚煲湯配什麼好吃竅門2
1、其實鮑魚煲湯的方法是多種多樣的，那麼下面我給大家介紹肉排小鮑魚煲湯。
2、我們來准備原材料，我們學校的原材料有小鮑魚，肋排，冬筍，菌類以及百葉。
3、我們所說的菌類就是一些蘑菇類的食材，那麼這里建議大家准備的菌類是杏鮑菇，因為杏鮑菇與鮑魚一起製作食材口感會更加的好。
4、先將鮑魚認真的.清洗干凈，並將鮑魚的肉質部分從殼中取出，然後將小鮑魚用清水，過一下，最好泡10分鍾左右。將我們准備好的杏鮑菇認真的清洗干凈之後，將杏鮑菇切成是一大小的片狀。
5、將鍋起來把冬筍肉排和小鮑魚均勻的放置於鍋中，當然冬筍也要事先進行一下處理的，這里就不詳細的說明了，然後我們向鍋中加入清水清水的量，要沒過鍋中食材的量，並將鍋打開，直至鍋中的水燒沸之後，我們將鍋轉換成小火，最後向鍋中放入一定量的百葉，並用小火熬制，直至鍋中的食材都已經成熟之後，便可以向鍋中加入一些輔助材料，如鹽類等食材，然後便可以出鍋食用了。
鮑魚煲湯配什麼好吃竅門3
1.鮑魚菌菇湯
材料：鮑魚干12隻、火腿片50g、蟲草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、雞腿菇25g、適量的鹽、黃酒、薑片、蔥花。
做法：
處理食材： （1）鮑魚干泡發48小時（中間換水4次以上），燉鍋燉3小時以上。 （2）蟲草花泡水一小時，其他菌也泡水一小時。 注意：蟲草花與菌分開泡。因蟲草花的水可以當水燒。
操作步驟： （1）將鮑魚放入沙鍋，倒入泡蟲草花的水和清水，開大火煮開，轉中小火燉3～4小時。 （2）加入蟲草花、各種菌類、火腿片、薑片、黃酒繼續燉1～2小時。 （3）加入適量的鹽、蔥花即可。
2.鮑魚玉米湯
材料：水發鮑魚10隻，熟豬肚片100g，玉米二根（切片）
做法 1、水發鮑魚放入沙鍋慢火燉四小時以上。 2、加入熟肚片、玉米片、適量的黃酒繼續燉1小時。 3、加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。
3.參杞鮑魚湯
材料：鮮活鮑魚6隻，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老薑2片
做法 1、將鮑魚宰殺干凈，清除內臟並將鮑魚殼洗刷干凈。 2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙並洗干凈。花旗參、枸杞洗凈備用。 3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和薑片。 4、大火燒開後，改用小火煲2小時，加入枸杞後再煮10分鍾。上桌前根據口味調入鹽即可。