A. 好吃的炸醬面做法
炸醬面是一種有名的麵食，在北方地區例如北京、山東等地最為出名。炸醬面的關鍵就在於製作醬料，不同的臊子醬料就能造就不同的炸醬面。以下是小整理的好吃的炸醬面做法，一起看看吧。
一、老北京炸醬面的做法
材料
六必居黃醬，甜面醬（2：1），洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥
做法
先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末
多油炒肉糜，一直到熟
開小火，放入黃醬炒
全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的糊鍋
最後放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末
2分鍾小火炒勻，關火
事先准備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據個人口味自由選擇添加
另外清水鍋煮麵，建議手工面
面出鍋，可以過涼水，看個人喜好
散上蔬菜，加醬趕緊拌勻
小訣竅
＂六必居＂牌子的黃醬，甜面醬是2：1的比例製作
油要多，注意甜面醬不要糊鍋
事先要准備好各種材料和切好
面出鍋要盡快加醬拌勻
二、韓式炸醬面的做法
材料：
五花肉300g左右，香菇5朵，黃瓜1根，胡蘿卜1/2（沒買到心裡美用胡蘿卜代替了），六必居干黃醬2勺，六必居甜面醬1勺，蒜適量，鮮面條1斤，鹽，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油適量。
准備過程：
1.五花肉用解凍後切丁。
2.黃瓜洗凈切絲。
3.胡蘿卜洗凈去皮切絲。
4.香菇沖洗干凈後去蒂切丁。
5.蒜適量切末（如果家裡有大蔥的話，可以切一些蔥末一起）。
6.開一鍋熱水，水開後加一小勺鹽將切好的胡蘿卜絲燙一下，然後撈出控水備用。
7.用燙胡蘿卜絲的'水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出現一些浮沫後撈出。
8.將焯好的肉丁用溫水沖洗干凈後控水備用。
9.干黃醬2大勺，甜面醬1勺，加入半碗涼白開調勻。
做法：
1.鍋內放一點點的花生油，油熱後放焯過水的肉丁煸炒。
2.煸炒至肉丁開始吐油後，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。
3.放切好的蒜末。
4-5.放切好的香菇丁，中火炒制1到2分鍾至香菇丁變軟。
6-7.倒入調好的醬汁，大火燒開小火熬制，待醬汁粘稠即可關火。
8.將鮮面條煮熟後撈出過一下冷水。
9.在面條上碼上黃瓜絲和胡蘿卜絲，澆上熬制好的炸醬即可。
小貼士：
1.正宗老北京炸醬面的菜碼特別講究，我只是選擇我喜歡的兩樣來做配菜，當天沒買到心裡美直接用胡蘿卜替代了。
2.如果平時就喜歡吃生吃胡蘿卜的朋友，過程中燙胡蘿卜的過程可以省略。
3.香菇丁可以用自己喜歡其他干貨替代，我之前就放過黑木耳進去，味道差異不大。
4.准備過程中將肉丁焯水一來是為了出去肉的腥味，二來還可以少攝入一些肉脂，沒有這個習慣的可省略。
5.因為干黃醬和甜面醬本身已經含了鹽分在裡面，所以在炒制炸醬的過程中沒有額外放鹽，如果擔心最後味道不夠的話，可以在炸醬熬的差不多的時候用筷子頭沾一點醬汁嘗嘗鹹淡在考慮要不要放鹽。
B. 炸醬面怎麼做才好吃又簡單
炸醬面最正宗的做法：
主料：新鮮面條1把；五花肉少許；泡菜胡蘿卜少許；黃瓜絲少許；洋蔥末少許。
輔料：蔥末少許；薑末少許；豆瓣醬2大勺。
步驟如下：
8.把面條撈入碗中，把黃瓜切絲，泡菜胡蘿卜切絲放到面條上面，中間舀上炸醬，吃的時候拌勻就OK了。
C. 炸醬面的家常製作方法
炸醬面好吃的做法：
准備材料：肉末，番茄，黃豆醬，甜面醬，豆瓣醬，薑末，蒜末。
熱鍋燒油，油的量根據肉末的多少來，略微多點。油冒煙後放入肉末炒到變拿畢色。
炸醬面其他做法：
先買一袋干黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可。
回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。然後用水(生水就可)慢慢調勻。
肉切成小丁(最好是有一點肥的，比較香)丁越小越好;蔥切成末，備用。
油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋。
待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火。
在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內，用鍋鏟攪勻。
待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，睜絕把醬出鍋。
吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。
D. 炸醬面怎麼做才好吃
炸醬面是我們中國的傳統特色麵食，起源於首都北京，是一道文明內外的傳統特色食品，炸醬面又因各地的風俗習慣不同而改變。
鍋裡面倒入適量的油，油熱之後，放入肉末，然後將肉末炒散，煸炒出豬油，煸炒成這樣微微發黃就可以了，然後放入切好的蔥姜，蔥姜炒香之後，放入調好的醬料，這樣把大醬炒香，做好之後盛出來即可
第四步：水煮麵條
鍋中加入清水，然後大火燒開，水開之後放入適量的面條，將面條煮大約3分鍾左右，將煮好的面條撈出，放入溫水中，過一遍面條更勁道，而且不粘連，然後將面條撈出
第五步：拌炸醬面
將面條盛到晚中，然後在盛面條的碗中放入做好的炸醬，然後放入適量的黃瓜絲，攪拌均勻，好了，這樣一道味道鮮濃的炸醬面就做好了，做法非常簡單，特別的好吃
【小貼士】：
1、製作醬汁的時候一定不要放鹽，
2、煮好的面條撈出來一定要過一遍溫水，這樣做出來的面條才更勁道，而且吃的時候不粘連，口感更好。
E. 如何就能做好一份美味的炸醬面
炸醬面怎麼樣做才好吃？炸醬最重要。
F. 如何能做出好吃的炸醬面
炸醬面是傳統的特色麵食，也是家家戶戶都喜歡做的一種主食，南北方略有差異，主要體現在炸醬上，而我們北方一說到炸醬面就會想到老北京的炸醬面，這種炸醬的方式方法早已經廣泛傳承於千家萬戶，雖然做法百家百樣，但是萬變不離其宗，一碗好吃的炸醬面，一定要有熬得噴香的醬料，一定要有爽滑筋道的手擀麵，還要有當季新鮮的碼料，醬香濃郁，百吃不膩。
G. 簡單炸醬面的做法
導語：簡單炸醬面的做法都有哪些呢?以下是我為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!
老北京炸醬面
主料：小麥麵粉500克
輔料：五花肉100克芹菜50克黃豆60克青豆60克心裡美蘿卜1個雞蛋1個黃瓜1根綠豆芽50克
調料：食鹽2克蔥5克姜10克八角2個花椒10粒料酒1小勺黃醬200克白糖10克植物油適量鹼1勺
做法：1.在麵粉中放1小勺鹼面和1克鹽(咸面放1小勺就夠，千萬可別多，避免吐白沫)攪勻，然後再放1個雞蛋(起到津道的作用)，拌勻加250克水和面，揉勻後餳上，期間多揉幾次，形成光滑的面團就可以了
2.黃豆和青豆提前6小時泡上(如果來不及可以用開水泡1小時)，然後放1個大料、10粒花椒和1克鹽煮軟煮香，黃瓜和心裡美切絲、芹菜切粒焯一下、豆芽焯一下放好
3.五花肉切丁(老北京炸醬都是肉丁炸，不用肉餡);黃醬用水調開(別太稀)
4.坐鍋倒油(油要多些，不然出來不香)，油熱後煸肉丁，然後下蔥姜粒和1個大料，烹1小勺料酒提香，再稍煸幾下出油;下調好的.醬熬，開大火熬開，然後轉小火慢慢熬(熬的時候要有中小泡出來才行，記住，要不停地用鏟子帖底攪動，不然粘鍋了)，其間放糖(以中和鹹味，也起到厚重的作用)，熬十分鍾左右，盛出來放碗里，油會慢慢地浮上來把醬封住，這樣就可以了
5.將面團放在案板生，擀成一張薄薄的面餅(厚度根據自己喜好自己掌握)
6.將面餅疊好切成條狀，然後放在沸水中煮熟，放上所有蔬菜及炸醬即可享用
四川炸醬面
主料：面條(生)適量
輔料：豬肉1塊
調料：色拉油適量醬油適量醋適量雞精少許蔥1根姜3片香油少許郫縣豆瓣醬適量五香粉少許花椒粉少許香菜1把胡椒粉少許
炸醬做法：1.取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平
2.肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鍾
3.加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒
4.繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮
5.調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋
炸醬面的做法：
1.將醬油、醋(醬油和醋的比例為1:3)、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內
2.將煮好的面條瀝干水分，放入碗內，然後澆上炒好的雜醬
3.攪拌均勻即可食用
韓式炸醬面
主料：五花肉1塊面條(生)1把
輔料：紅蔥頭1個黃瓜1根胡蘿卜1根土豆1個
調料：色拉油2大勺姜適量生抽1小勺甜面醬1袋白糖1大勺
做法1.鍋里放兩大勺油燒熱，將適量的春醬放鍋里，中火不斷煸炒5分鍾，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用
2.五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用
3.另起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒，煸出肥油後，放入薑末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，此時可以將鍋中多餘油倒出，將土豆胡蘿卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調味，所有的蔬菜炒至斷生後，放入先前炒香的春醬，中小火不斷慢慢翻炒10分鍾，即可關火出鍋
說起炸醬面，對中國主婦還不是小菜一碟，這都是一通百通的，只是注意原料的選擇就好，做老北京炸醬面咱們用六必居的干黃醬和甜面醬，做韓式炸醬面要用顏色深、不那麼鹹的春醬。
H. 好吃又簡單的炸醬面，具體的做法是什麼呢
炸醬面是全家人的心頭愛，每次我們四口人能吃足足三斤的面條。今天我們就來聊聊在家如何做出美味的炸醬面呢。
是不是非常簡單，大家趕緊試試吧，基本上20分鍾就可以搞定一頓美味的炸醬面了。
I. 做法簡單還好學，一直吃也不會膩的美味炸醬面是怎麼做的
炸醬面是我們中華傳統的美味麵食之一，主要是由炸醬與配菜還有可口的面條來組成的，而且還火遍了大江南北，很受人們的喜愛。炸醬面的炸醬還有配菜也是多種多樣，在北方常見的就是豬肉丁炸醬了。炸醬面也是有著豐富的營養價值，面條容易被消化和吸收，還可以改善貧血與增強免疫力等。這次，我們簡單地教你炸醬面美味做法，香氣四溢，咋吃都不會覺得膩。
（1）老北京炸醬面
食材：涼面，小黃瓜，紅蘿卜，豆芽菜，炸醬料，
做法：1.取一湯鍋，放入水，滾開後，放入涼面等到水滾後即可撈起，在拌入香油拌勻後，盛入盤中備用。
2.小黃瓜、紅蘿卜切絲，並與豆芽菜泡在涼開水裡10分鍾後瀝干水分備用。
3.將簡易炸醬料淋在涼面上，最後放上步驟2的小黃瓜絲、紅蘿卜絲及豆芽菜即可。
J. 炸醬面怎麼做出來好吃
今天為大家分享一道經典麵食「炸醬面」的家常做法，炸醬面是中國傳統特色麵食之一。最初起源北京，而如今早已傳遍大江南北，而且各地區又有各自獨特的做法，但無論怎麼變，炸醬是必不可少的，在北方常見的是炸醬做法，基本上都是肉丁在搭上喜愛的配菜，加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃豆醬、甜面醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鍾即成，在碼上黃瓜絲、蔥花，一碗香噴噴的炸醬面就做好了。
【炸醬面】
1.首先我們准備一下食材，西芹1棵，把芹菜莖上的老筋撕掉以免影響口感，把摘好的芹菜清洗干凈以後撈出，然後把芹菜莖破成4半，碼放整齊後切成丁備用。
豬肉200克，先切成均勻薄片，再剁成肉末，蔥白一根先破成4半再切成蔥粒，香菜一小把切成小段，面條200克放入盤中備用。
4.接著開始調味，加入食鹽2克，胡椒粉1克，十三香1克，翻炒均勻化開調料，如果顏色不夠深，再加3克老抽提底色，淋入少許水澱粉使醬汁更加的濃郁，翻勻後即可出鍋，把醬汁盛入盆中備用。
5.接著我們開始煮麵條，面條是剛壓好的濕面條，鍋內加入適量清水，大火燒開以後倒入面條，用筷子不停攪動，防止面條粘連在一起，面條不要煮太久太熟了不筋道。
6.把煮熟的面條撈出過一下涼水，吃起來口感會更加的勁道也可以不過涼水，吃起來有粘粘的口感。然後把面條盛入碗中澆上醬汁，最後撒上少許香菜蔥花，再配上大蒜即可開吃了。